Gistdeeg voor taarten op water

Gistdeeg voor taarten op water is de basis voor luchtige en zeer smakelijke bakproducten. Op een ochtend ontdek je misschien dat er, heel toevallig, geen lekkernij voor thee bestaat. Het lijkt ons dat het snel bereiden van een heerlijke delicatesse tot de verbeelding behoort. Maar nee: we laten u kennismaken met 8 recepten voor gistdeeg voor taarten. Spoiler: ze zullen ongelooflijk lekker blijken te zijn!

Waterdeeg met droge gist voor het bakken van taarten in een koekenpan

Om een ​​echt smakelijk en mals deeg te bereiden, is het belangrijk om de verhoudingen tussen bloem en water correct te berekenen. Wij hebben dit al gedaan en zijn klaar om het recept te delen. Dit deeg wordt bereid in water, maar dat maakt het lichter en luchtiger. Het zal niet moeilijk zijn om er taarten van te maken, begin nu meteen.

1. 
   Hoe gistdeeg voor taarten bereiden met water? We verwarmen het water tot 35-40 graden. Daarin lossen we kristalsuiker en droge gist op.
2. 
   Combineer met 3 eetl. bloem, wat beter is om eerst door een zeef te gaan. Wrijf dit mengsel met een garde of lepel om alle klontjes los te maken. Wij laten het even staan.
3. 
   Giet de resterende bloem, ook gezeefd, in een andere container. Giet het eerst bereide deeg in een grotere bak en voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Voeg bloem en zout in verschillende fasen toe.
4. 
   Kneed hierna het deeg. We beginnen met een lepel te kneden totdat het de gewenste dichtheid heeft bereikt. Als het dan dikker wordt en de consistentie dikker wordt, kneed het dan met je handen. Je kunt je handen nat maken: zo voorkom je dat het deeg blijft plakken.
5. 
   Bedek de container met het deeg: hiervoor nemen we huishoudfolie of een handdoek. Zet het deeg een uur op een warme plaats. Gedurende deze periode zal het in omvang toenemen, bruisend, licht en luchtig worden.

Heerlijk gistdeeg gemaakt met water voor taarten in de oven

Taarten van dit deeg blijken als wolken: licht, luchtig, mollig en volumineus. En het bereiden van gistdeeg in water is helemaal niet moeilijk, vooral omdat het weinig tijd kost. Het is belangrijk dat het deeg niet flauw is, maar evenwichtig qua smaak en verhoudingen, maar je moet het goed kneden.

Kooktijd: 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 500 gr.
• Droge gist – 7 gr.
• Suiker – 2 el.
• Eieren – 2 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Water – 250 ml.
• Plantaardige olie – 80 ml.

Kookproces:

1. Giet warm water in een bakje en voeg er gist aan toe.Meestal staat op de verpakking hoeveel gram er nodig is voor een bepaald gewicht: kies de hoeveelheid die overeenkomt met 0,5 kg. meel. Voeg suiker toe. Meng goed met een vork of garde en laat 15 minuten staan. onder de handdoek. Op dit moment zullen er belletjes op het oppervlak verschijnen: dit is een goed teken. Dit betekent dat de gist werkt.

2. Breek in een andere kom 2 eieren. Voeg zout toe (1 theelepel zonder glaasje). Schud met een garde totdat de dooier en het wit goed zijn gecombineerd. Wanneer de gist goed borrelt nadat het deeg is "gerust", voeg je deze toe aan de eieren en meng je.

3. Meet de bloem af en passeer hem door een zeef: hierdoor wordt hij verzadigd met zuurstof. Voeg eerst de helft toe en meng. Voeg plantaardige olie toe en klop met een garde of vork. Voeg de tweede helft van de gezeefde bloem toe en begin met de hoofdpartij deeg. Je kunt met je handen kneden in een kom of op tafel, maar bestrooi het dan met bloem, anders blijft het deeg plakken. Hoe dan ook, als alle bloem in het deeg is verwerkt, wordt het plakkerig en zacht. Maar je hoeft niet nog meer bloem toe te voegen: dit zal het deeg alleen maar verstoppen, dan zullen de taarten niet luchtig worden, maar blijven ze hard en dicht. Bij gistdeeg is het vooral belangrijk om gluten te ontwikkelen, omdat de elasticiteit van het deeg er rechtstreeks van afhangt. Na het kneden wordt de massa glad en licht.

