Huisgemaakte klassieke mayonaise

Zelfgemaakte mayonaise is een uitstekend alternatief voor in de winkel gekochte sauzen, die veel “grijze” componenten bevatten, zoals kleurstoffen, geur- en smaakversterkers, maar ook smaakstoffen, enz. Zelfs als je de voorkeur geeft aan mayonaise ‘met eieren’, dan vind je op het etiket alleen ‘eipoeder’, wat absoluut geen enkel voordeel heeft. En om de componenten van uw dieet te verbeteren, hebben we slechts een paar ingrediënten nodig: hoogwaardige plantaardige olie, verse eieren (of pekel) en smaakstoffen zoals citroensap, Russische mosterd of azijn. Wees niet bang voor mayonaise, deze bevat namelijk minder calorieën dan dezelfde olijfolie. Ontzeg uzelf niet het plezier van het genieten van natuurlijke saus!

Klassieke zelfgemaakte mayonaise in een blender

Klassieke zelfgemaakte mayonaise in een blender is een natuurlijke en ongelooflijk dikke saus die in de letterlijke zin van het woord een lepel vasthoudt! Dankzij de snelle beweging van de messen worden de plantaardige olie en het ei omgezet in een delicate en romige consistentie, ideaal voor het bereiden van salades en andere dingen.

1. 
   Hoe maak je thuis mayonaise volgens een klassiek recept? Om het proces te versnellen en voor ons eigen gemak plaatsen we de producten en de blender op het bureaublad.
2. 
   We wassen het ei zorgvuldig onder heet water en zeep en breken het voorzichtig in een hoog glas, waarbij de integriteit van de dooier behouden blijft.
3. 
   Zout en voeg plantaardige olie toe.
4. 
   Bedek de dooier met de steel van de blender.
5. 
   Zet lage snelheid aan.
6. 
   Begin langzaam de blender op te tillen.
7. 
   Blijf kloppen en voeg de aangegeven hoeveelheid tafelazijn toe.
8. 
   We brengen de dikke en homogene massa over in een container en plaatsen deze in de koelkast voor opslag of serveren deze onmiddellijk. Zelfgemaakte mayonaise is klaar! Eet smakelijk!

Huisgemaakte mayonaise met mosterd, azijn en ei in een blender

Zelfgemaakte mayonaise met mosterd, azijn en ei in een blender is een eenvoudige manier om een ​​smakelijke en aromatische saus te bereiden, die niet meer dan vijf minuten kost om te bereiden. Naast de onderstaande producten hebben we ook een krachtige blender en een hoog glas nodig.

Kooktijd - 5 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Ei – 1 st.
• Zonnebloemolie – 200 ml.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Tafelazijn 9% – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1.Giet de aangegeven hoeveelheid zonnebloemolie in een mengbeker.

Stap 2. Breek het ei.

Stap 3. Voeg zout, kristalsuiker en mosterd toe - plaats de blendersteel en zet de blender op lage snelheid.

Stap 4. Giet azijn in de ingedikte massa en verhoog de snelheid naar medium, waarbij u de blender op en neer beweegt.

Stap 5. Doe de saus in een voorraadvat en neem een ​​monster. Eet smakelijk!

Snelle mayonaise met mosterd en citroen thuis

Snelle mayonaise met mosterd en citroen thuis is een uitstekende vervanging voor de sauzen die ons in de supermarkten worden aangeboden. De smaak van de zelfgemaakte versie is absoluut niet anders, maar je weet precies wat er in de samenstelling zit en kunt de smaak zelf in evenwicht brengen.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Citroensap – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Mosterd – 0,5 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet plantaardige olie in een hoog glas uit een blender en plaats het op de vriezerplank, laat het 20 minuten staan.

Stap 2. Voeg zout toe aan de gekoelde olie.

Stap 3. Voeg wat suiker toe.

Stap 4. Giet er zuur citroensap bij.

Stap 5. Voeg mosterd toe.

Stap 6. Breek het ei in een mengkom.

