Kwarktaart met kwark

Cheesecake is een dessert waar veel huisvrouwen dol op zijn. Het gerecht wordt als Amerikaans beschouwd, maar de geschiedenis ervan begon lang geleden in Engeland. In verschillende landen wordt cheesecake anders bereid, gedecoreerd en genoemd. Laten we eens kijken welke geheimen een van de populairste desserts ter wereld verbergt.

Cottage cheese cheesecake met koekjes zonder bakken

Cheesecake bereid volgens dit recept zal zelfs de meest veeleisende keukenkenners tevreden stellen. De ingrediënten en decoratie van het dessert kunnen naar wens worden gewijzigd. In dit recept wordt sinaasappel gebruikt om de delicatesse te versieren.

1. 
   Hoe maak je een heerlijke cheesecake van kwark zonder te bakken? Doe de gelatine (2/3 van de totale massa) in een diepe kom en vul deze met water op kamertemperatuur. Laat het een tijdje staan ​​om groter te worden.Doe de koekjes in een blenderkom en maal ze tot ze kruimelig zijn.
2. 
   Smelt de boter en giet dit in de koekjes. Meng de ingrediënten tot een gladde massa.
3. 
   Doe het mengsel van koekjes en boter in een ovenschaal. Verdeel het met een lepel over de bodem van de container. Waterpas zetten en afdekken met huishoudfolie. Zet de pan met de cheesecakebodem een ​​half uur in de koelkast.
4. 
   Doe de kwark in een grote kom en mix het met een blender zodat er geen klontjes meer zijn. Doe zure room en suiker in het wrongelmengsel. Meng de ingrediënten.
5. 
   Smelt de gezwollen gelatine in een waterbad. Voeg het toe aan de wrongelmassa en meng opnieuw.
6. 
   Haal de vorm met de bevroren bodem uit de koelkast. Vul het met wrongelmassa. Bedek de container opnieuw met folie en zet hem 1-1,5 uur in de koelkast.
7. 
   Snij de gewassen sinaasappel in plakjes (niet te dun). Verwijder de schil van de plakjes en snijd ze doormidden. Verwarm het sinaasappelsap en los de resterende gelatine erin op. We halen de vorm met de bereiding uit de koelkast en versieren de cheesecake met sinaasappels. Giet ze met een kleine hoeveelheid sap en gelatinemengsel.
8. 
   Bedek het dessert met huishoudfolie en bewaar het een paar uur in de koelkast. Verwijder vervolgens voorzichtig de zijkanten van de bodem van de pan en serveer het gerecht op tafel.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte kwarktaart met gelatine

Kwark is een heel gezond product. Onze moeders gebruikten het om kaaspannenkoekjes te maken, wat al sinds onze kindertijd een favoriet en vertrouwd gerecht is. Nu bieden wij u een recept voor een andere delicatesse, die als ontbijt met kwark kan worden bereid. Dit is een rijke en heerlijke cheesecake.

Kooktijd – 3 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Kwark 9% – 300 gr.
• Melk – 100 ml.
• Suiker – 5-6 el.
• Vanilline – 1 snuifje.
• Gelatine – 20 gr.
• Zandkoekkoekjes – 270 gr.
• Boter – 100 gr.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Haal de boter van tevoren uit de koelkast, zodat deze de tijd heeft om op kamertemperatuur te smelten. We nemen de koekjes in een gewone verpakking en breken ze in stukjes. Doe ze in een blender en maal ze tot poeder. Voeg boter toe aan de koekjes en meng de ingrediënten grondig met een lepel.

2. Nu hebben we een ronde ovenschaal nodig, waarin je de zijkanten van de bodem kunt scheiden. Doe het mengsel van koekjes en boter erin. Verdeel het met een lepel gelijkmatig over de bodem van de pan. Dek de bovenkant van de pan goed af met huishoudfolie en zet hem 30 minuten in de koelkast.

3. Neem 100 milliliter water (moet heet zijn). We verdunnen er gelatine in. Het moet opzwellen en afkoelen.

4. Doe kwark, suiker, vanilline in een blenderkom en giet er melk bij. Klop hierna de ingrediënten tot een gladde massa en giet de gelatine erbij.

