Gistdeeg met kefir

Gistdeeg met kefir is een zeer smakelijke, zachte, aromatische en luchtige basis om te bakken. De samenstelling van de ingrediënten verschilt praktisch niet van de klassieke versie. Dit deeg is gemakkelijk te verwerken, gemakkelijk te bereiden en kan worden gebruikt bij het bereiden van een breed scala aan gerechten.

Gistdeeg met kefir voor taarten, zoals pluisjes

Suiker en gist worden aan warme melk toegevoegd en alles wordt gemengd. Meng in een aparte container plantaardige olie met kefir, eieren en deeg. Voeg vervolgens zout en bloem toe en kneed het deeg. Daarna staat het 30 minuten op een warme plaats tot het goed gerezen is.

1. 
   Gistdeeg met kefir is eenvoudig te bereiden. Verwarm eerst de melk tot deze warm is. Het is belangrijk dat het niet heet is.Voeg kristalsuiker, droge gist, een eetlepel bloem toe en meng alles grondig. Bedek de container met een handdoek, plaats hem op een warme plaats en laat 10 minuten staan ​​tot het deeg rijst.
2. 
   Giet kefir in een aparte container, voeg er plantaardige olie aan toe, meng en verwarm lichtjes in de magnetron.
3. 
   Voeg vervolgens twee kippeneieren toe en meng.
4. 
   Giet vervolgens het juiste deeg erbij en meng opnieuw.
5. 
   Voeg op het einde de resterende bloem toe, voeg zout toe en kneed het zachte deeg.
6. 
   Bedek het met een handdoek en plaats het ongeveer 30 minuten op een warme plaats totdat het goed rijst. Nu kunnen we beginnen met het bereiden van taarten met je favoriete vulling. Eet smakelijk!

Kefirdeeg met droge gist voor taart in de oven

Kefir wordt in een diepe container gegoten en er worden plantaardige olie, ei, suiker, zout en droge gist aan toegevoegd en alles wordt goed gemengd tot een gladde massa. Aan het einde wordt er bloem ingeschonken en wordt het deeg gekneed. Het wordt een half uur op een warme plaats geplaatst, waarna het opnieuw wordt gekneed en er een taart van wordt gebakken.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Kefir – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Kippenei – 1 st.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Droge gist – 11 gr.
• Tarwemeel – 4-5 el.

Kookproces:

Stap 1. Giet kefir in een diepe bak en giet er plantaardige olie in (het is belangrijk om een ​​geurloze te kiezen zodat het deeg geen onaangename smaak of geur krijgt). Breek vervolgens een ei, voeg kristalsuiker en zout toe.

Stap 2.Voeg vervolgens een pakje droge gist en een eetlepel bloem toe en meng de inhoud van de container grondig met een garde tot een gladde massa. Laat 10-15 minuten staan ​​zodat de gist begint te werken.

Stap 3. Voeg de rest van het tarwemeel toe en begin met het kneden van het deeg.

Stap 4. Kneed het deeg goed. Het moet behoorlijk stroperig en plakkerig zijn. Als je te veel bloem toevoegt, zal de uiteindelijke cake niet zo luchtig zijn. We sturen het afgewerkte deeg een half uur naar een warme plaats totdat het een beetje rijst.

Stap 5. Leg het deeg na de benodigde tijd op tafel, kneed het opnieuw goed en begin met het bereiden van de taart met je favoriete vulling. Eet smakelijk!

Gistdeeg met kefir voor broodjes

Kristalsuiker, gist en een beetje bloem worden bij kamertemperatuur aan kefir toegevoegd, alles wordt goed gemengd en op een warme plaats geplaatst. Het geschikte deeg wordt gemengd met de resterende suiker, eieren, boter en bloem. Het deeg wordt gekneed en nog eens 1,5-2 uur op een warme plaats bewaard.

Kooktijd: 2 uur 40 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 600 gr.
• Kristalsuiker – 105 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Droge snelwerkende gist – 20 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Boter – 100 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u met de bereiding begint, haalt u de kefir uit de koelkast, zodat deze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur blijft staan. Voeg vervolgens droge gist, een eetlepel kristalsuiker en 2-3 el toe. meel. Meng alles goed tot een glad mengsel en zet het deeg een half uur op een warme plaats.

