Zelfgebakken brood uit de oven

Zelfgebakken brood in de oven is een uitstekend gebakje dat zelfs beginnende huisvrouwen kunnen herhalen. De selectie bevat elementaire opties en complexere recepten. De voorbereiding van sommige recepten is vrij lang, maar niet arbeidsintensief. Zodra u zelfgebakken brood maakt, zal er minder vraag zijn naar gebak dat u in de winkel koopt.

Zelfgebakken brood met droge gist in de oven

Zelfgebakken brood gemaakt met droge gist, water, bloem en plantaardige olie wordt als de gemakkelijkste optie beschouwd en kan in de oven worden gebakken, omdat niet iedereen een broodmachine heeft. In dit recept bereiden we het zogenaamde geleibrood, waarvan het deeg niet met je handen wordt gekneed, maar met een spatel totdat het een zachte textuur heeft, zoals dikke zure room. Het brood heeft een knapperige korst en een vochtige kruim die enkele dagen niet oud wordt.

1. 
   Meet onmiddellijk de ingrediënten voor zelfgebakken brood af volgens de verhoudingen van het recept.
2. 
   Los de droge gist op met zout en suiker in een kom met warm water en laat 10 minuten staan ​​voor activering en het verschijnen van een schuimende dop.
3. 
   Giet de bloem door een zeef in een kom om het deeg te kneden.
4. 
   Giet het gistmengsel erin.
5. 
   Kneed het deeg met een spatel of lepel totdat de bloem alle vloeistof heeft opgenomen.
6. 
   Giet vervolgens plantaardige olie in het deeg en meng het opnieuw goed met een spatel.
7. 
   Bedek het deeg met folie en laat het 25-30 minuten op een warme plaats rijzen, of anders in de oven met het licht aan, dat voor voldoende warmte zorgt.
8. 
   Gedurende deze tijd zal het deeg in omvang verdubbelen. Roer het opnieuw met een spatel en laat het nog eens 30-40 minuten staan ​​voor de tweede rijs.
9. 
   Vet een broodvorm in met boter.
10. 
    Zet de oven aan op 180°C. Giet het gerezen deeg in de vorm.
11. 
    Laat het deeg 15 minuten rijzen. Bak het brood vervolgens in 25-30 minuten goudbruin. Gebruik een houten spies om de gaarheid van de gebakken producten te controleren.
12. 
    Laat het gebakken brood iets afkoelen in de pan en leg het op een rooster om volledig af te koelen.
13. 
    Zelfgebakken brood bereid in de oven met droge gist, zacht, sponsachtig en met een knapperige korst, kan op tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

---

Roggebrood thuis in de oven

Roggebrood thuis in de oven is een bakproduct dat niet alleen door ervaren koks kan worden gemaakt. Een product bereid met kefir bespaart tijd, in tegenstelling tot de vorige optie. Het poreuze brood met zaden zal de liefhebbers vanaf de eerste hap boeien.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 5

Ingrediënten:

• Premium tarwemeel – 1-2 el.
• Kefir – 250 ml.
• Zonnebloempitten – 40 gr.
• Roggemeel – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl. geen glijbaan
• Zuiveringszout/bakpoeder – 1 theelepel. zonder glaasje/2 theel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel. geen glijbaan

Kookproces:

Stap 1. Voedsel verzamelen. Zet de oven aan om op te warmen en zet de temperatuurschakelaar op 220°C.

Stap 2. Meng in een kom kefir (met een vetgehalte van 2,5%) en kristalsuiker. Breng op smaak met plantaardige olie en zout en schud.

Stap 3. Droog de zaden in een droge koekenpan. We vallen in slaap met de vloeibare substantie.

Stap 4. Meng roggemeel met zuiveringszout. Frisdrank kan worden vervangen door bakpoeder.

Stap 5. Giet het resulterende mengsel door een zeef bij het vloeibare mengsel.

Stap 6. Meng de inhoud met een lepel.

Stap 7. Voeg gezeefd tarwemeel in porties toe.

Stap 8. Blijf roeren met een spatel of lepel.

Stap 9. Kneed het deeg met de hand totdat het gemakkelijk van je handen loslaat. Als je tijd hebt, bedek de klomp dan met folie en laat hem rusten.

Stap 10. Nadat je de bakplaat met bloem hebt bestoven, vorm je het deeg tot een brood. Strooi er bloem overheen. Snijd ondiep en bestrooi met zaden. Laat het 45 minuten bakken en verlaag de temperatuur tot 200°C. Prik na een half uur het product door met een spies en maak, indien nodig, het bakken af.

