Dorado in de oven

Dorado in de oven is een geweldige optie voor een visgerecht voor op tafel. Veel mensen houden van zeevis vanwege het ontbreken van kleine botten. Dorado-vlees is compact, wit van kleur en erg smakelijk. Het wordt in de oven gekookt, met of zonder folie, in zout, met groenten, noten en mayonaise. Laten we een paar geheimen leren over het koken van dorado in de oven.

Hoe dorado in folie in de oven bakken?

Als je vis in folie bakt, wordt de tijd voor de warmtebehandeling aanzienlijk verkort en behoudt het gerecht al zijn sappen. Laten we dorado proberen te bakken met groenten en kruiden.

1. 
   Hoe dorado in folie in de oven bakken? Ontdooi eerst de dorado en maak hem vervolgens schoon van schubben. We snijden langs het lichaam en verwijderen de binnenkant. We verwijderen de kieuwen, verwijderen de interne holte van het hoofd van vet, films en kraakbeen.
2. 
   Snijd de gepelde ui in halve ringen. We bakken de uien in olijfolie. Giet het in een hoeveelheid van 2 eetlepels in de pan en verwarm het. Voeg vervolgens de ui toe en bak deze tot ze zacht is.
3. 
   Neem de benodigde hoeveelheid zout, kruiden, koriander en peper. Maal alle ingrediënten tot een poeder.
4. 
   We maken ondiepe sneden (3-4 centimeter) aan de zijkanten van de vis. Wij behandelen de dorado van binnen en van buiten met een mengsel van kruiden en specerijen.
5. 
   We wassen de tomaten en verwijderen de schil: we maken sneden in de bovenkant van de tomaten in de vorm van een kruis en verbranden de tomaten met kokend water, na een paar minuten zal de schil gemakkelijk van het vruchtvlees "afpellen" van de vrucht. Snij de tomaten in blokjes (verwijder de zaadjes).
6. 
   Voeg ze toe aan de ui, voeg zout toe, meng en laat een paar minuten onder het deksel sudderen. Vul de binnenholte van de vis met uien- en tomatenvulling. Was de citroen en snijd er 2-4 plakjes van. We stoppen ze in het lichaam van de vis.
7. 
   Scheur een vel folie af en leg de vis erop. Pel een paar teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Smeer de vis met olijfolie. Was de peterselie of koriander en hak fijn. Bestrooi vis met kruiden. Pers het sap uit de citroen in een hoeveelheid van één eetlepel en giet het over de dorado.
8. 
   Neem een ​​ovenschaal met hoge zijkanten en plaats de vis op een stuk folie. We draaien de uiteinden van het vel.
9. 
   Verwarm de oven op 220 graden en plaats de vorm met de vis erin. Bak de dorado in deze vorm ongeveer 40 minuten. Open de folie en laat het sap voorzichtig uitlekken. Bak de vis nog eens 10 minuten, onverpakt.
10. 
    Versier de afgewerkte vis met kruiden en serveer. Dorado wordt ook bij elk bijgerecht geserveerd.

Eet smakelijk!

Malse en sappige doradovis met citroen in folie

Mals wit doradovlees wordt volledig gebakken onder een laag folie en blijkt erg smakelijk en aromatisch. Om je blij te maken met het resultaat, hoef je geen lange lijst ingrediënten te gebruiken om vis te koken.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Dorado – 2 st.
• Citroen – 1 st.
• Rozemarijn – 2-3 takjes.
• Ui – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder de uienschil en snijd de kop in ringen. Was de citroen, droog hem af met een handdoek en snijd hem in zo dun mogelijke plakjes.

2. Scheur een vel folie af en leg dit op het werkoppervlak van de tafel. Plaats een aantal uienringen in het midden van het vel. Beleg ze met een paar schijfjes citroen.

3. Maak de vis schoon van schubben. We verwijderen de kieuwen. Snijd de vis in het buikgebied, verwijder de ingewanden en spoel af met koud water. Dep de dorado af met keukenpapier. Wrijf de binnen- en buitenkant van de vis in met zout. Leg ze op folie en bestrooi ze met peper.

4. Was de rozemarijn en steek een takje in de vis. We voegen daar ook een paar schijfjes citroen toe. We wikkelen de randen van de folie en bedekken de dorado stevig. Op een vergelijkbare manier bereiden we een ander viskarkas voor om te bakken. Verwarm de oven voor (zet de markering op 200 graden). Leg de vis in folie op een bakplaat. Zet het 20-25 minuten in de oven.

5. Haal de bakplaat eruit en open de folie. Plaats de vis opnieuw in de oven gedurende 10-15 minuten. Plaats het afgewerkte gerecht op een mooi bord en serveer met verse groenten en kruiden op tafel.

Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijk een hele dorado in de oven?

Een optie voor een licht romantisch diner met olijven en wijn.Het recept voor het gerecht kwam naar ons toe vanuit Griekenland, waar het de interessante naam "tsipura" kreeg.

Kooktijd – 1 uur.

Kooktijd – 35 minuten.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Dorado – 4 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Citroen – 1 st.
• Peterselie – 6 takjes.
• Ui – 1 st.
• Olijfolie – 6 eetl.
• Tarwebroodkruimels – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We snijden de vissenkop niet af. We maken de dorado schoon van schubben en verwijderen de ingewanden (snijden het karkas langs de buik). Was de vis grondig en droog hem af met keukenpapier.

2. Verwijder de schil van de knoflookteentjes. Plet de kruidnagels met de platte, brede kant van het mes. Was de citroen grondig met stromend water en droog hem af met een handdoek. Snijd het doormidden: snijd een deel van de citroen in plakjes, pers het sap uit de andere helft in een aparte kom.

3. Spoel de peterselie af met water. Schud het om overtollig vocht te verwijderen. Snijd met een scherp mes. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes.

4. Giet olijfolie en citroensap in een blenderkom, voeg peterselie, ui, zout en peper toe. Klop de ingrediënten tot een gladde massa.

5. Doe het mengsel in een aparte bak en voeg er tarwebroodkruimels aan toe. We wachten op 5-7 (de kruimels moeten groter worden).

6. Nu hebben we bakpapier nodig. We leggen het op tafel en plaatsen de vis in het midden van het vel. Leg 3-4 schijfjes citroen en een teentje knoflook op de vis. Bestrooi de vis met kruimels en bestrooi met het mengsel van ingrediënten.

7. We verpakken de vis in papier, maar niet erg strak. Hetzelfde doen we met alle karkassen. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de “enveloppen” met vis op een bakplaat.Plaats het in de oven en wacht 15-20 minuten. Leg de afgewerkte vis op borden, snij het papier af en besprenkel de dorada met olijfolie.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van dorado met groenten in de oven

Het recept zal nuttig zijn voor degenen die op dieet zijn, omdat dorado heel weinig vet en koolhydraten bevat. Mals, aromatisch, dicht visvlees zal door u herinnerd worden vanwege de lichtzoete smaak.

Kooktijd – 1 uur en 55 minuten.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Aantal porties – 1.

Ingrediënten:

• Dorado – 1 st.
• Aubergine – 1 st.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Zoete paprika – 3-4 st.
• Plantaardige olie – ½ eetl.
• Selderij of peterselie - 2-3 takjes.
• Witte wijn – 50 ml.
• Zeezout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.
• Gember - naar smaak.
• Droge aromatische kruiden - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Citroen - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het bereiden van het gerecht door de aubergines te schillen. De schil kan geheel of in reepjes worden afgesneden. Snij de aubergines in dunne plakjes. Giet olijfolie in de koekenpan en na een paar minuten op het vuur te hebben verwarmd, begin je de plakjes aubergine erin aan beide kanten goudbruin te bakken.

2. Doe de aubergines in een aparte bak en giet de resterende olijfolie in de pan in een andere kom. Voor het gerecht selecteren we veelkleurige paprika's. We wassen de paprika's met water, verwijderen de "staarten" van de vruchten, snijden de paprika's in de lengte doormidden en snijden ze in reepjes.

3. Verwijder de schil van de tomatenpulp: maak kruisvormige sneden in de bovenkant van de tomaten en verbrand ze met kokend water, laat vervolgens het hete water weglopen en verwijder gemakkelijk de schil.We snijden de vruchten, verwijderen de zaden en hakken het vruchtvlees grof.

4. Was selderij of peterselie naar keuze. Snij de groene blaadjes zo klein mogelijk. We verwijderen schubben van de vis. Daarna snijden we het vanaf de zijkant van de buik en verwijderen de binnenkant, we snijden ook de kieuwen eruit. We wassen het karkas van binnen en van buiten. Dep overtollig vocht af met keukenpapier. We maken niet erg diepe sneden in de zijkanten van de dorado, van kop tot staart.

5. Maal alle kruiden tot poeder. Bestrijk de vis er voorzichtig mee. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Was de citroen en snij in plakjes. Snijd een paar plakjes doormidden en steek de helften in de sneden van de vis. Leg een paar plakjes in de vis. Voeg daar een paar teentjes knoflook aan toe. Pers een theelepel sap uit de overgebleven citroen en strooi dit over de dorado.

6. Vul de bodem van de ovenschaal met aubergines. Rasp de overgebleven knoflook en strooi deze over de aubergines. We meten een deel van het groen af ​​en strooien er ook de aubergines mee. Breng op smaak met een beetje zout.

