Echpochmak-klassieker

Echpochmak is een traditioneel gebakje uit de Tataarse keuken, dat zich onderscheidt door de combinatie van rijke vulling met goudbruin deeg. Traditioneel worden deze taarten gevuld met vlees en aardappelen en wordt het deeg op verschillende manieren bereid. Bekijk onze culinaire selectie van tien recepten om thuis te koken met stapsgewijze foto's en kies de optie die bij u past.

Klassieke echpochmak thuis in Tataarse stijl

Klassieke echpochmak in Tataarse stijl thuis zal u verrassen met zijn smakelijke uiterlijk, heldere smaak en ongelooflijke voedingswaarde. Traditionele taarten laten niemand onverschillig en zijn perfect voor zowel thuis- als vakantietafels. Probeer het zeker!

1. 
   Klassieke echpochmak in Tataarse stijl is heel gemakkelijk thuis te bereiden.Laten we eerst het deeg bereiden. Giet kefir in een diepe container, voeg frisdrank toe en meng alles goed met een garde totdat er belletjes verschijnen.
2. 
   Smelt de boter, laat afkoelen en giet het dan in een kom met kefir. Voeg zout toe en meng alles.
3. 
   Giet hier de bloem in porties en blijf het deeg kneden.
4. 
   Kneed met je handen tot een soepel, zacht deeg. Zet het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
5. 
   Snijd een stuk vlees met een mes in zeer kleine stukjes. Doe in een diepe kom.
6. 
   Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in kleine blokjes. We sturen groenten naar vlees.
7. 
   Voeg hieraan de gesnipperde ui toe.
8. 
   Voeg zout en kruiden toe en meng.
9. 
   Haal het deeg uit de koelkast en kneed het lichtjes met je handen. We vormen er een kleine worst van, die we in stukken van gelijke dikte verdelen.
10. 
    Doop elk stuk deeg in bloem en rol het uit tot een dunne cirkel. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel.
11. 
    Voeg een klein stukje boter toe aan de vulling.
12. 
    Til de randen van het deeg aan drie kanten op en verbind ze. Laat een klein gaatje in het midden achter.
13. 
    Plaats alle bereidingen op een bakplaat met bakpapier en plaats ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40-50 minuten. Giet 15 minuten voor de bereiding een beetje vleesbouillon in de gaten. Vervolgens kunnen deze gaten worden afgesloten met kleine stukjes deeg die overblijven. Indien gewenst kan de traktatie worden bedekt met losgeklopt ei voor een extra blos.
14. 
    Klassieke echpochmak is thuis klaar in Tataarse stijl. Serveer aan tafel!

Echpochmak met vlees en aardappelen

Echpochmak met vlees en aardappelen zal u verrassen met zijn rijke smaak en smakelijke uiterlijk. De combinatie van sappige vulling en goudbruin deeg zal niemand onverschillig laten.Serveer deze lekkernij aan tafel of op feestdagen en gebruik ons ​​beproefde recept om het te bereiden.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 13 st.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 0,5 kg.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Zout – 0,3 theelepel.
• Specerijen - naar smaak.
• Water – 100 ml.
• Uien – 4 st.
• Meel – 0,7 kg.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Varkensborst – 200 gr.
• Ei – 2 st.
• Plantaardige olie – ¼ eetl.
• Boter – 100 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Smelt de boter in een pan of steelpan.

Stap 2. Voeg mayonaise, eieren en zout toe aan de gesmolten boter. Giet het water erbij en meng alles grondig tot een gladde massa.

Stap 3. Giet nu de gezeefde bloem hier en meng geleidelijk. Kneed een homogeen deeg.

Stap 4. Was en droog het rundvlees, snijd het in kleine blokjes.

Stap 5. Plaats het vleesproduct in een diepe kom. We sturen hier ook gehakt borststuk.

Stap 6. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 7. Voeg aardappelen toe aan het vlees en meng.

Stap 8. Voeg hier gehakte uien toe. Zout de inhoud en bestrooi met kruiden. Mengen.

Stap 9. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Rol elk in een dunne cirkel.

Stap 10. Plaats een beetje vulling en een stukje boter in het midden van elke cirkel.

Stap 11. Nu beginnen we de randen van het deeg te verzamelen en om de vulling te wikkelen.

Stap 12. Til de drie randen op en verbind ze, laat gaten in het midden achter.

Stap 13. Bedek de gaten met een kleine cirkel deeg. Het kan gemakkelijk worden verwijderd voor verdere infusie van bouillon of water.

Stap 14. Leg de stukken op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 40-50 minuten.Giet 15 minuten voor de bereiding bouillon of water in het gat.

