Huisgemaakte baklava

Zelfgemaakte baklava is een magische oosterse zoetigheid. Een traktatie wordt bereid uit dun opgerold deeg gedrenkt in siroop. De lagen worden besprenkeld met gemalen noten. Walnoten worden het meest gebruikt, maar er zijn ook pistachenoten, pinda's en hazelnoten verkrijgbaar. Het assortiment bevat diverse opties die eenvoudig thuis te implementeren zijn.

Klassieke baklava thuis

Klassieke baklava thuis heeft een buitengewone smaak. Baklava wordt geserveerd met ongezoete dranken: thee, koffie of melk. Het dessert smelt in je mond en laat een aangename nootachtige nasmaak achter. Geen enkele zoetekauw of zelfbakliefhebber zal dit ongelooflijke dessert weigeren.

1. 
   Klassieke baklava is gemakkelijk thuis te bereiden. Smelt 200 gram boter en giet het in een blendercontainer, voeg een ei, zure room en 1 dooier toe. Breng tot een gladde massa.
2. 
   Giet de gezeefde bloem en het bakpoeder erbij.
3. 
   Het combineren van de componenten. Na het kneden van het deeg, wikkel het in folie en zet het in de kou.
4. 
   De vulling kan van alle noten worden gemaakt. Meng in dit geval walnoten en pinda's in een verhouding van 1:1. We sorteren de noten en proberen ervoor te zorgen dat we geen rotte noten krijgen.
5. 
   Houd de notenkwarten apart voor decoratie en plaats de rest in de hakmolen. Voeg 1,5 kopjes kristalsuiker en kruiden naar smaak toe.
6. 
   Maal de producten tot kruimels.
7. 
   Snijd het gekoelde deeg in stukjes. Hun aantal hangt af van de grootte van de bakplaat en de gewenste hoogte van het dessert. Snijd in dit geval het deeg in 4 delen.
8. 
   Nadat u het oppervlak met bloem heeft bestoven, rolt u de stukken uit in dunne lagen van de grootte die overeenkomt met de grootte van de vorm.
9. 
   Verdeel de vulling in 3 delen. Vet een bakplaat in met olie. Leg het deeg erop en bestrooi het met een gelijkmatige laag vulling. Afwisselende lagen, we stellen het dessert samen.
10. 
    Plaats de laatste laag deeg. We maken parallelle lijnen zonder in de onderste laag te snijden. Vervolgens maken we diagonale sneden om diamanten te vormen, maar zonder de onderste taart aan te raken.
11. 
    Meng 1 dooier met een lepel ijswater en bestrijk het oppervlak ermee. Plaats walnootkwarten op elke diamant en druk lichtjes naar beneden.
12. 
    Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C. Verwijder na een kwartier voorzichtig de sneden en vernieuw ze zonder de bodem aan te raken. Nadat je 100 gram boter hebt gesmolten, giet je de baklava erbij en bak je 30-45 minuten, afhankelijk van de techniek.
13. 
    Los een glas kristalsuiker op in water. Zet op het vuur en laat de siroop inkoken tot hij iets dik is. Nadat je het van het vuur hebt gehaald, laat je het afkoelen en voeg je 50 gram honing toe. Roer tot een gladde massa.
14. 
    Nadat we de afgewerkte baklava hebben verwijderd, werken we de spleten bij en gieten we siroop over elke diamant. Wanneer het dessert volledig is afgekoeld, maak je sneden helemaal tot aan de bodem.
15. 
    Wij toveren het dessert om in een mooi gerecht en serveren het met uw favoriete drankjes. Eet smakelijk!

Huisgemaakte baklava met walnoten

Zelfgemaakte baklava met walnoten smelt in je mond. De geur van het oosterse dessert maakt je sprakeloos en het uiterlijk verlicht je ogen. Geweldige gebakjes zullen elk theekransje versieren en een belangrijke gast worden tijdens een feestelijk evenement. Het product zal iedereen zonder uitzondering veroveren.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 300 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zure room 20% – 2 el.
• Melk – 100 ml.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.
• Boter – 2 eetl.
• Zout – 1 snuifje.
• Droge gist – 1 theelepel.