Stap 11. Nadat u de deur heeft geopend, gebruikt u ovenwanten om de bakplaat te verwijderen. Breng het gebakken brood over en laat afkoelen op een rooster. Snijd vervolgens het afgekoelde product in stukjes.

Stap 12. Proef het met kefir of melk. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt zuurdesembrood uit de oven

Zelfgemaakt zuurdesembrood in de oven blijkt geurig en erg smakelijk. Nadat u gebakken producten heeft bereid, geeft u voor eens en voor altijd de in de winkel gekochte analogen op. Een succesvol resultaat hangt af van zuurdesem van hoge kwaliteit. Wij kopen het in speciale broodwinkels of maken het zelf.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 400 gr.
• Water – 285 ml.
• Zuurdesem – 2 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout – 1,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor. Verwarm de oven voor door de temperatuursensor op 220°C te zetten.

Stap 2. Meng 's avonds 2 eetlepels starter met 85 milliliter warm water en 100 gram bloem. Kneed en laat onder de folie op de keukentafel liggen.

Stap 3. Zeef 's ochtends de resterende bloem in een grote kom. Vervolgens moet je suiker en zout toevoegen. Breng het deeg over.

Stap 4. Giet de helft van het water en de plantaardige olie eruit. Meng het mengsel met een lepel.

Stap 5. Voeg het resterende water toe en kneed tot het elastisch is. Verzamel het deeg tot een bal.

Stap 6. Dek af met een servet en wacht 1 uur totdat het deeg is gerezen.

Stap 7. Na een uur zal het deeg in volume toenemen.

Stap 8. Plaats bakpapier met antiaanbaklaag op een bakplaat. Brood vormen. We leggen het neer en wachten tot het werkstuk ongeveer een uur omhoog komt. We maken ondiepe sneden. Plaats een bakplaat met heet water in de hete oven. We plaatsen het werkstuk.

Stap 9. Bak gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur tot 180°C en bak het product gedurende 20 minuten.

Stap 10. Haal het gebakken brood eruit en laat afkoelen op een rooster. In stukken snijden en gebruiken zoals bedoeld. Eet smakelijk!

Zelfgebakken brood zonder gist

Zelfs een kind kan thuis brood zonder gist bereiden. Heerlijke bakproducten met zaden zijn geschikt voor soepen of voor het maken van sandwiches. Het bereiden van heerlijk brood duurt minder dan een uur. Het aantal zaden en de variëteit kunnen naar eigen inzicht worden aangepast.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Volkoren roggemeel – 200 gr.
• Gestremde melk/ryazhenka/dikke yoghurt – 4 el.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Kippeneieren – 1 st.
• Pompoenpitten – 2 eetl.
• Zonnebloempitten – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Azijn – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Nadat u vertrouwd bent geraakt met de verhoudingen, meet u de ingrediënten af. Giet de bloem in een kom en voeg zout toe. Als het brood gezond gebakken wordt, gebruiken we volkorenmeel. Voor degenen die niet bang zijn om aan te komen, kun je tarwemeel nemen. Met tarwemeel zal het product zacht zijn en lijken op een broodje.

Stap 2. Na het mengen van de ingrediënten breek je het ei.

Stap 3. Voeg 4 eetlepels yoghurt of andere gefermenteerde melkproducten toe. Roer de inhoud.

Stap 4. Blus de frisdrank met azijn. Wanneer de reactie voorbij is, giet je het in het deeg. In plaats van frisdrank wordt soms bakpoeder gebruikt. Ik geef nog steeds de voorkeur aan frisdrank. Nadat ze zijn gedoofd, zijn de gebakken producten altijd luchtig.

Stap 5. Voeg na het roeren van de ingrediënten de pompoenpitten en zonnebloempitten toe. Droog ze desgewenst in een droge koekenpan en snijd ze in stukjes. De zaden kunnen worden vervangen door noten of helemaal worden weggelaten.

Stap 6. Bedek de pan met folie of bakpapier met antiaanbaklaag. Breng het deeg over en strijk het glad met een natte lepel. Zet de oven aan en zet de temperatuurhendel op 180°C.

Stap 7. Plaats het werkstuk een half uur in een hete oven. Open na de aangegeven tijd de deur, trek de bakplaat eruit en prik het brood in met een spies. Het moet droog zijn als de kruimel gebakken is.