Stap 15. Echpochmak met vlees en aardappelen is klaar. Serveer het gerecht op tafel!

Huisgemaakte echpochmak met kip

Iedereen kan met zijn eigen handen zelfgemaakte echpochmak met kip maken. Gebruik hiervoor een beproefd stapsgewijs recept uit onze culinaire selectie. De afgewerkte traktatie zal smakelijk, ongelooflijk lekker en sappig zijn. Uw dierbaren of gasten zullen het niet kunnen laten.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 7 st.

Ingrediënten:

• Meel – 3 el.
• Kefir – 200 ml.
• Boter/margarine – 200 gr.
• Kip – 300 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst.

Stap 2. Kneed een strak deeg van kefir, gesmolten boter en bloem. Meng tot een stevige klont en zet het 15 minuten in de koelkast.

Stap 3. Snijd voor de vulling de kip, aardappelen en uien in kleine blokjes. Combineer alle producten in één kom, zout ze, voeg kruiden toe en meng.

Stap 4. Verdeel het voorbereide deeg in kleine stukjes, die we in dunne cirkels rollen. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel.

Stap 5. Til de drie randen van het deeg op en verbind ze, laat gaten in het midden achter.

Stap 6. Breng de bereidingen over naar een bakplaat met bakpapier en bak ongeveer 30-35 minuten op een temperatuur van 180°.

Stap 7. Zelfgemaakte echpochmak met kip is klaar. Serveer het heerlijke gerecht op tafel, besmeerd met boter, en geniet ervan!

Echpochmak met kefirdeeg

Echpochmak met kefirdeeg zal u verrassen met zijn heldere smaak en aantrekkelijke uiterlijk. De combinatie van sappige vulling en zacht deeg zal niemand onverschillig laten.Serveer een heerlijke traktatie voor de eettafel of op feestdagen en gebruik ons ​​beproefde recept om het te bereiden.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 9 st.

Ingrediënten:

• Meel – 4-5 el.
• Kefir – 2 eetl.
• Droge gist – 0,5 zakjes.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Voor het vullen:

• Vlees – 300 gr.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Uien – 3 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Combineer voor het deeg kefir, gist, plantaardige olie, frisdrank en zout. Giet hier de gezeefde bloem.

Stap 2. Kneed een homogeen zacht deeg. Bedek het met een handdoek en zet het op een warme plaats om te rijzen.

Stap 3. Snijd voor de vulling aardappelen, vlees en uien in kleine blokjes.

Stap 4. Voeg zout en peper toe aan de vulling en giet er plantaardige olie in. Mengen.

Stap 5. Verdeel het deeg in kleine stukjes en rol elk stuk uit tot een dunne cirkel. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel. Til de drie randen van het deeg op en verbind ze, laat gaten in het midden achter. Met de vulling vormen we nette driehoeken.

Stap 6. Leg de stukken op een bakplaat bedekt met plantaardige olie en laat 10 minuten staan. Giet een eetlepel bouillon of water in de gaten. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.

Stap 7. Echpochmak met kefirdeeg is klaar. Help jezelf!

Echpochmak met gistvrij deeg thuis

Iedereen kan thuis echpochmak maken met gistvrij deeg. Ons gedetailleerde recept met stap-voor-stapfoto's helpt u hierbij. Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijke traktatie met een sappige en smakelijke vulling. Kant-en-klare taarten kunnen puur worden gegeten of aan een feesttafel worden geserveerd.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 14 st.

Ingrediënten:

• Meel – 400 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Suiker – 2 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Boter – 100 gr.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zure room – 1 eetl.

Voor het vullen:

• Rundvlees – 300 gr.
• Aardappelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor het bereiden van het deeg voor.

Stap 2. Giet kefir in een diepe kom. Voeg er zout en suiker aan toe. Mengen.

Stap 3. Smelt de boter op een handige manier.

Stap 4. Giet de gesmolten boter over de kefir.

Stap 5. Voeg hier de gezeefde bloem met bakpoeder toe en begin met mixen.

Stap 6. Kneed een zacht, homogeen deeg en zet het in de koelkast terwijl we de vulling bereiden.

Stap 7. Was en droog het vlees voor de vulling. Schil en was de groenten.

Stap 8. Snijd het vlees in kleine blokjes en doe het in een diepe kom.

Stap 9. Hetzelfde doen we met geschilde aardappelen.

Stap 10. Snijd de uien en voeg ze toe aan de rest van de producten.

Stap 11. Zout, peper naar smaak en meng.

Stap 12. Verdeel het voorbereide deeg in kleine stukjes.