Vulling:

• Walnoten – 2 eetl.
• Kardemom – 1 theelepel. zonder bovenkant
• Kaneel – 1 theelepel. zonder bovenkant
• Vanillesuiker/vanilline – 5 gr./1 gr.
• Kristalsuiker – 1 eetl.

Vullen:

• Boter – 120-150 gr.

Siroop:

• Honing – 50-100 gr.
• Water – 0,5 eetl.
• Kristalsuiker – 0,3 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor door voor elk doel afzonderlijk af te meten.

Stap 2. Los 2 eetlepels boter op in verwarmde melk. Voeg na het toevoegen van 2 eetlepels zure room met een hoog vetgehalte een eetlepel suiker toe. Giet na het zouten het ei en 1 eiwit erbij.

Stap 3. Zet de dooier opzij om de bovenkant in te vetten.

Stap 4. Voeg de helft van de bloem toe, gemengd met droge gist van hoge kwaliteit. De inhoud verbinden.

Stap 5. Nadat je je handpalmen met olie hebt bedekt, voeg je de rest van de bloem in porties toe en kneed je het deeg. Rol tot een bal. Bedek de container en plaats deze op een plaats zonder tocht.

Stap 6. Zet 20 walnootkwarten opzij uit 2 glazen (of zoveel als er stukjes baklava zijn). Maal de resterende noten in een blender of door een vleesmolen.Combineer met een glas kristalsuiker en breng op smaak met aromatische kaneel, vanille en kardemom.

Stap 7. Meng suiker en water in een pan. Zet op matig vuur en kook tot het een beetje dik is gedurende vijf minuten. Voeg na afkoeling honing toe en roer. De hoeveelheid bepalen wij naar smaak. Voor een rijker honingaroma voeg je 100 gram toe.

Stap 8. Smelt 150 gram boter om het dessert te laten weken. Als grammen met een streepje worden aangegeven, neem ik altijd een grotere hoeveelheid zodat ik zeker weet dat het voldoende is.

Stap 9. Gedurende deze tijd zal het deeg rijzen.

Stap 10. Verdeel het gerezen deeg in 8 delen. Het aantal onderdelen bepalen wij zelf. Dit is afhankelijk van de hoogte van het gewenste product en de vorm waarin wij de baklava gaan bakken.

Stap 11. We veranderen elke klomp in een dun stuk, waarbij we de afmetingen van de vorm observeren.

Stap 12. Vet de vorm in met olie of bedek hem met gesiliconiseerd perkament. Verplaats de uitgerolde laag.

Stap 13. Bestrooi gelijkmatig met notenkruimels.

Stap 14. Herhaal de lagen.

Stap 15. Plaats de laatste laag deeg, bestrijk met dooier.

Stap 16. Maak spleten zoals op de foto. Eerst snijden we parallel en vervolgens diagonaal, zonder tot op de bodem te snijden. Plaats een walnoot in het midden van elke diamant en druk hem lichtjes aan. Breng het naar een hete oven en bak op 180°C.

Stap 17. Na een kwartier maken we sneden, opnieuw niet tot op de bodem, en gieten er gesmolten boter overheen.

Stap 18. Zet de baklava 30-45 minuten terug, afhankelijk van de grootte van het product en de kenmerken van de oven. Verwijder voorzichtig de bakplaat. Snijd de baklava in stukjes tot op de bodem en giet er suiker en honingsiroop over.

Stap 19. Laat de baklava gedurende 5 minuten bruin worden. Koel vervolgens af en doe het op een mooi bord.

Stap 20.Serveer de lekkernij met ongezoete thee, koffie of melk. Het dessert bevat voldoende suiker zodat het niet nodig is in drankjes. Eet smakelijk!

