Klassieke cheesecake

Klassieke cheesecake is een ongelooflijk zandkoekdessert met kwark of kaasvulling. De textuur van de vulling lijkt in sommige versies op een braadpan, en in andere op een soufflé. De selectie bevat populaire recepten, met opties zowel met als zonder bakken. De desserts zien er geweldig uit. Elke gebeurtenis met zo'n delicatesse zal een feest worden.

Klassieke cheesecake met kwark en koekjes zonder bakken

Klassieke cheesecake met kwark en no-bake koekjes ziet er erg mooi uit. Het dessert is ideaal voor vakanties en onverwachte gebeurtenissen. De technologie vergt niet veel tijd. Alles is zo eenvoudig en interessant mogelijk. Zeker, iedereen kan het recept implementeren.

1. 
   Klassieke cheesecake kan eenvoudig thuis worden bereid. Giet 15 gram gelatinepoeder met melk en laat het 15 minuten zwellen.
2. 
   We breken de koekjes in stukjes en plaatsen ze in de hakcontainer. Vermaal de koekjes tot kruimels.
3. 
   Smelt de boter en laat afkoelen. Doe de zandkruimels in een kom en giet de afgekoelde boter erover. Meng goed tot een gladde massa.
4. 
   Bekleed de springvorm met vershoudfolie. Haal het deeg eruit en vorm de basis. Nadat u het goed hebt verdicht, plaatst u het werkstuk in de kou om uit te harden.
5. 
   Combineer kwark met zure room, breng op smaak met gewone en vanillesuiker.
6. 
   Pons tot een gladde massa met behulp van een dompelgereedschap.
7. 
   Los de gezwollen gelatine pulserend op in de magnetron of op de ouderwetse manier - in een waterbad, zonder het mengsel te laten koken.
8. 
   Giet de gesmolten gelatine over de wrongelvulling. Grondig roeren. Je krijgt een vloeibaar mengsel. Giet het voorzichtig op de bevroren koekjesbodem.
9. 
   Zet de cheesecake in de vriezer en laat ongeveer een uur staan. Versier vervolgens met gesmolten chocolade. Zet het kwarkdessert 3 uur in de koelkast. Vervolgens halen we de delicatesse uit de vorm en filmen we deze over naar een serveerschaal.
10. 
    We vullen de klassieke cheesecake aan met bessen. Om gelijkmatige stukjes lekkernij te garanderen, weekt u een mes in kokend water en snijdt u deze af. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte cheesecake gebakken in de oven

Zelfgemaakte, in de oven gebakken cheesecake kost weinig moeite vergeleken met recepten die je niet hoeft te bakken. De zandbasis gecombineerd met de meest delicate vulling zorgt voor onvergetelijke emoties. Het is mogelijk om een ​​dessert te bereiden zonder enige voorafgaande ervaring. Het recept zal slagen, zelfs als je het voor de eerste keer kookt.

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Koekjes – 200 gr.
• Boter – 100 gr.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Crème 33-38% – 150 ml.
• Kippeneieren – 3 st.
• Roomkaas – 600 gr.

Kookproces:

Stap 1. Haal eerst de roomkaas, eieren en room uit de koelkast. De ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben. Zet de oven aan om op te warmen tot 160°C. Breek de koekjes en snijd de zachte boter in blokjes. Uitladen in de container van een blender of keukenmachine.

Stap 2. Maal de componenten tot ze glad zijn.

Stap 3. De massa moet goed in een klomp samenkomen en plastic zijn.

Stap 4. Neem een ​​springvorm en verdeel het plastic deeg. We verdichten de bodem goed en vormen hoge zijkanten.

Stap 5. Plaats het deeg in de oven en bak gedurende 10 minuten. Verwijder het voorzichtig en laat het volledig afkoelen.

Stap 6. Doe de roomkaas in een hoge kom en giet de poedersuiker erbij. Roer voorzichtig tot een gladde massa.

Stap 7. Breng op smaak met vanillesuiker.

Stap 8. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.

Stap 9. Meng het mengsel met een garde en klop het onder geen enkele omstandigheid.

Stap 10. Giet de room erbij en roer tot een gladde massa.

Stap 11. Een belangrijke voorwaarde is slagroom.