7. Leg een laagje paprika en overige kruiden. Vervolgens sturen we de tomaten. Leg de vis op een plantaardig “kussen” en giet de olijfolie erover die overblijft na het bakken van de aubergines. Voeg laurierblaadjes toe. Giet witte wijn erbij.

8. Plaats het gerecht met vis en groenten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Nadat de vloeistof in de vorm kookt, wacht nog eens 30-35 minuten. Giet gedurende deze tijd onze eigen vloeistof over het gerecht zodat de vis zijn vorm niet verliest. We serveren het afgewerkte gerecht op tafel.

Eet smakelijk!

Hoe dorado bakken zonder folie met korst?

Om een ​​knapperige, goudbruine korst op de vis te krijgen, smeert u hem gewoon in met plantaardige olie en bakt u hem in de oven zonder folie te gebruiken.Als je dorada kookt met tijm, knoflook en citroen, zal het vlees aromatisch en sappig zijn.

 Kooktijd – 1 uur en 5 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Dorado – 2 st.
• Tijm – 4 takjes.
• Knoflook – 3 tanden.
• Plantaardige olie – 5-6 el.
• Citroen – 1/2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Om het gemakkelijker te maken om de schubben van de vis te verwijderen, wrijft u hem in met zout en laat u hem 5 minuten staan. Het is beter om grof zout te kiezen.

2. Maak de vis schoon met een mes. We doen dit behoorlijk energiek, van de staart naar het hoofd. We wassen de dorado met koud water.

3. Snijd de kieuwen en vinnen van de karkassen af. Indien gewenst kunnen de vinnen eraan blijven zitten.

4. Snij de vis vanaf de buikzijde in de richting van de staart en haal het binnenste eruit. We spoelen de holte van de vis met water.

5. Was de citroen en snijd er een schijfje van af, dat we doormidden snijden. Pers het sap uit de overgebleven citroen. Bestrooi de vis met zout en peper en besprenkel met citroensap.

6. Maal de teentjes gepelde knoflook fijn met een knoflookmolen. Smeer de vis met olie en wrijf met knoflook. Plaats een half schijfje citroen en een paar takjes tijm in de buik. Leg bakpapier op het tafeloppervlak en plaats de vis erop.

7. Verwarm de oven voor op 180 graden. We brengen de vis samen met het papier over naar een bakplaat, die we in de oven verplaatsen. Bak de vis ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd moet de dorado knapperig worden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor dorado in zout in de oven

Dankzij de zoute "schaal" is de vis erg mals, sappig en aromatisch. Dorado absorbeert precies zoveel zout als nodig is, terwijl alle “nut” en “delicatessen” van de vis erin behouden blijven.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 40 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Dorado – 2 st.
• Steenzout – 1,2 kg.
• Eiwit – 3 st.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Citroen – ½ st.
• Peterselie - naar smaak.
• Limoen – 1 st.
• Verse rozemarijn – 1-2 takjes.
• Knoflook – 2 tanden.
• Cherrytomaatjes - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de vis schoon van schubben en snijd de buik van staart tot kop. We darmen de karkassen, verwijderen de vinnen en kieuwen. We laten het hoofd achter. We spoelen de vis van buiten en van binnen met koud water en vegen hem vervolgens af met keukenpapier.

2. Laten we beginnen met het bereiden van het zoutkussen. Meng hiervoor de benodigde hoeveelheid zout met viskruiden. Klop de eieren in een aparte kom en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de dooiers in een andere container. Klop de eiwitten los met een vork of garde en giet ze bij het zout-kruidenmengsel. Meng het mengsel met je handen. Indien nodig, als de massa enigszins droog blijkt te zijn, kan deze worden verdund met water.

3. Was de citroen en snijd hem doormidden. Pers het sap uit een deel van de citroen en strooi dit over de vis. Breng het op smaak met zout en kruiden.

4. Spoel de rozemarijn en limoen af ​​met stromend water. Het wegwerken van vocht. Snijd de limoen in dunne plakjes. Scheid de teentjes knoflook van de schil en plet ze met de platte kant van een mes. Doe rozemarijn, limoen en knoflook in de vis.

5. Spreid een vel bakpapier uit op een bakplaat. We meten een derde van de zoutmassa af en plaatsen dit op het papier. Verdeel het zoutkussen over het oppervlak van het laken. Leg de vis op de zoutlaag en bestrijk deze met de rest van de zoutmassa.

6. Verwarm de oven voor op 230 graden. Plaats de bakplaat met de vis in de oven en laat 25 minuten staan.Plaats het afgewerkte gerecht op een bord en breek de zoutkorst voorzichtig met een mes of lepel.