Turkse baklava met honing en noten

Turkse baklava met honing en noten ziet er nogal ongebruikelijk uit. De smaak van Turkse zoetigheden is moeilijk met iets anders te vergelijken. Als u de delicatesse eenmaal hebt geproefd, zal deze aangename herinneringen achterlaten. Snoepjes maken kan ingewikkeld lijken. Maar met ervaring zal uw mening voor eens en voor altijd veranderen.

Kooktijd – 2 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 500 gr.
• Kippeneieren – 1 st.
• Poedersuiker – 300 gr.
• Melk – 270 ml.
• Eigeel – 1 st.
• Boter – 250 gr.
• Walnoot – 300 gr.
• Gemalen kaneel – 10 gr.
• Honing – 300 gr.
• Water – 125 ml.
• Zout – 5 gr.

Kookproces:

Stap 1. Scheid de dooier van het wit, het wit hebben we niet nodig. Zeef de bloem. Meet de poedersuiker en walnoten af. We sorteren de noten van al het vuil dat erin is gevallen, en vergeet niet om het te proberen, zodat je niet per ongeluk rotte korrels krijgt. We bereiden andere componenten voor.

Stap 2. Smelt de boter in de magnetron of in een waterbad en laat afkoelen. We verwarmen de melk op dezelfde manier.

Stap 3. Giet de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden, giet er 50 gram boter in, breek het ei en voeg zout toe. Giet de verwarmde melk erbij. Na roeren met een vork gaan we verder met kneden.

Stap 4. Kneed het deeg tot het samenkomt. Nadat u het afgedekt heeft, zet u het een half uur opzij, op een plaats zonder tocht.

Stap 5. Vermaal de noten tot kruimels door ze te hakken of te malen met een blender. Giet het in een kom, breng op smaak met poedersuiker en kaneel. Roer tot een gladde massa.

Stap 6.Nadat we het deeg in 20 stukken hebben gesneden, vormen we ballen. We veranderen elk in een dunne laag en weken het in gesmolten boter.

Stap 7. Plaats de vulling in het midden en spreid uit, maar niet naar de randen. Plaats een spiesje op één rand. Rol het op tot een rol.

Stap 8. We verplaatsen de randen van het werkstuk naar het midden en verwijderen de spies. Zo vormen wij alle producten.

Stap 9. Vet de bakvorm in met olie. We plaatsen de blanco's dicht bij elkaar. Schud de dooier en 20 milliliter melk. Gebruik een siliconenborstel om het oppervlak van de baklava te bestrijken. Zet het geheel een kwartier in een op 200°C voorverwarmde oven.

Stap 10. Haal de bakplaat eruit en week de gebakken goederen met de resterende gesmolten boter. Zet het vuur lager tot 170°C en bak de baklava in 40-60 minuten goudbruin.

Stap 11. Combineer water en honing in een pan. Zet op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Haal de baklava eruit en giet er siroop over.

Stap 12. Laat het 1,5-2 uur weken.

Stap 13. Serveer de Turkse lekkernij met vers gezette thee. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte bladerdeeg baklava

Zelfgemaakte bladerdeegbaklava heeft een heerlijke uitstraling. Een goed doordrenkt dessert zal onvergetelijke emoties veroorzaken. Delicaat deeg met notenvulling vullen elkaar perfect aan. Gebakken producten zijn geweldig voor vakantietraktaties.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Bladerdeegdeeg – 800 gr.
• Boter – 100 gr.
• Eigeel – 1 st.
• Voor vullen en vullen:
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Poedersuiker – 1 eetl.
• Walnoten – 250 gr.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Honing – 250 gr.
• Water – 80 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor het recept voor.Nadat je het bladerdeeg uit de vriezer hebt gehaald, laat je het ontdooien.

Stap 2. Hak 250 gram walnoten fijn of rol ze met behulp van elektrische apparatuur. Giet in een kom. Strooi er poedersuiker en kaneel over. Wij combineren de componenten.

Stap 3. Bestrooi het bord met bloem en rol het deeg dun uit tot de grootte van de pan waarin we gaan bakken.

