Wat te koken van kefir

Wat te koken met kefir is een redelijk populaire zoekopdracht, omdat dit gefermenteerde melkproduct wordt gebruikt om een ​​groot aantal gerechten te bereiden. Beginnend met zoete gebakjes en eindigend met dunne kanten pannenkoeken met hartige vulling. Met een fles kefir bij de hand kan elke huisvrouw gemakkelijk aromatische zelfgemaakte kaas, mals en smeltend manna, of een hartige geleitaart met een heerlijke vulling van gehakte kool bereiden. Leun lekker achterover en kies een recept dat bij jouw smaak past!

Weelderige kefirpannenkoekjes in een koekenpan

Weelderige kefirpannenkoekjes in een koekenpan worden uitsluitend bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten en zijn dus perfect voor een stevig en compleet ontbijt of middagsnack voor het hele gezin. Bovendien ben je niet meer dan dertig minuten bezig met het bereiden van malse en luchtige pannenkoeken.

1. 
   Voordat u met koken begint, meet u de benodigde hoeveelheid droge en vloeibare ingrediënten af ​​met behulp van een keukengramweegschaal.
2. 
   Giet de kefir in een pan en verwarm bijna aan de kook.
3. 
   Voeg het ei, het zout en de kristalsuiker toe aan de kefir – klop tot de kristallen volledig zijn opgelost.
4. 
   Zeef de bloem twee keer, maak een gat in het midden en giet het kefirmengsel erin - kneed het deeg in één richting.
5. 
   De consistentie is dik en druipt lichtjes langs de lepel.
6. 
   Meng frisdrank door het mengsel en laat 10-15 minuten staan.
7. 
   Schep het deeg met een lepel en doe het in een koekenpan met verwarmde olie, bak op een matig vuur en dek de eerste minuten af.
8. 
   Draai de pannenkoekjes na 3-4 minuten om en bak ook de andere kant bruin.
9. 
   Wij serveren de pannenkoeken en serveren ze warm. Eet smakelijk!

---

Kefir geleitaart met kool in de oven

Kefir-geleitaart met kool in de oven is een stevig en zeer smakelijk gebakje dat zelfs degenen die sceptisch zijn over gestoofde kool zal aanspreken. Om de vulling malser te maken, voegen we kruiden en eieren toe, en het deeg op basis van kefir zal je betoveren met zijn zachtheid.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Eieren – 2 st.
• Meel – 220 gr.
• Bakpoeder – ½ theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Griesmeel – ½ eetl.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Kool – 400 gr.
• Ei (gekookt) – 1 st.
• Groenen – 5 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de kool in dunne reepjes.

Stap 2. Bak de rietjes in hete olie gedurende 8-10 minuten tot ze lichtbruin zijn.

Stap 3.Doe voor het deeg kefir, zout en eieren in een diepe kom en meng.

Stap 4. Voeg bloem, bakpoeder en een beetje gemalen peper toe.

Stap 5. Klop de ingrediënten met een mixer tot een gladde massa en het deeg is klaar.

Stap 6. Voeg het fijngehakte ei en de kruiden toe aan de kool, voeg zout en peper toe en roer.

Stap 7. Vet de ovenschaal in met olie en bestrooi met griesmeel, giet de helft van de kefirmassa uit en verdeel de vulling.

Stap 8. Vul de vulling met het resterende deeg en zet het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 45-50 minuten. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kefirkaas

Zelfgemaakte kefirkaas is een ongelooflijk lekker en delicaat zuivelproduct dat smelt in de mond en ideaal is voor het maken van broodjes of het smeren op een sneetje vers brood. En zelfs een kind kan zo'n heerlijk gerecht bereiden, want het enige wat je hoeft te doen is het hoofdbestanddeel in de vriezer te leggen en vervolgens te ontdooien!

Kooktijd - 10 uur

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kefir (vet) – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Plaats twee pakjes kefir in de vriezer tot het volledig uitgehard is.

Stap 2. Haal na 6-8 uur de zakken eruit, verwijder de verpakking en snijd elk "stuk" in twee delen.

Stap 3. Plaats een vergiet in een pan, bedek het met verschillende lagen gaas en verdeel kefir.

Stap 4. Bedek het gefermenteerde melkproduct met de randen van de doek en wacht tot alle wei is uitgelekt. We laten het een paar uur in deze positie bij kamertemperatuur staan, en zetten het dan nog eens 12-16 uur in de kou, met extra lading.

Stap 5. Nadat de tijd is verstreken, "laten we" de kaas los van het gaas en nemen we een monster. Eet smakelijk!

Dunne kefirpannenkoekjes met gaten

Dunne kefirpannenkoekjes met gaten zijn een origineel Russisch gerecht dat niet onopgemerkt zal blijven, zowel tijdens een familieontbijt als tijdens een chique feest. Deze pannenkoeken kunnen worden geserveerd met zoete toevoegingen of gevuld met gedraaid vlees en uien.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 60 min.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Kefir – 4 el.
• Meel – 4 eetl.
• Kokend water – 2 el.
• Eieren – 3 st.
• Zout – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Frisdrank – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie – 4 el.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Doe de kefir, eieren, zout en kristalsuiker in een bord met hoge zijkanten en klop tot het is opgelost.

