Gistdeeg met melk is een zeer smakelijke, zachte en luchtige basis voor thuis bakken. Veel huisvrouwen zijn bang voor recepten waarin het nodig is om zelf gistdeeg te bereiden, in plaats van een halffabrikaat in een winkel te kopen. Maar als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je er spijt van krijgen dat je het niet eerder hebt gedaan! Omdat je alleen maar de verhoudingen hoeft te behouden (we raden aan een keukengramweegschaal te gebruiken voor nauwkeurigheid) en het gedetailleerde recept strikt te volgen, en je zult zeker slagen. Van luchtig deeg met gist maak je eenvoudig gouden taarten, sappige taarten met vlees/groente of zoete vulling.
- Het deeg gemaakt met melk en droge gist is zo luchtig als pluisjes
- Melkdeeg met levende (verse) gist
- Pluizig gistdeeg voor 1 liter melk
- Gistdeeg met melk voor taarten met droge gist
- Gistdeeg met melk voor broodjes thuis
- Gistdeeg met melk voor blanken
- Gistdeeg met melk voor pizza thuis
- Zoet gistdeeg met melk en boter
- Melkdeeg met gist voor zelfgemaakte broodjes
- Melkdeeg met gist voor donuts
Het deeg gemaakt met melk en droge gist is zo luchtig als pluisjes
Let op het eenvoudigste en meest beproefde recept voor luchtig deeg gemaakt met melk met toevoeging van droge gist. Het product kookt erg snel, maar je zult even moeten wachten totdat de gist is geactiveerd en met andere ingrediënten begint te interageren, maar het resultaat is de moeite waard - probeer het!
- Koeienmelk 250 (milliliters)
- Meel 450 (gram)
- Droge gist 11 (gram)
- Kristalsuiker 2 (eetlepels)
- Zout 1 (theelepels)
- Zonnebloemolie 100 (milliliters)
-
Om een luchtig gistdeeg te bereiden, verwarmt u de melk lichtjes.
-
Voeg er droge ingrediënten aan toe: gist, kristalsuiker en zout. Laat het 10 minuten staan zodat de gist zijn werk kan doen.
-
Voeg vervolgens het tarwemeel in kleine porties toe, voeg de zonnebloemolie toe en kneed het zachte deeg.
-
Bedek de container met een katoenen handdoek en zet deze 60-90 minuten op een warme plaats.
-
Nadat de tijd is verstreken, plaatst u de volwassen klomp op een met bloem bestrooid werkoppervlak en begint u met het bereiden van uw favoriete gerechten.
-
Eet smakelijk!
Melkdeeg met levende (verse) gist
Van eenvoudige producten als meel, melk en gist kun je eenvoudig een groot aantal van ieders favoriete gerechten bereiden, bijvoorbeeld: zelfgemaakte pizza met dikke korst, taarten met zoete of vleesvulling en nog veel meer.
Kooktijd – 1 uur en 30 minuten
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 8-10.
Ingrediënten:
- Melk – 500 ml.
- Geperste gist – 50 gr.
- Boter – 100 gr.
- Eieren – 1 st.
- Kristalsuiker – 3 el.
- Zout – ½ theelepel.
- Meel – 6 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Breng de melk in een pan aan de kook en meng het met een stuk boter.
Stap 2. Koel de melk tot 35-40 graden, voeg kristalsuiker, gist en een beetje zout toe.
Stap 3. Meng de ingrediënten goed, laat ze een beetje afkoelen en klop er dan één kippenei door.
Stap 4. Voeg zes kopjes gezeefde bloem toe aan het ei-gistmengsel.
Stap 5. Kneed.
Stap 6. Kneed voorzichtig met je handen tot de massa zacht en soepel is.
Stap 7. Zet de kom met het deeg minimaal een uur op een warme plaats.
Stap 8Na 60-80 minuten is het gerezen deeg helemaal klaar om uit te rollen en vorm te geven. Eet smakelijk!
Pluizig gistdeeg voor 1 liter melk
Als er een pakje melk in uw koelkast staat waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, bereid dan een zacht en luchtig deeg met de toevoeging van droge gist, dat niet lang hoeft te worden gekneed en ideaal is voor het bereiden van taarten in plantaardige olie in een koekenpan.
Kooktijd – 2 uur en 15 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 15.
Ingrediënten:
- Melk – 1 l.
- Droge gist – 22 gr.
- Zout – 2 theelepels.
- Kristalsuiker – 4 el.
- Zonnebloemolie – 4 el.
- Meel – 8 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Verwarm een liter melk een beetje in de magnetron of boven een vuur en combineer het met boter en zout - roer.