Stap 4. Nadat je de vorm hebt ingevet, plaats je het deeg en laat je het weken in gesmolten boter. Voor het gemak gebruiken wij een siliconenborstel. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag. Plaats het deeg en laat het opnieuw in olie weken.

Stap 5. Verdeel de vulling en strijk deze met een spatel glad over het ingevette oppervlak.

Stap 6. Wissel bladerdeeg af met vulling en stel het dessert samen. Week de bovenste laag deeg met geroerde dooier.

Stap 7. Snij de taart in ruitjes met een scherp mes en laat hem 40-45 minuten bakken, voorverwarmen en op 180°C zetten op het ovenpaneel.

Stap 8. Giet water in een pan en breng aan de kook. Voeg 100 gram kristalsuiker toe. Kook gedurende 5 minuten tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Breng op smaak met honing en laat 8 minuten sudderen.

Stap 9. Verwijder het gebakken product voorzichtig. Na een beetje afkoelen vernieuwen we de sneden en vullen ze met honingsiroop. Laat het weken en laat het een nacht staan.

Stap 10. Snij de baklava in stukjes.

Stap 11. Serveer de traktatie met drankjes. Eet smakelijk!

Baklava gemaakt van filodeeg

Baklava gemaakt van filodeeg is knapperig en zal met zijn smaak alle liefhebbers van originele desserts en huisgemaakte gebakjes boeien. Het implementeren van het recept zal niet moeilijk zijn, omdat het recept kant-en-klaar deeg gebruikt. Nadat u de delicatesse eenmaal heeft bereid, zullen uw favorieten onder de desserts absoluut toenemen.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Filodeeg – 12 vellen.
• Citroen – 0,5 st.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Boter – 150 gr.
• Walnoten – 1 eetl.
• Water – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Het monteren van de componenten. Het filodeeg moet ontdooid worden.

Stap 2. Nadat je de walnoten uit de schaal hebt gesorteerd, hak je de korrels fijn met een mes of deegroller.

Stap 3. Smelt de boter in de magnetron.

Stap 4. Plaats het deegvel in een geschikte vorm en week het in olie. We herhalen de stappen 6 keer.

Stap 5. Bestrooi de zesde laag met notenkruimels en strijk glad.

Stap 6. Nadat je de lagen filodeeg hebt herhaald en ze allemaal met boter hebt bedekt, snijd je de taart in diamanten. Op elk ervan kun je een halve walnoot leggen. Verdeel de resterende gesmolten boter. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak gedurende 35-40 minuten.

Stap 7. Meng water en kristalsuiker in een pan en plaats op matig vuur. Kook gedurende een derde van een uur totdat de siroop een rekbare consistentie krijgt.

Stap 8. Pers een halve citroen uit in de ingedikte siroop. Kook gedurende 7 minuten en zet het vuur uit.

Stap 9. Haal het hete product voorzichtig uit de oven en giet hete siroop erover. Laat de baklava een paar uur weken of laat hem een ​​nacht staan.

Stap 10. Voeg thee toe nadat je de delicatesse in porties hebt gesneden.

Stap 11. De gebakken producten smaken buitengewoon. Eet smakelijk!

Baklava met hazelnoten

Baklava met hazelnoten is een fantastische oosterse delicatesse, die, na het proeven, uw huishouden het hele scala aan emoties zal laten ervaren. Walnotenbaksels zijn gemakkelijk te bereiden, zien er feestelijk uit en hebben een heerlijke geur. Voor de zoetekauw wordt het dessert een favoriet onder de bladerdeegjes.

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 3 el.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Dooier – 1 st.
• Zonnebloemolie – 5 el.
• Zure room – 250 gr.
• Frisdrank – 1 eetl.
• Boter – 180 gr.
• Hazelnoten – 2 eetl.
• Zout – een snuifje.
• Honing - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Koop de benodigde producten. Nadat je de hazelnoten hebt geschild, bak je ze in een droge koekenpan.

Stap 2. Giet de bloem na het zeven in een hoge kom.

Stap 3. Verdeel de boter in delen.

