Abrikozenjam voor de winter

Abrikozenjam voor de winter is een geurige delicatesse die je zal verrassen met zijn heldere smaak en kleur. Het eindproduct kan worden geserveerd met thee of worden gebruikt voor het maken van zelfgemaakte taarten en taarten. Om originele jam te maken, bekijk de stapsgewijze recepten met foto's uit onze bewezen culinaire selectie.

Een eenvoudig recept voor ontpitte abrikozenjam voor de winter

Een eenvoudig recept voor pitloze abrikozenjam voor de winter verschilt van het maken van jam, zowel qua kookmethode, omdat het niet meer dan 20 minuten duurt, als qua uniforme dikke textuur. Abrikozen worden zorgvuldig bereid en rijp fruit wordt genomen met een kleine hoeveelheid groenige vruchten, omdat ze meer pectine bevatten. Abrikozen kunnen met elk apparaat worden geplet en de verhouding fruit en suiker voor een goede verharding van de jam is altijd 1:1, omdat abrikozen zoet zijn. Het recept is het eenvoudigste.

1. 
   Hoe maak je abrikozenjam voor de winter? Spoel de abrikozen die zijn geselecteerd voor het maken van jam grondig af onder stromend water. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes en verwijder tegelijkertijd de zaden.
2. 
   Doe de gehakte abrikozen in de kom van een blender of keukenmachine en maal op lage snelheid tot een gladde massa.
3. 
   Weeg de resulterende abrikozenmassa om de juiste verhouding ingrediënten te garanderen. En meet de benodigde hoeveelheid suiker af.
4. 
   Giet de suiker in porties bij het mengsel en roer onmiddellijk met een spatel tot het goed oplost.
5. 
   Giet de abrikozenpuree met opgeloste suiker in een bakje speciaal voor het maken van jam en breng op middelhoog vuur aan de kook.
6. 
   Verwijder voorzichtig het schuim van het oppervlak en kook de jam gedurende 20 minuten, af en toe roerend met een houten lepel.
7. 
   Steriliseer potten en deksels voor het product op een droge manier. Giet de voorbereide abrikozenjam zonder pit in potten, sluit hem onmiddellijk goed af, laat hem ondersteboven en onder de "bontjas" afkoelen en breng hem dan over naar een opslagplaats voor gewone huisconserven. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Klassieke abrikozenjam zonder zaden

Dikke abrikozenjam zal je verrassen met zijn amberkleurige tint en aangenaam fris aroma. De delicatesse kan op elk moment van het jaar worden bereid voor opslag en worden geserveerd met thee.

Kooktijd: 5 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 3 blikjes

Ingrediënten:

• Abrikozen – 1,2 kg.
• Suiker – 3 el.

Kookproces:

1. Week de abrikozen in koud water, spoel ze grondig af, snij ze in tweeën en verwijder de pitten.

2. Bestrooi het bereide fruit met suiker en laat het 4 uur staan.

3. Wanneer de abrikozen sap vrijgeven, kunnen ze naar de kachel worden verplaatst.Breng aan de kook en kook vervolgens op matig vuur gedurende 15-20 minuten. Laat de inhoud iets afkoelen, maal het dan met een blender en zet het opnieuw op het vuur. 5 minuten koken en klaar!

4. Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit de deksels en draai om tot hij volledig is afgekoeld. Waarna de dikke abrikozendelicatesse kan worden overgebracht naar de opslag.

Dikke abrikozenjam met gelatine

Abrikozen hebben, als fruit met een hoog pectinegehalte, geen verdikkingsmiddelen nodig bij het maken van jam, maar voor liefhebbers van dikke desserts bereiden we in dit recept dikke abrikozenjam met gelatine als natuurlijk verdikkingsmiddel. Deze jam heeft een speciale smaak en aroma, omdat het niet lang duurt om te koken, en de textuur zal lijken op gelei met een feloranje kleur. Gelatine voor jam is vooraf gedrenkt in koud water en de hoeveelheid kan worden gebruikt om de dikte van de jam te regelen; er wordt minder suiker aan de jam toegevoegd.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Abrikozen zonder pit – 1 kg.
• Suiker – 500 gr.
• Gelatine – 15 gr.
• Water voor gelatine 90 ml.

Kookproces:

Stap 1. Giet de gelatine in een apart kopje met koud water in een verhouding van 1:6 en laat opzwellen. Droog steriliseer potten met deksels. Spoel de abrikozen af, snijd ze in stukjes, verwijder alle zaden, doe ze in een kom voor het maken van jam en maal ze met een staafmixer tot een homogene puree.

Stap 2. Los de berekende hoeveelheid suiker volledig op in de bereide puree. Zet vervolgens de kom met de puree op middelhoog vuur. Breng de puree onder voortdurend roeren aan de kook en verwijder het schuim van het oppervlak.

