Winterbonen in potten

Bonensalade met groenten voor de winter

Bonen met groenten, die je klaarmaakt voor de winter, kun je niet alleen eten als een smakelijke salade met vitamines. Het is een uitstekende rijke soep of dressing voor een tweede gerecht, bijvoorbeeld aardappelen of rijst.

1. 
   Hoe bonen thuis in potten voor de winter bereiden? Giet de benodigde hoeveelheid harde bonen in een diepe kom en vul deze met koud water. Het is het beste om dit 's nachts te doen. Giet 's ochtends het water via een vergiet in de gootsteen en spoel de bonen.
2. 
   We sturen het ingrediënt terug naar de pan en vullen deze met voorgezuiverd water. Plaats de container op het fornuis en kook de bonen tot ze volledig gaar zijn.
3. 
   Terwijl de bonen koken, hebben wij tijd om de groenten klaar te maken.Schil de uien en wortels, verwijder de paprika uit de zaaddoos. Was de ingrediënten grondig. Rasp de wortels op een grove rasp. Snij de ui en paprika in vieren.
4. 
   Als de bonen klaar zijn, giet je het water af. Giet tomatensap in de pan. Vervolgens sturen we gehakte uien, paprika's en wortels. Voeg plantaardige olie, zout en suiker toe. We wachten tot de massa kookt. We blijven de bonen en groenten ongeveer een half uur koken, waarbij we eraan denken om het gerecht voortdurend te roeren.
5. 
   Kleine potten zijn geschikt voor het verpakken van salade. Ze moeten eerst grondig worden gewassen en vervolgens samen met de deksels worden gesteriliseerd. Deze stap duurt niet langer dan een half uur.
6. 
   Giet azijn in de pan. Als het mengsel kookt, giet je het in potten. Rol de deksels op en plaats ze ondersteboven op de grond. Wikkel het in een warme deken totdat het volledig is afgekoeld en breng het vervolgens over naar een koele, droge plaats voor verdere opslag.

Eet smakelijk!

Ingeblikte bonen voor de winter in potten

Bonen uit blik zijn een zeer gezond product dat goed samengaat met vlees en vis. Bonen bevatten voldoende eiwitten en kunnen vleesgerechten vervangen, wat erg handig is voor veganisten en vegetariërs.

Kooktijd – 10 uur en 20 minuten.

Kooktijd – 2 uur.

Aantal porties – 4.

Ingrediënten:

• Bonen – 1 kg.
• Water – 3,5 l.
• Zout – 100 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Azijn 9% – 3 theelepels.
• Laurierblad - naar smaak.
• Kruidnagel - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.

Kookproces:

1. 1 kilogram bonen moet eerst worden gewassen en vervolgens in een diepe kom worden overgebracht. Vul het met schoon water en laat het een nacht staan ​​als de bonen hard zijn (indien vers - gedurende 2 uur).

2. Giet de vloeistof af in de gootsteen.Doe de bonen vervolgens in een pan en voeg een nieuwe portie water toe (het is raadzaam om het water vooraf schoon te maken). Voeg zout, suiker, kruidnagel, laurier en peper toe. Zet de pan op het fornuis.

3. Wacht tot de massa kookt (zet hoog vuur aan). Zet vervolgens het vuur laag en kook de bonen, af en toe roerend, een paar uur. Giet de benodigde hoeveelheid azijn erbij. Meng het met de rest van de ingrediënten en zet na 2 minuten de kachel uit.

4. We steriliseren potten en deksels vooraf voor conservering. Ze moeten eerst worden geïnspecteerd, grondig worden gereinigd met een soda-oplossing en grondig worden gewassen, en vervolgens worden verzonden voor een warmtebehandeling.

5. Doe de bonen in voorbereide potten en vul ze met marinade. Bedek de halzen van de potten met deksels en rol ze op. We draaien de potten om te controleren of ze goed vastzitten en laten ze vervolgens onder een warme deken liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Containers moeten ondersteboven worden geplaatst. Later brengen we de potten over naar een koele, droge plaats en plaatsen ze in hun gebruikelijke positie (deksel omhoog).

Eet smakelijk!

Sperziebonen in huis voor de winter

Wij bieden u een recept voor een knapperige, vitaminerijke sperziebonensnack, rijk aan mineralen en organische zuren. Het is ideaal voor zowel alledaagse als vakantietafels.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 10.

Ingrediënten:

• Bonen – 3 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Knoflook – 200 gr.
• Suiker – 100 gr.
• Zout – 70 gr.
• Peterselie - 2 bosjes.
• Plantaardige olie – 300 gr.
• Azijn 9% – 30 ml.
• Hete peper - optioneel.