Stap 4. Doe 80 gram in het deeg, nadat je het eerder hebt gesmolten. Kneden. Nadat je twee eieren hebt gebroken, verdeel je ze in dooiers en wit. Doe de dooiers in het deeg.

Stap 5. Giet geurloze plantaardige olie in het deeg.

Stap 6. Giet zuiveringszout en zout erbij.

Stap 7. Voeg zure room toe en kneed met je handen.

Stap 8. Je krijgt een elastisch deeg. Laten we het samenvoegen.

Stap 9. Verdeel het deeg in 4 delen. Dek af en zet opzij.

Stap 10. Klop het eiwit tot pieken.

Stap 11. Hak de noten fijn met een deegroller of een andere handige methode.

Stap 12. Combineer noten met opgeklopt eiwit. Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 13. Doe 20 gram in een hete pan. boter. Verdeel over het oppervlak.

Stap 14. Rol het deeg uit tot een dunne laag en let op de grootte van de vorm.

Stap 15. Breng het deeg over in de vorm en vul het met vulling. Laten we het egaliseren.

Stap 16. Bestrooi na het leggen van de tweede laag deeg met noten.

Stap 17. Wissel de lagen af ​​en eindig met deeg. We knijpen de randen.

Stap 18. Bestrijk de bovenkant van het product met dooier. Snijd in diamanten zonder de bodem aan te raken. Steek een moer in het midden van elk. Laat het een half uur bakken.

Stap 19. Smelt 80 gram boter in een koekenpan.

Stap 20. Nadat we de gebakken goederen hebben verwijderd, werken we de gleuven naar de bodem bij en vullen ze met gesmolten boter. Week de bovenkant met honing en keer terug naar bruin.

Stap 21. Laat de baklava afkoelen, snij in porties en proef. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte baklava uit de oven

Zelfgemaakte baklava in de oven zal je verrassen met zijn buitengewone smaak. Delicaat gebak met een notenlaag wordt een favoriete delicatesse. Kenners van zelfgemaakte producten zullen niet kunnen stoppen na het proberen van een stuk. De traktatie past harmonieus in elke vakantie.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 25 min.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 240 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Vanilline – 2 gr.
• Melk – 80 ml.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Instantgist – 8 g.
• Gheeboter – 60 gr.
• Walnoten – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Honing – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Voeg hoogwaardige gist en een snufje zout toe aan de verwarmde melk. Schud tot de gist oplost.

Stap 2. Smelt de boter in een waterbad of in de magnetron. Voeg een ei en gekoelde boter toe aan het deeg.

Stap 3. Voeg bloem toe en kneed het deeg. We verzamelen in een kamer. Dek af met een handdoek en plaats op een plaats zonder tocht. Laat het rijzen en laat het 1-1,5 uur staan.

Stap 4. We sorteren 200 gram walnoten, verwijderen scheidingswanden en schaalfragmenten. Laat een paar hele kwartjes achter voor decoratie. Giet de noten in de hakmolencontainer en maal ze fijn.

Stap 5. Giet de noten in een bord, voeg kristalsuiker en vanilline toe. Roer de vulling.

Stap 6. Verdeel het deeg in het aantal stukken dat overeenkomt met het aantal lagen baklava. Rol elk deel dun uit. De dikte mag niet groter zijn dan 5 millimeter. Snij de taart in een cirkelvorm.

Stap 7. Vet een bakplaat in met olie. Plaats de korst en verdeel de vulling, egaal over het oppervlak. Leg de volgende laag deeg erop.

Stap 8. Bestrooi opnieuw met notenvulling. Zet de oven aan om op te warmen en stel deze in op 180°C.

Stap 9. Wissel deeg en vulling af, monteer het product.Snijd de taart in diamanten zonder de bodem aan te raken. Bestrijk de bovenkant met ei, nadat u het met een vork of garde hebt opgeklopt.

Stap 10. Plaats een moer op elke diamant. Laat de baklava 30-40 minuten bakken.

