Huisgemaakte mosterd in pekel

Als je minstens één keer hebt geprobeerd zelfgemaakte mosterd te maken, zul je voor altijd vergeten dit onderdeel in supermarkten te kopen. Met eenvoudige ingrediënten zoals mosterdpoeder en pekel bij de hand, kunt u eenvoudig een hete saus maken die ideaal is om als bijgerecht te serveren of voor het marineren van vlees, vooral varkensvlees. Mosterd past goed bij alle hoofdgerechten en is zo eenvoudig en snel bereid dat werkelijk iedereen het kan.

Huisgemaakt mosterdpoeder met komkommerpekel

Mosterdpoeder, pekel van elke ingeblikte groente (komkommers, tomaten of kool), zout en kristalsuiker - van deze beschikbare ingrediënten bereiden we een pittige mosterd die iedereen zal plezieren en die perfect bij elk vleesgerecht past.

1. 
   Hoe mosterd thuis in pekel bereiden? Giet een kleine hoeveelheid poeder in een schone en droge container met een schroefdeksel.
2. 
   Voeg voor een rijkere smaak zout en kristalsuiker toe.
3. 
   Meet de benodigde hoeveelheid pekel af bij kamertemperatuur.
4. 
   Giet de vloeistof bij de droge ingrediënten en meng grondig tot een gladde massa.
5. 
   Sluit de container met mosterd met een deksel en zet deze een dag op een warme plaats. Voeg plantaardige olie toe aan het eindproduct, meng en serveer met geleivlees of ander vlees. Bewaar in de koelkast. Eet smakelijk!

Huisgemaakte tomatenmosterd in pekel

Er is niets eenvoudiger en lekkerder dan zelfgemaakte mosterd, die zo eenvoudig en gemakkelijk wordt bereid dat zelfs een schoolkind het aankan, en niet meer dan 10 minuten aan het hele proces besteedt. Tomatenpekel geeft de saus een unieke smaak en aroma.

Kooktijd - 48 uur

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 500 ml.

Ingrediënten:

• Mosterdpoeder – 1 eetl.
• Tomatenpekel – 1,5 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Voor snelheid van handelen en voor ons eigen gemak legt u alle benodigde componenten op het werkoppervlak neer.

Stap 2. Spoel de pot van een halve liter grondig af met water en veeg hem droog.

Stap 3. Giet anderhalve kop pekel op kamertemperatuur uit de tomaten door een fijne zeef.

Stap 4. Giet de vloeistof in een pan en verwarm tot 58 graden.

Stap 5. Giet het poeder in de voorbereide container en vul deze met warme pekel.

Stap 6. Meng de ingrediënten voorzichtig met een lepel tot een gladde massa.

Stap 7. Laat het mengsel ongeveer 4 uur op een warme plaats staan, voeg dan twee eetlepels geurloze olie toe en meng opnieuw.

Stap 8. Zet de bijna afgewerkte mosterd 48 uur in de koelkast en neem vervolgens een monster. Eet smakelijk!

Mosterdpoeder in koolpekel

Voor iedereen die hartstochtelijk houdt van allerlei soorten vleessnacks, barbecue en sandwiches met worst of ham, raden we aan om thuis aromatische mosterd te bereiden uit eenvoudige ingrediënten, met een minimum aan tijd en moeite.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Koolpekel – 100 ml.
• Mosterdpoeder – 2-2,5 el.
• Kristalsuiker – ½ theelepel.
• Khmeli-suneli-kruiden – ½ theelepel.
• Wodka – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Zeef 100 milliliter koolpekel op kamertemperatuur door een zeef met fijne gaten.

Stap 2. Giet suiker en kruiden in de vloeistof, meng en zet in de magnetron - verwarm.

Stap 3. Voeg droog mosterdpoeder toe aan de warme pekel, meng grondig en giet er een beetje wodka bij voor een rijkere smaak.

Stap 4. Sluit de container met de saus met een deksel en zet deze een paar uur op een warme plaats (bijvoorbeeld onder een radiator). Zet de pot na ongeveer 3 uur 1-2 dagen in de kou om te laten trekken.

