Bosbessen hebben een zeer hoog gehalte aan antioxidanten en micro-elementen die belangrijk zijn voor de gezondheid, en deze bes heeft een aangename smaak. Om in de winter van aromatische bosbessen te genieten en uw dieet te verrijken, kunt u ze op vrij eenvoudige wijze bereiden met toevoeging van suiker. Het resultaat is een smakelijke en gezonde delicatesse waar drankjes, gebak of sauzen van gemaakt kunnen worden.
- Bosbessen gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter
- Bosbessen gepureerd met suiker voor opslag in de koelkast
- Hoe bosbessen met suiker bereiden voor opslag in de vriezer?
- Bosbessen gepureerd door een blender zonder te koken voor de winter
- Bosbessen voor de winter zonder koken, gepureerd door een zeef
- Hoe maak je bosbessenjam zonder te koken voor de winter?
- Bosbessen in hun eigen sap voor de winter met suiker
Bosbessen gepureerd met suiker zonder te koken voor de winter
Om verse bosbessen zonder warmtebehandeling voor de winter te bereiden, moet het suikervolume groter zijn dan het volume bessen. In dit geval werkt suiker als conserveermiddel en beschermt het product tegen fermentatie en neutraliseert het de activiteit van micro-organismen.
- Bosbes 1 (kilogram)
- Kristalsuiker 1.5 (kilogram)
-
Hoe maak je gepureerde bosbessen klaar zonder ze voor de winter met suiker te koken? Sorteer de bessen, verwijder bladeren en takjes, je hoeft de bessen niet te wassen. Maar als dit nodig is, moet u ze na het wassen op papieren handdoeken leggen om te drogen. -
Pureer bosbessen met een stamper, blender, keukenmachine of vleesmolen. -
Meng de resulterende bessenmassa met suiker, voeg deze in porties aan de massa toe en roer onmiddellijk. Laat 15 minuten staan totdat de suikerkorrels verdwijnen en de massa homogeen wordt. -
Steriliseer potten voor bereidingen. Om dit te doen, kunt u de gerechten boven stoom houden, in de oven verwarmen of een paar minuten op vol vermogen in de magnetron zetten. -
Breng de geraspte bessen met suiker over in voorbereide containers, sluit ze goed af en bewaar ze in de kou.
Bosbessen gepureerd met suiker voor opslag in de koelkast
Als de bessen zoet genoeg zijn en je er niet veel suiker aan wilt toevoegen, kun je de bereiding in de koelkast bewaren. Tegelijkertijd blijft de maximale hoeveelheid gunstige eigenschappen van bosbessen behouden en is de smaak natuurlijker.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Bosbessen – 2 eetl.
- Kristalsuiker – 2,5 eetl.
Kookproces:
1. Sorteer de bosbessen, spoel ze af en verwijder vuil (bladeren, twijgen) en bedorven bessen. Droog de bosbessen door ze uit te spreiden op een papieren of stoffen handdoek.
2. Maal de bessen met een keukenmachine, blender of vleesmolen. Het is vermeldenswaard dat de mate van malen afhangt van de maalmethode: de vleesmolen laat grotere stukjes bessen achter en de blender verandert ze in puree.
3. Meng de gemalen bessen met suiker, voeg het in porties toe en roer goed totdat het oplost.
4. Plaats het mengsel in voorbereide potten, die vooraf moeten worden gesteriliseerd.
5. Het is beter om versgemalen bosbessen in de koelkast te bewaren en ze te gebruiken als saus voor pannenkoeken, cheesecakes of brood en boter.
Hoe bosbessen met suiker bereiden voor opslag in de vriezer?
Verse bessen, licht bestrooid met suiker, worden een echte traktatie in het koude seizoen en geven een heldere, frisse smaak en een zomerse sfeer. Deze bosbessen kunnen worden gebruikt om vruchtendranken te maken of worden toegevoegd aan ijs- en zuiveldesserts.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Bosbessen – 1 kg
- Kristalsuiker – 0,5 kg
Kookproces:
1. Voor het oogsten is het beter om ongemalen en vers geplukte bosbessen te gebruiken en het vuil ervan te verwijderen - bladeren, twijgen of groene bessen.
2. Giet de bessen in een bak met een geschikt volume en bedek met suiker. Omdat het product in de vriezer wordt bewaard, is het niet nodig om grote hoeveelheden suiker te gebruiken.