5. Meng de ingrediënten lichtjes. We halen de vorm uit de koelkast en verspreiden het wrongel- en melkmengsel over de cake. Verdeel het met een lepel. Zet de vorm onder vershoudfolie in de koelkast en wacht 2 uur. De afgewerkte cheesecake kan worden versierd met verse bessen of siroop.

Eet smakelijk!

Hoe bak je een heerlijke cheesecake van kwark en room?

Waarom mag cheesecake niet warm geserveerd worden? Het smaakt net zo goed, toch? Vers bereide cheesecake is erg kwetsbaar en zacht. Als je het begint te snijden terwijl het heet is, valt het gewoon uit elkaar. Daarom raden wij u aan om het minimaal 1 uur te laten afkoelen voordat u het serveert.

Kooktijd – 2 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 200 gr.
• Boter – 50 gr.
• Kwark 12% – 750 gr.
• Crème 33% – 600 ml.
• Eieren – 4 st.
• Meel – 60 gr.
• Suiker – 200 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Citroen – 1 st.
• Melkchocolade – 100 gr.

Kookproces:

1. Maak een ronde vorm klaar, waarvan de zijkanten gemakkelijk van de bodem kunnen worden gescheiden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en leg de zijkanten op hun plaats. Breek de koekjes in kleine stukjes en maal ze in een blender. Voeg voorgesmolten boter toe aan de koekjes en meng de ingrediënten. We sturen de resulterende massa in de vorm en verdelen deze met een lepel over het gehele oppervlak van de bodem.

2. Doe de kwark in een blenderkom en maal tot hij zacht is. Breek de eieren en scheid onmiddellijk het eiwit van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan de wrongelmassa.

3. Was de citroen en rasp de schil. Voeg het toe aan de wrongelmassa. Voeg vervolgens gewone suiker, zout, vanillesuiker en bloem toe. Giet de room erbij. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. Verdeel het mengsel over de koekjesbodem en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak met een lepel.

4. Verwarm de oven een paar minuten voor op een temperatuur van 160 graden. Zet de cheesecake 1 uur en 15 minuten in de oven. Zet het afgewerkte dessert 1 uur in de koelkast. We verwijderen de traktatie van de zijkanten en onderkant. Smelt de benodigde hoeveelheid melkchocolade.

5. Snijd de cheesecake in stukjes en giet er gesmolten melkchocolade over. Wij serveren het dessert op tafel.

Eet smakelijk!

Fijne cheesecake gemaakt van kwark en zure room thuis

De basis voor de cheesecake blijkt erg mals, kruimelig en luchtig te zijn, wat ons reden geeft om hem aan te bevelen als “basis” voor andere soortgelijke desserts. De vulling voor dit recept is zeer mals, met een subtiel aroma en niet te vettig.

Kooktijd – 8 uur en 50 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Eieren – 5 st.
• Bakpoeder – 1,5 theelepel.
• Suiker – 5 eetl.
• Boter – 200 gr.
• Zure room – 400 gr.
• Kwark 5% – 100 gr.
• Vanilline – 2 gr.
• Vanillesuiker – 3 eetl.

Kookproces:

1. Vries de boter grondig in de koelkast. We raspen het op een rasp met grote gaten in een diepe bak. Klop het ei los en voeg 80 gram suiker toe.

2. Meng bloem en bakpoeder in een aparte diepe container en zeef het mengsel meerdere keren door een zeef. Giet het droge mengsel bij de boter en de eieren. Kneed het deeg en rol het tot een balvormige bal, niet erg strak. Zet 5 minuten in de koelkast.

3. Voor de vulling kiezen we geen korrelige, maar pasteuze kwark. Doe de benodigde hoeveelheid in de blenderkom. Klop de eieren erdoor, voeg zure room, suiker en vanillesuiker, vanilline toe. Combineer ingrediënten met een blender.

4. Haal het deeg uit de koelkast. Plaats het in een ovenschaal. We stellen het met onze vingers langs de bodem waterpas en vormen vrij hoge zijkanten. Ze zullen onze vulling ‘vasthouden’.

5. Giet de vulling uit de blenderkom in het deeg en verdeel het gelijkmatig. Zet de pan met de bereiding in een voorverwarmde oven (tot 180 graden). Laat 40-50 minuten sudderen. Geef de cheesecake vervolgens de tijd om af te koelen en plaats hem een ​​nacht in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor cheesecake gemaakt van kwark en gecondenseerde melk

Dit recept wordt vaak "lui" genoemd, omdat de huisvrouw niet te lang aan de vulling hoeft te sleutelen. Dit maakt de cheesecake echter niet slechter dan de klassieke. Het blijkt net zo mals en erg lekker.

