Zwarte bes is de leider in het vitamine C-gehalte onder bessen. Tegelijkertijd hebben krenten een zeer aangenaam aroma en een heldere smaak. Je kunt zo'n gezond product bewaren door de bessen eerst met suiker te malen zonder te koken, waardoor je alle gunstige eigenschappen van verse bessen behoudt.
- Zwarte bes met suiker zonder koken voor de winter
- Zwarte bessen gepureerd met suiker voor opslag in de koelkast
- Zwarte bessen met suiker voor opslag in de vriezer
- Zwarte bessen voor de winter zonder koken via een blender
- Hoe krenten bereiden zonder door een vleesmolen te koken?
- Dikke zwarte bessenjam zonder koken voor de winter
- Een eenvoudig en smakelijk recept voor bessengelei zonder koken voor de winter
Zwarte bes met suiker zonder koken voor de winter
Een eenvoudig recept voor een geweldig vitaminepreparaat voor de winter. Het enige dat nodig is, zijn rijpe bessen en suiker. Er moet meer van zijn dan bessen, zodat het dessert zonder conservering voor de winter kan worden bewaard.
- Zwarte bes 1 (kilogram)
- Kristalsuiker 1.7 (kilogram)
-
Hoe maak je gepureerde zwarte bessen klaar zonder te koken met suiker voor de winter? Sorteer de bessen, verwijder eventuele gerimpelde of bedorven bessen en spoel ze af. Leg het op papieren handdoeken om te drogen. -
Giet de krenten in een bak met een geschikt volume, voeg een beetje suiker toe en pureer tot het sap verschijnt. -
Voeg het grootste deel van de suiker toe, maar laat een paar eetlepels achter. Meng de bessen met suiker en laat ze een aantal dagen op een warme plaats staan. -
Steriliseer de inmaakpotten, doe er de krenten in, gepureerd met suiker, laat er ongeveer 3 cm bovenop en vul de resulterende vrije ruimte met suiker, die de krenten tegen gisting beschermt. -
Sluit de afgewerkte potten af met deksels en bewaar ze in de kou. Serveer met brood en boter voor de thee.
Zwarte bessen gepureerd met suiker voor opslag in de koelkast
Dit recept voor zelfgemaakte krenten is geschikt voor snelle consumptie: er wordt iets minder suiker gebruikt, maar het bessendessert wordt niet te lang bewaard. Krenten met suiker kunnen worden geserveerd als toevoeging aan pap of kwark, of worden gegeten met ijs.
Kooktijd: 24 uur 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Zwarte bes – 1 kg
- Kristalsuiker – 1,5 kg
Kookproces:
1. Selecteer mooie en rijpe bessen en verwijder bedorven of vervuilde bessen. We wassen de krenten goed en leggen ze op een grote katoenen handdoek om uit te lekken.
2. Maal de bessen op welke manier dan ook: je kunt ze malen met een vleesmolen of tot puree vermalen in een blender.
3. Doe de bessenpuree in een kom en bedek met kristalsuiker. Bedek de container met gaas of een handdoek en laat een dag in een warme kamer staan, zodat de suiker oplost en de puree een geleiachtige consistentie krijgt.
4. Was kleine potjes voor het bewaren van het werkstuk en steriliseer deze met stoom of verwarm deze in de oven op 100 graden.
5. Doe de geraspte bessen in voorbereide bakjes en bedek ze met een dikke laag suiker om te voorkomen dat er lucht binnendringt en de houdbaarheid wordt verlengd. Serveer bij pannenkoeken of als toevoeging aan zuiveldesserts.
Zwarte bessen met suiker voor opslag in de vriezer
Bessenbessen kunnen niet alleen in potten worden gerold, maar ook in de vriezer worden bewaard. Het resultaat is een absoluut vers product dat een maximum aan micro-elementen en voedingsstoffen behoudt. Deze bessen zijn goed voor het maken van vruchtensap of het bereiden van een pittige saus voor vlees.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Zwarte bes – 1 kg
- Kristalsuiker – 1 kg
Kookproces:
1. We sorteren de krenten om te voorkomen dat bedorven bessen en vreemde insluitsels (bladeren of twijgen) in het eindproduct terechtkomen.
2. Spoel de krenten meerdere keren onder stromend water en droog ze. Dit is nodig om overtollig vocht in de bessen te verwijderen, omdat dit de langdurige opslag van het product in de vriezer verstoort.
3. Pureer de krenten op een gemakkelijke manier: met een vleesmolen of blender.
4. Voeg suiker toe aan de bessenpuree, roer en laat 15 minuten staan zodat de suikerkorrels oplossen.
5. Doe de bereide geraspte bessen in plastic zakken of geschikte containers, sluit ze en plaats ze in de vriezer. Een heerlijk dessert gemaakt van verse bessen is klaar!
