Huisgemaakte mayonaise

Huisgemaakte mayonaise is een heerlijke en gezonde saus. Er zijn een groot aantal recepten voor zelfgemaakte mayonaise. Met kip- en kwarteleitjes, met of zonder azijn, met mosterd, pekel of melk - probeer de 11 meest succesvolle recepten verzameld in dit artikel en kies degene die bij u past.

Hoe maak je klassieke zelfgemaakte mayonaise in een blender met mosterd?

Een eenvoudig en snel recept voor zelfgemaakte mayonaise. Het is goed omdat het geen schadelijke toevoegingen bevat en een lichte, evenwichtige smaak heeft. Geschikt voor vleesgerechten en salades.

1. 
   Om thuis heerlijke mayonaise te maken, heb je een blender en een hoge kom nodig. Giet plantaardige olie in de kom.
2. 
   Je kunt kant-en-klaar citroensap gebruiken of het zelf uit vers fruit persen. Meng citroensap met zout en suiker, giet het resulterende mengsel in een kom.
3. 
   Voeg mosterd en ei toe aan de blenderkom. Het ei moet vers en van hoge kwaliteit zijn, omdat het geen hittebehandeling heeft ondergaan.
4. 
   Plaats de blender op de bodem van de kom en begin met het mixen van de ingrediënten op lage snelheid, waarbij u de blender geleidelijk hoger zet. De blenderkom moet de dooier vasthouden totdat er een witte massa ontstaat. Klop 40 seconden zonder de blender op te tillen.
5. 
   Til vervolgens de blender op en klop tot een dichte, lichte massa wordt verkregen gedurende nog eens 30 seconden. Breng de afgewerkte mayonaise over in een handige bewaarcontainer en plaats deze in de koelkast.

Eet smakelijk!

Eenvoudige zelfgemaakte mayonaise bereid met een mixer

Dit is de meest populaire methode om zelfgemaakte mayonaise te maken onder ervaren huisvrouwen. De saus doet qua smaak zeker niet onder voor de winkel, maar bevat geen smaakstoffen, kleurstoffen of verdikkingsmiddelen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenei – 1 st.
• Zonnebloemolie – 150 ml.
• Olijfolie – 50 ml.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Mosterd – 0,5 theelepel.
• Citroensap – 1 eetl.

Kookproces:

1. Giet kokend water over de citroen, was hem goed, snijd hem in stukken en pers de benodigde hoeveelheid sap eruit.

2. Breek een ei in een kom (probeer de dooier intact te houden, de dikte van de mayonaise hangt hiervan af), voeg zout en suiker toe, voeg mosterd toe.

3. Klop de ingrediënten een paar minuten in de kom met een mixer.De massa moet lichter worden en in volume toenemen.

4. Giet vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk zonnebloemolie in een dunne stroom erbij. Voeg na de zonnebloemolie in een dun straaltje ook olijfolie toe.

5. Nadat de oliën zijn toegevoegd, klop je de mayonaise nog een paar minuten totdat deze een dikke consistentie heeft bereikt. Als de mayonaise vloeibaar is, voeg dan meer olie toe. Voeg op het laatst het citroensap toe, meng het met de totale massa en de mayonaise is klaar.

Eet smakelijk!

PP natuurlijke en gezonde mayonaise in 5 minuten in huis

Wij raden natuurlijke PP-mayonaise aan, die je gemakkelijk thuis in 5 minuten kunt bereiden. Mayonaise wordt aan veel gerechten toegevoegd, daarom is het belangrijk dat deze van de hoogste kwaliteit en natuurlijk is.

Kooktijd: 5 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 2 stuks.
• Olijfolie – 200-300 ml.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Suiker – 1 snuifje.
• Zout – 1 snuifje.
• Citroensap – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Breek eerst de eieren in een kom, zorg ervoor dat ze van hoge kwaliteit zijn en geen gebreken vertonen.

2. Doe de eieren in een blenderkom, voeg mosterd, zout, gemalen peper en suiker toe.

3. Knijp de benodigde hoeveelheid citroensap eruit.

4. Plaats de blender in de kom en mix de ingrediënten een paar seconden. Blijf vervolgens kloppen en giet de olijfolie erbij. Breng het mengsel tot een dikke, homogene consistentie.

5. Bewaar zelfgemaakte mayonaise niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor mayonaise met citroen en mosterd

Er zijn situaties waarin je iets gaat koken, maar er staat geen mayonaise in de koelkast. Dan kun je het gemakkelijk zelf bereiden in een paar minuten.Na dit experiment wil je geen mayonaise meer in de winkel kopen.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Geurloze plantaardige olie – 180 ml.
• Kippenei – 1 st.
• Mosterd – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Suiker – 1 theelepel.
• Citroen – 0,5 st.