Kooktijd – 2 uur en 35 minuten.

Kooktijd – 25 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Kwark – 500 gr.
• Gecondenseerde melk – 380 gr.
• Gelatine – 11 gr.
• Gekookt water – 2/3 eetl.
• Zandkoekkoekjes – 250 gr.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

1. Giet gelatine in een diepe bak en vul deze met water, dat we van tevoren aan de kook brengen en afkoelen. Na een paar minuten zal het ingrediënt in omvang toenemen.

2. Je kunt de boter ook vooraf op een handige manier smelten, maar niet te heet maken. Breek het zandkoekje in stukjes en doe het samen met de boter in een blenderkom. Klop de ingrediënten tot een gladde massa.

3. We demonteren een ronde mal met een diameter van 24 cm in de zijkanten en onderkant. We bedekken de bodem van de vorm met bakpapier en plaatsen de zijkanten terug. Plaats de cheesecakebodem in de pan en verdeel deze over de gehele oppervlakte van de bodem.

4. Meng kwark, gecondenseerde melk en gelatine in een blenderkom. Het resulterende mengsel moet qua structuur vergelijkbaar zijn met room.

5. Plaats de vulling op de cheesecakebodem en strijk het glad met een lepel of spatel. Zet het dessert een paar uur in de koelkast. Om de cheesecake te proberen, moet je deze van de zijkanten en de onderkant verwijderen en vervolgens in stukjes snijden.

Eet smakelijk!

Kwarktaart met bakken in de oven

Om scheuren in de wrongel tijdens het bakken van de cheesecake te voorkomen, klopt u de vulling niet met een mixer. Dit gebeurt vanwege het feit dat lucht in de massa komt. Indien gewenst kan de basis voor het dessert worden vervangen door een koekje.

Kooktijd – 9 uur en 30 minuten.

Kooktijd – 20 minuten.

Aantal porties – 8.

Ingrediënten:

• Boter – 150 gr.
• Zoete koekjes – 350 gr.
• Kwark 18% – 350 gr.
• Eieren – 3 st.
• Suiker – 300 gr.
• Zure room 30% – 400 gr.
• Vanille-extract – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Snij de boter in grote blokjes en doe ze in een kleine pan. Smelt het op het fornuis totdat er een vloeibare massa ontstaat. Zet het fornuis uit en laat de olie afkoelen.

2. Verpletter de koekjes met je handen in stukjes. Doe het in een blenderkom en klop met een garde tot je een poederachtige massa verkrijgt. Giet de kruimels in een kom, voeg suiker (4 eetlepels) en boter toe. Meng de ingrediënten grondig.

3. Haal de ronde bakvorm uit elkaar en bekleed de bodem met bakpapier. We beveiligen het met zijkanten en verspreiden het deeg. Zet het waterpas met een glas (gebruik de bodem van de container). Zet de vorm met de dessertbodem een ​​half uur in de koelkast.

4. Doe de kwark in een blenderkom en mix op lage snelheid tot een gladde massa. Meng kwark en vanille-extract (of droge vanilline) in een aparte container. Klop de eieren erdoor.

5. Combineer de ingrediënten met een blender en giet het mengsel over de bodem. Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de pan met het deeg erin en bak gedurende 5 minuten. Verlaag de temperatuur naar 140 graden en laat de cheesecake nog 50-55 minuten sudderen.

6. Meng de resterende suiker met zure room, haal de pan uit de oven, giet het mengsel over het dessert en duw het terug. Wij wachten 5 minuten. Zet de oven uit en laat de traktatie staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld. Zet de cheesecake vervolgens een nacht in de koelkast.

Eet smakelijk!

Heerlijke zelfgemaakte kwarktaart met bessen

De afgewerkte cheesecake met bessen kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het ziet er geweldig uit op de feesttafel, omdat het eruit ziet en smaakt als een taart.

Kooktijd – 10 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 8.