Kookproces:

1. Kies sperziebonen om te rollen: zonder beschadigingen en liefst jong.We spoelen het af met stromend water en snijden de uiteinden van de peulen aan beide kanten af. Snijd de peulen in twee helften.

2. Spoel de groenten en fruit af met water. Maal de tomaten met een vleesmolen. Verwijder eerst de kern van de paprika. Snijd het fijn en hak vervolgens de peterselie fijn.

3. Doe alle ingrediënten (behalve bonen) in een pan. Bestrooi ze met zout en suiker. Giet de benodigde portie plantaardige olie erin. Verplaats de pan naar het fornuis. Meng de inhoud en breng aan de kook.

4. Doe de bonen in een bakje en laat de ingrediënten ongeveer 60 minuten koken. Tegen het einde van het koken moet je de knoflook pellen en fijnhakken, en dan aan de massa toevoegen. Giet de azijn erbij, meng de ingrediënten en zet na een paar minuten de kachel uit.

5. We maken potten en deksels vooraf klaar voor afdichting: we maken ze schoon, wassen ze en behandelen ze met hitte. Plaats een schaal bonen met groenten in schone containers en rol vervolgens de deksels van de potten op. De snack moet ondersteboven onder een deken afkoelen en kan daarna in de koelkast worden bewaard.

Eet smakelijk!

Hoe ingelegde sperziebonen bereiden?

Sperziebonen zijn aantrekkelijk voor mensen die een gezond dieet volgen. Het gerecht is dieetvriendelijk en bevat een groot aantal macro- en micro-elementen.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 45 minuten.

Aantal porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Bonen – 1 kg.
• Mierikswortelwortel – 5 gr.
• Suiker – 2 el. l.
• Zout – 3 eetl. l.
• Dille – 100 gr.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Pimenterwten – 10 st.
• Kaneel – 3 gr.
• Kruidnagel – 4 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water – 2 l.
• Azijn 9% – 1-2 el. l.

Kookproces:

1. Was eerst de dille en schud vervolgens de overtollige vloeistof er lichtjes af.Snijd de greens en de mierikswortelwortel fijn. Specerijen - zwart en piment, kaneel, kruidnagel - meng in een kleine, diepe container.

2. Giet vooraf gezuiverd water in een pan (bij voorkeur groot). Zet de pan op een lege brander. We stellen het verwarmingsniveau in dat we nodig hebben. We wachten tot de vloeistof kookt. Nadat dit is gebeurd, breng je op smaak met zout en suiker en voeg je na een paar minuten azijn toe. Meng de ingrediënten en zet onmiddellijk de kachel uit.

3. Eerst sorteren we de sperziebonen en snijden vervolgens met een mes de uiteinden van elke peul aan beide kanten af. We snijden de peulen. Voordat je de bonen gaat bakken, zet je een koekenpan op het vuur, giet je er olie in en verwarm je deze 1-2 minuten op het gewenste niveau. Doe de bonen in hete olie en bak ze. We bepalen de bereidheid van het ingrediënt aan de hand van de gouden kleur.

4. Selecteer bakjes en deksels voor het afsluiten van snacks: maak schoon met sodapoeder en spoel af. Doe eerst de bonen in droge, schone potten, daarna de kruiden, mierikswortelwortel en specerijen. Giet de marinade over het mengsel. Bedek de halzen van de potten met deksels.

5. Kies een bak of pan met een brede bodem en plaats deze op het fornuis. Leg een handdoek en plaats er potten op. Giet water in een bak (of pan). Het moet ter hoogte van de "hangers" van de blikjes worden bewaard. Steriliseer de naden gedurende 15-20 minuten onder de oogleden. We rollen de potten op en draaien ze om zodat ze geleidelijk afkoelen. We wikkelen ons in een deken. Bewaar vervolgens op een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor bonen in tomatensaus voor de winter

In het recept worden witte bonen gebruikt. Als je wilt, kun je het vervangen door rood - het maakt niet uit. Het belangrijkste is dat je de peulvruchten helemaal gaar kookt, zodat ze niet taai blijven.

Kooktijd – 8 uur en 55 minuten.

Kooktijd – 25-30 minuten.

Aantal porties – 3.

Ingrediënten:

• Bonen – 500 gr.
• Water – 1,3 l.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Suiker – 3 el. l.
• Zout – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 2 el. l.

Kookproces:

1. Spoel de bonen af ​​met stromend water (gebruik voor het gemak een vergiet). Doe de bonen in een grote, diepe kom en vul ze met koud water (je hebt ongeveer twee liter nodig). Laat het een nacht staan.

2. Giet het water af in de gootsteen en spoel de bonen opnieuw. Breng het ingrediënt over in een grote pan met dikke muren. Breng de container over naar het fornuis en kook de bonen op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de pan kookt, zet dan het vuur lager en bedek de container met een deksel.