Stap 2. Doe de resterende suiker, eieren, boter op kamertemperatuur en geschikt deeg in een diepe container.Meng alles goed.

Stap 3. Voeg ten slotte 300 gram bloem toe, gezeefd door een zeef en meng alle ingrediënten grondig door elkaar.

Stap 4. Plaats de resulterende massa op een schoon werkoppervlak en begin het deeg te kneden, waarbij geleidelijk de resterende bloem wordt toegevoegd. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, kun je ze invetten met plantaardige olie. Kneed alles minimaal 5-7 minuten.

Stap 5. Doe het deeg terug in de container, bedek het met een schone handdoek en plaats het op een warme plaats totdat het ongeveer in omvang is verdubbeld. We kunnen beginnen met het vormen van de broodjes. Eet smakelijk!

Gistdeeg met kefir voor zelfgemaakte pizza

Zout en suiker worden aan kefir toegevoegd, alles wordt in brand gestoken en verwarmd tot 36-37 graden. Tarwemeel met droge gist wordt in de warme massa gezeefd en een zacht deeg wordt gekneed, waaraan in delen plantaardige olie wordt toegevoegd. Het wordt op een warme plaats geplaatst om te rijzen, waarna de pizza wordt gemaakt.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 4-5 el.
• Droge gist – 2 theelepels.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 50-70 ml.
• Kefir – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Giet eerst de kefir in een kleine pan, voeg een theelepel zout en een eetlepel kristalsuiker toe, meng en zet in brand. We verwarmen alles tot ongeveer 36-37^OMET.

Stap 2. Voeg nu tarwebloem toe, gezeefd door een zeef, samen met droge gist om kefir te verwarmen.

Stap 3. Begin met het kneden van het deeg. Eerst doen we dit met een lepel en daarna met onze handen. Giet plantaardige olie in kleine porties in je handen en meng het door het deeg. Zo blijft het niet aan je handen plakken.Doe het in een bakje en zet het ongeveer een uur op een warme plaats, totdat het gaat rijzen. Het deeg moet zacht en zijdeachtig zijn.

Stap 4. Het is heel gemakkelijk om mee te werken, dus we kunnen meteen beginnen met het maken van pizza. Rol het uit op een bakplaat in een dunne laag.

Stap 5. Plaats je favoriete ingrediënten en saus op het deeg en bak de pizza gaar. Met dit deeg blijkt het erg lekker en sappig. Eet smakelijk!

Gistdeeg voor taarten gebakken in een koekenpan

Een mengsel van een glas bloem en droge gist wordt toegevoegd aan warme kefir, alles wordt gemengd en gedurende 20 minuten op een warme plaats bewaard. Eieren met zout en de resterende bloem worden in het geschikte deeg gemengd. Het resulterende deeg wordt bedekt met een handdoek en nog eens 20 minuten bij kamertemperatuur bewaard.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Kefir – 500 ml.
• Droge gist – 7-11 gr.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Tarwemeel – 800-900 gr.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet de kefir in een kleine pan, zet hem op laag vuur en verwarm tot hij warm is. Het mag niet heet zijn, anders komt het deeg niet uit.

Stap 2. Giet een glas bloem in een aparte container, voeg er gist aan toe en meng. Giet warme kefir in het resulterende mengsel, meng alles goed, dek af met huishoudfolie of een handdoek en stuur het 20-30 minuten naar een warme plaats.

Stap 3. Klop de kippeneieren apart met zout, voeg ze toe aan een goed deeg en meng.

Stap 4. Voeg aan het einde de bloem toe, gezeefd door een zeef en begin het deeg te kneden. Het moet zacht zijn en niet aan je handen plakken. Voeg indien nodig nog een beetje bloem toe.

Stap 5.Bedek het afgewerkte deeg met een schone handdoek of doe het in een zak en laat het ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur rusten. Hierna kunnen we het deeg in delen verdelen, vullen met onze favoriete vulling en gouden taarten bakken. Eet smakelijk!

Gistdeeg op kefir zonder eieren

Zout, suiker en gist worden aan de helft van de bloem toegevoegd en gevuld met kefir. Alles wordt goed gemengd en 30 minuten bewaard. Water en olie worden in het geschikte deeg gegoten, de resterende bloem wordt erin gegoten en het deeg wordt gekneed. Het wordt overgebracht naar een container en gedurende 20 minuten op een warme plaats geplaatst.