Ingrediënten:

• Vanillesuiker – 15 gr.
• Zure room – 250 gr.
• Suiker – 250 gr.
• Kwark – 800 gr.
• Vanilline - naar smaak.
• Eieren – 3 st.
• Crème – 120 ml.
• Boter – 150 gr.
• Frambozen – 400 gr.
• Koekjes – 400 gr.

Kookproces:

1. Doe de koekjes in een gewone plastic zak en kneed ze met een deegroller tot ze kruimelig zijn. Om het proces sneller te laten verlopen, kun je de koekjes vooraf in stukjes snijden en in een blender malen.

2. Doe de benodigde hoeveelheid boter in een diepe kom en smelt op laag vuur.

3. Giet de koekjes in een diepe bak en voeg er gesmolten boter aan toe. Meng de ingrediënten tot een gladde massa.

4. Neem een ​​ronde bakvorm. Verwijder de zijkanten en bedek de bodem met perkament. We brengen de zijkanten terug naar hun plaats.

5. Doe een mengsel van koekjes en boter in de vorm. We spreiden het met onze vingers en vormen de bodem en zijkanten.

6. Doe de kwark in een aparte bak en breek deze met een blender tot een fijnere structuur, vergelijkbaar met room. Giet de room bij de kwark en meng.

7. Klop de eieren door de vulling. Voeg 200 gram suiker en een snufje vanilline- of vanillesuiker toe. Klop het mengsel opnieuw met een blender. Zet de oven aan en verwarm deze een paar minuten voor op een temperatuur van 170 graden. Giet de vulling over de koekjesbodem. Zet de cheesecake voor 50 minuten in de oven.

8. Meng zure room en resterende suiker in een diepe container. Haal het dessert uit de oven en giet het zure roommengsel erover.We sturen het terug, verhogen de temperatuur naar 200 graden en bakken gedurende 10 minuten.

9. Koel het afgewerkte gerecht af en zet het 6-8 uur in de koelkast. Versier de cheesecake voor het serveren met verse frambozen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van cheesecake van kwark en bananen

In dit recept bestaat de basis van de cheesecake uit dezelfde laag koekjes. Kies voor magere kwark om een ​​heerlijke vulling te bereiden. Bananen voor decoratie moeten rijp en geurig zijn, zodat het dessert aromatisch wordt.

Kooktijd – 10 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 7.

Ingrediënten:

• Verkruimelde koekjes – 200 gr.
• Boter – 80 gr.
• Kwark – 450 gr.
• Zure room 20% – 150 gr.
• Eieren – 3 st.
• Vanilline – 1 snuifje.
• Suiker – 150 gr.
• Banaan – 3 st.
• Maïszetmeel – 2 eetl.

Kookproces:

1. Zet een pan met de benodigde hoeveelheid boter op het vuur. Smelt het op laag vuur tot het vloeibaar is. Verdeel tegelijkertijd de koekjes in stukjes en plaats ze in een blenderkom. Maal tot kruimels. Plaats de koekjes in een aparte container, voeg olie toe en meng.

2. Plaats de koekjesbodem in een ronde pan met afneembare zijkanten. We vormen de zijkanten en verdichten de massa zorgvuldig met een stamper.

3. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 160-170 graden. Bak de korst 10 minuten in de oven, verwijder hem dan en laat afkoelen. Doe de kwark, een halve portie zure room en suiker in een aparte bak. Klop de eieren erdoor en klop het mengsel met een blender.

4. Doe de bananen, vooraf geschild en in grote stukken gesneden, in een diepe kom. Om te voorkomen dat ze donker worden, voegt u de resterende zure room toe en mengt u de ingrediënten tot een gladde massa met behulp van een blender met een “Knife”-opzetstuk.

5.Meng beide massa's - wrongel en banaan - in één container. Voeg vanille en maizena toe. Roer het mengsel met een garde met de hand. Wikkel de bodem en zijkanten van de pan in met drie lagen folie. Giet de cheesecakevulling erbij. We plaatsen de vorm op een bakplaat, waarin we water gieten tot de helft van de hoogte van de zijkanten van de vorm (daarom moet de bakplaat voldoende hoge zijkanten hebben).

6. Bak het dessert 90 minuten op een temperatuur van 160-170 graden. Vervolgens moet de cake een half uur in de uitgeschakelde oven worden bewaard. Zet het vervolgens een nacht in de koelkast. Versier het afgewerkte gerecht met plakjes banaan en serveer.

Eet smakelijk!