4. Vet je handen in met plantaardige olie en rol het deeg tot een bal. Bedek het met huishoudfolie of een gewone handdoek en laat het op een warme plaats liggen. Op dit moment zal het deeg minstens in omvang verdubbelen. Om het proces te versnellen kunnen we het deeg naast een glas water in een uitgeschakelde oven of magnetron leggen.

5. Kneed het deeg na 1-2 uur. Het is het beste om uw handen opnieuw te oliën voordat u dit doet.Na het kneden is het deeg eindelijk klaar voor het maken van taarten. Ze zullen geweldig zijn!

Hoe mager deeg bereiden voor taarten in water zonder eieren?

Het is geen geheim dat taarten een vrij hoog caloriegehalte hebben, maar het zit in het deeg en niet in de vulling. Dienovereenkomstig, als u een magerder deeg bereidt, zal het totale caloriegehalte ook afnemen. Voel je vrij om mager deeg te bereiden volgens ons recept: het zal niet erger zijn dan normaal.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 600 gr.
• Water – 130 ml.
• Geraffineerde zonnebloemolie – 130 ml.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

1. Giet zonnebloemolie en ijswater in een bakje: het is belangrijk dat het water ijskoud is, en niet alleen maar koud, en dat de olie geraffineerd en geurloos is. In het recept wordt zonnebloemolie gebruikt, maar als deze niet beschikbaar is, kun je ook olijfolie gebruiken.

2. Klop de olie en het water met een blender of mixer tot er een witte emulsie verschijnt.

3. Zeef de bloem in verschillende fasen in de resulterende opgeklopte massa en voeg zout toe. De hoeveelheid bloem kan worden aangepast afhankelijk van de consistentie van het deeg: het moet elastisch en zacht zijn. Als het deeg aan je handen blijft plakken, probeer het dan niet met bloem te “vullen”. Het is beter om uw handen nat te maken met water of olie.

4. Vorm het deeg tot een bal en plaats deze in een kom. Wikkel het in huishoudfolie of een handdoek en laat het 15-20 minuten staan. Het deeg is bijna klaar.

5. Direct voordat de taarten worden gevormd, moet het deeg nog goed worden gekneed. Tijdens de “rustperiode” had het nog flexibeler en zachter moeten worden, zodat er gemakkelijk mee te werken was.

Eenvoudig en snel deeg voor een liter water met droge gist voor taarten

Meestal kost het bereiden van gistdeeg veel tijd vanwege het feit dat het deeg moet zitten en rusten. We hebben echter een snellere manier gevonden om deeg per liter water te bereiden met droge gist: het levert ongelooflijk zachte, lichte en luchtige en natuurlijk heerlijke taarten op!

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 1,6 kg.
• Water – 1 l.
• Droge gist – 1 eetl.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

1. Om het deeg te bereiden hebben we een halve liter warm water nodig. Los er suiker en droge gist in op.

2. Voeg voorgezeefde bloem toe in de hoeveelheid van één glas. Meng goed en plaats op een warme plaats. Als het deeg “past”, zullen we het mengen en terug op de oorspronkelijke plaats zetten. Dan halen we het er weer uit, maar deze keer mengen we het met toevoeging van zout.

3. Giet het resterende water erbij en voeg de bloem in verschillende fasen toe. Het is belangrijk om het beetje bij beetje toe te voegen om de structuur van het deeg onder controle te houden. Het mag niet vloeibaar zijn, maar tegelijkertijd mag het niet te dik zijn. En het deeg mag niet aan je handen blijven plakken.