Stap 3. Kook de jam niet langer dan 5 minuten en zet het vuur uit.Doe de gezwollen gelatine in de hete jam en roer grondig met een lepel tot deze volledig is opgelost.

Stap 4. Giet de bereide abrikozenjam met gelatine in steriele potten, sluit deze goed af en verplaats hem na volledige afkoeling naar een koele en donkere bewaarplaats, maar het is beter om hem in de koelkast te bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Vijf minuten abrikozenjam voor de winter

Door abrikozenjam te bereiden volgens de "vijf minuten"-methode, kunt u de natuurlijke kleur en smaak van deze vrucht zoveel mogelijk behouden. De jam wordt op twee manieren bereid: door hem drie keer telkens 5 minuten te koken, maar in dit geval gaat de mooie kleur verloren, of door hem 5 minuten te koken met toevoeging van een verdikkingsmiddel, en in dit recept gebruiken we agar-agar. agar.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 2,5 l.

Ingrediënten:

• Abrikozen zonder pit – 2 kg.
• Suiker – 1 kg.
• Citroensap – 50 ml.
• Agar-agar – 20 gr.
• Water voor het weken van agar-agar – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Snij de geselecteerde en goed gewassen abrikozen doormidden en verwijder de pitten. Doe ze onmiddellijk in een kom voor het maken van jam. Meet de resterende ingrediënten af ​​volgens de verhoudingen van het recept. Giet agar-agar met water.

Stap 2. Maal de gesneden abrikozen, met toevoeging van citroensap voor een frisse smaak en de berekende hoeveelheid suiker, hetzij met een staafmixer, maar als je die niet hebt, maal ze dan in een vleesmolen of maal ze in de kom van een keukenmachine. Breng de abrikozenpuree met suiker op middelhoog vuur aan de kook, voeg agar-agar toe, meng goed, schep het schuim af en kook de jam op laag vuur precies 5 minuten. Roer de jam tegelijkertijd voortdurend met een spatel, zodat deze niet verbrandt.

Stap 3.Steriliseer voor deze bereiding vooraf kleine potjes met deksel op een warme manier. Verpak de bereide jam zorgvuldig in potten, sluit deze goed af en laat afkoelen op kamertemperatuur. Het is niet nodig om de jam te bedekken met een bontjas.

Stap 4. Doe een deel van de vijf minuten abrikozenjam in een kom om een ​​monster te nemen. Het is raadzaam om jam alleen op een koele plaats te bewaren. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Abrikozenjam door een vleesmolen voor de winter

Gevoelige en aromatische abrikozenjam wordt verkregen door het fruit in een vleesmolen te malen. Deze bereiding zal dienen als een origineel huisgemaakt dessert. U zult ook blij zijn met de snelheid waarmee de delicatesse wordt bereid.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 1 pot

Ingrediënten:

• Abrikozen – 700 g.
• Suiker – 150 g.

Kookproces:

1. Week de abrikozen in koud water en spoel ze grondig af. Snijd vervolgens de vruchten in tweeën en verwijder de zaden.

2. Haal de abrikozen door een vleesmolen totdat ze pulp worden.

3. Giet de resulterende puree in een pan, voeg suiker toe, roer en laat 10-1 minuten staan ​​zodat het droge ingrediënt een beetje oplost. Zet de pan vervolgens op het vuur en kook gedurende 20 minuten, af en toe roerend.

4. We beginnen de pot van tevoren te steriliseren. Giet er onmiddellijk hete jam in en sluit het deksel. Laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur, daarna kun je het bewaren. Klaar!

Een eenvoudig recept voor abrikozenjam met sinaasappel

Het recept voor het maken van abrikozenjam met sinaasappel is eenvoudig en snel. De tandem van deze twee vruchten in het dessert zorgt voor een nieuwe smaak. De jam heeft een dikke textuur en een verbazingwekkende amberkleur.Eén grote sinaasappel is voldoende voor 1 kg abrikozen, en de hoeveelheid suiker kan worden verminderd door de jam in de kou te bewaren. We gebruiken de sinaasappel met schil en de bitterheid ervan is niet voelbaar in de jam.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Abrikozen zonder pit – 1 kg.
• Suiker – 0,8-1 kg.
• Grote oranje – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Abrikozen voor jam worden onder stromend water gewassen, in stukjes gesneden en de zaden verwijderd. De gehakte abrikozen worden overgebracht naar een bakje voor het maken van jam en met een keukenapparaat vermalen tot een homogene puree.