Stap 12. We verpakken de mal met de basis in een dubbele laag folie en plaatsen deze in een diepe container. Verdeel de romige vulling.

Stap 13. Giet kokend water in de container zodat het vloeistofniveau 3 centimeter hoog is. Zet in de oven en bak gedurende 1 uur en 10 minuten.

Stap 14: Het midden van de afgewerkte cheesecake moet nog steeds beweegbaar zijn. Nadat u de oven hebt uitgeschakeld en een beetje hebt geopend, laat u hem een ​​uur staan, zodat er geen scheuren ontstaan. Als je tijd hebt, wacht dan tot de oven volledig is afgekoeld. Haal het dessert uit de container en pak de folie uit. Zet 2 uur in de koelkast.

Stap 15. Haal het product na stabilisatie voorzichtig uit de mal door met een mes langs de wanden te gaan.Leg op een bord en versier naar wens. Eet smakelijk!

Klassieke New Yorkse cheesecake

De klassieke New Yorkse cheesecake levert een onvergetelijke ervaring op, maar de bereiding vereist een beetje ‘magie’. Het dessert is niet alleen geschikt voor alledaagse evenementen, maar ook voor feestelijke evenementen. Als je de kwarkschotels al een tijdje beu bent, moet je ongetwijfeld dit geweldige recept gebruiken.

Kooktijd – 6 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 300 gr.
• Boter – 150 gr.

Vulling:

• Kristalsuiker – 120 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Crème 33-38% – 150 ml.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Roomkaas – 500 gr.
• Meel – 20 gr.
• Citroensap – 1 eetl.
• Ingeblikte perziken – optioneel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor.

Stap 2. Maal de koekjes tot kruimels met een blender of keukenmachine. Zet de oven aan op 160°C.

Stap 3. Smelt de boter tot hij vloeibaar en afgekoeld is. Giet het mengsel in de koekjes en kneed het goed tot het elastisch is met behulp van keukenapparatuur.

Stap 4. Giet het mengsel in de vorm en vorm de basis, waarbij je de onderkant en zijkanten aanstampt. Laat de bodem 10 minuten bakken.

Stap 5. Haal het werkstuk er voorzichtig uit en laat het afkoelen.

Stap 6. Doe de roomkaas in een bakje en kneed hem met geïmproviseerde middelen: een garde of een lepel.

Stap 7. Voeg eieren en citroensap toe. Voeg bloem, gewone suiker en vanillesuiker toe. Kneed tot een gladde massa, zonder het mengsel te kloppen, zodat er na het bakken geen lucht ontstaat en er geen scheuren ontstaan.

Stap 8. Giet de room erbij en breng tot een gladde massa.

Stap 9. Wikkel de mal met een zandbasis in meerdere lagen folie.

Stap 10Giet de romige vulling op de bodem en verdeel het gelijkmatig met scrollende bewegingen.

Stap 11. Plaats de mal in een diepe, vuurvaste container. Giet kokend water. Het waterniveau moet de helft van de hoogte van de mal bereiken. Plaats het in een hete oven, zet het vuur lager en bak gedurende 1 uur en 20 minuten op 160°C. Het midden van het product moet beweegbaar zijn. Laat afkoelen in de oven, uitgeschakeld met de deur op een kier.

Stap 12. Gebruik een mes om de afgekoelde cheesecake van de wanden van de pan te scheiden.

Stap 13. Plaats de gebakken goederen een nacht of minimaal 4 uur in de koelkast. Breng het vervolgens over naar een serveerschaal.

Stap 14. Versier naar eigen inzicht met fruit of bessen. Eet smakelijk!

No-bake cheesecake met roomkaas

No-bake cheesecake met roomkaas smelt praktisch in je mond. De meest delicate textuur en zandbasis zijn ideaal in het ensemble. Een licht, bijna gewichtloos dessert dat zowel tijdens de feestdagen als in het dagelijks leven erg populair is. Iedereen kan het recept onder de knie krijgen.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Zandkoekkoekjes – 250 gr.
• Boter – 70 gr.
• Poedersuiker – 150 gr.
• Vanillesuiker – 25 gr.
• Crème 33-35% – 200 ml.
• Gelatine – 15 gr.
• Kwark – 400 gr.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor. Kwark moet op kamertemperatuur zijn. Wij gebruiken naar eigen goeddunken zandkoekkoekjes. Ik raad aan producten met gebakken melksmaak te nemen.