4. Nadat u klaar bent met het kneden van het deeg, laat u het in de container liggen, het moet worden ingevet met plantaardige olie zodat het deeg niet aan de wanden blijft plakken. Je moet ook begrijpen dat het deeg in volume zal toenemen, dus het is beter om de kom dieper te nemen.

5. Het deeg laat een tijdje rusten, maar niet twee uur zoals in reguliere recepten. 15-20 minuten zijn voor ons voldoende. Hierna is het deeg klaar voor het maken van taarten.

Gepoft gistdeeg voor taarten met mineraalwater

Meestal is het de vulling die meestal in taarten wordt vermeld, maar met dit recept kun je ontsnappen aan dit stereotype. Iedereen die taarten van dit deeg probeert, zal precies dit opmerken: zacht, luchtig, luchtig, poreus.Het bijzondere is dat het niet met water of melk wordt bereid, maar met mineraalwater.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 500 gr.
• Koolzuurhoudend ongezouten mineraalwater – 300 ml.
• Droge gist – 10 gr.
• Geraffineerde zonnebloemolie – 80 ml.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Als het mineraalwater in de koelkast staat, haal het daar dan van tevoren uit. Tijdens het kookproces mag het niet meer koud zijn: op een temperatuur gelijk aan kamertemperatuur.

2. Giet mineraalwater in een diepe bak, voeg gist en vervolgens suiker toe. Giet de bloem door een zeef en voeg eerst 3 eetlepels toe. Goed mengen: hierdoor werkt de gist sneller. Hierna dek je af met een deksel en laat je het 15 minuten staan. Gedurende deze korte tijd zal de gist goed “op gang komen”, omdat hij in warm mineraalwater sneller reageert dan in koud mineraalwater. Er vormen zich belletjes bovenop het deeg: dit is een goed teken.

3. Giet nadat dit is gebeurd de olie erbij, voeg zout toe en roer. Voeg nu de gezeefde resterende bloem toe en kneed het deeg grondig. Ten eerste kun je een lepel gebruiken terwijl het deeg nog niet meegeeft. En als het dikker wordt, is het beter om te roeren met handen bevochtigd met water of olie.

4. Vorm het deeg tot een bal. Het zal zacht en plakkerig zijn. Laat het in de container zitten. Wikkel de kom met deeg in huishoudfolie of een handdoek, maar je kunt hem ook in een plastic zak doen. Binnen 30 minuten. Het deeg zal gewoonlijk minstens 2 keer in volume toenemen.

5. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, het zal uitrekken. Kneed het een beetje voordat je de taarten maakt.

Heerlijk deeg voor taarten op water in een broodbakmachine

Het duurt ongeveer 15 minuten om het waterdeeg voor taarten in de broodmachine te laden; het keukenblok doet de rest voor u. Maar u zult zeker tevreden zijn met het resultaat: het deeg is altijd luchtig, luchtig en licht, wat het eindproduct dezelfde kenmerken zal geven.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Water – 250 ml.
• Kippenei – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Meel – 480 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Suiker – 2 theelepels.
• Droge gist – 2 theelepels.

Kookproces:

1. Neem een ​​kom van de broodbakmachine. Giet er water in, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Klop het ei in een andere container met een garde en voeg het toe aan de vorige ingrediënten in de kom met meerdere kookplaten.

2. Giet de bloem door een zeef: hierdoor wordt het eten licht en luchtig. Doe de gezeefde bloem in de kom. Maak drie gaten in de bloem om de volgende ingrediënten toe te voegen.

3. Strooi suiker in de gemaakte kuiltjes, zout in een andere en droge gist in de derde.

4. Sluit het deksel en open het pas als het gereedsignaal klinkt. Selecteer de modus "Deeg" op de multicooker: het duurt anderhalf uur.

5. Haal het deeg eruit en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg voorzichtig door de bloem, maar druk er niet te hard op en laat het niet vallen. Hierna is het deeg klaar voor het modelleren.