3. Na 30-40 minuten kun je de bonen proeven. Als het zacht is geworden, kun je tomatenpuree, zout en suiker toevoegen. Meng de ingrediënten en laat ongeveer 15 minuten koken.

4. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken azijn toe, meng de ingrediënten en zet de kachel uit. We behandelen de potten en deksels vooraf voor afdichting: maak ze schoon met frisdrank, was ze en steriliseer ze op elke beschikbare manier.

5. Doe de bonen in tomatensaus in bakjes. We rollen de potten op en draaien ze om (tegelijkertijd controleren we de dichtheid van de container). Om de rollen geleidelijk te laten afkoelen, bedek ze met een deken en wikkel ze stevig in. De potten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Eet smakelijk!

Bonensalade met courgette in potten

Salade kan worden toegevoegd aan hoofdgerechten, bijvoorbeeld gestoofde kool of groentestoofpot. Voor het koken moeten de bonen minimaal 4-6 uur in water worden geweekt en moet het water de bonen volledig bedekken.

Kooktijd – 9 uur en 10 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Courgette – 3 kg.
• Bonen – 1 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Zoete paprika – 0,7 kg.
• Suiker – 120 gr.
• Azijn 9% – 130 ml.
• Plantaardige olie – 170 ml.
• Zout – 2 eetl.

Kookproces:

1. Vul de bonen (wij gebruiken rood) met water en laat een nacht staan. Voordat u begint met koken, laat u het water in de gootsteen lopen, spoelt u de bonen af ​​en plaatst u ze in een pan, die we eerst op het fornuis plaatsen. Vul de bonen met vers water (het is raadzaam om deze van tevoren schoon te maken) en kook 30-40 minuten. De bonen moeten zacht zijn, maar niet te papperig.

2. Giet het water uit de pan. We selecteren jonge courgettes en wassen ze samen met paprika en tomaten. Maal de tomaten met een vleesmolen. Het is beter om de paprika in reepjes te snijden en de courgette in blokjes.

3. Doe de gehakte groenten in een pan. Plaats de container op het fornuis en kook tot het kookt. We markeren 10 minuten nadat de massa begint te gorgelen en voegen plantaardige olie, zout en suiker toe. Doe de bonen in de pan en roer de ingrediënten.

4. Giet na 20 minuten azijn in de pan, roer het mengsel en laat nog eens 10 minuten sudderen. We bereiden potten en deksels van tevoren voor op het naaien. Wij maken ze schoon en steriliseren ze.

5. Doe de bonen en courgette in schone bakjes en rol ze meteen op. Laat de potten ondersteboven staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld (ze moeten in een warme deken worden gewikkeld). Bewaar de werkstukken vervolgens op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van bonenlobio voor de winter

De naam van het gerecht kwam vanuit Georgië naar ons toe. Zo noemen ze in dit land elk bonengerecht. Volgens het klassieke recept worden rode bonen en veel groen aan lobio toegevoegd.

Kooktijd – 9 uur.

Kooktijd – 50 minuten.

Aantal porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Bonen – 3 eetl.
• Zoete paprika – 1 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Zout – 2,5 eetl.
• Suiker – 300 gr.
• Azijn 9% – 70 ml.

Kookproces:

1. Giet drie kopjes bonen in een diepe bak en vul deze met koud water zodat de bonen volledig bedekt zijn. Het is beter om deze procedure 's nachts uit te voeren.

2. Laat het water in de gootsteen lopen. We wassen de gezwollen bonen en voegen ze toe aan de pan. Voeg water toe aan de container. Breng het mengsel op het vuur aan de kook en voeg zout toe. Meng en laat 40-60 minuten staan. De bonen moeten zacht worden.

3. Verwijder de bovenste laag wortels. We wassen de groenten - wortelen, paprika's en tomaten - met stromend water en hakken ze: we schillen de paprika's uit de zaaddoos en snijden ze in reepjes, raspen de wortels en halen de tomaten door een vleesmolen.

4. Doe alle groenten in de pan. Voeg er suiker, zout en zonnebloemolie aan toe. Breng het mengsel op het fornuis op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook de groenten gedurende 30 minuten. Tegelijkertijd mengen we ze voortdurend.

5. Voeg azijn toe als er nog 10 minuten kooktijd over zijn. Meng de ingrediënten. We vinden een geschikte container voor het naaien. We maken het schoon met frisdrank en steriliseren het na grondig wassen. De deksels kunnen op het fornuis worden gekookt of er kokend water overheen worden gegoten en 10-15 minuten worden bewaard.

6. Doe de afgewerkte bonenlobio in potten en rol op. We controleren of de containers lekken: hiervoor moet je ze voorzichtig in je handen draaien. Plaats de potten ondersteboven op een vlakke ondergrond en wikkel ze in een warme deken. Als de rollen zijn afgekoeld, bewaar ze dan op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe bonen in het Koreaans bereiden voor de winter?