Stap 13. Rol elk stuk in een dunne cirkel. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel.

Stap 14. Til de drie randen van het deeg op en verbind ze, laat gaten in het midden achter.

Stap 15. Plaats de vormstukken op een bakplaat met perkament. Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 25 minuten.

Stap 16. Haal na de aangegeven tijd de bakplaat met de lekkernij uit de oven.

Stap 17. Giet een eetlepel water of bouillon in elk gat. Zet de schaal terug in de oven voor 20-25 minuten.

Stap 18. Zet de oven aan en haal de lekkernijen eruit. Laat ze een beetje afkoelen.

Stap 19Echpochmak met gistvrij deeg is thuis klaar. Probeer het!

Zelfgemaakte echpochmak met gistdeeg

Zelfgemaakte echpochmak met gistdeeg is een ongelooflijk smakelijke en bevredigende traktatie voor het hele gezin. Het gerecht bestaat uit rossige taarten met een zeer sappige vulling van vlees en aardappelen. Probeer zeker eens een traktatie te bereiden met behulp van ons beproefde stapsgewijze recept.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 9 st.

Ingrediënten:

• Meel – 450 gr.
• Ei – 1 st.
• Kefir – 260 ml.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Suiker – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Droge gist – 10 gr.
• Boter - voor het invetten.

Voor het vullen:

• Kipfilet – 200 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten uit de lijst voor.

Stap 2. Was en droog het vlees en snijd het in kleine blokjes.

Stap 3. Schil de aardappelen en rasp ze. Snij de ui. Combineer groenten met vlees voor de vulling.

Stap 4. Voeg hier zout en gemalen zwarte peper toe. Meng alles grondig.

Stap 5. Kneed een strak, homogeen deeg van kefir, plantaardige olie, eieren, bloem, zout, suiker en droge gist. Je kunt een broodmachine gebruiken of alles met de hand mixen. Laat het deeg op een warme plaats staan ​​en rijzen.

Stap 6. Kneed het afgewerkte deeg met je handen en verdeel het in kleine stukjes. Rol elk stuk uit tot een dunne cirkel en vul met vulling. Til de drie randen van het deeg op en verbind ze in de vorm van een driehoek, laat gaten in het midden achter.

Stap 7. Plaats de plano's op een bakplaat.

Stap 8. Bak gedurende 30 minuten goudbruin op 180°.

Stap 9We halen de lekkernij uit de oven, smeren hem in met boter en laten hem iets afkoelen.

Stap 10. Zelfgemaakte echpochmak met gistdeeg is klaar. Help jezelf!

Echpochmak met gehakt en aardappelen in de oven

Echpochmak met gehakt en aardappelen in de oven zal u verrassen met zijn rijke smaak en smakelijke uiterlijk. De combinatie van sappige vulling en goudbruin deeg zal niemand onverschillig laten. Serveer een hartige traktatie aan tafel of op feestdagen en gebruik ons ​​beproefde recept om het te bereiden.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6 st.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Zout – 1 snuifje.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Zure room – 2 el.
• Boter – 50 gr.
• Gehakt vlees – 200 gr.
• Uien – 100 gr.
• Aardappelen – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem op een werkoppervlak. Meng het met zout, suiker en bakpoeder. Plaats hier zure room en zachte boter.

Stap 2. Kneed een strak, homogeen deeg en plaats het in de koelkast terwijl we de vulling bereiden.

Stap 3. Bereid voor de vulling het gehakt, hak de ui fijn en schil de aardappelen. Voeg een beetje zout toe aan de ui, meng en laat 10 minuten staan.

Stap 4. Doe het gehakt in een diepe kom en voeg hier de in kleine blokjes gesneden aardappelen toe.

Stap 5. Voeg ui toe en meng alles goed.

Stap 6. Verdeel het afgewerkte deeg in kleine balletjes en rol ze in dunne cirkels. Van de vulling maken we ook kleine balletjes.

Stap 7. Plaats een balletje vulling op elke deegcirkel.

Stap 8. We vormen taarten in de vorm van driehoeken met gaten in het midden. Leg ze op een bakplaat.

Stap 9. Doe in elk gaatje een klein stukje boter. Het deeg kan worden bedekt met ei.

Stap 10Bak de lekkernij gedurende 30 minuten op 180°.

Stap 11. Echpochmak met gehakt en aardappelen is klaar in de oven. Help jezelf!

Echpochmak met zure roomdeeg

Iedereen kan thuis echpochmak bereiden met zuurroomdeeg. Gebruik hiervoor ons beproefde recept met stap-voor-stap foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces. Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijke en bevredigende traktatie!