Eet smakelijk!

Malse en zachte doradofilet met champignons in de oven

We presenteren u een zeer smakelijk en eenvoudig recept voor het bereiden van vis met groenten in de oven. Het gerecht is ook erg gezond, omdat het vrijwel geen vet bevat en geschikt is voor dieetvoeding.

Kooktijd – 50 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Doradofilet – 3 st.
• Champignons – 2 stuks.
• Groene uien – 1-2 stuks.
• Zoete paprika – 1 st.
• Kerstomaatjes – 5-6 stuks.
• Citroen – ½ st.
• Basilicumblaadjes – 6-7 st.
• Olijfolie – 50 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Sorteer de champignons (snijd de bovenste laag af met een mes) en spoel ze vervolgens af met stromend water. Snij de champignons in plakjes en doe ze in een diep bord.

2. Was de paprika eerst en droog hem af met een handdoek. Vervolgens snijden we de stengel eruit. Snijd het fruit doormidden en verwijder de zaden. Snijd beide helften van de paprika in middelgrote blokjes en leg ze op een bord met champignons.

3. Was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden. Leg de tomatenhelften bij de champignons en paprika.

4. Was de groene uien en basilicum. Snijd de ui in vrij grote lange stukken en scheid de basilicum in blaadjes. Voeg de ingrediënten toe aan het bord (scheur de basilicumblaadjes met je handen in kleinere stukjes).

5. Besprenkel het mengsel met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Meng grondig. Leg de afgewerkte visfilet op een vel perkament, dat eerder op het werkoppervlak van de tafel is gelegd. Breng op smaak met olie, zout en peper.

6. Leg een mengsel van groenten en kruiden op de vis. We wikkelen de randen van het perkament.Bereid het tweede stuk filet op dezelfde manier voor. Leg de vis in perkamentpapier op een bakplaat en zet de oven op temperatuur. Temperatuur – 180 graden. Plaats de bakplaat met de vis erin gedurende 15-20 minuten.

7. Was een kleine citroen en snijd hem doormidden. Plaats de afgewerkte schaal op een bord, open het perkament en besprenkel de vis en groenten met citroensap.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor doradovis in de oven met aardappelen

Grieken bereiden dit gerecht meestal op de grill. Thuis gebruiken we natuurlijk de oven om te bakken, dus het recept is bedoeld om het gerecht erin te bereiden.

Kooktijd – 1 uur en 50 minuten.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties – 2.

Ingrediënten:

• Dorado – 2 st.
• Jonge aardappelen – 400 gr.
• Ui – 2 st.
• Zoete paprika – 1 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Plantaardige olie – 5-6 el.
• Laurierblad – 2-3 stuks.
• Citroen – ½ st.
• Kruiden voor vis - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Gebruik jonge aardappelen om het gerecht te bereiden. De schil is dun, dus we zullen de knollen niet pellen. Breng het water van tevoren in de waterkoker aan de kook, doe de aardappelen in een pan en giet er kokend water over. Plaats de container op het fornuis en kook de aardappelen tot ze volledig gaar zijn. Giet het hete water af, koel de aardappelen af ​​en snijd ze doormidden. Leg de aardappelhelften op de bodem van de ovenschaal en giet er plantaardige olie overheen.

2. Verwijder visschubben, snijd kieuwen en vinnen af. We maken een incisie langs de buik en darmen de karkassen. Was de dorado met koud water en droog hem af met keukenpapier. Spoel de citroen af ​​en snijd de helft van de hele vrucht. Snijd het in plakjes. Plaats 2-3 schijfjes citroen in elk karkas.Wrijf de buitenkant van de vis in met zout, kruiden en olie. Leg de karkassen op de aardappelen en ertussen - teentjes knoflook in de schil.

3. Pel de uien, was de paprika en tomaten. We snijden de groenten: uien in halve ringen, paprika's in reepjes (we verwijderen eerst de stengel en zaden), tomaten in plakjes (snijd de dikke delen af). Giet een paar eetlepels olie in de pan en verwarm deze op het vuur. Doe de groenten in een bakje en bak ze 5-7 minuten, onder voortdurend roeren. Plaats het laurierblad op de groenten. Bestrooi het mengsel met kruiden en zout. Roer en laat nog een paar minuten sudderen.

4. Zet de oven aan en verwarm deze voor op 200 graden. Verdeel de groenten over de vis. Bedek de pan met folie en plaats deze in de oven. Wij wachten 40-45 minuten.

5. Serveer de afgewerkte vis met aardappelen en groenten direct in een ovenschaal op tafel of plaats hem onmiddellijk op borden en serveer in porties.

Eet smakelijk!