Stap 2. De sinaasappel wordt grondig gewassen met een borstel, zodat alle “chemicaliën” van het oppervlak worden afgewassen. Vervolgens wordt het fruit, zonder de schil te verwijderen, in zeer kleine stukjes gesneden en worden de zaden verwijderd. De sinaasappelschijfjes worden in een kom met de abrikozenpuree gedaan.

Stap 3. Vervolgens wordt de berekende hoeveelheid suiker in de puree gegoten. De gerechten worden op middelhoog vuur geplaatst. Onder voortdurend roeren met een spatel kookt de jam precies 15 minuten vanaf het begin van het koken. Voor een dikkere textuur van het dessert kan de hitte tijdens het koken constant tot het maximum worden verhoogd, waarna een deel van de vloeistof zal verdampen. Het schuim verdwijnt vanzelf van het oppervlak, maar de resterende resten kunnen worden verwijderd.

Stap 4. Potten met deksel worden vooraf droog gesteriliseerd. Hete abrikozenjam met sinaasappel wordt in potten gegoten, hermetisch afgesloten en minimaal 4 uur ondersteboven en onder een deken gekoeld. Na afkoeling zal dergelijke jam compact zijn en goed op een donkere plaats bewaard kunnen worden, zelfs in een voorraadkast. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Op smaak gebrachte abrikozenjam met citroen

Abrikozenjam met citroen is gemakkelijk en snel te bereiden.Citroen vermindert de zoete zoetheid van abrikoos en maakt de textuur van het dessert dichter dankzij de pectine, wat niet alleen handig is om op toast of sandwiches te smeren, maar ook voor het vullen van zelfgemaakt gebak. In dit recept voegen we alleen citroensap toe aan de jam, maar je kunt ook de hele vrucht gebruiken.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Abrikozen zonder pit – 600 gr.
• Suiker – 600 gr.
• Citroen – ½ st.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de ingrediënten van de jam af volgens de receptverhoudingen. Sorteer de abrikozen en verwijder het beschadigde fruit.

Stap 2. Spoel de abrikozen vervolgens goed af met koud water en verwijder overtollige vloeistof in een vergiet. Citroen, als je meer dan alleen sap gebruikt, spoel het dan af met een borstel.

Stap 3. Verwijder de pitten van schone abrikozen en snijd het fruit in stukjes.

Stap 4. Doe de gehakte abrikozen samen met het sap of de gesneden citroen in een blenderkom.

Stap 5. Maal deze ingrediënten op hoge snelheid tot ze glad en homogeen zijn.

Stap 6. Giet de resulterende fruitmassa in een kom voor het maken van jam, voeg de berekende hoeveelheid suiker eraan toe, roer en plaats op middelhoog vuur.

Stap 7. Kook de jam, af en toe roerend met een spatel, en gedurende 30 minuten vanaf het begin van het koken op laag vuur. Voor een dikkere consistentie kan de kooktijd iets verlengd worden.

Stap 8. Giet de bereide jam heet in een voorgesteriliseerde pot en sluit deze goed af.

Stap 9. Plaats vervolgens de pot met abrikozen- en citroenjam op het deksel, bedek hem een ​​dag met een badstof handdoek en bewaar hem na afkoeling op een donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Dikke abrikozenjam met agar-agar voor de winter

Moderne recepten voor het bereiden van verschillende jelly-desserts, samen met gelatine en pectine, omvatten agar-agar, en dikke abrikozenjam zal geen uitzondering zijn. Dit natuurlijke plantaardige verdikkingsmiddel heeft aanzienlijke voordelen: het vermindert de kooktijd en de hoeveelheid suiker, behoudt de natuurlijke kleur en het aroma van abrikozen en de gelerende eigenschappen ervan zijn hoger dan die van gelatine. Agar-agar heeft een concept: "gelsterkte" en voor jam is het het beste 900. We kiezen voor rijpe en zoete abrikozen.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 1,2 l.

Ingrediënten:

• Abrikozen zonder pit – 1,2 kg.
• Suiker – 500 gr.
• Agar-agar – 6 gr.
• Water – 150 ml.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de voor de jam geselecteerde abrikozen goed af, snijd ze in tweeën en verwijder de pitten. Zorg ervoor dat u de geschilde vruchten weegt.

Stap 2. Vermaal vervolgens de abrikozen op welke manier dan ook, met een blender, vleesmolen of keukenmachine, tot een homogene puree.

Stap 3. Voor een delicatere textuur van het dessert wrijf je de puree door een fijne zeef om de resterende fruitschillen te verwijderen.

Stap 4. Giet de puree in een kom voor het maken van jam, voeg de helft van de berekende hoeveelheid suiker toe, roer en breng het mengsel op laag vuur aan de kook.

Stap 5. Giet agar-agar (6 g is 3 afgestreken theelepels) in een pollepel, bedek met koud water en laat 10 minuten staan ​​om te zwellen.