Stap 2. Nadat je de koekjes in stukjes hebt gebroken, doe je ze in een hakmolen en maal je ze tot kruimels.

Stap 3. Giet de zandkruimels in de kom. Smelt de boter en laat afkoelen. Giet over de koekjes.

Stap 4. Meng goed met een spatel.De massa moet goed beschimmelen.

Stap 5. Neem een ​​springvorm met de juiste diameter. We bekleden de bodem met folie om het verwijderen van het eindproduct gemakkelijker te maken. Verdeel de basis over de bodem en verdicht deze met uw handen of de bodem van een glas. Zet in de koelkast om de cake uit te harden.

Stap 6. Giet 15 gram gelatine met 100 milliliter koud water en laat het zwellen. Op elk pakje gelatine staan ​​de benodigde verhoudingen aangegeven.

Stap 7. Doe de kwark in een kom, voeg poedersuiker en vanillesuiker toe.

Stap 8. Kneed de massa goed met een mixer op minimale snelheid of gebruik een handgereedschap.

Stap 9. Na het toevoegen van de room 1,5 minuut lang met een elektrisch apparaat kloppen tot een gladde massa.

Stap 10. Los de gezwollen gelatine in pulsen op in de magnetron en voeg deze in verschillende fasen toe aan het opgeklopte mengsel, snel roerend.

Stap 11. Verdeel de wrongelmassa over de bevroren zandbodem. Zet 2 uur in de koelkast.

Stap 12. Verwijder na een tijdje voorzichtig de afneembare zijkanten en verplaats ze naar een bord.

Stap 13. Versier de cheesecake naar eigen inzicht. Eet smakelijk!

Chocolade cheesecake

De chocoladecheesecake ziet er ongelooflijk mooi uit. Chocoladeliefhebbers zullen sprakeloos zijn als ze er alleen maar naar kijken. Het dessert bereiden is niet moeilijk, maar je moet er toch moeite voor doen. Het aantrekkelijke uiterlijk van de delicatesse zal niemand onverschillig laten. Zelfs degenen die niet van snoep houden, zullen versteld staan ​​van de unieke smaak.

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Chocolade zandkoekkoekjes – 400 gr.
• Boter – 180 gr.

Vulling:

• Kristalsuiker – 100 gr.
• Kippeneieren – 3 st.
• Crème 33-35% – 150 ml.
• Chocolade – 100 gr.
• Kwark – 500 gr.

Ganache:

• Boter – 20 gr.
• Crème 33-35% – 100 ml.
• Chocolade – 150 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Smelt de boter.

Stap 3. Breek de chocoladekoekjes in stukjes en doe ze in een keukenmachinekom. Vermaal tot kruimels.

Stap 4. Meng de chocoladestukjes en de gesmolten boter in een diepe kom.

Stap 5. Verdeel de elastische massa over de springvorm, zodat een dichte bodem en zijkanten ontstaan. Laten we het in de kou zetten, maar laten we nu de vulling maken.

Stap 6. Smelt de chocolade.

Stap 7. Meng de kwark met suiker met een planeetmenger.

Stap 8. Roer na het toevoegen van de room tot een gladde massa.

Stap 9. Voeg eieren toe en meng.

Stap 10. Voeg gesmolten chocolade toe en breng tot een gladde massa.

Stap 11. Verdeel de vulling over de bevroren chocoladebasis.

Stap 12. Verzegel de mal in meerdere lagen folie.

Stap 13. Plaats het in een hoge bakplaat en giet er kokend water bij, zodat het niveau het midden van de hoogte bereikt. Kook op 180°C gedurende 1 uur. Daarna afkoelen in de iets open oven.

Stap 14. Smelt de chocolade voor de ganache.

Stap 15. Koel de massa.

Stap 16. Voeg room toe en kneed tot een gladde massa.

Stap 17. Voeg zachte boter toe.

Stap 18. Goed combineren.

Stap 19. Bestrijk het afgekoelde product met chocoladeganache.