Stap 8. Verwijder het product voorzichtig, haal het uit de vorm en laat het afkoelen, draai het op zijn kant en plaats het op een rooster. De lucht circuleert, waardoor het gebak sneller afkoelt en niet drassig wordt. Snijd het afgekoelde brood in plakjes. Eet smakelijk!

Hoe tarwebrood in de oven te bakken

Hoe je tarwebrood in de oven bakt, is een vraag die beginnende koks vaak stellen.Er is hier niets ingewikkelds. Het enige wat je nodig hebt is gist van hoge kwaliteit en geduld hebben. Nori wordt aan het recept toegevoegd, maar het is niet nodig om het te gebruiken. Iedereen bepaalt additieven naar eigen smaak.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 380-400 gr.
• Water – 240 ml.
• Droge/geperste gist – 5 gr./15 gr.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Olijfolie – 30 ml.
• Zout – 1 theelepel.
• Nori – 1-2 vellen naar wens.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten volgens de lijst. Als er geen droge gist is, gebruiken we geperste gist. Zorg ervoor dat u een deeg maakt als u geperste gist gebruikt.

Stap 2. Combineer 5 eetlepels voorgezeefde bloem met gist. Voeg warm water toe en roer tot er geen klontjes meer zijn. Bedek met folie en laat rijzen. Na een half uur zal het deeg rijzen.

Stap 3. Voeg suiker en olijfolie toe. Zout.

Stap 4. Snijd de nori fijn. Maar je hoeft ze helemaal niet te gebruiken. Giet de gemalen nori en de resterende bloem in het deeg.

Stap 5. Nadat u de componenten in een bal hebt verzameld, plaatst u ze in een kom die is ingevet met olie. Rol het tot een bal en dek af met folie, laat 1 uur staan ​​op een plaats zonder tocht.

Stap 6. Na een uur zal het werkstuk goed rijzen.

Stap 7. Pons het gerezen deeg plat en vorm er brood van. Plaats het in een ingevette of voorbeklede ovenschaal. Dek af met een handdoek en laat 40 minuten smelten.

Stap 8. Zet de oven aan en stel deze in op 200°C. Plaats de bereiding in de oven. Bak gedurende 10 minuten, zet de temperatuur terug naar 180°C en bak nog een half uur.

Stap 9. Haal het hete brood voorzichtig uit de pan en plaats het op een rooster, zodat u zich niet verbrandt. We wachten tot het volledig is afgekoeld.

Stap 10Snijd in plakjes, proef en geniet van het tarwebrood. Eet smakelijk!

Volkorenbrood in de oven

Brood gemaakt van volkorenmeel in de oven heeft een ongelooflijke geur en smaak. Zelfgemaakt volkorenbrood wordt gebruikt om goede sandwiches te maken. Het recept is ideaal voor iedereen die op zijn of haar dieet let. Als u de instructies volgt en kwaliteitsproducten gebruikt, zullen uw bakproducten de eerste keer goed zijn.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Volkoren tarwemeel – 550 gr.
• Water – 300 ml.
• Droge gist – 8 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Zeef een derde van de bloem in een kom.

Stap 3. Voeg droge gist toe aan de bloem en zeef alles opnieuw.

Stap 4. Giet kristalsuiker en giet warm water.

Stap 5. Na grondig mengen, afdekken en laten rijzen.

Stap 6. Na 20 minuten zal het deeg rijzen en luchtig worden.

Stap 7. Voeg na het roeren van het deeg zout en olijfolie toe.

Stap 8. Voeg geleidelijk de resterende gezeefde bloem toe.

Stap 9. Kneed soepel elastisch deeg.

Stap 10. Voeg nog een eetlepel olijfolie toe en kneed 5 minuten tot het deeg niet meer aan je handen plakt.

Stap 11. Doe het deeg in een kom en dek af met een handdoek. Zet een half uur op een warme plaats. Sla het deeg plat en rol het tot een bal.

Stap 12. Smeer de vuurvaste mal in met olie en vorm het product. Dek af en laat 15 minuten rijzen. Verwarm de oven voor door de sensor op 200°C te zetten.

Stap 13. Bestrooi met bloem en maak gleuven. Stuur het naar de voorverwarmde oven om te bakken.

Stap 14. Bak volkorenbrood gedurende een half uur. We halen het eruit en houden het vast met ovenwanten.

Stap 15We verplaatsen het product naar het rooster.

Stap 16. Snijd in plakjes.

Stap 17. De korst is knapperig en het vruchtvlees luchtig en poreus.

