Chili con carne

Chili con carne is een klassieker uit de Mexicaanse keuken, ook wel simpelweg ‘chili’ genoemd. Afhankelijk van de regio en smaakvoorkeuren kan het voedsel verschillende ingrediënten bevatten, zoals zoete maïskorrels, pure chocolade of bonen. De constante ingrediënten zijn chili en gehakt, wat je echt smaakplezier zal bezorgen en je idee van pittig eten met veel peper zal veranderen.

Mexicaanse chili con carne - klassiek recept

Mexicaanse chili con carne is een pittig en bevredigend gerecht met een rijke pittige smaak en een helder aroma dat je niet kunt laten om het te proberen. Het gerecht is een dikke vleesgoulash, voor de bereiding hebben we runderbouillon nodig.

1. 
   Mexicaanse chili con carne volgens het klassieke recept is heel eenvoudig te bereiden. Wij zijn een voedselpakket aan het voorbereiden.
2. 
   Spoel de paprika af, verwijder de witte vliezen en zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. 
   Snij de gepelde ui, knoflookteentjes en chilipeper in zo klein mogelijke stukjes.
4. 
   We verdunnen het tomatenpoeder tot een pasta-consistentie, openen een blik bonen, doen de bonen in een zeef en spoelen onder stromend water.
5. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met hoge zijkanten en fruit de ui.
6. 
   Als de ui transparant is geworden, voeg je zoete en hete pepers, knoflook, komijn, paprika en gemalen chilipeper toe - meng goed en kook gedurende 5 minuten.
7. 
   Verhoog vervolgens het vuur en voeg het gehakt toe aan de groenten, onder regelmatig roeren tot de kleur van het vlees verandert.
8. 
   Op het moment dat de vleescomponent bijna klaar is, vullen we de samenstelling aan met bouillon, gepureerde tomaten en tomatenpuree, suiker, marjolein, zout en gemalen peper. Roer, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 20 minuten sudderen.
9. 
   Voeg nu de gewassen bonen toe, roer en kook nog 10 minuten op laag vuur.
10. 
    We serveren het afgewerkte gerecht en serveren het op tafel. Eet smakelijk!

Chili con carne met gehakt en bonen

Chili con carne met gehakt en bonen is een gerecht waarmee u gemakkelijk en eenvoudig iets compleet nieuws in uw gebruikelijke dieet kunt introduceren en uw huishouden aangenaam zult verrassen. Het belangrijkste in dit gerecht zijn de kruiden, die elk onderdeel een uniek aroma geven.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Ui (groot) – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Rundergehakt – 500 gr.
• Bouillon – 300 ml.
• Tomaten in hun eigen sap – 400 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Ingeblikte bonen – 400 ml.
• Gemalen chilipeper – 1 snufje.
• Gemalen zoete paprika – 1 snuifje.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Gedroogde marjolein – ½ theelepel.
• Gemalen komijn – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snij de gepelde uien, paprikapulp en knoflookteentjes in kleine blokjes.

Stap 2. Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui transparant, voeg paprika, knoflook, gemalen chili, komijn en paprika toe - roer en bak 5 minuten.

Stap 3. Bak het gehakt in een aparte koekenpan tot het vocht verdampt en licht goudbruin is, breng op smaak met tomaten in hun eigen sap, bouillon, marjolein, tomatenpuree, kristalsuiker, zout en gemalen peper - goed mengen. We leggen ook de geroosterde groenten neer en brengen het mengsel aan de kook, laat het 20 minuten onder het deksel sudderen.

Stap 4. Voeg na het verstrijken van de tijd de gewassen bonen toe aan de ingrediënten, verwarm het voedsel nog eens 10 minuten zonder deksel en laat het vervolgens nog eens 10 minuten afgedekt staan.

Stap 5. Plaats Mexicaans eten op geportioneerde borden en eet. Eet smakelijk!

Chili con carne met chocolade

Chili con carne met chocolade is een geweldig gerecht dat tot de verbeelding spreekt met zijn ongewone en rijke smaak, waarin de zoete tonen van pure chocolade subtiel ‘klinken’. Dit gerecht combineert schijnbaar onverenigbare componenten, maar iedereen zou het moeten proberen!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-7.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 750 gr.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 6 tanden.
• Wortelen – 2 st.
• Koriander – 1 bosje.
• Tomaten in hun eigen sap – 800 gr.
• Rode bonen uit blik – 400 gr.
• Bittere chocolade – 50 gr.
• Oregano – 2 eetl.
• Gerookte gemalen paprika – 1,5 theelepel.
• Zira – 1 eetl.
• Gemalen cayennepeper – ½ theelepel.
• Chiliblaadjes – 1 theelepel.
• Chilipoeder – 1 theelepel.
• Zure room/yoghurt - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil de uien en wortels, spoel ze af en snijd ze in blokjes. We snijden ook de korianderstengels fijn (de blaadjes zijn nodig voor decoratie) en de teentjes knoflook. Giet kokend water over de chiliblaadjes.