3. Maal de zoete bessenmassa fijn met een blender of keukenmachine.
4. Giet de resulterende puree in geschikte vormen of bakjes om in te vriezen en plaats deze in de vriezer.
5. Gebruik als toevoeging aan pap, pannenkoeken of als vulling voor dumplings of taarten. Eet smakelijk!
Bosbessen gepureerd door een blender zonder te koken voor de winter
Het resultaat van dit recept is aromatische bosbessenpuree, die perfect geschikt is als desserttoevoeging aan thee of pap, maar ook als vulling voor knoedels of taarten.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Bosbessen – 1 kg
- Kristalsuiker – 1,4 kg
Kookproces:
1. Verwijder groene of bedorven bessen van verzamelde of gekochte bosbessen en laat alleen de dichte bessen achter zonder zichtbare schade. Goed afspoelen en een beetje drogen, op keukenpapier leggen.
2. Giet in een blender of een geschikte staafmixercontainer en pureer.
3.Klop het mengsel op, voeg geleidelijk suiker toe en laat het een uur staan zodat het mengsel kan trekken.
4. Steriliseer potten voor de bereiding met stoom, bak ze in de oven of verwarm ze in de magnetron op maximaal vermogen.
5. Verdeel de bessenmassa in potten, sluit goed af en bewaar op een donkere, koele plaats - een kelder of kelder.
Bosbessen voor de winter zonder koken, gepureerd door een zeef
Voor degenen die houden van zachte bessengelei die smelt in je mond, is dit recept geschikt. Bosbessensap wordt verdikt met pectine en krijgt een aangename consistentie en unieke smaak waar elk gezinslid van zal genieten.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Bosbessen – 1 kg
- Kristalsuiker – 1,2 kg
- Pectine – 100 gr.
- Water – 100 ml
Kookproces:
1. Sorteer de bessen, spoel ze goed af en leg ze op papieren servetten of een handdoek om te drogen.
2. Doe de bosbessen in een bak met een geschikt volume en pureer ze met een stamper. Je kunt de bessen door een vleesmolen halen of ze malen met een blender.
3. Doe het mengsel in een pan, voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe en laat 15 minuten staan, eerst roeren.
4. Verdun de pectine in een andere pan met water, zet het op middelhoog vuur en verwarm het mengsel al roerend tot de pectine oplost.
5. Wrijf de bosbessenmassa door een zeef in een andere kom, breng het resulterende sap aan de kook, giet de pectine erbij en kook letterlijk 2-3 minuten.
6. Doe het mengsel in voorbereide potten, sluit af en laat afkoelen in een warme kamer, en breng het vervolgens over naar een koele plaats voor opslag.
Hoe maak je bosbessenjam zonder te koken voor de winter?
Het is beter om bosbessenjam zonder warmtebehandeling in kleine potten te bereiden, zodat het bij opening 2-3 keer voldoende is en geen tijd heeft om te bederven. De hoeveelheid suiker moet het volume van de bessen overschrijden, zodat het product beter kan worden bewaard.
Kooktijd: 10 uur 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Bosbessen – 1 kg
- Kristalsuiker – 1,2 kg
Kookproces:
1. Maak potten klaar voor opslag van het werkstuk: spoel ze af en steriliseer ze met stoom, oven of magnetron. Doe hetzelfde met de deksels.
2. Sorteer de bessen zo dat alleen dichte en mooie bosbessen overblijven, zonder puin en bedorven bessen.
3. Doe de bosbessen en suiker in lagen in een geschikte kom en laat 8-10 uur staan, zodat de bessen hun sap kunnen vrijgeven.
4. Roer de bessenmassa om de suiker gelijkmatiger te verdelen.
5. Doe de jam in potten, sluit af met de voorbereide deksels en bewaar op een koele plaats. Serveer met pannenkoeken en cheesecakes.
Bosbessen in hun eigen sap voor de winter met suiker
Dit recept is geschikt voor degenen die in de winter willen genieten van de smaak van verse en sappige bosbessen. De bessen worden gekookt in hun eigen sap en behouden hun zomerse sfeer en uitstekende smaak.
Kooktijd: 55 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Bosbessen – 850 gr.
- Suiker – 120 gr.
Kookproces:
1. Was, steriliseer en droog potten voor bereidingen.
2. Sorteer de bessen, was ze goed en verwijder overtollige vloeistof, plaats ze op keukenpapier.
3. Plaats een stoffen servet of een meerdere keren gevouwen houten standaard op de bodem van een grote pan, plaats de potten erop en giet water in de pan zodat het de hangers van de potten met bessen bereikt. Breng water aan de kook en steriliseer op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.Zodra de bessen een beetje zijn bezonken, voeg je suiker toe en voeg je nog meer bessen toe, zodat de potten helemaal gevuld zijn en het sap alle bosbessen bedekt. Het hele proces duurt 45 minuten.
4. Haal de potjes blauwe bessen uit de pan en rol ze op.
5. Bosbessen in hun eigen sap zijn geschikt als vulling voor bakken en het maken van sauzen, ook voor vlees, maar ze kunnen ook geserveerd worden bij pannenkoeken of zoete kwarkgerechten.