Stap 11. Verwijder 15 minuten voor het einde van het bakken voorzichtig de gebakken goederen en week het oppervlak in met vloeibare honing. Keer terug naar bruin. Vervolgens halen we het eruit en koelen het af.

Stap 12. Snijd de gebakken goederen in porties.

Stap 13. Serveer de lekkernij met hete thee. Eet smakelijk!

Baklava met meringue

Baklava met meringue is een recept dat zelfs beginnende koks kunnen implementeren. De delicate textuur van het dessert met knapperige tonen zal u verrukken vanaf de eerste hap. De gebakken goederen zien er geweldig uit en zien er geweldig uit op elk evenement. Zoetekauwen zullen blij zijn.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 1 eetl.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Kristalsuiker – 1/3 eetl.
• Zure room – 1/3 eetl.
• Zuiveringszout – 1/6 theelepel.
• Boter – 170 gr.
• Walnoten – 2/3 eetl.
• Zout – een snuifje.
• Honing – 1/3 eetl.
• Rozijnen – 1/3 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je 1 ei hebt gebroken, scheid je de dooier van het eiwit. Giet zure room en dooier in een kom. Voeg frisdrank en zout toe. Roeren.

Stap 2. Rasp de bevroren boter. Bestrooi met bloem en hak de ingrediënten met een mes fijn tot er kruimels ontstaan.

Stap 3. Giet de kruimels in een kom en meng met het mengsel van zure room en dooier. Nadat je het deeg tot een bal hebt verzameld, bedek het met folie en plaats het in de kou.

Stap 4. Vul de rozijnen met warm water. We sorteren de noten en hakken ze fijn met een deegroller of een andere methode.

Stap 5. Klop de eiwitten met kristalsuiker luchtig en wit.

Stap 6. Snijd het deeg in 3 gelijke delen. Bestrooi het werkoppervlak met bloem. Rol een dunne laag uit.Zet de oven aan om op te warmen en stel deze in op 180°C.

Stap 7. Plaats de cake in een hete oven en bak 7-10 minuten.

Stap 8. Rol nog 2 cakelagen uit. Leg er één op een bakplaat. Bestrijk met de helft van het opgeklopte eiwit. Bestrooi met de helft van de gehakte noten en gedroogde rozijnen.

Stap 9. Plaats de gebakken cake. Bestrijk de meringue, verdeel de noten en rozijnen. Leg het rauwe deeg erop. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. We maken sneden en vormen diamanten. Steek de moeren in het midden van de diamanten.

Stap 10. Stuur een half uur in een hete oven om te bakken.

Stap 11. Giet gesmolten honing over het eindproduct en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.

Stap 12. Nadat je de baklava in porties hebt gesneden, zet je thee en begin je te proeven. Eet smakelijk!

Baklava met pistachenoten

Baklava met pistachenoten zal absoluut iedereen verbazen met zijn aantrekkelijke presentatie en gekke aroma. De uitvoering van een fantastisch product vereist geduld en zorg. De gebakken goederen zijn zo heerlijk dat woorden ze niet kunnen beschrijven. Elk theekransje met zo'n dessert verandert in een feest.

Kooktijd – 3 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 3 el.
• Kippeneieren – 1 st.
• Kristalsuiker – 4 el.
• Yoghurt – 0,5 eetl.
• Bakpoeder – 10 gr.
• Boter – 250 gr.
• Gemalen pistachenoten – 300 gr.
• Rijstmeel – 1 eetl.
• Zetmeel – 1 eetl.
• Water – 4 eetl.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Citroen – 0,5 st.

Kookproces:

Stap 1. Combineer tarwemeel en bakpoeder en passeer door een zeef. Giet yoghurt, ei, een half glas water en plantaardige olie erbij. Kneed het deeg. Verdeel de brok in 30 balletjes en dek af met een handdoek, laat een half uur staan.

Stap 2. Rol elke bal dun uit op een met bloem bestoven oppervlak.

Stap 3.Na het mengen van rijstmeel en zetmeel, strooi elke cakelaag.

Stap 4. Stapel de taarten op elkaar.