Stap 18. Wrijf de korst in met knoflook en proef. Eet smakelijk!

Hoe Borodino-brood in de oven te koken

Hoe Borodino-brood in de oven te koken is een vraag die gemakkelijker op te lossen is dan het lijkt. Niemand kan kant-en-klaar zelfgebakken brood onderscheiden van brood uit de winkel. Zoals familieleden zeggen, het blijkt lekkerder dan in de winkel gekocht. Je zult een beetje moeten werken en je hebt geurige gebakjes op je eettafel.

Kooktijd – 3 uur en 20 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 170 gr.
• Water – 400 ml.
• Roggemeel – 300 gr.
• Honing – 1 eetl.
• Droge gist – 3 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Korianderzaad - naar smaak.
• Roggemout – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Weeg de ingrediënten voor het maken van Borodino-brood op een keukenweegschaal. Verwarm de oven voor door de temperatuurschakelaar op 180°C te zetten. Als er geen droge gist is, gebruik dan rauwe geperste gist. De verhouding tussen droog en nat is 1 op 3.

Stap 2. Doe 2 eetlepels mout in een kom en brouw met 150 milliliter kokend water. Laat het na het roeren afkoelen. Klop een lepel honing door het resterende water.

Stap 3. Meng in een grote container 170 gram tarwe en 300 gram roggemeel, evenals 3 gram hoogwaardige droge gist. Giet na het zouten de opgeloste honing en de afgekoelde mout eruit. Breng op smaak met twee eetlepels zonnebloemolie.

Stap 4. Kneed het deeg en doe het in een ingevette kom. Dek af, plaats op tafel, op een plaats zonder tocht, gedurende 1-1,5 uur. Als je goede gist gebruikt, zal het deeg sneller rijzen.

Stap 5. De massa zal verdubbelen en luchtig worden.

Stap 6.Vet een hittebestendige bak in met olie of plaats er bakpapier met antiaanbaklaag op. Sla het deeg plat en vorm er een brood van. Doe het in een vorm en bestrijk de bovenkant met water. Bestrooi met koriander en druk lichtjes aan. Dek af met een servet en laat minimaal een half uur rijzen.

Stap 7. Plaats het toekomstige product in een hete oven op het middelste niveau en bak gedurende 40 minuten.

Stap 8. Door met een tandenstoker te prikken, controleren we of de kruimel gebakken is. Als de spies droog is, verwijder dan het product en houd het vast met ovenwanten om te voorkomen dat het verbrandt. Keer het brood om op een rooster en laat afkoelen.

Stap 9. Snijd de afgekoelde gebakjes in plakjes, maak sandwiches klaar, eet met soep of zoals je wilt. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt kefirbrood uit de oven

Zelfgemaakt kefirbrood in de oven is eenvoudig te bereiden. Het is niet nodig om met een deeg te beginnen. Meng gewoon de ingrediënten en kneed het deeg. En dan is het aan de oven. In het recept wordt witte bloem gebruikt, maar je kunt experimenteren en tarwemeel vervangen door roggemeel of beide in gelijke verhoudingen toevoegen.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr. + voor kneden
• Kefir – 300 ml.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Frisdrank – 0,5 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Na het lezen van de beschrijving bereid je de ingrediënten voor. Verwarm de oven voor door de draaiknop op 220°C te zetten.

Stap 2. Voeg zout en kristalsuiker toe aan de gezeefde bloem. Wij combineren de componenten.

Stap 3. Blus de frisdrank met een kleine hoeveelheid kefir. We nemen kefir met een vetgehalte van 2,5%.

Stap 4. Giet gebluste frisdrank in het droge mengsel, samen met de rest van het gefermenteerde melkproduct.

Stap 5. Kneed het deeg en voeg indien nodig een beetje bloem toe. De massa moet gemakkelijk achter de handpalmen blijven.Nadat je het tot een brok hebt verzameld, bedek je het met een zak en laat je het minstens een half uur staan.

Stap 6. Na een tijdje vormen we het toekomstige brood op een bakplaat bedekt met bakpapier met antiaanbaklaag. We maken er inkepingen bovenop en bestuiven met bloem.

Stap 7. Plaats het brood in de oven en bak het gedurende 50 minuten. Verlaag na 25 minuten de temperatuur tot 200°C. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, prikt u het product door met een spies. Als het droog is, is het brood klaar. Nadat we het eruit hebben gehaald en op een rooster hebben afgekoeld, gaan we verder met snijden.