Kooktijd: 1 uur 5 minuten

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 350-400 gr.
• Kefir – 80 ml.
• Geraffineerde zonnebloemolie – 1 eetl.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Droge gist – 3 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Giet de helft van het totale volume bloem in een geschikte container, voeg zout, kristalsuiker, droge gist toe en meng. Giet vervolgens kefir erbij (je hoeft het niet te verwarmen), meng alles grondig, bedek de container met huishoudfolie en plaats het op een warme plaats gedurende 30-40 minuten.

Stap 2. Na de benodigde tijd moet het deeg groter worden en moeten er belletjes in ontstaan.

Stap 3. Voeg een eetlepel water en zonnebloemolie toe en meng goed.

Stap 4. Voeg aan het einde de resterende bloem toe en kneed het elastische deeg. Het mag niet aan je handen blijven plakken. Indien nodig kun je wat meer bloem toevoegen, maar het is belangrijk dat het deeg er niet mee verstopt raakt. In plaats daarvan is het beter om uw handen te smeren met plantaardige olie. Doe het deeg in een ingevette bak en laat het ongeveer 20 minuten op een warme plaats staan.

Stap 5. Gedurende deze tijd zal het ongeveer 2 keer groter worden.Van dit deeg kunnen we taarten, taarten of ander gebak maken. Eet smakelijk!

Hoe kefirdeeg bereiden met levende gist?

Verse gist, een beetje suiker, een beetje bloem worden toegevoegd aan warme kefir, alles wordt goed gemengd en 15 minuten bewaard. Voeg het ei, de resterende suiker, zout en plantaardige olie toe aan het geschikte deeg en meng. Aan het einde wordt er bloem ingeschonken en wordt het deeg gekneed, dat een uur laat rijzen.

Kooktijd: twee uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

Voor het deeg:

• Kefir – 500 ml.
• Verse gist – 40 gr.
• Kristalsuiker – 1,5 eetl.
• Tarwemeel – 5 el.

Voor de hoofdbatch:

• Kippenei – 1 st.
• Plantaardige olie – 80 ml.
• Kristalsuiker – 2,5 eetl.
• Tarwemeel – 800 gr.
• Zout – 2 snufjes.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm eerst de kefir tot 36-40^OC, verkruimel er verse gist in, voeg kristalsuiker toe en roer tot de gist oplost. Giet er vervolgens een beetje bloem bij, meng opnieuw en laat 15 minuten onder een handdoek op een warme plaats staan.

Stap 2. Breek een ei in het geschikte deeg, voeg de resterende kristalsuiker en zout toe, giet de plantaardige olie erbij en meng goed met een garde.

Stap 3. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe en roer het elke keer goed.

Stap 4. Begin met het kneden van het deeg. Het is belangrijk om het niet te veel met bloem te vullen, zodat het niet te dik wordt. Het moet een beetje aan je handen blijven plakken.

Stap 5. Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen, doe het in verschillende bakjes, dek af met een handdoek en laat ongeveer 50-60 minuten rijzen. Kneed vervolgens het deeg en laat het nog eens 20-30 minuten rijzen. Nu kunnen we beginnen met het bereiden van taarten, taarten, enz. Eet smakelijk!

Kefirdeeg met gist voor khachapuri

Gist en suiker worden verdund in warm water. Vervolgens worden daar bloem, zout, plantaardige olie en kefir toegevoegd. Het deeg wordt gekneed, afgedekt met een handdoek en warm gehouden. Vervolgens wordt het in stukken verdeeld, uitgerold, de vulling erin geplaatst en de khachapuri gebakken.

Kooktijd: twee uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Water – 200 gr.
• Geperste gist – 2 theel.
• Kefir – 200 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Tarwemeel – 850 gr.
• Kristalsuiker – 2 theelepels.
• Zout – 1,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van de giststarter. Om dit te doen, verwarm het water tot het warm is, voeg samengeperste gist, een eetlepel bloem, kristalsuiker toe en meng grondig tot het volledig is opgelost. Het fermentatieproces zou moeten beginnen.

Stap 2. Voeg de rest van de bloem toe aan de giststarter, voeg zout, plantaardige olie en kefir toe. Kneed het deeg goed totdat het niet meer aan je handen plakt. Doe het vervolgens in een bakje, dek af met een handdoek en laat het op een warme plaats rijzen.

