Klassieke eclairs

Eclairs zijn een smakelijke en smakelijke delicatesse voor familietheekransjes of een vakantietafel. Een heldere delicatesse kan op verschillende manieren worden bereid. Vind de beste culinaire opties in onze beproefde selectie van tien huisgemaakte recepten met stapsgewijze foto's.

Klassieke eclairs thuis

Klassieke eclairs voor thuis zijn een heerlijk en gemakkelijk te maken dessert voor uw vakantie of theekransje. Gebruik voor het bereiden van een traditionele delicatesse een beproefd culinair recept met stapsgewijze foto's. Probeer het zeker!

1. 
   Klassieke eclairs kunnen gemakkelijk thuis worden bereid. Laten we eerst een eenvoudige traditionele crème voor eclairs bereiden. Meng de melk met de suiker en breng aan de kook.
2. 
   Meng apart de eieren, bloem en giet een beetje melk van de totale hoeveelheid. Voeg vanilline toe.Laten we beginnen met mixen.
3. 
   Giet geleidelijk de hete melk bij het bloemmengsel en meng goed. Zet op laag vuur en verwarm tot het dik is, onder voortdurend roeren.
4. 
   Haal de dikke room van het vuur en laat iets afkoelen.
5. 
   Voeg hier de zachte boter aan toe en meng alles goed. De crème is klaar.
6. 
   Om het deeg te maken, kook je water en olie en giet je snel alle bloem erbij. Meng alles goed en laat afkoelen tot het warm is.
7. 
   Breek hier geleidelijk alle kippeneieren en kneed.
8. 
   We verkrijgen een homogeen stroperig deeg.
9. 
   Giet het deeg in een spuitzak en druk het in eclairvormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
10. 
    Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180°. Vul vervolgens met een deegspuit met dikke room.
11. 
    Klassieke eclairs zijn thuis klaar. Versier het dessert en serveer!

---

Huisgemaakte eclairs met custard

Zelfgemaakte eclairs met vla zijn ongelooflijk lekker, luchtig en smakelijk. Dit dessert laat niemand onverschillig en is ideaal bij een kop hete thee. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-recept met foto's.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 12 st.

Ingrediënten:

• Meel – 150 gr.
• Water – 250 ml.
• Zout – 1 snuifje.
• Ei – 3 st.
• Boter – 100 gr.

Voor de vla:

• Crème 20% – 375 ml.
• Ei – 2 st.
• Meel – 1 eetl.
• Suiker – 180 gr.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.
• Boter – 70 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid traditioneel eclairdeeg. Zeef de bloem door een fijne zeef. In een pan kook je water met zout en boter.

Stap 2. Haal de pan van het vuur en giet geleidelijk de bloem erbij.Meng alles grondig tot een gladde massa.

Stap 3. Zet het mengsel op laag vuur en verwarm het al roerend met een spatel. Breng de massa vervolgens over in een diepe container en laat afkoelen.

Stap 4. Breek hier geleidelijk de kippeneieren en meng alles grondig.

Stap 5. Doe het deeg in een spuitzak en druk het in eclairvormen op een bakplaat bekleed met perkament.

Stap 6. Plaats de stukken in een oven die gedurende 20 minuten op 200 graden is voorverwarmd. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160° en laat nog 10 minuten koken.

Stap 7. Kook de room voor de room. Breek de kippeneieren apart en zeef de bloem erin. Klop met een garde.

Stap 8. Voeg twee soorten suiker toe aan de eieren en meng alles opnieuw. Giet continu hete room in een dunne stroom en blijf kneden. Giet het geheel in een pan en kook op laag vuur tot het dikker wordt.

Stap 9. Leg hier stukjes boter op en meng alles goed. Laat de crème afkoelen. Giet de resulterende room in een spuitzak en vul de afgekoelde eclairs met het mengsel.

Stap 10. Zelfgemaakte eclairs met vla zijn klaar. Versier naar eigen wens en geniet!

Eclairs op soezendeeg met gecondenseerde melk

Eclairs op soezendeeg met gecondenseerde melk zijn een ongelooflijk smakelijke culinaire oplossing voor uw familietafel of vakantie. Zowel volwassenen als kinderen zullen genieten van deze lekkernij. Gebruik voor het bereiden van het dessert een beproefd recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 12 st.

