Zelfgebakken brood is een geweldig culinair idee voor liefhebbers van lekkere en natuurlijke producten. Zo verrast u uw dierbaren en gasten zeker aangenaam. Om het proces eenvoudiger te maken, hebben we een beproefde selectie van tien eenvoudige kookrecepten met stapsgewijze foto's samengesteld. Maak een notitie!
Roggebrood in de oven
Roggebrood uit de oven is een heel lekker en gezond zelfgemaakt product dat iedereen thuis kan bereiden. Om een helder culinair idee te verwezenlijken, raden wij u aan een beproefd stapsgewijs recept uit onze selectie te gebruiken. Het is gemakkelijk om uzelf en uw dierbaren een plezier te doen!
- roggebloem 250 gr. (geschild)
- Tarwemeel 250 gr. (1 graad)
- Kvass wort 2 (eetlepels)
- Zout 1 (theelepels)
- Kristalsuiker 1 (eetlepels)
- Water 300 (milliliters)
- Plantaardige olie 2 (eetlepels)
- Geperste gist 5 (gram)
-
Roer het wort met 50 ml water. Roer de gist en de suiker in het resterende water op kamertemperatuur en laat 15 minuten staan. -
Meng vervolgens beide mengsels door elkaar. -
Voeg roggemeel en zout toe aan dit mengsel. -
Meng grondig. -
Giet tarwemeel van de 1e klas in het deeg. -
Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen. -
Giet plantaardige olie in het mengsel. -
Vorm een mooie klont en plaats deze in een diepe kom. -
Bestrooi dit klompje met een kleine hoeveelheid bloem. -
Bedek het werkstuk met een vochtige handdoek. Laat 2-3 uur op een warme plaats staan. -
Na verloop van tijd zal het deeg merkbaar in volume toenemen. -
Vorm het deeg tot een net brood. Breng het over naar een ingevette ovenschaal. -
Bestrooi het product met bloem, dek opnieuw af met een vochtige handdoek en plaats het 30-40 minuten op een warme plaats. -
Bak het brood gedurende 1 uur op 180 graden. -
Lekker en gezond roggebrood staat klaar in de oven!
Witbrood in de oven thuis
Wit brood dat thuis in de oven wordt gebakken, blijkt ongelooflijk mals, zacht en smakelijk. Dit product loopt in veel opzichten voor op brood dat in de winkel wordt gekocht. Allereerst is het natuurlijk en gezonder. Probeer het zeker eens zelf te maken volgens ons beproefde recept!
Kooktijd – 3 uur
Kooktijd: 1 uur
Porties – 1,6 kg.
Ingrediënten:
- Meel – 5 eetl.
- Water – 2 eetl.
- Droge gist – 4 theelepels.
- Plantaardige olie – ¼ eetl.
- Zout – 1,5 theelepel.
- Suiker – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Meng warm water in een diepe kom met suiker en gist.
Stap 2. Roer in een aparte kom de gezeefde bloem en het zout.
Stap 3. Combineer het droge mengsel en de vloeistof.
Stap 4. We beginnen het werkstuk te mengen.
Stap 5. Vorm er een mooie, zachte klomp van.
Stap 6. Bedek het deeg met huishoudfolie en plaats het een uur op een warme plaats.
Stap 7. Na verloop van tijd zal het deeg merkbaar groter worden.
Stap 8. Kneed het werkstuk grondig met je handen.
Stap 9. Vorm het deeg tot nette broden.
Stap 10. Maak nette sneden in het product.
Stap 11Laat de broden 30 minuten onder een handdoek staan en bak ze vervolgens een uur op 180 graden.
Stap 12. Witbrood in de oven thuis is klaar.
Roggebrood in een broodmachine
Roggebrood in een broodmachine is eenvoudig thuis te bereiden. Dit product zal erg smakelijk, smakelijk en gezond zijn. Gebruik ons beproefde recept om uzelf en uw dierbaren een plezier te doen. Serveer het afgewerkte brood samen met warme gerechten of koude hapjes.
Kooktijd – 3 uur
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 750 gr.
Ingrediënten:
- Tarwemeel – 300 gr.
- Water – 400 ml.
- Roggemeel – 160 gr.
- Plantaardige olie – 2 theelepels.