Stap 5. Nadat de tijd is verstreken, snijd je het reuzel in dunne plakjes en begin je de mosterd te proeven. Eet smakelijk!

Hoe pittige, krachtige mosterd in pekel koken?

Als je van sterke mosterd houdt, dan is de in de winkel gekochte versie duidelijk niet geschikt voor jou, aangezien de in de winkel gekochte mosterd een neutrale smaak heeft en slechts een lichte smaak heeft. Wanneer u thuis kookt, kunt u echter zelf de pittigheid bepalen en mosterd bereiden die volledig bij uw smaak past.

Kooktijd – 3 uur en 5 minuten

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 25.

Ingrediënten:

• Mosterdpoeder – 25 gr.
• Pekel – 50 ml.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Zout – ¼ theelepel.
• Olijfolie – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet droge mosterd in een kleine glazen container.

Stap 2. Voeg geleidelijk pekel toe op kamertemperatuur, waarbij u de massa telkens grondig mengt, zodat er geen enkele klont overblijft.

Stap 3. Controleer de dikte (de gemengde componenten moeten qua consistentie lijken op rijke zure room).

Stap 4. Voeg een beetje kristalsuiker toe aan de mosterdpasta.

Stap 5. Zout.

Stap 6. En voeg een theelepel olijfolie of zonnebloemolie toe.

Stap 7. Meng opnieuw goed.

Stap 8. Dek de schaal af met een deksel en zet hem minimaal drie uur op een warme plaats.

Stap 9. Bewaar het eindproduct in de koelkast onder een goed gesloten deksel. Eet smakelijk!

Mosterd in komkommerpekel met honing

Het is heel eenvoudig om zelfgemaakte mosterd te bereiden met een "pure" samenstelling en een uniek aroma, en als je een kleine hoeveelheid vloeibare honing aan het product toevoegt, zal de smaak van de saus meerdere malen rijker worden en een ideale aanvulling zijn op vlees- en gevogeltegerechten .

Kooktijd – 4 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 20.

Ingrediënten:

• Mosterdpoeder – 50 gr.
• Komkommerpekel – 150 ml.
• Honing – 1 theelepel.
• Zout – 1 snuifje.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de componenten voor die worden aangegeven in de ingrediëntenlijst.

Stap 2. Giet kokend water over een pot met schroefdeksel en veeg droog met een schone handdoek.

Stap 3. Giet het poeder in een steriele container.

Stap 4. Giet het droge ingrediënt met pekel op kamertemperatuur en meng grondig totdat een homogene consistentie is verkregen.

Stap 5. Voeg honing, een snufje zout en boter toe aan de gladde massa en roer opnieuw.

Stap 6. Schroef de deksel goed vast en zet de saus 4-5 uur onder de radiator of op de spoel om te rijpen.

Stap 7We serveren mosterd op tafel, bij eventuele hoofdgerechten, en bewaren deze maximaal twee weken op een koele plaats. Eet smakelijk!

Huisgemaakte mosterd in pekel met boter en suiker

Pekel, boter en kristalsuiker - dit zijn de belangrijkste ingrediënten voor het bereiden van een ongelooflijk smakelijke en aromatische mosterd waar je vanaf de eerste lepel verliefd op zult worden. Het bereiden van deze saus kost je niet meer dan 5 minuten; je hoeft alleen maar een paar uur te wachten tot de componenten volledig zijn gemengd op een warme plaats.

Kooktijd – 10 uur en 10 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Mosterdpoeder – 3 el.
• Pekel – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Giet het poeder in een steriele en droge glazen pot en giet de gezeefde pekel op kamertemperatuur in een aparte kom.

Stap 2. Voeg kristalsuiker toe aan het mosterdpoeder en meng.

Stap 3. Vul de droge ingrediënten met pekel.

Stap 4. Meng de ingrediënten van de hete saus grondig.

Stap 5. Bedek de container met een deksel en zet hem ongeveer 10-12 uur op een warme plaats om te laten trekken.

Stap 6. Voeg na verloop van tijd een beetje plantaardige olie toe en roer.

Stap 7. Bewaar het eindproduct op een koele plaats.

Stap 8. Eet smakelijk!