Stap 7. Laat de blender zakken en zet de messen aan. Breng na 10-15 seconden de poot omhoog en omlaag totdat de componenten samenkomen.

Stap 8. Doe de dikke mayonaise in een kom en proef. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte mayonaise met een mixer

Zelfgemaakte mayonaise wordt binnen enkele minuten met een mixer bereid en verbaast met zijn smaakkenmerken en een ongelooflijk aangenaam aroma.Om de saus geel te maken, wordt aanbevolen om boerderijeieren met heldere dooiers te gebruiken.

Kooktijd – 7 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Eigeel – 3 st.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Zout – 2 snufjes
• Azijn 6% – 0,25 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten volgens de lijst.

Stap 2. Breek voorzichtig de grondig gewassen eieren en scheid het eiwit van de dooiers.

Stap 3. Doe de dooiers in een mengkom en voeg zout toe.

Stap 4. Zet de mixer aan en combineer de ingrediënten gedurende 3-4 minuten.

Stap 5. Giet, zonder de garde te stoppen, geleidelijk de plantaardige olie in een dunne stroom erbij.

Stap 6. Op het moment dat het ei de olie heeft geëmuleerd, is de mayonaise klaar om te worden bemonsterd. Kook en heb plezier!

Huisgemaakte mayonaise zonder eieren

Zelfgemaakte mayonaise zonder eieren is een ideale optie voor mensen die aan het vasten zijn of het eten van dierlijke producten volledig hebben opgegeven. Om ervoor te zorgen dat het product de consistentie van een emulsie krijgt, vervangt u de eieren door aquafaba.

Kooktijd - 3 minuten.

Kooktijd - 3 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 180 ml.
• Erwten/bonen/kikkererwten pekel – 50 ml.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Knoflook – 1 tand.
• Zout – 1 snuifje
• Kristalsuiker – 1 snuifje

Kookproces:

Stap 1. Giet aquafaba op kamertemperatuur in een hoog plastic glas.

Stap 2. Voeg zout, gepelde knoflook, suiker en citroensap toe aan de pekel.

Stap 3. Klop de ingrediënten ongeveer 60 seconden.

Stap 4. Giet plantaardige olie in verschillende fasen in zonder de werking van de apparatuur te onderbreken.

Stap 5. Zorg voor een dikke en uniforme consistentie, doe het in een bakje met deksel en bewaar het 5-7 dagen in de koelkast.Eet smakelijk!

Huisgemaakte mayonaise zonder mosterd

Zelfgemaakte mayonaise zonder mosterd, bereid in een staafmixer, is een smakelijke en dikke saus die elk gerecht gemakkelijk kan diversifiëren en het veel smakelijker en voedzamer kan maken. Een minimale boodschappenset, een paar vrije minuten en voila, de stroperige saus staat al op tafel!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 3-5.

Ingrediënten:

• Zonnebloemolie – 100-150 ml.
• Eigeel – 2 st.
• Zout – 2 snufjes
• Kristalsuiker – 2 snufjes
• Gemalen zwarte peper – 2 snufjes
• Tafelazijn 9% – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Was de eieren grondig en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de dooiers in een blenderglas.

Stap 2. Voeg zout, kristalsuiker en gemalen peper toe, voeg tafelazijn toe.

Stap 3. Bedek de dooiers met de voet van de blender en giet, zonder op te tillen, plantaardige olie langs de wanden.

Stap 4. Klop het mengsel 2-3 minuten zonder de blender van de bodem op te tillen. Na het verdikken blijven we de componenten in elke positie combineren.

Stap 5. Doe de gele en dikke mayonaise in een juskom en serveer. Eet smakelijk!

De snelste mayonaise in 5 minuten in huis

De snelste mayonaise in 5 minuten thuis is een recept dat in de aantekeningen van elke kok zou moeten staan, aangezien een dergelijke saus zeer wijdverspreid is in de gastronomie. Daarom, als je dringend je salade moet aankleden, dan is dit geen reden om naar de winkel te rennen!