- Gefermenteerde roggemout – 15 gr.
- Zout – 2 theelepels.
- Suiker – 3 theelepels.
- Droge gist – 2 theelepels.
- Bakpoeder – 1,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Giet water op kamertemperatuur in de bak van de broodmachine, voeg plantaardige olie, zout en suiker toe.
Stap 2. Meet de aangegeven hoeveelheid tarwebloem af.
Stap 3. Zeef het product in het water dat al in de container zit.
Stap 4. Meet de benodigde hoeveelheid roggemeel af.
Stap 5. Giet de bloem door een zeef bij de totale massa.
Stap 6. Vul de ingrediënten aan met roggemout.
Stap 7. Voeg hier eventueel bakpoeder toe.
Stap 8. Plaats de container in de broodmachine. Schakel de modus "roggebrood" in. Parameters: gewicht – 750 g, korstkleur – medium.
Stap 9. De broodmachine kneedt een kwalitatief hoogstaand, homogeen deeg.
Stap 10. En aan het einde van het programma zal het brood luchtig en roze zijn.
Stap 11. Het goudbruine roggebrood in de broodmachine is klaar!
Tarwebrood in een broodmachine
Tarwebrood maak je eenvoudig in een broodmachine met ons beproefde stap-voor-stap recept. Het eindproduct zal zeer mals, zacht en smakelijk zijn.Een uitstekende culinaire oplossing voor uw familie- of vakantietafel. Wij raden u aan het te proberen!
Kooktijd – 3 uur
Kooktijd: 20 minuten
Porties – 750 gr.
Ingrediënten:
- Meel – 3 el.
- Melk 3,2% – 100 ml.
- Water – 190 ml.
- Zout – 1,5 theelepel.
- Suiker – 2 el.
- Boter – 3 eetl.
- Droge gist – 1,5 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Vet de bodem van de broodmachinekom in met een kleine hoeveelheid boter. Ook coaten we de messen.
Stap 2. Giet hier water.
Stap 3. Giet vervolgens melk op kamertemperatuur erbij.
Stap 4. Voeg suiker toe aan het mengsel.
Stap 5. Voeg hier vervolgens zout toe.
Stap 6. Voeg de resterende olie toe.
Stap 7. Zeef de aangegeven hoeveelheid bloem in het deeg.
Stap 8. Maak kleine kuiltjes in de bloem en giet er droge gist in.
Stap 9. Schakel het programma “eenvoudig brood” in. Gewicht – 750 g, korstkleur – medium. We wachten op het einde van het programma.
Stap 10. Smakelijk tarwebrood in de broodmachine is klaar!
Huisgemaakt gistvrij brood
Gistvrij brood thuis blijkt ontzettend lekker, zacht en gezond. Als u uzelf en uw dierbaren wilt verwennen met een heerlijk huisgemaakt product, raden wij u aan een beproefd recept uit ons culinaire assortiment te gebruiken. Uw dierbaren zullen aangenaam verrast zijn!
Kooktijd – 19 uur
Kooktijd: 30 minuten
Porties – 750 gr.
Ingrediënten:
- Volkoren tarwemeel – 2 el.
- Volkoren roggemeel – 1 eetl.
- Water – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Komijnzaad - naar smaak.
- Plantaardige olie – 2 el.
- Tarwezemelen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Giet een glas water in een diepe kom.
Stap 2. Giet er twee eetlepels plantaardige olie in.
Stap 3. Voeg een beetje zout toe.
Stap 4. Het volgende ingrediënt is komijnzaad.
Stap 5.Voeg hier eerst het gezeefde roggemeel toe.
Stap 6. Zeef vervolgens de tarwe.
Stap 7. We beginnen het werkstuk te mengen tot het glad is.
Stap 8. Smeer de vorm in met plantaardige olie.
Stap 9. Strooi tarwezemelen over de boter.
Stap 10. Verdeel het kleverige, homogene deeg er gelijkmatig over.
Stap 11. Laat het werkstuk 18 uur op een warme plaats staan. Bak vervolgens 30 minuten op 200 graden.
Stap 12. Bruin, gistvrij brood thuis is klaar!