Stap 2. Voeg de bloem in handjes toe en meng met een mixer tot een gladde massa. We verdunnen de baking soda in kokend water en injecteren het in een dunne stroom in het deeg, roeren en laten ongeveer vijf minuten staan.

Stap 3. Voeg nu olie toe aan het deeg, meng en laat nog 10 minuten staan.

Stap 4. Giet met een pollepel een deel van het deeg in een hete, droge koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Nadat je de pannenkoek van het vuur hebt gehaald, bestrijk je hem onmiddellijk met boter.

Stap 5. Om de warmte te behouden, plaats je de pannenkoeken op elkaar, d.w.z. stapelen en serveren. Eet smakelijk!

Huisgemaakte kefir-kwark

Zelfgemaakte kefir-kwark is een ongelooflijk lekker en mals product dat niet te vergelijken is met het in de winkel gekochte alternatief. Zelfgemaakte kwark bevat geen smaakversterkers of smaakstoffen, waardoor het zelfs aan de kleinste leden van het gezin kan worden aangeboden.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Kefir 3,2% – 1 l.

Kookproces:

Stap 1. Giet de vette kefir in een pan of steelpan van een geschikt formaat.

Stap 2.Zet de gerechten op matig vuur en verwarm, maar kook niet.

Stap 3. Wacht tot de wei is gescheiden.

Stap 4. Giet het resulterende mengsel op kaasdoek en zeef.

Stap 5. Koel de resulterende kwark af en ga verder met proeven. Eet smakelijk!

Zeer smakelijke manna met kefir

Een zeer smakelijk manna met kefir wordt zo eenvoudig en gemakkelijk bereid dat zelfs een kind het kan! Om lange en ongelooflijk malse bakproducten te bereiden, worden alleen eenvoudige en betaalbare ingrediënten gebruikt; je kunt het sappige manna naar eigen smaak aanvullen met bijvoorbeeld gedroogd fruit, verse bessen of appelschijfjes.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Kefir – 400 ml.
• Griesmeel – 320 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Boter – 100 gr.
• Eieren – 2 st.
• Kristalsuiker vanillesuiker – 1 theelepel.
• Bakpoeder – 10 g.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Giet kefir in een diepe container en voeg griesmeel toe, meng grondig en laat 15 minuten zwellen.

Stap 2. Combineer kristalsuiker (normaal en vanille) in een aparte kom en voeg zachte boter toe.

Stap 3. Klop de eieren één voor één door de suiker en maal ze voorzichtig fijn met de rest van de ingrediënten.

Stap 4. Voeg lichtjes zout toe aan het mengsel, voeg bakpoeder toe - roer tot een gladde massa.

Stap 5. Combineer de zoete en kefirmassa in één kom.

Stap 6. Meng de ingrediënten grondig.

Stap 7. Doe het deeg in een hittebestendige kom met hoge zijkanten.

Stap 8. En bak 35-40 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Stap 9. Haal het gebak voorzichtig uit de vorm, bestrooi het indien gewenst met poedersuiker, snijd het in porties en serveer. Eet smakelijk!

Heerlijke kefircake uit de oven

Een weelderige kefircake in de oven is een eenvoudig te bereiden en ongelooflijk lekker gebakje dat elk theekransje zal opvrolijken en gasten zal verrassen door hen je ongelooflijke culinaire talent te laten zien. Trakteer uzelf op een zachte, smeltende cupcake en besteed een minimum aan vrije tijd aan de bereiding ervan!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kefir – 250 ml.
• Eieren – 2 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Meel – 400-450 gr.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Gegranuleerde vanillesuiker – 10 gr.
• Bakpoeder – 10 g.
• Zout – 2 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten volgens de ingrediëntenlijst.

Stap 2. Klop twee soorten kristalsuiker, een snufje zout en eieren met een garde.

Stap 3. Voeg plantaardige olie toe en schud opnieuw goed.

Stap 4. Voeg kefir toe aan het mengsel en roer.

Stap 5. Combineer 100-200 gram bloem met bakpoeder, giet het bij het kefirmengsel en voeg vervolgens de resterende bloem met een handvol toe. Kneed tot een homogeen en soepel deeg.

Stap 6. Giet het malse mengsel in een muffinvorm en bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.

Stap 7. Vervolgens prikken we het gebakken product met een spies, en als het droog blijft, stoppen we de warmtebehandeling en koelen we het af in de kom.

Stap 8. Versier het dessert naar eigen smaak en nodig de familie uit voor thee. Kook en heb plezier!

Kefirtaarten gebakken in een koekenpan

Kefir-taarten gebakken in een koekenpan zijn een stevige en ongelooflijk smakelijke snack die iedereen die op zijn minst een hap neemt, zal plezieren. Delicaat kefirdeeg past perfect bij de sappige en heerlijke vulling van kippenlever en aardappelen - je zult je vingers aflikken!