Kookproces:

1. Haal het kippenei van tevoren uit de koelkast, zodat het opwarmt tot kamertemperatuur en was het goed. Pers het sap uit de citroen. Giet plantaardige olie en citroensap in een hoge kom. Voeg zout en suiker toe.

2. Doe de mosterd in de kom en breek het ei zonder de integriteit van de dooier te beschadigen.

3. Laat de blender in de container zakken, bedek de dooier ermee en begin langzaam de ingrediënten helemaal onderaan de kom te kloppen. Begin vervolgens de blender langzaam op en neer te bewegen.

4. Na een paar minuten zal de massa dikker worden en lichter worden. Breng de mayonaise tot de gewenste consistentie en zet de blender uit.

5. Bewaar de bereide zelfgemaakte mayonaise in een glazen bakje in de koelkast.

Eet smakelijk!

Origineel recept voor zelfgemaakte mayonaise met ei, azijn en mosterd

Als je geen citroensap hebt, kun je tafelazijn gebruiken om zelfgemaakte mayonaise te maken. De benodigde ingrediënten zijn altijd in de keuken aanwezig, dus het maken van heerlijke zelfgemaakte mayonaise is niet moeilijk.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippeneieren – 2 stuks.
• Tafelazijn – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gemalen piment – ​​0,5 theelepel.
• Geraffineerde plantaardige olie – 250 ml.

Kookproces:

1. De ingrediënten voor mayonaise moeten vooraf uit de koelkast worden gehaald, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur.

2.Breek de eieren in een droge kom zonder de dooiers te beschadigen. Voeg mosterd, zout en suiker toe. Klop de ingrediënten gedurende 2 minuten met een blender.

3. Voeg vervolgens gemalen peper en azijn toe aan de kom en klop nog 1 minuut.

4. Voeg plantaardige olie toe zonder de blender uit te zetten. Doe dit geleidelijk, in verschillende fasen.

5. Klop de mayonaise totdat deze een dikke, stroperige consistentie krijgt en lichter van kleur wordt. Doe de afgewerkte mayonaise in een glazen pot, sluit deze en zet deze een half uur in de koelkast. Nadat de mayonaise is afgekoeld en dichter is geworden, kan deze worden gegeten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakte mayonaise zonder mosterd

Mayonaise is lang geleden uitgevonden en nu kan niemand met zekerheid de exacte datum noemen. Maar eerder werd de bereiding ervan gecompliceerd door het feit dat er geen middelen waren om te kloppen, behalve een handgarde. Als je tegenwoordig een mixer of blender in je keukenarsenaal hebt, zou het een grote omissie zijn om niet te proberen je eigen zelfgemaakte mayonaise te maken.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Geurloze plantaardige olie – 150 ml.
• Dooiers – 2 stuks.
• Zout – 1 snuifje.
• Suiker – 2 snufjes.
• Azijn 9% – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 2 snufjes.

Kookproces:

1. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur tegen de tijd dat je de mayonaise bereidt. Scheid het eiwit van de dooiers.

2. Voeg suiker, zout en gemalen peper toe aan de container en giet de azijn erbij.

3. Laat de blender in de container zakken. Giet de plantaardige olie erbij, zonder de blender op te tillen.

4. Klop het mengsel op de hoogste snelheid zonder de blender van de bodem van de container te tillen totdat de eieren wit worden. Zet vervolgens de blender omhoog en klop alles tot het glad en dik is.

5.Voordat u mayonaise gebruikt bij het koken, moet u deze in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!

Fijne mayonaise thuis met melk

Als je gezond en gezond probeert te eten, heb je vroeg of laat een recept nodig voor heerlijke zelfgemaakte mayonaise. Mayonaise is snel en gemakkelijk te bereiden en bevat geen schadelijke onzuiverheden.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Melk – 150 ml.
• Zonnebloemolie – 300 ml.
• Zout – 1 snuifje.
• Citroensap – 1,5 eetl.
• Suiker - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet melk en zonnebloemolie in een schone, droge container en klop de ingrediënten op hoge snelheid met een blender tot ze dik zijn.

2. Pers het sap uit de citroen, los er suiker en zout in op.

3. Giet vervolgens het citroensap in de kom en blijf kloppen tot je een dikke, stroperige massa verkrijgt.

4. Voeg vervolgens, indien gewenst, groen toe aan de kom, roer tot een gladde massa en de heerlijke, aromatische mayonaise is klaar.