Stap 20. Verwijder na stabilisatie de zijkanten. Versier de cheesecake naar eigen inzicht. Ik heb hagelslag en aardbeien.

Stap 21. Snij het dessert in stukjes en geniet ervan. Eet smakelijk!

No-bake cheesecake met gelatine

No-bake cheesecake met gelatine is een chique traktatie. Het technologische proces is verdeeld in verschillende delen, maar dit betekent niet dat het moeilijk zal zijn. Het implementeren van het recept zal geen problemen veroorzaken. Tijdens het aardbeienseizoen is dit een kenmerkende traktatie in onze familie.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Koekjes – 180 gr.

Vulling:

• Poedersuiker – 100 gr.
• Aardbeien – 600 gr.
• Crème 33% – 150 ml.
• Roomkaas – 500 gr.
• Gelatine – 5 gr.
• Aardbeiengelei – 1 pakje.
• Heet water – 200 ml.

Vullen:

• Aardbeien – 300 gr.
• Gelei voor cake – 1 pakket.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Giet gelatine en aardbeiengelei in een kom. Vul aan met 200 milliliter heet water. Roer tot het volledig is opgelost en laat afkoelen.

Stap 3. Nadat je de aardbeien goed hebt gewassen, droog je ze. Klop de helft tot een gladde massa. Het tweede deel snijden we in stukjes.

Stap 4. Klop de room tot de massa toeneemt. Voeg roomkaas toe en combineer ingrediënten.

Stap 5. Nadat je de gemalen aardbeienmassa door de romige massa hebt gezeefd, voeg je poedersuiker toe en kneed je.

Stap 6. Voeg aardbeiengelei toe en kneed tot een gladde massa.

Stap 7. Zet de vulling in de kou om in te dikken. Vergeet niet af en toe te roeren. Wanneer de massa dik genoeg wordt, voeg je de stukjes aardbei toe. Goed mengen.

Stap 8. Plaats koekjes op de bodem van de pan.

Stap 9. Voeg de vulling toe en strijk het glad. Wij zetten het in de koelkast.

Stap 10. Na het wassen van de aardbeien voor de bovenste laag, droog ze en snijd ze in plakjes. Plaats op bevroren vulling. We verdunnen de gelei voor de cake in de verhoudingen die op de verpakking staan ​​aangegeven. Giet het over de aardbeien en laat het uitharden.

Stap 11. Verdeel het heldere dessert in porties en serveer. Eet smakelijk!

Japanse katoenen cheesecake

Japanse katoenen cheesecake is behoorlijk arbeidsintensief, maar toch een echt recept. Voor een beginner kan koken moeilijk lijken. Maar als je de instructies strikt opvolgt, zal het tot leven brengen van het recept niet moeilijk zijn.De delicate textuur zal veel positieve emoties met zich meebrengen.

Kooktijd – 12 uur 00 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 6 st.
• Maïszetmeel – 40 gr.
• Crème 30% – 200 ml.
• Meel – 40 gr.
• Boter – 60 gr.
• Roomkaas – 400 gr.
• Kristalsuiker – 130 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet de ingrediënten af ​​volgens het recept. Haal de boter en roomkaas uit de koelkast, zodat het voedsel kan opwarmen.

Stap 2. Stel de oventemperatuursensor in op 160°C. Bekleed het formulier met perkament van hoge kwaliteit. Wikkel het in meerdere lagen folie.

Stap 3. Nadat je de eieren hebt gewassen, droog je ze en scheid je ze in dooiers en eiwitten. Klop de eiwitten met 80 gram kristalsuiker luchtig en luchtig.

Stap 4. Meng de dooiers in een pan met 50 gram kristalsuiker en room. Verhit op gemiddelde temperatuur, krachtig roeren met een handgereedschap. Zodra het mengsel dikker wordt, kook je het 4 minuten. Kneed zonder ophouden. Giet het afgewerkte mengsel in een kom en roer een paar minuten tot het is afgekoeld.

Stap 5. Voeg de roomkaas in delen toe aan de vlabasis en breng tot een gladde massa. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en roer met een garde.

Stap 6. Voeg gezeefde bloem en maizena toe aan de luchtmassa. Roer met zachte bewegingen.