Stap 2. Voeg vervolgens tarwemeel, kristalsuiker en droge gist toe.
Stap 3. Bewapen jezelf met een lepel en meng de ingrediënten gedurende 2-3 minuten, en help jezelf vervolgens met je handen totdat de ingrediënten samenkomen in een losse klont.
Stap 4. Doe de tarwebal in een plastic zak en plaats deze op de bovenste plank van de koelkast (gedurende ongeveer 1 uur).
Stap 5. Als het deeg meerdere keren in volume is toegenomen, leg je het op een met bloem bestoven tafel, kneed je het een beetje en begin je met het vormgeven van het geplande gerecht.
Stap 6. Met dit deeg worden bijzonder smakelijke gebakken taarten met hartige vulling gemaakt. Eet smakelijk!
Gistdeeg met melk voor taarten met droge gist
Het perfecte deeg maken is heel eenvoudig: koop gewoon de ingrediënten uit de lijst en volg de duidelijke instructies van het gedetailleerde recept. Om uzelf en uw gezin te plezieren en te verwennen met roze zelfgemaakte taarten, bereiden we een ongelooflijk smakelijk deeg met de toevoeging van kwark.
Kooktijd – 120 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 12.
Ingrediënten:
- Melk – 150 ml.
- Droge gist (snelwerkend) – 10 g.
- Meel – 500 gr.
- Kwark – 150 gr.
- Kristalsuiker – 3 el.
- Eigeel – 2 st.
- Boter – 40 gr.
- Zonnebloemolie – 2 el.
- Water – 100 ml.
- Zout – ½ theelepel.
- Vanilline - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Verwarm het water en roer met kristalsuiker tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.
Stap 2. Giet de gist erbij, roer en wacht tot activering (10-15 minuten).
Stap 3. Meng in een aparte diepe kom cottage cheese, dooiers, warme melk, boter, zout en vanilline naar jouw smaak.
Stap 4. Meng met een vork of staafmixer tot een gladde massa.
Stap 5. Giet het deeg bij het melkmengsel en roer.
Stap 6. Voeg tarwemeel in porties toe.
Stap 7. Meng tot een stevige klont.
Stap 8. Zet de container minimaal een uur op een warme plaats om het volume te vergroten.
Stap 9. Giet plantaardige olie in het “rustige” deeg en meng het met je handen.
Stap 10. En stuur het nog eens 20-30 minuten terug naar een warme plaats.
Stap 11. Na een half uur, wanneer het product voor de tweede keer is "aangekomen", beginnen we met koken. Eet smakelijk!
Gistdeeg met melk voor broodjes thuis
Bestaat er iets lekkerder en aromatischer dan zelfgemaakte goudbruine en nog licht warme broodjes, bereid met bijzondere liefde en zorg? Om de gebakken goederen luchtig en luchtig te maken, bereidt u een eenvoudig gistdeeg op melkbasis.
Kooktijd – 1 uur en 10 minuten
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Melk – 1 eetl.
- Meel – 4,5 eetl.
- Eieren – 2 st.
- Droge gist (snelwerkend) – 15 g.
- Margarine – 200 gr.
- Kristalsuiker – 3 el.
- Zout – ½ theelepel.
Kookproces:
Stap 1.Roer kristalsuiker en zout door de verwarmde melk en voeg dan gist toe - roer krachtig, dek af met een schone doek en laat 10-15 minuten staan.
Stap 2. Maal in een andere kom met hoge zijkanten de bloem met zachte margarine.
Stap 3. Klop eieren in de resulterende massa.
Stap 4. Giet het deeg in het margarinemengsel en kneed het deeg (als de massa aan je handpalmen blijft plakken, verhoog dan de hoeveelheid bloem).
Stap 5. Doe het tarweklontje in een gewone zak en plaats het 60 minuten in de koelkast. En laten we dan beginnen met het bereiden van uw favoriete broodjes. Eet smakelijk!
Gistdeeg met melk voor blanken
Voor één keer, nadat je belyashi met je eigen handen en thuis hebt bereid, zul je voor altijd vergeten dit voedsel in een aantal dubieuze etablissementen te kopen. Het belangrijkste geheim van heerlijke witte wijnen is het smakelijke en zachte deeg, dat we zullen bereiden volgens het onderstaande recept.
Kooktijd – 120 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 16.
Ingrediënten:
- Melk – 1 glas.
- Gist (vers) – 30 gr.
- Kristalsuiker – 1 eetl.
- Ei – 1 st.
- Zout – ½ theelepel.
- Zonnebloemolie – 6 el.
- Meel – 600 gr.
Kookproces:
Stap 1. Giet een glas melk in een pan, verwarm tot 30-35 graden en meng met suiker en gist.