5. Bewaar mayonaise niet langer dan een week in de koelkast.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk lekkere zelfgemaakte mayonaise met kwarteleitjes

Iedereen weet dat klassieke zelfgemaakte mayonaise wordt bereid met kippeneieren. Om het met kwarteleitjes te koken, moet je één kippenei vervangen door 5-6 kleine eieren. De saus gemaakt met kwarteleitjes is zacht, smakelijk en voedzaam.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kwarteleitjes – 6 st.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Zout – 2 snufjes.
• Suiker – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Mosterd – 0,5 theelepel.
• Citroensap – 1-1,5 eetl.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor, verwarm de eieren tot kamertemperatuur.

2. Doe eieren, zout, suiker, gemalen peper en mosterd in een bakje.

3.Klop de ingrediënten gedurende 1 minuut met een blender. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en blijf kloppen tot het mengsel dikker begint te worden.

4. Voeg ten slotte het citroensap toe en klop opnieuw goed tot een gladde massa.

5. Voeg gehakte kruiden toe aan mayonaise, roer en heerlijke zelfgemaakte mayonaise is klaar.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelf klassieke Provençaalse mayonaise thuis?

“Provençaals” is het bekendste merk mayonaise, dat wordt gebruikt bij het bereiden van salades en warme gerechten. Echt hoogwaardige en smakelijke Provençaalse mayonaise kunt u thuis met uw eigen handen bereiden.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenei – 1 st.
• Citroensap – 0,5 eetl.
• Zonnebloemolie – 160 ml.
• Mosterd – 0,5 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Suiker – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Breek een ei in de kom waarin de mayonaise wordt bereid.

2. Voeg zonnebloemolie toe.

3. Laat de blender in de container zakken. Druk hem stevig naar de bodem en klop de ingrediënten gedurende 15-20 seconden.

4. Breng na deze tijd de blender meerdere keren omhoog en omlaag, blijf kloppen, de massa zal in volume toenemen en wit worden.

5. Voeg vervolgens mosterd, zout, suiker en citroensap toe. Klop de mayonaise glad, proef en voeg indien nodig zout of kruiden toe. "Provençaalse" mayonaise is klaar.

Eet smakelijk!

Fijne mayonaise thuis zonder toevoeging van azijn

Niemand zal betwisten dat zelfgemaakte mayonaise gezonder is dan mayonaise uit de winkel; er zit geen azijn in. Maar u moet de keuze van de ingrediënten zorgvuldig overwegen; ze moeten zo vers en van hoge kwaliteit mogelijk zijn. Kippeneieren moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gebroken.

Kooktijd: 5 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Geraffineerde plantaardige olie – 1 eetl.
• Kippenei – 1 st.
• Citroensap – 20 ml.
• Mosterd – 10 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Suiker – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Alle ingrediënten moeten dezelfde kamertemperatuur hebben.

2. Giet plantaardige olie in de kom, voeg mosterd toe, voeg zout en suiker toe.

3. Voeg citroensap toe, je kunt het direct in de kom persen.

4. Breek het ei zonder de integriteit van de dooier te beschadigen.

5. Laat de blender helemaal tot op de bodem in de kom zakken en druk ermee de dooier aan. Klop ongeveer een minuut op hoge snelheid.

6. Mayonaise wordt zeer snel lichter en dikker. Zodra u de gewenste consistentie heeft bereikt, kunt u stoppen met kloppen.

7. Zelfgemaakte mayonaise zonder azijn is klaar, bewaar deze maximaal 3 dagen in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor mayonaise met pekel van erwten uit blik

Origineel recept voor zelfgemaakte mayonaise. Om zelfgemaakte mayonaise te maken, is pekel van ingeblikte erwten of bonen geschikt, het maakt niet uit. Het resultaat is een vrijwel afvalvrije productie.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Pekel van ingeblikte erwten – 50 ml.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Knoflook – 1 tand.
• Geraffineerde plantaardige olie – 180-200 ml.

Kookproces:

1. De pekel moet op kamertemperatuur zijn. Giet het in een container.

2. Voeg zout, suiker, citroensap en teentje knoflook toe.

3. Klop de ingrediënten gedurende 1 minuut met een blender.

4. Voeg vervolgens plantaardige olie op kamertemperatuur toe en blijf kloppen.

5. Klop tot de mayonaise dik en licht van kleur wordt. Breng het vervolgens over naar een glazen opslagcontainer.

Eet smakelijk!