Ingrediënten:

• Meel – 180 gr.
• Water – 200 ml.
• Boter – 100 gr.
• Ei – 4 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat.

Voor crème:

• Gecondenseerde melk – 9 el.
• Boter – 180 gr.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem in een diepe kom en meng het met zout.

Stap 2. Combineer water en boter in een pan of pan. Breng de producten aan de kook.

Stap 3. Giet hier de bereide bloem.

Stap 4. Meng de inhoud grondig tot een gladde massa.

Stap 5. Laat het deeg afkoelen en breek hier één voor één de kippeneieren.

Stap 6. Klop het deeg met eieren met een staafmixer na elk geïntroduceerd ei.

Stap 7. Blijf het mengsel kloppen tot een homogeen luchtig deeg is verkregen.

Stap 8. Bestrijk de bakplaat met plantaardige olie en giet het deeg in een deegspuit.

Stap 9. Knijp het deeg met een injectiespuit uit op een bakplaat in de vorm van eclairs.

Stap 10. Bak de stukken in de oven gedurende 40 minuten op 180°.

Stap 11. Klop voor de room de zachte boter en giet er geleidelijk gecondenseerde melk in.

Stap 12. Klop de room luchtig.

Stap 13. We dompelen de room ook onder in een spuitje en gebruiken deze om de gekoelde eclairs te vullen.

Stap 14. Eclairs op soezendeeg met gecondenseerde melk zijn klaar. Help jezelf!

Eclairs met chocoladeroom

Eclairs met chocoladeroom zijn verrassend lekker, luchtig en smakelijk. Dit dessert laat niemand onverschillig en is ideaal bij een kop hete thee. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-recept met foto's.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 130 gr.
• Boter – 100 gr.
• Water – 250 ml.
• Ei – 5 st.
• Zout – ¼ theelepel.

Voor crème:

• Boter – 200 gr.
• Gecondenseerde melk – 50 gr.
• Cacaopoeder – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst.

Stap 2. Verhit voor het deeg water en zout in een pan.Voeg hier de boter toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg vervolgens de bloem toe en meng grondig tot een gladde massa. Laat het mengsel afkoelen en voeg kippeneieren toe. Meng grondig.

Stap 3. Dompel het deeg in een spuitzak en druk de stukken hiermee op een bakplaat met perkamentpapier.

Stap 4. Bak 10 minuten in de oven op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en kook nog eens 20-25 minuten.

Stap 5. Klop voor de room de zachte boter met gecondenseerde melk. Voeg hier dan cacao toe en meng goed.

Stap 6. Injecteer de room in de afgekoelde eclairs met behulp van een spuitje.

Stap 7. Eclairs met chocoladecrème zijn klaar. Help jezelf!

Eclairs met slagroom

Eclairs met slagroom hebben een delicate smaak en een smakelijk uiterlijk. Dit dessert is de perfecte aanvulling op een kop warme thee of koffie. Iedereen kan het thuis bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 230 gr.
• Boter – 80 gr.
• Melk – 200 ml.
• Ei – 4 st.
• Crème 33% – 600 ml.
• Poedersuiker – 6 el.

Kookproces:

Stap 1. Meng voor het deeg melk en boter in een pan. Breng het mengsel aan de kook en giet alle bloem erbij. Meng grondig.

Stap 2. Laat het mengsel afkoelen tot het warm is en voeg geleidelijk de eieren toe.

Stap 3. Klop het mengsel tot het volledig homogeen is.

Stap 4. Dompel het deeg in een spuitzak en druk het in eclairvormpjes op een bakplaat bekleed met perkament. Plaats in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 20-25 minuten.

Stap 5.Combineer voor de room zeer koude room en poedersuiker.

Stap 6. Klop de ingrediënten tot er een luchtige crème ontstaat.

Stap 7. Snij de afgekoelde eclairs en vul ze met de voorbereide botercrème.

Stap 8. Eclairs met slagroom zijn klaar. Versier met chocoladeglazuur of andere toevoegingen en serveer!

Huisgemaakte eclairs met eiwitcrème

Zelfgemaakte eclairs met eiwitcrème zijn ongelooflijk lekker, zacht en luchtig. Dit dessert zal zeker niemand onverschillig laten en is ideaal bij een kop hete thee. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-recept met foto's.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 14 st.

Ingrediënten:

• Meel – 160 gr.
• Water – 100 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Ei – 280 gr.
• Melk – 100 ml.
• Zout – 1 snuifje.