Stap 2. Plaats het resulterende mengsel gedurende 25-40 minuten op een warme plaats, zodat er een bubbeldop ontstaat. Dit geeft aan dat de gist is geactiveerd.
Stap 3. Combineer het deeg na verloop van tijd met bloem, ei, boter en zout.
Stap 4. Kneed het deeg tot het elastisch is en bedek het met een katoenen handdoek en verplaats de borden naar een warme plaats zonder tocht.
Stap 5.Na 60-120 minuten neemt het deeg meerdere keren toe - we kneden het met droge handen en laten het ongeveer een half uur staan zodat het weer "past".
Stap 6. Verdeel het volumineuze stuk tarwe in 16 gelijke stukken, bestuif licht met bloem en rol er balletjes van - bedek ze met een doek en laat ze rijzen (7 minuten).
Stap 7. Rol vervolgens de blanco's uit tot dunne cakes en vorm het wit. Eet smakelijk!
Gistdeeg met melk voor pizza thuis
Na slechts 10-15 minuten in de keuken te hebben doorgebracht, bereiden we een ongelooflijk smakelijke basis voor zelfgemaakte pizza met beschikbare ingrediënten: melk, bloem, gist, eieren en boter. Het volgens dit recept bereide deeg rijst perfect in de oven en wordt gecombineerd met diverse worsten, kazen en augurken.
Kooktijd – 1 uur en 30 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 18-20.
Ingrediënten:
- Meel – 600-700 gr.
- Melk – 250 ml.
- Eieren – 3 st.
- Kristalsuiker – 2 el.
- Gist (geperst) – 40 gr.
- Boter – 200 gr.
- Zout – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Doe de eieren, kristalsuiker en zout in een diepe kom en klop met een mixer.
Stap 2. Verwarm de benodigde hoeveelheid melk tot ongeveer 40 graden.
Stap 3. Smelt de boter in een waterbad of in de magnetron en giet het bij de melk.
Stap 4. Voeg gist toe aan het roommengsel en roer. Giet vervolgens de losgeklopte eieren erbij en meng opnieuw tot een gladde massa.
Stap 5. Voeg gezeefde bloem in porties toe aan de resulterende massa.
Stap 6. Giet een handvol bloem op een werkblad en kneed het deeg tot het zacht en elastisch is - zet het minimaal 60 minuten op een warme plaats.
Stap 7. Na een uur is het luchtige deeg klaar om vorm te geven. Kook en heb plezier!
Zoet gistdeeg met melk en boter
Wat je ook van dit deeg wilt maken, of het nu gevulde taarten, pizza, cheesecakes of taarten zijn - alles zal ongelooflijk luchtig en mals worden. Als je nog niet eerder met gist hebt “gewerkt”, maakt het niet uit, lees aandachtig het stapsgewijze recept en zonder veel moeite ben je verzekerd van een uitstekend resultaat!
Kooktijd – 2 uur en 30 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 15.
Ingrediënten:
- Meel – 600 gr.
- Melk – 1 eetl.
- Kristalsuiker – 2 el.
- Zonnebloemolie – 1 eetl.
- Boter – 50 gr.
- Ei – 1 st.
- Eigeel – 1 st.
- Droge gist (snelwerkend) – 7 g.
- Zout – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Meng in een kom warme melk, suiker en twee soorten boter (smelt de boter voor in een magnetron of in een waterbad).
Stap 2. Klop een ei en een dooier erdoor.
Stap 3. Roer en voeg 7 gram instantgist toe.
Stap 4. Laat het mengsel 15 minuten staan om te activeren.
Stap 5. Voeg de ingrediënten toe en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe.
Stap 6. Kneed het deeg (het moet een beetje aan je handpalmen plakken), dek af met een katoenen doek en zet het 60 minuten op een warme plaats, zonder tocht. Verpletter daarna het tarweklompje en laat het nog een uur staan.
Stap 7. Het “rustige” deeg verdubbelt of zelfs verdrievoudigt in omvang.
Stap 8. Bereid de luchtige en luchtige massa voor op een warmtebehandeling en geniet van de zachte en geurige bakproducten. Eet smakelijk!
Melkdeeg met gist voor zelfgemaakte broodjes
Gistdeeg is een zeer eenvoudig te bereiden product dat in bijna alle keukens van de wereld wordt gebruikt. Een geweldige ervaring om ermee te werken is het bereiden van zoete broodjes die uw zondagse theekransje zullen diversifiëren.
Kooktijd – 1 uur 50 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 12.
Ingrediënten:
- Melk – 150 ml.
- Water – 100 ml.