Stap 3. Op dit moment kunnen we de vulling voor Khachapuri voorbereiden. Nadat het deeg ongeveer in omvang is verdubbeld, verdeel het in 8 gelijke delen en begin met het vormen van de khachapuri.

Stap 4. Rol elk stuk deeg uit tot een kleine platte cake.

Stap 5. Plaats de vulling in het midden, bedek met een tweede laag deeg, knijp de randen stevig vast en bak. Met dit deeg krijg je een zeer smakelijke en aromatische khachapuri. Eet smakelijk!

Gistdeeg met kefir voor worstjes in deeg

Gist en suiker worden opgelost in warme kefir en alles blijft 10 minuten staan. Meel wordt geleidelijk in het geschikte deeg gegoten en het deeg wordt gekneed.Het ligt 30 minuten op een warme plaats, waarna het met de handen wordt gekneed en een korte tijd wordt bewaard. Het deeg wordt in delen verdeeld, om de worsten gewikkeld en het geheel wordt gebakken.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 600 gr.
• Margarine – 50 gr.
• Kefir – 1 eetl.
• Verse gist – 20 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm de kefir tot hij warm is, giet de suiker erbij, voeg een eetlepel bloem toe, verkruimel de verse gist (in plaats van verse kun je 5 gram droge gist gebruiken), roer tot hij volledig is opgelost en laat hem 10 minuten op een warme plaats staan ​​tot er vormt zich een schuimige kap.

Stap 2. Doe de zachte margarine in het geschikte deeg, voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en begin het deeg te kneden. Bedek het vervolgens met een handdoek en laat het 25-30 minuten op een warme plaats staan.

Stap 3. Gedurende deze tijd moet het deeg minstens een paar keer rijzen. Vervolgens kneden we het met onze handen en laten het op een warme plaats weer rijzen.

Stap 4. Verdeel het afgewerkte deeg in 10 gelijke delen, rol elk in bloem, verander het in een touw van ongeveer 20 cm lang, plet het lichtjes en wikkel het om de worsten. We knijpen de randen.

Stap 5. Leg de worstjes in het deeg op een bakplaat, laat ze nog eens 10-15 minuten rijzen, bestrijk ze vervolgens met dooier en bak ze in ongeveer 30 minuten gaar. Laat de afgewerkte worsten iets afkoelen en serveer ze op tafel. Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor gistdeeg met kefir en melk

Gist en suiker worden verdund in warme melk en alles wordt 15 minuten warm gelaten. Warme kefir en gesmolten boter worden in het geschikte deeg gegoten, een ei en zout worden toegevoegd. Alles wordt gemengd en er wordt geleidelijk bloem toegevoegd.Het deeg wordt 5 minuten gekneed en rijzen op een warme plaats gedurende 30-40 minuten.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Droge gist – 11 gr.
• Kristalsuiker – 2 el.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Melk – 100 ml.
• Kefir – 300 ml.
• Boter – 100 gr.
• Kippenei – 1 st.
• Tarwemeel – 800-900 gr.

Kookproces:

Stap 1. Verwarm eerst de melk tot 40 graden^OC zodat het niet te warm is. Voeg droge gist, suiker en een eetlepel bloem toe, meng en laat 10-15 minuten op een warme plaats staan. Smelt op dit moment de boter en verwarm de kefir tot hij warm is.

Stap 2. Giet verwarmde kefir, gesmolten boter in het geschikte deeg, voeg een los ei toe, zout en meng alles grondig.

Stap 3. Nu beginnen we geleidelijk bloem toe te voegen en het deeg te kneden. In eerste instantie kun je dit doen met een vork. Het belangrijkste is om het deeg niet met bloem te vullen, zodat het niet dicht is.

Stap 4. Leg het deeg op het werkoppervlak en kneed het met je handen tot het niet meer plakt gedurende 5-7 minuten.

Stap 5. Vet de container licht in met plantaardige olie, plaats het deeg daar, bedek het met een katoenen handdoek en zet het 30-40 minuten op een warme plaats totdat het in omvang is verdubbeld. We kunnen beginnen met het bereiden van onze favoriete bakproducten. Eet smakelijk!