Stap 6. Zet het vervolgens op laag vuur, voeg de rest van de suiker toe en breng de oplossing, onder voortdurend roeren met een lepel, aan de kook.

Stap 7. Giet de agar-agar-oplossing met suiker in een dunne stroom en onder krachtig roeren in de gekookte abrikozenpuree. Kook de jam gedurende 5 minuten vanaf het begin van het koken. Agar-agar verliest zijn gelerende eigenschappen niet tijdens het koken.

Stap 8Giet vervolgens de hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluit goed af en laat afkoelen zonder hem in een bontjas te wikkelen.

Stap 9. De gekoelde abrikozenjam met agar-agar krijgt een dikke textuur en bewaart u bij voorkeur op een koele en donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Een eenvoudig recept voor dikke abrikozenjam met pectine

Dikke abrikozenjam met pectine is gemakkelijk te bereiden en kost niet veel tijd. Pectine (er zit een beetje van in abrikozen), zoals agar-agar, in jam helpt de kleur en smaak van abrikozen te behouden en maakt de textuur glanzend, zacht en tegelijkertijd dik. Voor jam wordt gekozen voor gele of appelpectine en de hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid suiker in het dessert; hoe meer suiker, hoe minder pectine er nodig is. Met dit recept wordt de jam behoorlijk dik.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties: 1,2 l.

Ingrediënten:

• Abrikozen zonder pit – 1 kg.
• Suiker – 400-600 gr.
• Appelpectine – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de abrikozen goed af onder stromend water, snij ze in tweeën en verwijder de pitten. Weeg ze dan. Meet de hoeveelheid suiker en pectine af volgens het recept. Doe de gesneden abrikozen in een plastic kom en plaats ze 7-10 minuten in de magnetron op maximaal vermogen.

Stap 2. Maal zachte abrikozen op elke manier tot een homogene puree, die onmiddellijk in een bakje wordt gegoten voor het maken van jam. Voeg de berekende hoeveelheid suiker toe aan de puree en laat twee lepels over voor pectine. Breng op middelhoog vuur en onder voortdurend roeren de abrikozenmassa aan de kook en kook de jam niet langer dan 5 minuten.

Stap 3. Meng de pectine en de resterende suiker in een kom goed."Regen" het mengsel zodat de pectine geen klont vormt, giet het in de kokende jam, terwijl je het mengsel actief roert met een lepel. Kook de jam met pectine gedurende 2 minuten en zet het vuur uit.

Stap 4. Steriliseer potten en deksels vooraf. Giet de bereide abrikozenjam met pectine in potten, sluit goed af en laat afkoelen. Het wordt pas na een dag dik. Het is beter om deze jam op een donkere en koele plaats te bewaren. Heerlijke en succesvolle bereidingen!

Heerlijke abrikozen- en perzikjam

Late abrikozen en vroege perziken passen goed bij elkaar, en je jam ervan zal een echte delicatesse zijn - dik, erg lekker met een heldere kleur. U kunt het aandeel fruit naar eigen voorkeur kiezen. Voeg in dit recept een beetje citroenzuur toe voor de zuurheid en verse basilicum voor een verscheidenheid aan smaken.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1,7 l.

Ingrediënten:

• Citroenbasilicum – 3 takjes.
• Citroenzuur – 1 theelepel.
• Abrikozen – 900 gr.
• Perziken – 650 gr.
• Suiker – 1,4 kg.

Kookproces:

Stap 1. Was de perziken en abrikozen goed onder stromend water, snijd ze langs de groef in tweeën en verwijder de pitten.

Stap 2. Vermaal vervolgens de vruchten tot een homogene puree met behulp van een blender of een vleesmolen met een fijn rooster.

Stap 3. Giet de resulterende puree in een pan voor het maken van jam, voeg de hoeveelheid suiker toe die is aangegeven in het recept en zet het op hoog vuur. Breng de puree al roerend met een houten spatel aan de kook en de suiker is volledig opgelost. Zodra het koken begint, zet u het vuur middelhoog en kookt u de jam gedurende 15 minuten.

Stap 4. Voeg vervolgens citroenzuur toe aan de jam en voeg basilicumblaadjes toe. Kook de jam nog eens 15 minuten.

Stap 5.Tegen het einde van het koken zal de consistentie van de jam dikker worden en zal de kleur mooi en helder worden door citroenzuur.

Stap 6. Giet de bereide abrikozen- en perzikjam in voorgesteriliseerde potten en sluit hermetisch af met gekookte deksels.

Stap 7. Laat de potjes jam volledig afkoelen, na afkoeling zal het dessert dikker zijn en de kleur amberkleurig zijn. We brengen de jam over naar een koele plaats voor opslag. Heerlijke en succesvolle bereidingen!