Stap 7. Voeg de opgeklopte eiwitten in delen toe en meng met een spatel. Vul de voorbereide vorm met luchtig deeg en plaats deze in een grotere vorm. Giet er kokend water in.

Stap 8. De vloeistof moet tot halverwege de hoogte van de cheesecakevorm reiken. Nadat je de structuur in een hete oven hebt geplaatst, kook je gedurende 1,5 uur. Het is belangrijk om de oven gedurende deze tijd niet te openen. Laat het een uur afkoelen in de uitgeschakelde oven.Zet het vervolgens een nacht in de koelkast.

Stap 9. Versier en proef desgewenst de afgewerkte katoenen cheesecake. Eet smakelijk!

No-bake cheesecake met ricotta

No Bake Ricotta Cheesecake is eenvoudig te maken, maar het kost tijd om op te stijven. Het dessert ziet er zo aantrekkelijk mogelijk uit. Er zijn geen grenzen aan bewondering. Als je de slagroomtaarten beu bent en iets zo zacht en luchtig mogelijk wilt, gebruik dan het recept.

Kooktijd – 8 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Koekjes – 200 gr.
• Kokosschaafsel - voor decoratie.
• Crème 33% – 100 ml.
• Boter – 80 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Poedersuiker – 50 gr.
• Witte chocolade – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor.

Stap 2. Vermaal de koekjes op een handige manier tot kruimels.

Stap 3. Smelt de boter en combineer met de zandkoekkruimels. De massa zal elastisch zijn.

Stap 4. Installeer acetaatfolie in de splitring. Giet de kruimels eruit en vorm de basis met aanstampende bewegingen.

Stap 5. Meng de poedersuiker en de ricotta tot een gladde massa.

Stap 6. Nadat je de witte chocolade hebt gesmolten, giet je deze in de vulling.

Stap 7. Klop grondig tot het luchtig is.

Stap 8. Klop de koude room in een aparte container.

Stap 9. Voeg al roerend het kaas-chocolademengsel in delen de luchtige room toe en roer goed.

Stap 10. Plaats de vulling op de zandbodem en strijk deze glad. Bestrooi naar eigen inzicht met kokosvlokken. Zet de cake een nacht in de koelkast om te stabiliseren.

Stap 11. Haal het gekoelde dessert uit de ring en film.

Stap 12. Doe het mengsel op een bord en verdeel het in porties. Eet smakelijk!

aardbeien cheesecake

De aardbeiencheesecake ziet er ongelooflijk mooi uit.Dit dessert wordt een favoriet voor zowel kinderen als volwassenen. Zelfs een amateur kan de eenvoudige uitvoering onder de knie krijgen. Het proces zelf is vrij eenvoudig, maar het kost tijd voordat de vulling en de laatste geleilaag uitharden.

Kooktijd – 2 uur en 45 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Koekjes – 340 gr.
• Vanillesuiker – 15 gr.
• Crème 33-35% – 250 ml.
• Boter – 80 gr.
• Roomkaas – 400 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Aardbeien – 500 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Water – 100 ml.
• Aardbeiensap – 300 ml.

Kookproces:

Stap 1. Meet de ingrediënten voor het dessert af. We halen de boter er van tevoren uit. En we bewaren de crème in de kou totdat deze wordt gebruikt.

Stap 2. Maal zandkoekkoekjes tot kruimels bij het gebruik van elektrische apparaten. Nadat je de boter hebt gesmolten, combineer je deze met de zandkoekkruimels.

Stap 3. Neem een ​​handig formulier of ring. We vormen een basis van de kruimels, nadat we de bodem eerder hebben bedekt met huishoudfolie. Nadat je het hebt verdicht, verplaats je het naar de kou om uit te harden.

Stap 4. Giet 20 gram gelatinepoeder met koud water en laat het zwellen. Nadat je de bessen hebt gespoeld, droog je ze en snijd je 400 gram aardbeien doormidden of in vieren.

Stap 5. Giet de slagroom in een kom. Na het toevoegen van gewone suiker en vanillesuiker, grondig kloppen met een elektrisch apparaat totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens beetje bij beetje kwark toe en klop tot het mengsel dicht en luchtig wordt.