Voor eiwitcrème:

• Eiwit – 50 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Water – 30 ml.
• Vanillesuiker – 15 gr.
• Citroenzuur – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor voor het bereiden van het deeg.

Stap 2. Combineer water, melk, plantaardige olie en zout in een pan.

Stap 3. Zeef de bloem apart om deze grondig te verzadigen met zuurstof.

Stap 4. Zet de pan met vloeibare producten op het vuur en breng aan de kook.

Stap 5. Voeg bloem toe aan de kokende massa, meng alles grondig tot een gladde massa.

Stap 6. Verwarm het mengsel iets op laag vuur.

Stap 7. Breng het werkstuk over op een plaat en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 8. Voeg hier de kippeneieren toe en meng goed.

Stap 9. Doe het deeg in een spuitzak en spuit het met behulp van een hulpstuk op een bakplaat in de vorm van eclairs. Bak in de oven gedurende 35 minuten op 160°.

Stap 10Laten we de benodigde producten voor de crème bereiden.

Stap 11. Combineer twee soorten suiker in een pan met water. Zet het in brand

Stap 12. Combineer het eiwit en het citroenzuur afzonderlijk.

Stap 13. Kook het mengsel op het fornuis tot een temperatuur van 120°.

Stap 14. Klop de eiwitten tot er een dik, luchtig schuim ontstaat.

Stap 15. Ga door met het kloppen van de eiwitten en giet de suikersiroop er in een dun straaltje bij.

Stap 16. Vul de afgewerkte eclairs met een spuitzak met eiwitcrème.

Stap 17. Zelfgemaakte eclairs met eiwitcrème zijn klaar. Versier en serveer!

Heerlijke eclairs met botercrème

Heerlijke eclairs met botercrème zijn een helder culinair idee voor uw heerlijke zelfgemaakte desserts. Deze traktatie zal u verrassen met zijn delicate smaak en aantrekkelijke uiterlijk. Zorg ervoor dat u bij de voorbereiding kennis neemt van het beproefde recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 140 gr.
• Melk 3,6% – 120 ml.
• Zout – 1 snuifje.
• Water – 240 ml.
• Boter 82,5% – 90 gr.
• Ei C0 – 4 st.

Voor crème:

• Gecondenseerde melk – 200 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 100 gr.
• Vanillestokje – 0,5 st.
• Boter 82,5% – 180 gr.

Voor het glazuur:

• Eiwit – 1 st.
• Poedersuiker – 300 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het deeg voor. Snijd de boter in kleine blokjes.

Stap 2. Combineer water en boter in een pan. Breng op vuur aan de kook. Haal het werkstuk uit de kachel en giet hier alle bloem, voeg zout toe. Meng grondig tot een gladde massa.

Stap 3. Verwarm de massa opnieuw op het vuur en laat het daarna een beetje afkoelen. Breek hier de kippeneieren en meng alles goed door elkaar.

Stap 4.Spuit het deeg met behulp van een spuitzak op een bakplaat bekleed met perkament. Plaats de traktatie in een voorverwarmde oven op 220° gedurende 15 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 190° en bak nog eens 10 minuten. Prik vervolgens lichtjes in de eclairs en zet ze 15 minuten in de uitgeschakelde oven.

Stap 5. Klop voor de room de zachte boter met vanillezaadjes. Blijf kloppen en giet de gecondenseerde melk erbij. Voeg vervolgens de gekookte gecondenseerde melk toe. Goed mengen.

Stap 6. Vul de eclairs met een spuitzak met de bereide room. Bereid het glazuur voor. Meng de poedersuiker met het eiwit en voeg dit geleidelijk toe.

Stap 7. Heerlijke eclairs met botercrème zijn klaar. Besprenkel met glazuur en serveer!

Eclairs met botercrème

Eclairs met botercrème zullen u verrassen met hun delicate smaak en smakelijke uiterlijk. Dit dessert zal niemand onverschillig laten. Serveer met een kop warme thee of koffie. Gebruik voor de bereiding een beproefd stapsgewijs recept met foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 220 gr.
• Boter – 100 gr.
• Ei – 4 st.
• Water – 250 ml.
• Crème 20% – 100 ml.
• Mascarponekaas – 250 gr.
• Poedersuiker – 120 gr.
• Zout – ¼ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Combineer water, zout en boter in een pan. Breng het geheel aan de kook.