Luchtig soezendeeg in kokend water met gist voor taarten

Deeg in kokend water met gist is een redding voor elke huisvrouw in elke situatie, omdat het onmiskenbare voordelen heeft ten opzichte van vergelijkbare recepten. Als u het resultaat ziet, zult u geen enkele minuut spijt hebben van de voorbereiding: het deeg zal luchtig, aromatisch en mollig zijn.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Meel – 700 gr.
• Kokend water – 1 eetl.
• Warm water – 1 eetl.
• Droge gist – 1 eetl.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

1. Kies een diepere keukencontainer en vul deze met bloem in een hoeveelheid van een half glas. Giet de gist erbij, samen met zout en suiker in de hoeveelheid aangegeven in het recept.

2. Vul de container met warm water. Roer het mengsel met een garde totdat het vloeibaar wordt.

3. Giet apart 3 eetlepels in een andere kom. bloem, die eerst moet worden gezeefd. Voeg hier ook plantaardige olie toe. Goed mengen.

4. Giet een glas kokend water over de bloem en de boter en meng onmiddellijk. Het meel is “gekookt”. Hierna moet je het snel toevoegen aan de in het begin bereide massa. Voeg de resterende bloem toe.

5. Na deze stap is het tijd om het deeg te kneden. Doe dit eerst met een vork, lepel of garde, en als de consistentie van het deeg het toelaat, kneed je het met je handen bevochtigd met water of olie. Kneed het deeg tot het goed uit je handen komt. Het heerlijke deeg is klaar! Je kunt er direct na het kneden uit beeldhouwen.

Zoet gistdeeg als pluisjes voor taarten thuis

Deeg als pluisjes, zo blijkt, is geen droom, maar een realiteit. Als je de juiste ingrediënten en hun juiste verhouding kiest, zal het bereiden van zo'n deeg niet moeilijk zijn. Het blijkt luchtig en luchtig, rijk, maar licht, dus je zult zeker tevreden zijn met zowel het recept als het resultaat.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Melk – 200 ml.
• Droge gist – 10 gr.
• Tarwemeel – 500 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Zonnebloemolie of boter – 100 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Suiker – 2 el.

Kookproces:

1.Giet de benodigde hoeveelheid melk in een pan en verwarm deze op het fornuis, je kunt ook een magnetron gebruiken, maar de temperatuur van de verwarmde melk mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders kookt de gist gewoon en zal het deeg dienovereenkomstig niet koken. opstaan. Giet gist en suiker in warme melk: de hoeveelheid hangt af van hoe zoet het deeg is dat je wilt. We namen 2 eetlepels. suiker als gemiddelde hoeveelheid. Klop er één ei door. Meng alles goed.

2. Zeef eerst ongeveer 100 gram. bloem en voeg het toe, meng de massa grondig. Het deeg moet behoorlijk vloeibaar zijn. We geven het de tijd om ergens warm te gaan zitten, zodat de gist begint te werken. Een succesvolle indicator van dit proces zal een lichtgrijs schuim zijn.

3. We zeven ook de resterende bloem en gieten deze in een aparte bak of op een snijplank: we zullen het deeg in deze bloem kneden. Voeg daar ook zout toe. Giet het melk-gistmengsel erbij en voeg de boter toe. Het kan zonnebloemolie of boter zijn, alleen in het tweede geval moet de boter vooraf uit de koelkast worden gehaald en een beetje worden gesmolten.

4. Kneed het deeg goed met je handen. Zodra het deeg niet meer aan je handen plakt, stop dan met het toevoegen van bloem, anders zal het deeg ermee verstoppen. Het resultaat is dat het deeg licht, zacht en luchtig moet zijn. Het zal niet plakkerig zijn vanwege het relatief hoge vetgehalte.

5. Wikkel het deeg in een handdoek of huishoudfolie en laat het 40 minuten warm staan. Het deeg moet meerdere keren groeien - dit zal voor de huisvrouw een signaal zijn of het klaar is om te kneden. Kneed het deeg, verdeel het in delen en maak taarten.