Zwarte bessen voor de winter zonder koken via een blender
De blender maalt de bessen perfect en verandert ze in een luchtige puree. Dit natuurlijke dessert zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken, en de bereiding ervan vergt heel weinig tijd en moeite.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 5.
Ingrediënten:
- Zwarte bes – 0,5 kg
- Kristalsuiker – 0,5 kg
Kookproces:
1. Maak potten klaar voor het bewaren van krenten: was ze goed en steriliseer ze door te stomen of in de oven. De containers waarin de bessen worden geplaatst, moeten droog zijn.
2. We sorteren de krenten zo dat alleen hele en onbedorven bessen overblijven, zonder bladeren of twijgen.
3.Spoel de krenten goed af door ze in een vergiet te doen.
4. Maal de bessen met suiker in een blender. Om dit te doen, verdeelt u het volledige volume krenten in verschillende delen en mengt u met delen suiker van vergelijkbare volumes.
5. Verdeel het afgewerkte mengsel in potten en sluit goed af, nadat je de hals van de potten tot ongeveer 1 cm met suiker hebt gevuld.
Hoe krenten bereiden zonder door een vleesmolen te koken?
De consistentie van krenten die in een vleesmolen zijn gedraaid, is niet zo uniform als die van krenten die in een blender zijn gepureerd, maar hierdoor doen ze meer denken aan verse bessen en zijn ze uitstekend geschikt als vulling voor taarten of als saus voor cheesecakes.
Kooktijd: 40 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Zwarte bes – 1 kg
- Kristalsuiker – 1 kg
Kookproces:
1. Om rauwe jam te bereiden, is het belangrijk om alleen verse en niet gemalen bessen te nemen, ze goed te sorteren en af te spoelen om zand en onzuiverheden te verwijderen.
2. Maal de krenten, gedroogd met keukenpapier, met behulp van een vleesmolen.
3. Voeg suiker toe aan de gedraaide bessen en roer. Laat een half uur staan zodat het bessensap de suiker oplost, meng opnieuw grondig
4. Maak containers klaar voor het opbergen van het werkstuk: was ze en steriliseer ze met stoom of bewaar ze in de oven.
5. Doe de gemalen bessen in potten en strooi een dikke laag suiker op de hals van elke container met krenten om deze te beschermen tegen lucht en oxidatie. Bewaar het werkstuk op een koele plaats.
Dikke zwarte bessenjam zonder koken voor de winter
Zwarte bes bevat een grote hoeveelheid pectine, wat de jam dik maakt en de smaak ongelooflijk helder en delicaat maakt. Dit dessert is zeer geschikt als toevoeging aan zuiveldesserts of thee.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Zwarte bes – 1 kg
- Kristalsuiker – 1 kg
- Citroensap – 5 el.
Kookproces:
1. Verwijder de stengels en bladeren van de bessen, spoel ze af onder stromend water en droog ze.
2. Doe de krenten in een blenderkom en maak er een puree van.
3. Giet suiker in de gemalen bessen en verdeel het voorzichtig over de hele massa.
4. Giet citroensap bij de krenten en meng alles opnieuw, totdat de suiker is opgelost.
5. Doe de puree in voorbereide potten en sluit goed af met gesteriliseerde deksels. Het is beter om dit preparaat op een koude plaats te bewaren en als toevoeging aan thee of ijs te serveren.
Een eenvoudig en smakelijk recept voor bessengelei zonder koken voor de winter
Zwarte bessengelei smelt eenvoudig in je mond en vult het lichaam met een enorme hoeveelheid nuttige stoffen. In de winter versterkt zo'n dessert het immuunsysteem en helpt het weerstand te bieden aan verkoudheid.
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Zwarte bessensap – 500 ml
- Kristalsuiker – 750 gr.
Kookproces:
1. Spoel rijpe en intacte bessen af en doe ze in een pan.
2. Houd de krenten ongeveer 5 minuten op een zeer laag vuur, zonder ze aan de kook te brengen, en maal ze tegelijkertijd met een aardappelpureepers zodat de bessen zacht worden en hun sap vrijgeven.
3. Maal de resulterende massa door een zeef om een dik sap te verkrijgen.
4. Voeg suiker toe aan bessensap. Het is beter om dit in kleine porties te doen en onmiddellijk te roeren met een niet-metalen lepel. Wacht tot de suiker is opgelost en het mengsel dikker begint te worden. Dit duurt ongeveer een uur.
5. Breng de gelei over in gesteriliseerde glazen containers en sluit deze goed af. Deze bessengelei kan ongeveer een jaar op een koele plaats worden bewaard.
