Ramson voor de winter

Daslook voor de winter is een heel eenvoudige en nuttige bereiding in potten. Ramson (daslook) bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Om het lichaam in de winter te ondersteunen, moet u deze ingelegde wondergroenten inslaan.

Hoe maak je ingelegde wilde knoflook in potten klaar voor de winter?

Om wilde knoflook voor de winter te bereiden, kun je het beste jonge, hele en sterke scheuten kiezen: je kunt niet alleen de bladeren, maar ook de stengels van de plant inmaken. Bij de voorbereiding op de winter kun je de wilde knoflook het beste fijn hakken.

1. 
   Hoe maak je heerlijke wilde knoflook voor de winter in potten? Spoel de planten af ​​en sorteer indien nodig. Verwijder beschadigde delen en snij de bloemstengels af, deze zijn erg taai.
2. 
   Neem twee pannen van dezelfde grootte. Zet de eerste 15 minuten in de koelkast en de tweede op het fornuis (zet op laag vuur). B' olie.
3. 
   Als het water kookt, voeg je er azijn aan toe. Giet de wilde knoflook uit.
4. 
   Kook de wilde knoflook gedurende 3-5 minuten en verwijder ze met een schuimspaan (dit is het handigst). Giet het in ijswater.We verwijderen water met behulp van een vergiet. Wanneer het water volledig is afgetapt, doe het dan in een pot en vul het met kokende pekel.
5. 
   Naai de potten met een naadmachine. Na 30 dagen kan daslook als salade worden gegeten of bij vlees worden geserveerd. Met de hand gemalen kan het ook aan voedsel worden toegevoegd.

Eet smakelijk!

Hoe wilde knoflook thuis voor de winter inmaken?

Het proces van het beitsen van wilde knoflook duurt vrij lang, maar voor het grootste deel vereist het niet dat de gastvrouw constant in de buurt is. U hoeft alleen maar het koken in de gaten te houden en het schuim af te scheppen.

Kooktijd – 14 dagen.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties: 3-4.

Ingrediënten:

• Ramson – 1 kg.
• Zout – 55 gr.
• Water – 1 l.

Kookproces:

1. Om wilde knoflook te pekelen hebben we een vrij brede pan nodig. Hier plaatsen we het gras (we wassen het eerst).

2. Bereid een zoutoplossing in een aparte container. Giet water in de pan en voeg zout toe. Zet het fornuis aan. Breng water en zout aan de kook. Zeef de oplossing door kaasdoek.

3. Giet de oplossing over de daslook en dek af met een bord erop. We zetten iets zwaars neer, bijvoorbeeld een pot water van drie liter.

4. We laten de pan met wilde knoflook in de keuken staan. We controleren voortdurend het zouten en verwijderen het schuim. Anders zal het bederven.

5. Gedurende 14-15 dagen zouten controleren we voortdurend de wilde knoflook: proef en controleer de mate van zoutgehalte.

6. Doe de wilde knoflook na een paar weken in potten, rol hem op en bewaar hem samen met andere augurken in de koelkast of voorraadkast. Wij eten het bij vlees of als salade. Daslook is goed voor de maag en is rijk aan vitamines, wat belangrijk is in de winter.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk lekkere daslookadjika voor de winter

Kant-en-klare adjika wordt koud gegeten als saus in combinatie met andere gerechten. Het wordt ook gebruikt als marinade voor vlees en als smeersel voor sandwiches.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Ramson – 300 gr.
• Parmezaanse kaas – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout – 2 theelepels.
• Olijfolie – 90-100 ml.

Kookproces:

1. Was de zachte en jonge daslook (stengels en bladeren). Leg het op keukenpapier om water te absorberen. Als dit niet gebeurt, zal de daslook niet zo lang bewaard worden.

2. Snijd de wilde knoflook na het drogen in kleine stukjes en ga door een vleesmolen.

3. Plaats de rasp in een diep bord of kom. Rasp de kaas. Voeg het toe aan de gehakte wilde knoflook. Mengen.

4. Voeg olijfolie toe aan het mengsel, zout en peper naar smaak. Meng en breng het mengsel over in een geëmailleerde pan. Zet op een hete brander en laat 10 minuten sudderen.

5. Steriliseer de potten (je kunt het in de oven, magnetron of stoombad doen) en doe de bereide adjika erin. Kook de deksels ongeveer 2-3 minuten. We rollen de potten adjika op en bewaren ze in de voorraadkast of op een andere koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelf daslookpesto voor de winter?