Stap 8. We gebruiken zelfgebakken brood voor sandwiches, croutons en snacks. Eet smakelijk!

Zwart brood met knoflook in de oven

Zwart brood met knoflook in de oven is een recept dat de moeite waard is om minstens één keer te proberen. De bereiding is eenvoudig, maar tijdrovend. In het recept wordt zuurdesem gebruikt. Ik geef de voorkeur aan zelfgemaakt. Maar het kan worden gekocht bij gespecialiseerde broodwinkels. Dit brood past perfect bij reuzel en past goed bij borsjt.

Kooktijd – 15 uur 00 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 730gr.

Ingrediënten:

Opara:

• Gepeld roggemeel – 200 gr.
• Water – 160 gr.
• Roggezuurdesem (voorgerecht) – 20 gr.

Deeg:

• Gepeld roggemeel – 300 gr.
• Water – 200 ml.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zout – 9 gr.
• Komijn – 9 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle benodigde ingrediënten af.

Stap 2. Doe 's avonds de starter in de kom en giet 160 gram water. Roer tot een gladde massa.

Stap 3. Voeg 200 gram roggemeel toe aan het vloeibare mengsel.

Stap 4. Kneed de componenten tot een stroperige consistentie ontstaat. Dek af met folie en laat 12 uur staan.

Stap 5. Snijd de knoflook na het pellen en spoelen fijn.

Stap 6. Na een tijdje wordt het deeg luchtig en zet het uit.

Stap 7. Giet 200 gram water in het gerezen deeg. Kneed met een houten spatel.

Stap 8. Voeg bloem toe.Breng op smaak met zout, komijn en gehakte knoflook.

Stap 9. Kneed zo lang mogelijk met een spatel. Maak vervolgens je handpalmen nat en kneed het deeg snel. Bestrooi de bakvorm met bloem en vorm het brood met natte handen. Dek af en laat 2 uur staan, laat het deeg rijzen.

Stap 10. Zet de oven aan en stel de maximale temperatuur in op de sensor. Plaats de vorm gedurende 15 minuten in een hete oven. Verlaag de temperatuur naar 200°C en bak het brood nog een half uur.

Stap 11. Nadat je hebt gecontroleerd of het product gaar is, haal je het er voorzichtig uit en laat je het een paar minuten staan. Stort het brood op een rooster en laat het volledig afkoelen. Wij snijden het brood in plakjes.

Stap 12. Het product is geurig en poreus.

Stap 13. Gebruik het waarvoor het bedoeld is. Eet smakelijk!

Zelfgebakken brood met kaas in de oven

Zelfgebakken brood met kaas in de oven is een geweldige optie voor het maken van broodjes voor het ontbijt of als tussendoortje. Het deeg is gemakkelijk te bereiden en heeft, in tegenstelling tot gistdeeg, niet veel tijd nodig. Het product verdwijnt onmiddellijk van de tafel. Ervaren huisvrouwen bereiden in één keer een dubbele portie om gastronomisch genot voor hun dierbaren maximaal te brengen.

Kooktijd – 2 uur en 10 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 320 gr.
• Melk – 200 ml.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Emmentaler kaas – 150 gr.
• Bakpoeder – 15 gr.
• Plantaardige olie – 45 ml.
• Zout - naar smaak.
• Provençaalse kruiden – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten volgens het recept. Meng de bloem met bakpoeder, zeef het in een kom en voeg zout toe.

Stap 2. Voeg geraspte kaas toe aan het droge mengsel en breng op smaak met geurige Provençaalse kruiden.

Stap 3. Giet apart warme melk, 45 milliliter plantaardige olie, voeg voorgewassen en gedroogde eieren toe.Roer totdat de componenten combineren. Laten we een beetje brouwen.

Stap 4. Combineer droge en vloeibare ingrediënten.

Stap 5. Na het kneden van het deeg dek je het af en laat je het 25 minuten rusten. Verwarm de oven voor door de sensor op 180°C te zetten.

Stap 6. Vet de vorm in met olie en breng het deeg over, waardoor het toekomstige brood ontstaat.

Stap 7. Plaats het werkstuk 35 minuten in de oven. Open na een tijdje de oven en houd hem vast met ovenwanten, en prik het brood door met een spies. Het moet droog zijn. Dit betekent dat het brood klaar is.

Stap 8. Haal het product eruit en laat het afkoelen op een rooster. In stukjes snijden en proeven. Eet smakelijk!