Zelfgemaakt zuurdesembrood
Zelfgemaakt zuurdesembrood is een heel helder culinair idee voor thuis koken. Het natuurproduct blijkt erg smakelijk, rooskleurig en aromatisch te zijn. Eet het puur of serveer het samen met andere gerechten. Verwen uzelf en uw dierbaren met ons stapsgewijze recept!
Kooktijd – 7 uur
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 1 kg.
Ingrediënten:
- 1e klas bloem – 530 gr.
- Water – 310 ml.
- Zeezout – 14 gr.
- Zuurdesem – 150 gr.
- Droge gist – 1 gr.
- Roggemeel – 30 gr.
Voor zuurdesem:
- Meel 1e graad – 70 gr.
- Water – 70 ml.
- Zuurdesem – 20 gr.
Kookproces:
Stap 1. Bereid het voorgerecht van tevoren voor. Meng hiervoor een kleine hoeveelheid starter met bloem en water. Roer en laat een nacht staan. Als resultaat krijgen we 150 gram broodstarter.
Stap 2. Meng in een grote kom de afgewerkte starter, gezeefde bloem, water en gist.
Stap 3. Kneed het werkstuk en laat het 20-30 minuten staan.
Stap 4. Meng na een tijdje zeezout in de resulterende klomp.
Stap 5. Vorm een nette elastische bal. We laten het op een warme plaats rijzen.
Stap 6. Terwijl het deeg rijst, kneed je het elk uur met je handen.
Stap 7. Over het algemeen moet het deeg 3 uur laten rijzen. Je moet het deeg elk uur kneden.
Stap 8Vervolgens vormen we brood van het deeg. Bedek het met een handdoek en laat het anderhalf tot twee uur staan.
Stap 9. Breng het product over op een bakplaat met perkament. Bak eerst 10 minuten op 230 graden. We zetten ook een koekenpan met kokend water in de oven voor stoom. Open na 10 minuten de deur een stukje zodat deze stoom kan ontsnappen. Verlaag de temperatuur naar 210 graden en kook nog eens 20 minuten.
Stap 10. Weelderig en rooskleurig zelfgemaakt zuurdesembrood is klaar!
Zelfgebakken brood met droge gist
Zelfgebakken brood met droge gist is gemakkelijk thuis te bereiden. Zelfs culinaire beginners kunnen ons stap-voor-stap recept aan. Zorg ervoor dat u kennis neemt van het beproefde stap-voor-stap-idee en verras uw gezin. Wij beloven dat natuurlijk aromatisch brood niemand onverschillig zal laten.
Kooktijd – 5 uur
Kooktijd – 30 minuten
Porties – 700 gr.
Ingrediënten:
- Meel (je kunt verschillende soorten nemen) – 460 gr.
- Water – 360 ml.
- Droge gist – 4 gr.
- Zout – 7 gr.
Kookproces:
Stap 1. Zeef de aangegeven hoeveelheid bloem in een diepe kom.
Stap 2. Giet warm water in het droge mengsel.
Stap 3. Voeg droge gist toe aan de massa.
Stap 4. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid zout toe.
Stap 5. Kneed de producten tot een gladde massa en laat ze twee uur op een warme plaats staan.
Stap 6. Plaats het werkstuk na de aangegeven tijd in de koelkast. Bewaar het deeg daar gedurende drie uur.
Stap 7. Kneed het deeg na afkoelen en vorm het tot een nette platte cake. Laat 40 minuten bij kamertemperatuur staan.
Stap 8. We maken decoratieve sneden op het oppervlak.
Stap 9. Plaats twee bakplaten in de oven. In de ene doen we brood, in de andere heet water voor stoom.
Stap 10. Kook op 220 graden gedurende 25 tot 40 minuten.
Stap 11. Heerlijk zelfgebakken brood met droge gist is klaar. Je kunt het op tafel serveren!
Volkorenbrood
Volkorenbrood is een zeer smakelijk en gezond culinair idee. Een echte vondst voor wie op zijn figuur en gezondheid let. Voor de bereiding thuis kunt u ons beproefde stap-voor-stap-recept volgen. Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijk en onschadelijk product.
Kooktijd – 1 uur
Kooktijd – 20 minuten
Porties – 700 gr.
Ingrediënten:
- Volkoren tarwemeel – 450 gr.