Stap 2. We passeren het rundvlees, ontdaan van films en aderen, door het rooster van een vleesmolen.

Stap 3. Smeer de koekenpan in met plantaardige olie en verwarm hem, verdeel het gehakt in een gelijkmatige laag en laat het bruin worden, en breek het dan pas in kleine partjes met een spatel. Kook ongeveer 7-10 minuten en haal van de brander.

Stap 4. Bak de gehakte groenten in een grote pan tot ze zacht zijn (5-7 minuten).

Stap 5. Voeg na verloop van tijd rundergehakt, koriander, komijn, chilibloemblaadjes, oregano en andere kruiden toe aan de diverse groenten - meng.

Stap 6. Voeg gepureerde tomaten en bonen uit blik samen met de vulling toe aan de aromatische samenstelling en breng aan de kook.

Stap 7. Zet het vuur laag, sluit het deksel en laat de ingrediënten 60 minuten sudderen.

Stap 8. Rasp een stuk pure chocolade direct in de pan op een fijne rasp.

Stap 9. Mengen.

Stap 10. Breng het hartige gerecht op smaak met korianderblaadjes, plaats het op borden en voeg zure room of natuurlijke yoghurt toe – geniet ervan. Eet smakelijk!

Chili con carne met maïs

Chili con carne met maïs is een kleurrijk gerecht uit de Mexicaanse keuken dat niet alleen tijdens een familiediner, maar ook tijdens een feest kan worden geserveerd.Je kunt er zeker van zijn dat je gasten niet alleen vragen om meer van dit ontzettend lekkere gerecht, maar ook om hun kookgeheimen te delen!

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500 gr.
• Lampen – 2 st.
• Wortel – 1 st.
• Ingeblikte maïs – 400 gr.
• Bonen uit blik – 400 gr.
• Tomaten in hun eigen sap – 400 gr.
• Chilipeper – 1 st.
• Zonnebloemolie – 2 el.
• Knoflook – 4 tanden.
• Paprika – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Gemalen chilipeper – ¼ theelepel.
• Gemalen zoete paprika – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de vleescomponent af en snijd deze naar wens.

Stap 2. Maal het rundvlees door een vleesmolen.

Stap 3. Schil de groenten en hak ze fijn: snijd de ui in ringen en de wortel in blokjes.

Stap 4. Verhit de zonnebloemolie en bak het zelfgemaakte gehakt bruin.

Stap 5. Voeg gehakte groenten toe, roer en bak nog een paar minuten.

Stap 6. Snijd de paprikapulp in blokjes, chili in ringen, knoflook willekeurig, maar fijn.

Stap 7. Voeg chili, paprika, knoflook, zout, paprika, gemalen peper, gedroogde chili en kristalsuiker toe aan de koekenpan - roer en zet 60 seconden opzij.

Stap 8. Voeg nu bonen en maïs uit blik (zonder vloeistof) en tomaten in hun eigen sap toe aan de hoofdsamenstelling, meng krachtig.

Stap 9. Giet de ingrediënten met twee glazen water, kook en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 10. Doe het hartige gerecht in kommen en serveer. Eet smakelijk!

Chili con carne met kip

Chili con carne met kip is een voedzaam gerecht dat ideaal is voor een stevige familielunch of -diner, waarna je lange tijd geen hongergevoel zult hebben. Het gerecht combineert gestoofd gehakt met veel peper en knoflook.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Kip – 300 gr.
• Tomaten – 3 stuks.
• Knoflook – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Chilipeper - naar smaak.
• Ingeblikte bonen – 1 eetl.
• Ingeblikte maïs – ½ eetl.
• Zira – 1 snuifje.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kristalsuiker - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1-2 el.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Fruit de fijngesneden ui in plantaardige olie, voeg de gehakte chili en knoflook toe, roer en bak een paar seconden.

Stap 2. Leg eventuele gevogeltesegmenten in een vuurvaste schaal en bak nog een paar minuten.

Stap 3. Voeg na een paar minuten de tomatenblokjes, een glas water, komijn, zout en kristalsuiker toe - laat het koken, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.

Stap 4. Als het vlees klaar is, voeg je maïs en bonen toe aan het gerecht, meng en verwarm alles nog 5 minuten.

Stap 5. Haal het voedsel van het fornuis, bestrooi met gehakte kruiden en ga verder met proeven. Eet smakelijk!