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 9 st.

Ingrediënten:

• Meel – 4 eetl.
• Water – 0,5 eetl.
• Zure room – 5 el.
• Boter – 5 eetl.
• Ei – 1 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat.

Voor het vullen:

• Rundvlees – 0,6 kg.
• Grote uien – 2 st.
• Aardappelen – 400 gr.
• Boter – 50 gr.
• Zout – 2 theelepels.
• Dooier – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Kneed een homogeen elastisch deeg van bloem, water, zure room, boter, eieren en zout. Wikkel het in folie en leg het in de koelkast.

Stap 2. Snijd voor de vulling de ui fijn, zout hem, kneed hem met je handen tot het sap eruit komt en laat een tijdje staan.

Stap 3. Was en droog het rundvlees en snijd het in kleine blokjes.

Stap 4. Snijd ook de geschilde aardappelen in blokjes.

Stap 5. Combineer vlees, aardappelen en uien in een gemeenschappelijke kom. Voeg zout en peper toe, meng.

Stap 6. Verdeel het deeg in kleine gelijke delen. Rol elk deel uit tot een dunne cirkel.

Stap 7. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel.

Stap 8. We vormen driehoekige taarten met een gat in het midden van de plano's.

Stap 9. Plaats de plano's op een bakplaat bedekt met plantaardige olie. Bestrijk het deeg met dooier en doe een stuk boter in de gaten. Bak gedurende 1 uur op 200°.Giet 20 minuten voor het koken een eetlepel bouillon of water in de gaten.

Stap 10. Echpochmak met zureroomdeeg is klaar. Serveer een heerlijke traktatie op tafel!

Echpochmak gemaakt van bladerdeeg

Echpochmak gemaakt van bladerdeeg is een eenvoudige en snelle manier om heerlijke taarten te bereiden met een rijke en sappige vulling. Deze traktatie zal uw huistafel diversifiëren en versieren. Trakteer uzelf en uw dierbaren op een heerlijk en ongelooflijk bevredigend product. Er zal niemand onverschillig blijven!

Kooktijd – 50 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 16 st.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg – 250 gr.
• Gehakt – 400 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Ei – 2 st.
• Zout – 1 theelepel.
• Dille - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi het bladerdeeg voor en rol het uit. Knip mokken uit het product.

Stap 2. Kook de kippeneieren voor de vulling, koel ze af en pel ze.

Stap 3. Combineer voor de vulling gehakte gekookte eieren, gehakt, gehakte dille, ui en voeg zout toe. Mengen.

Stap 4. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel. We vormen driehoekige taarten.

Stap 5. Plaats de plano's op een bakplaat.

Stap 6. Bak gedurende 30 minuten op 180°.

Stap 7. De bladerdeeg-echpochmak is klaar. Serveer een roze en heerlijke traktatie op tafel!

Echpochmak met melk thuis

Echpochmak gemaakt met melk thuis heeft een rijke smaak en een smakelijk uiterlijk. De sappige vulling gecombineerd met goudbruin deeg zal niemand onverschillig laten. Serveer deze lekkernij aan tafel of op feestdagen en gebruik ons ​​beproefde recept om het te bereiden.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 8 st.

Ingrediënten:

• Meel – 400 gr.
• Gehakt – 300 gr.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Uien – 2 stuks.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Melk – 250 ml.
• Instantgist – 1 theelepel.
• Suiker – 0,5 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen voor de vulling en spoel ze af onder water.

Stap 2. Snijd vervolgens de groente in kleine blokjes.

Stap 3. Bestrooi de aardappelen met zout en gemalen zwarte peper.

Stap 4. Doe de aardappelen in gehakt en gehakte ui. Mengen.

Stap 5. Combineer voor het deeg melk, plantaardige olie, suiker en zout. Mengen.

Stap 6. Zeef de bloem apart en combineer deze met droge gist.

Stap 7. Plaats het droge mengsel in het vloeibare mengsel en begin met mengen.

Stap 8. Kneed een homogeen elastisch deeg.

Stap 9. Verdeel het voorbereide deeg in kleine stukjes en vorm er mooie balletjes van.

Stap 10. Rol elke bal in een dunne cirkel.

Stap 11. Plaats de vulling in het midden van elke cirkel.

Stap 12. Vouw de randen van het deeg om en vorm driehoeken, maar laat gaten in het midden achter.

Stap 13. Leg de stukken op een bakplaat met bakpapier en bak ze 50 minuten op 150°.

Stap 14. Echpochmak met melk thuis is klaar. Help jezelf!