- Kefir – 400 ml.
- Zout – 1 theelepel.
- Frisdrank – ¼ theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde producten uit de lijst voor.
Stap 2. Giet volkorenmeel in een diepe kom en roer er zout en frisdrank doorheen. Het is niet nodig om dit laatste te doven. Giet kefir erbij en meng het mengsel.
Stap 3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met een kleine hoeveelheid bloem.
Stap 4. Kneed het plakkerige en zachte deeg met je handen. Je kunt dit op een tafeloppervlak doen.
Stap 5. Vorm er een mooi broodje van en leg het op de voorbereide bakplaat.
Stap 6. Bak het gerecht 15 minuten op een temperatuur van 200 graden en na 30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Stap 7. Lekker en gezond volkorenbrood is klaar. Je kan het proberen!
Huisgemaakt zwart brood met knoflook
Zelfgemaakt zwartbrood met knoflook is een zeer smaakvol en aromatisch product dat zeker niet zal misstaan op tafel. Dit brood is ideaal om te serveren met vlees, reuzel of augurken. Het is ook een uitstekende begeleider van warme lunchgerechten. Probeer het!
Kooktijd – 4 uur
Kooktijd – 1 uur
Porties – 700 gr.
Ingrediënten:
- Tarwemeel – 440 gr.
- Havervlokken – 50 gr.
- Melk 3,2% – 190 ml.
- Water – 130 ml.
- Olijfolie – 3 eetl.
- Zonnebloempitten – 40 gr.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Provençaalse kruiden – 1 theelepel.
- Gedroogde oregano – 1 theelepel.
- Zout – 10 gr.
- Suiker – 10 gr.
- Verse gist – 15 gr.
Kookproces:
Stap 1. Zeef de bloem en doe deze in een diepe kom. Wij vullen het aan met havermout, zout en droge kruiden.
Stap 2. Pers de knoflook door een speciale pers. Verhit zonnebloempitten in een koekenpan.
Stap 3. Combineer water en melk in een aparte kom. Verwarm het mengsel en los de suiker en gist erin op.
Stap 4. Combineer het gistmengsel met het bloemmengsel. Giet hier olijfolie, voeg knoflook en zaden toe.
Stap 5. Kneed het werkstuk grondig tot een coma. Laat het 2 uur op tafel liggen, dek het af met een handdoek en laat nog eens 1 uur staan.
Stap 6. Bak het werkstuk na alle procedures gedurende 10 minuten op een temperatuur van 250 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en kook nog eens 25 minuten.
Stap 7. Het originele zwarte brood met knoflook is klaar. U kunt uzelf trakteren op aromatische gebakjes!
Hoe brood bakken in een slowcooker
Hoe je brood bakt in een slowcooker, vertellen we je in ons stapsgewijze recept. Het eindproduct zal zeker niet misstaan op uw tafel. Dit brood wordt luchtig, roze en ook nog eens heel gezond. Eet hem puur of serveer hem bij warme lunchgerechten. Wij raden u aan het te proberen!
Kooktijd – 1 uur en 20 minuten
Kooktijd – 1 uur
Porties – 500 gr.
Ingrediënten:
- Meel – 250 gr.
- Water – 300 ml.
- Verse gist – 10 gr.
- Zout – 10 gr.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten volgens de lijst. Los het zout op in water en zeef de bloem vooraf.
Stap 2. Voeg onmiddellijk gist toe aan de bloem, kneed met je handen en wrijf de gist door de bloem. Voeg vervolgens water en zout toe en meng alles opnieuw goed.
Stap 3. Bedek het werkstuk met een handdoek en laat het 30 minuten op een warme plaats staan.
Stap 4.Smeer de multikokerkom in met olie. Leg hier het gerezen deeg op.
Stap 5. Bedek het deeg opnieuw met een handdoek en laat het 30 minuten staan. Zet de multicooker aan in de bakmodus. Het proces duurt 50 minuten.
Stap 6. Draai na afloop van het programma het brood om en stel de timer in op nog eens 20 minuten. Breng het afgewerkte brood over naar een rooster of een stoompan. Laten we een beetje rusten.
Stap 7. Pluizig en goudbruin brood in de slowcooker is klaar. Je kunt jezelf trakteren of serveren!