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd – 10-20 minuten.

Porties – 13.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwemeel – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Zure room – 2 el.
• Eigeel – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Kippenlever – 300 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout – 1,5 theelepel.

Aanvullend:

• Plantaardige olie – 350 ml.

Kookproces:

Stap 1. Giet kefir en zure room in een bakje, voeg de dooier, suiker, zout en een eetlepel zonnebloemolie toe.

Stap 2. Klop de ingrediënten.

Stap 3. Voeg zuiveringszout en tarwebloem toe.

Stap 4. Kneed de ingrediënten tot ze kruimelig zijn.

Stap 5. Daarna schakelen we over op handmatig kneden en kneden we de massa tot een gladde massa. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 15 minuten staan.

Stap 6. Schil de aardappelen, doe ze in een pan en vul ze met water, voeg wat zout toe en kook tot ze gaar zijn.

Stap 7. Was en droog tegelijkertijd de lever grondig, snijd hem in kleine stukjes.

Stap 8. Bak het slachtafval in olie tot de textuur zacht is.

Stap 9. Maak de ui los van de schil en hak hem fijn.

Stap 10. Giet de stukjes ui in de koekenpan naast de lever.

Stap 11. Roer en bak tot de ui lichtbruin wordt.

Stap 12. Doe de gebakken lever in een blenderkom en mix tot een pasta.

Stap 13. Giet het water uit de aardappelen en pureer ze tot een puree.

Stap 14. Meng de aardappelen en de lever in een groot bord, voeg wat zout toe, waarbij je je concentreert op je smaakvoorkeuren.

Stap 15. Meng grondig.

Stap 16. Verdeel het rustende deeg in kleine partjes en rol er balletjes van ter grootte van een grote walnoot.

Stap 17. Rol het uit tot een platte cake en plaats ongeveer twee eetlepels vulling in het midden.

Stap 18Knijp met natte vingers de randen samen en vorm er taarten van.

Stap 19. Verhit de olie in een dikwandige koekenpan tot 160-170 graden en leg de stukken neer, bak ongeveer 3 minuten aan elke kant.

Stap 20. Haal de taarten met een schuimspaan uit de olie en leg ze een paar minuten op keukenpapier. Daarna serveren we het op tafel en genieten van de heldere smaak en het aroma. Eet smakelijk!

Charlotte met appels op kefir in de oven

Charlotte met appels op kefir in de oven is een klassiek zelfgemaakt gebakje waar iedereen zonder uitzondering van houdt. In dit recept nodigen we je uit om te proberen een zachte en luchtige charlotte te bakken met de toevoeging van zure room, zodat het deeg ongelooflijk lekker en aromatisch blijkt te zijn - getest!

Kooktijd — 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kefir – 125 ml.
• Zure room – 2 el.
• Meel – 240 gr.
• Frisdrank – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Eieren – 4 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Citroensap – 1 eetl.
• Appels – 2-3 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de appels af onder stromend water en dep ze droog met servetten, verwijder de schil en knip de zaaddoos uit, snijd het vruchtvlees in plakjes en besprenkel met citroensap om de kleur te behouden.

Stap 2. Combineer eieren en kristalsuiker in één kom, frisdrank en zure room in de tweede.

Stap 3. Klop de eieren totdat de zoete kristallen volledig zijn opgelost.

Stap 4. Giet zure room en kefir in de losgeklopte eieren en blijf werken met de garde.

Stap 5. Voeg gezeefde bloem toe aan de resulterende massa en meng met een lepel.

Stap 6. Voeg een lepel olie toe aan het mengsel en klop opnieuw tot een gladde massa.

Stap 7. Bekleed een hittebestendige vorm met een vel bakpapier, giet de helft van het deeg en leg de fruitplakken neer.

Stap 8. Vul de appels met het resterende deeg.

Stap 9Plaats het deeg in de oven en bak gedurende 40-45 minuten op 180 graden.

Stap 10. Koel, snij en begin met eten. Eet smakelijk!

Luchtige pannenkoeken met kefir

Luchtige pannenkoeken gemaakt met kefir zijn een geweldig alternatief voor banale omeletten en sandwiches, waarvan je de bereiding niet veel tijd aan het fornuis hoeft te besteden. Malse pannenkoeken passen perfect bij ahornsiroop, bessenjam of fruitconserven.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kefir – 400 ml.
• Eieren – 2 st.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Meel – 320 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Klop de eieren met kefir tot er een licht, licht schuim ontstaat.

Stap 2. Meng bloem, bakpoeder, zout en kristalsuiker in een kom.

Stap 3. Combineer de vloeibare massa en het droge mengsel, kneed tot een gladde massa.

Stap 4. Schep met een maatlepel een beetje deeg uit en begin met bakken in een droge koekenpan, waardoor de “pannenkoek” een ronde vorm krijgt.

Stap 5. Wacht tot er gaten in het oppervlak ontstaan ​​en draai het om.

Stap 6. Bak de pannenkoeken nog 2-3 minuten en serveer. Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!