Kooktijd - 5 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Eigeel – 3 st.
• Wijnazijn – 1 theelepel.
• Sojasaus – 1 theelepel.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Olijfolie – 50 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Citroensap - naar smaak
• Honing – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Giet de dooiers in een hoog glas, handig om op te kloppen.

Stap 2. Vervolgens voegen we mosterd, azijn, zout, honing en citroensap toe.

Stap 3. Plaats de mixer bij de ingrediënten en begin met mixen op gemiddelde snelheid, waarbij je geleidelijk olijfolie en vervolgens plantaardige olie toevoegt.

Stap 4. Voeg een kleine hoeveelheid sojasaus en gemalen peper toe aan de homogene samenstelling en meng.

Stap 5. Serveer de aromatische en smakelijke mayonaise onmiddellijk op tafel en geniet ervan. Eet smakelijk!

Simpele en heerlijke mayonaise met melk

Eenvoudige en smakelijke mayonaise met melk is een variatie die zelfs aan kinderen kan worden aangeboden, omdat sommige amateurkoks in de war raken door recepten die rauwe eieren bevatten. Door dit bestanddeel te elimineren is de saus volkomen veilig en langer houdbaar.

Kooktijd - 5 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Koemelk – 100 ml.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Citroensap – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Haal eerst de melk uit de koelkast, want deze moet op kamertemperatuur zijn - giet het in een blenderglas.

Stap 2. Voeg plantaardige olie toe.

Stap 3. Plaats de steel van de blender in het vloeibare mengsel en klop op hoge snelheid.

Stap 4. Blijf de ingrediënten kloppen tot de gewenste dikte is verkregen.

Stap 5. Voeg mosterd, zout, citroensap en suiker toe aan de saus.

Stap 6. Klop nog een beetje totdat de korrels oplossen en smaken. Eet smakelijk!

Klassieke mayonaise "Provençaals" thuis

Klassieke Provençaalse mayonaise thuis is een saus die je eenvoudig in je eigen keuken maakt, met alleen een staafmixer. De smaak van deze saus verschilt absoluut niet van die uit de winkel, dus als je van meer natuurlijke producten houdt, let dan op dit recept!

Kooktijd - 5 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 150 ml.
• Eigeel – 1 st.
• Mosterd – 2 theelepels.
• Zout – 1 snuifje
• Tafelazijn 9% – 3 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. Doe de dooier samen met het zout in een diepe kom en wrijf deze minimaal een minuut actief met een garde.

Stap 2. Voeg elke keer een halve eetlepel plantaardige olie toe en meng de ingrediënten grondig.

Stap 3. En hoe meer olie aan de compositie wordt toegevoegd, hoe dikker de consistentie zal zijn.

Stap 4. Op het moment dat de dooier wordt gecombineerd met de helft van de boter, vullen we de samenstelling aan met mosterd, zout en azijn.

Stap 5. Doe de afgewerkte mayonaise in een bakje met deksel en zet deze in de koelkast.

Stap 6. Je kunt de saus maximaal drie dagen bewaren. Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Huisgemaakte mayonaise met olijfolie

Zelfgemaakte mayonaise met olijfolie wordt in slechts een paar minuten bereid en verbaast met zijn onovertroffen smaakeigenschappen die nooit te vergelijken zijn met in de winkel gekochte sauzen. Houd je van knoflook of kruiden, voeg dan gerust deze ingrediënten toe aan de compositie.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Olijfolie – 200 ml.
• Mosterd – 0,25 theelepel.
• Ei – 1 st.
• Citroensap – 1 eetl.
• Zout – 1 snuifje
• Kristalsuiker – 1 snuifje

Kookproces:

Stap 1.Breek het ei in een kom met hoge zijkanten en voeg mosterd, suiker en zout toe.

Stap 2. Bewapen jezelf met een garde en verander de ingrediënten in een luchtig schuim met een licht gelige tint.

Stap 3. Voeg olijfolie toe in kleine porties.

Stap 4. Pers halverwege het proces het sap uit de citroen.

Stap 5. Blijf de ingrediënten kloppen tot ze glad en homogeen zijn. Eet smakelijk!