Stap 5. Snijd de stapel cakes in 3 gelijke delen. Van tien lagen deeg vormen we een cake volgens de grootte van de vorm. Vet een bakplaat in met olie en plaats de korst. Zet de oven aan om op te warmen, op 150°C.

Stap 6. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met gehakte pistachenoten.

Stap 7. Vorm op dezelfde manier de tweede cake, bedekt met boter en bestrooid met pistachenoten. Bedek met een derde laag en laat royaal weken in olie.

Stap 8. Snijd het product in vierkanten, zonder het mes helemaal naar de bodem te brengen.

Stap 9. Plaats het product gedurende 45 minuten in een hete oven.

Stap 10. Nadat je water, citroensap en kristalsuiker in een pan hebt gecombineerd, kook je de siroop tot de suikerkristallen oplossen. Laat de vulling afkoelen. We halen het hete product eruit en gieten er suikersiroop overheen.

Stap 11. Versier met gehakte pistachenoten en laat weken.

Stap 12. Snij de heerlijke baklava in stukjes en trakteer deze op je dierbaren. Eet smakelijk!

Huisgemaakte baklava met zure room

Zelfgemaakte baklava met zure room blijkt niet alleen mooi, maar ook ongelooflijk smakelijk. Eenmaal bereid, zal het dessert een frequente gast bij u thuis worden, ongeacht de gebeurtenis. Degenen met een zoetekauw zullen de delicatesse waarderen en zullen om meer vragen. De geur van zelfgemaakte baklava vult de hele ruimte.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 22

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 1 pot*500 ml.
• Eidooiers – 3 stuks.
• Margarine – 180 gr.
• Zure room – 1 eetl.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Gemalen kardemom – 1 theelepel.
• Walnoothelften – 22 st.

Vulling:

• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Walnoten – 1,5 eetl.
• Eiwit – 4 st.

Fudge:

• Eidooiers – 1 st.
• Kurkuma – ⅓ theelepel.

Impregnatie met honing:

• Boter – 50 gr.
• Honing – 5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor. Zeef de bloem door een fijne zeef. Scheid de dooiers van 3 eieren van het eiwit.

Stap 2. Meng de dooiers met zachte margarine en zure room, voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder en kardemom, kneed een zacht elastisch deeg.

Stap 3. Verdeel de bal in 8 stukken, doe hem in een zak of bedek hem met folie en plaats hem 1 uur in de kou.

Stap 4. Droog de noten in de oven of in een droge koekenpan. Maal met een deegroller of gebruik een blender. Meng de notenkruimels met 1,5 kopje kristalsuiker en vier eiwitten.

Stap 5. Meng de ingrediënten grondig.

Stap 6. Haal het deeg eruit en rol het uit zodat het in de bakvorm past. Vet de vorm in met olie en plaats de uitgerolde laag. Bestrijk met vulling.

Stap 7. Wissel deeg af met vulling en zet de taart in elkaar. Vergeet niet de randen samen te knijpen, zodat de vulling niet uitlekt. Plaats de laatste laag deeg en vouw de randen.

Stap 8. Snij de taart in ruitjes zonder de bodem met het mes aan te raken.

Stap 9. Plaats de helften walnootpitten op de diamanten. Zet de oven aan om op te warmen en stel deze in op 200°C.

Stap 10. Meng de dooier met kurkuma.

Stap 11. Gebruik een siliconenborstel om het oppervlak van het product te bedekken.

Stap 12. Zet de baklava een half uur in een hete oven.

Stap 13. Los ondertussen de honing op in een waterbad, voeg boter toe en meng tot een gladde massa.

Stap 14. Haal de gouden baklava eruit en werk de inkepingen tot op de bodem bij. Giet siroop langs de lijnen en langs de wanden van de mal. Zet de oven een paar minuten terug in de oven en verwijder de gebakken producten.

Stap 15. Laat de baklava volledig afkoelen en laat hem weken in de honingsiroop.

Stap 16. Nadat we het product in porties hebben gesneden, gaan we zitten om thee te drinken. Eet smakelijk!