- Kristalsuiker – 120 gr.
- Vanille-extract – 1 theelepel.
- Meel – 450 gr.
- Gist (vers) – 25 gr.
- Zout – 1 snuifje.
- Boter – 50 gr.
- Ei – 1 st.
Kookproces:
Stap 1. Verwarm water en melk tot ongeveer 40 graden en combineer de twee vloeistoffen in een diepe container. Voeg suiker toe (2-3 eetlepels) en roer grondig totdat de zoete kristallen volledig zijn opgelost. Voeg nu een stukje verse gist toe, roer opnieuw en laat 10-15 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2. Na verloop van tijd moet zich een gistdop vormen op het oppervlak van het melkmengsel (dit geeft aan dat de gist van hoge kwaliteit is en “levend”).
Stap 3. Klop in een ander bord het ei los.
Stap 4. Smelt de boter en laat afkoelen.
Stap 5. Voeg twee eetlepels losgeklopt ei toe aan het deeg (de restjes hebben we niet nodig) en roer.
Stap 6. Giet vervolgens gesmolten boter in de gistmassa.
Stap 7. Voeg nu de resterende kristalsuiker, een beetje zout en vanille-extract toe.
Stap 8. Meng de ingrediënten nogmaals.
Stap 9. Voeg gezeefd tarwemeel in porties toe aan het homogene mengsel en kneed het deeg.
Stap 10. Bestrooi het werkoppervlak met een handvol bloem en breng de tarweklomp over - blijf kneden met droge en schone handen tot het elastisch is.
Stap 11. Vorm het deeg tot een bal.
Stap 12. Doe het klontje in een grote kom, dek af met huishoudfolie of een handdoek en zet het anderhalf uur op een warme plaats om te “rijzen”.
Stap 13. Wacht op de "groei" en begin met koken. Eet smakelijk!
Melkdeeg met gist voor donuts
Laten we een zacht en luchtig boterdeeg bereiden dat geschikt is voor een groot aantal zoete bakproducten: donuts, broodjes, taarten en nog veel meer.Er worden alleen eenvoudige en betaalbare ingrediënten gebruikt en de afgewerkte lekkernijen zijn altijd ongelooflijk smakelijk en aromatisch.
Kooktijd – 1 uur en 40 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 10-12.
Ingrediënten:
- Meel – 600-700 gr.
- Melk – 150 ml.
- Water – 150 ml.
- Kristalsuiker – 100 gr.
- Levende gist – 30 gr.
- Zout – 1 snuifje.
- Eieren – 2 st.
- Vanille-extract – 1 theelepel.
- Plantaardige olie – 40 ml.
- Boter – 40 gr.
Kookproces:
Stap 1. Verwarm de melk tot 35-40 graden en giet deze in een diep bord.
Stap 2. Hetzelfde doen we met water en mengen het met melk.
Stap 3. Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende oplossing en meng grondig.
Stap 4. Voeg vervolgens levende gist toe en roer opnieuw.
Stap 5. Zout.
Stap 6. Klop de eieren erdoor en roer.
Stap 7. Voeg vanille-extract toe om het deeg een ongelooflijk aroma te geven.
Stap 8. Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe.
Stap 9. En terwijl de consistentie een beetje vloeibaar is, meng je met een garde.
Stap 10. Giet er een beetje zonnebloemolie in.
Stap 11. Wanneer de massa moeilijk te mengen wordt, ga dan verder met handmatig kneden.
Stap 12. Wanneer de klont is gevormd, breng je het deeg over naar de tafel en blijf je het kneden.
Stap 13. Om de taak gemakkelijker te maken, smeer je je handpalmen in met olie.
Stap 14. Voeg zachte boter in kleine porties toe aan het deeg.
Stap 15. Vorm een bal van de elastische massa.
Stap 16. Doe het in een grote kom, dek af met een handdoek en laat het anderhalf uur staan.
Stap 17. Nadat de tijd is verstreken, kneed je het mengsel een beetje en maak je de donuts klaar. Eet smakelijk!
Ik heb het gemaakt volgens het eerste recept - het deeg is heerlijk luchtig! Bedankt!
Lily, goedenavond! Bedankt voor je feedback!
Ik raad het eerste gistdeegrecept aan. Zeker geschikt voor luchtige taarten en broodjes.
Svetlana, hallo! Kun je specifieker zijn over wat je precies niet leuk vond aan het recept? Gistdeeg is natuurlijk grillig, maar kan lastig zijn als er veel bloem in zit en het slecht gekneed is. Natuurlijk is de bloem in de recepten bij benadering. Omdat het afhangt van het specifieke meel dat wordt gebruikt om het deeg te kneden.