Stap 2. Haal het deeg van het vuur en giet de bloem erbij. Meng alles grondig. Laat het mengsel afkoelen en giet de losgeklopte eieren er eetlepel voor eetlepel bij. Meng opnieuw goed.

Stap 3. Druk het deeg met een spuitzak op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 4. Bak de lekkernijen in de oven op 200° gedurende 30 minuten.Zet vervolgens de oven uit en laat de eclairs er 15 minuten in staan. Al die tijd doen we de deur niet open.

Stap 5. Om de room te bereiden, klopt u de roomkaas met room en poedersuiker. Klop op lage snelheid tot er een luchtige massa ontstaat.

Stap 6. Snij de afgekoelde eclairs en vul ze met luchtige room.

Stap 7. Eclairs met botercrème zijn klaar. Je kunt jezelf trakteren!

Eclairs met gekookte gecondenseerde melk thuis

Eclairs met gekookte gecondenseerde melk thuis zijn een zeer smakelijke culinaire oplossing voor uw familietafel of vakantie. Zowel volwassenen als kinderen zullen genieten van deze lekkernij. Gebruik voor het bereiden van het dessert een beproefd recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 1 uur

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 8 st.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Melk – 200 ml.
• Water – 100 ml.
• Ei – 3 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Poedersuiker – 10 gr.
• Boter – 10 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk – 100 gr.
• Kokosvlokken – 1 theelepel.
• Bakpoeder – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst.

Stap 2. Combineer melk met water in een pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens poedersuiker en zout toe. Mengen.

Stap 3. Voeg alle bloem toe aan het vloeibare mengsel, meng alles snel en haal het van het vuur.

Stap 4. Laat de massa een beetje afkoelen, voeg kippeneieren en bakpoeder toe. Klop met een mixer op lage snelheid.

Stap 5. Bekleed de bakvorm met bakpapier en leg hier stukjes boter in. Gebruik een spuitzak om het deeg tot eclairs uit te drukken.

Stap 6. Bak in de oven op 200° gedurende 20 minuten. Vul vervolgens de traktatie met gekookte gecondenseerde melk met behulp van een injectiespuit.

Stap 7. Eclairs met gekookte gecondenseerde melk thuis zijn klaar.Versier met kokosvlokken en gecondenseerde melk!

Klassieke eclairs met wrongelcrème

Klassieke eclairs met kwarkroom zijn ongelooflijk smakelijk, luchtig en smakelijk. Dit dessert laat niemand onverschillig en is ideaal bij een kop hete thee. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-recept met foto's.

Kooktijd – 1 uur en 20 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 18 st.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Water – 500 ml.
• Suiker – 30 gr.
• Boter – 280 gr.
• Ei – 8 st.
• Zout – 10 gr.
• Gecondenseerde melk – 160 gr.
• Poedersuiker – 80 gr.
• Kwark – 400 gr.
• Vanillesuiker – 1 zakje.
• Chocoladeglazuur - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Giet water in een pan en voeg er suiker aan toe.

Stap 2. Voeg hier vervolgens zout toe.

Stap 3. Voeg 200 gram boter toe.

Stap 4. Breng het geheel aan de kook en haal het van het vuur. Giet onmiddellijk alle bloem eruit.

Stap 5. Meng alles grondig tot een gladde massa.

Stap 6. Zet het mengsel opnieuw op laag vuur en kook ongeveer 5-7 minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 7. Doe het deeg in de mengkom en breek hier de kippeneieren één voor één.

Stap 8. Klop met een mixer tot een homogeen stroperig deeg is verkregen.

Stap 9. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat met behulp van een spuitzak. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180°.

Stap 10. Bereid vervolgens de wrongelcrème voor. Combineer de resterende boter met poedersuiker.

Stap 11. Klop de ingrediënten tot een gladde massa en voeg gecondenseerde melk toe.

Stap 12. Verdeel vervolgens de kwark en voeg vanillesuiker toe. Blijf alles kloppen tot het glad en luchtig is.

Stap 13. Vul de eclairs met een deegspuit met de resulterende crème.

Stap 14Klassieke eclairs met wrongelcrème zijn klaar. Verwarm het pakket voorbereide glazuur en giet het over de eclairs. Serveer aan tafel!