Daslookpesto past perfect bij vlees en dikke soepen. Het kan gebruikt worden als sandwichbodem voor deze gerechten. Pesto kan ook worden gebruikt als een uitstekend gezond tussendoortje.

Kooktijd – 15 minuten.

Kooktijd – 15 minuten.

Aantal porties: 1.

Ingrediënten:

• Groene ui – 1 bosje.
• Kaas – 100 gr.
• Olijfolie – 70 ml.
• Walnoten – 50-100 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Ramson – 1 bosje.

Kookproces:

1.We wassen het bosje wilde knoflook met warm water en drogen het af met een servet of keukenpapier. We scheuren het met onze handen in stukken van willekeurige vorm.

2. Schil de noten uit de schaal, haal de vulling eruit en plet ze een beetje met je handen, zodat ze gemakkelijker in een blender kunnen worden verwerkt.

3. We wassen en drogen de uienbos ook met keukenpapier en snijden hem in stukjes.

4. Doe alle ingrediënten in een blenderkom. Giet de olie erbij en maal tot een enkele massa.

5. Nu is het de beurt aan de kaas. Snijd het in middelgrote stukken en voeg toe aan het mengsel. Maal en meng alle producten opnieuw in een blender. Zout naar smaak. Doe de pesto in een pot en dek af met een deksel. Wij zetten het in de koelkast. We bewaren 30 dagen en zorgen ervoor dat er altijd olie op het oppervlak van de saus verschijnt.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor daslookkaviaar met tomatenpuree in potten

Daslookkaviaar wordt meestal toegevoegd als voorgerecht aan vlees of aan verse koolsoep. Het kan ook worden gebruikt als smeersel voor zwart brood of een brood - afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties: 5-6.

Ingrediënten:

• Ramson – 1 kg.
• Tomatenpuree – 200 gr.
• Plantaardige olie – 200 gr.
• Azijn 9% – 2 el.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 1 eetl.

Kookproces:

1. Was de wilde knoflook met warm water en leg hem op keukenpapier. Droog totdat al het vocht is opgenomen. We plaatsen een diepe kom dicht bij de gaten voor gehakt en hakken de wilde knoflook fijn.

2. Voeg vervolgens tomatenpuree, plantaardige olie en suiker toe. Bestrooi de ingrediënten met zout en roer tot een gladde massa.

3. Zet de kachel aan en zet het vuur middelmatig. Doe het mengsel in een pan en plaats het op het vuur. Breng aan de kook en wacht nog een minuut.

4. Giet azijn erbij.

5.We steriliseren potten van een halve liter (elk gedurende 10 minuten) en doen er kaviaar in, dekken af ​​met deksels en rollen op met een naadmachine.

6. Laat de potten met inhoud afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna leggen we ze in de koelkast of voorraadkast voor opslag. De kaviaar is klaar voor de winter.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van daslooklecho voor de winter

Om lecho te bereiden, wordt wilde knoflook meestal fijngehakt. Voor een vollere smaak en meer gelijkenis met de saus is het echter beter om de daslook fijn te hakken. Kant-en-klare lecho is een goed voorgerecht voor vlees of vis.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties: 8-10.

Ingrediënten:

• Ramson – 2 kg.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout – 1 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Water – 1 eetl.
• Azijn 70% – 1 eetl.

Kookproces:

1. We sorteren de wilde knoflook, verwijderen droge of beschadigde bladeren en stengels. We wassen de wilde knoflook en drogen de overtollige vloeistof af met keukenpapier. Hak fijn (kan worden gehakt met een vleesmolen of blender).

2. Giet water in de pan, gevolgd door olie en azijn. Verdun het mengsel met suiker. Zout. Zet het fornuis aan en plaats de pan op de brander. De marinade moet koken.

3. Doe de wilde knoflook in het mengsel. Breng opnieuw aan de kook en laat een half uur koken. Terwijl het product kookt, steriliseer je de potten.

4. Plaats lecho in potten. Bedek ze met deksels en rol ze op. Draai het onderste boven. We wachten tot ze zijn afgekoeld. Nadat het is afgekoeld, kun je de lecho proberen.

5. De lecho zal binnen een paar weken trekken. De potten kunnen op een koele plaats (koelkast of voorraadkast) worden bewaard.

Eet smakelijk!