Stap 6. Nadat u de gelatine in een waterbad hebt opgelost, giet u deze geleidelijk in de vulling en stopt u niet met kloppen. Voeg de gehakte aardbeien toe aan het romige gelatinemengsel en meng voorzichtig. Verdeel de massa over de basis en breng deze waterpas. Koel tot het gestold is.

Stap 7. Voeg 10 gram gelatine toe aan gekoeld aardbeiensap en meng.We wachten tot het aanzwelt.

Stap 8. Snijd de overgebleven aardbeien in dunne plakjes en leg ze op de opgesteven romige laag.

Stap 9. Los de gelatine gezwollen in sap op in de magnetron of in een waterbad, zonder het aan de kook te brengen. Verdeel de massa in de laatste laag. Zet het een paar uur in de kou om uit te harden.

Stap 10. Haal de afgewerkte cheesecake uit de vorm door er een mes doorheen te halen.

Stap 11. Snij het heerlijke dessert in stukjes en trakteer het op je dierbaren. Eet smakelijk!

PP-cheesecake thuis

Zelfgemaakte PP-cheesecake heeft niet alleen een geweldige smaak, maar heeft ook een verlaagd caloriegehalte. Het aantal ingrediënten kan een beginnende kok intimideren, maar er is niets engs aan de uitvoering. Alles is toegankelijk en echt. Na de stapsgewijze beschrijving zijn er geen problemen.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Kippeneieren C1 – 1 st.
• Cacaopoeder – 10 gr.
• Melk – 60 gr.
• Rijstmeel – 20 gr.
• Bakpoeder – 0,5 theelepel.
• Zoetstof - naar smaak.
• Olijfolie – 7 ml.

Impregnatie:

• Water – 2-4 el.
• Zoetstof - naar smaak.

Vulling:

• Aardbeien – 200 gr.
• Crème 33% – 100 ml.
• Zachte magere kwark – 150 gr.
• Room(kwark)kaas – 150 gr.
• Gelatinepoeder – 7 g.
• Water – 40 ml.
• Zoetstof - naar smaak.

Bovenste laag:

• Aardbeien – 200 gr.
• Gelatinepoeder – 5 g.
• Water – 30 ml.
• Zoetstof - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet cacao, bakpoeder en bloem door een zeef. Breek het ei, voeg olijfolie en melk toe. Zoetstof toevoegen.

Stap 2. Meng grondig en giet het deeg in een siliconenvorm.

Stap 3. Plaats in de magnetron en zet op maximaal vermogen, bak gedurende 1,5-2 minuten. Prik met een tandenstoker.Als de basis klaar is, is de tandenstoker droog.

Stap 4. Was de aardbeien goed. Maal 400 gram bessen met een hakmolen.

Stap 5. Giet de aardbeienpuree in een pan en kook precies een minuut.

Stap 6. Maal het mengsel door een zeef om de zaden te verwijderen.

Stap 7. Meng met een mixer kaas, kwark en de helft van de bessenpuree, na afkoeling.

Stap 8. Klop de koude room afzonderlijk luchtig.

Stap 9. Voeg slagroom in delen toe aan de eerder bereide bodem. Meng zorgvuldig.

Stap 10. Combineer 7 gram gelatinepoeder met 40 milligram koud water. Laat het opzwellen. Vervolgens lossen we het op in impulsen in de magnetron.

Stap 11. Giet de opgeloste gelatine na afkoelen in de vulling. Na het toevoegen van de zoetstof goed mengen.

Stap 12. Plaats de koekjesbodem in een splitring bedekt met acetaatfolie. Week in een mengsel van zoetstof en water.

Stap 13. Verdeel de vulling en plaats een half uur in de vriezer.

Stap 14. Giet 5 gram gelatine met 30 milligram koud water en laat opzwellen. Verwarm het vervolgens totdat de massa oplost. Giet de opgeloste gelatine in de resterende bessenpuree. Zoetstof toevoegen. Goed mengen.

Stap 15. Giet het mengsel over het bevroren product. Zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 16. Haal de bevroren cheesecake voorzichtig uit de ring en leg deze op een bord. Versier met aardbeien, amandelschijfjes en munt.

Stap 17. Snij de gezonde cheesecake in porties. Eet smakelijk!