Een bonengerecht volgens dit recept wordt geserveerd als op zichzelf staand tussendoortje of als aanvulling op bijgerechten en vleesgerechten. Het traditionele recept maakt gebruik van rode bonen, groenten en kruiden.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd – 30 minuten.

Aantal porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Bonen – 800 gr.
• Uien – 4 st.
• Wortelen – 4 st.
• Knoflook – 12 tanden.
• Chilipeper – 1 st.
• Gemalen koriander – 40 gr.
• Koriander – 55 gr.
• Water – 260 ml.
• Geraffineerde olie – 125 ml.
• Appelazijn – 40 ml.
• Suiker – 35 gr.
• Zout – 15 gr.
• Droge kruidnagel – 6 stuks.
• Piment – ​​5 st.
• Laurierblad – 6 st.

Kookproces:

1. Als de bonen vers zijn, haal ze dan uit de peul en kook ze onmiddellijk. Als dit niet het geval is, laat het dan een nacht in koud water weken. Spoel de bonen af ​​onder stromend water en doe ze in een pan. Vul de bonen met gezuiverd water en zout, plaats de container op het fornuis. Kook het mengsel gedurende 40 minuten op laag vuur.

2. Terwijl de bonen koken, beginnen we met de groenten. Schil de knoflook en ui, snijd de bovenste laag wortels af met een mes. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper. Snijd de ui in dunne reepjes en rasp de wortels op een fijne rasp. Pers de knoflookteentjes door de knoflookpers. Snijd de chilipeper fijn.

3. Meng de gehakte groenten met gemalen koriander en koriander in een bord of kom. Giet de olie in een aparte bak (steelpan) en voeg azijn, suiker, zout, piment, kruidnagel en laurier toe. Meng de ingrediënten en plaats de pan op het vuur. Aan de kook brengen. De marinade is klaar.

4. Maak de kant-en-klare potten schoon, spoel ze af en steriliseer ze samen met de deksels. We geven ze de tijd om te drogen. Meng de groentemassa met bonen en doe het in potten. Giet de marinade over het mengsel.

5. Wij rollen alle blikken turn-key op.Draai ze ondersteboven en zet ze op een warme plaats om af te koelen. We wikkelen ons in een deken. Vervolgens brengen we het over naar de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Heerlijke bereiding van bonen en aubergines voor de winter

Om zeker te zijn van een smaakvol gerecht, kies je voor aubergines die niet te rijp zijn. De schil kan tijdens het koken worden afgesneden of worden gelaten, afhankelijk van uw voorkeuren. Pas ook de hoeveelheid zout en suiker aan naar jouw smaak.

Kooktijd – 9 uur.

Kooktijd – 2 uur.

Aantal porties – 5.

Ingrediënten:

• Aubergines – 1 kg.
• Tomaten – 800 gr.
• Bonen – 1 eetl.
• Zoete paprika – 400 gr.
• Ui – 300 gr.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Tafelazijn 9% – 3 el. l.
• Zout – 1,25 eetl. l.
• Suiker – 1 eetl. l.
• Knoflook – 3 tanden.

Kookproces:

1. Giet een glas bonen in een diepe bak en vul met koud water. Het is beter om dit 's nachts te doen. Was 's ochtends de gezwollen bonen en doe ze in een pan. Vul de bonen met gezuiverd water (er zijn ongeveer 3 kopjes nodig). Zet de pan op het vuur en kook de bonen tot ze volledig gaar zijn op middelhoog vuur gedurende gemiddeld 30-40 minuten.

2. Verwijder de schil van de uienkoppen en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan (zet eerst het vuur aan en giet de olie in een bak). Voeg na een paar minuten de ui toe en bak deze goudbruin.

3. Spoel de zoete paprika eerst af en verwijder vervolgens de zaadjes en steel. Snijd het in stukken van willekeurige vorm (blokjes of staven). Voeg de paprika toe aan de ui en begin met bakken (ongeveer 10 minuten).

4. Was de aubergines en snijd ze in grote blokjes. Indien gewenst kunt u de schil afsnijden. Voeg de aubergines toe aan de pan met de uien en paprika.Meng de producten en laat ze 10 minuten onder het deksel sudderen.

5. Spoel de tomaten af ​​en verwijder de schil. Om dit te doen, kookt u eerst water, plaatst u de tomaten in een diepe kom en giet u er kokend water over (vóór de procedure raden we aan om kruisvormige sneden in de bovenkant van de tomaten te maken). Na een paar minuten laat de huid gemakkelijk los. Hak het ingrediënt fijn.

6. Doe de gekookte bonen in een vergiet - overtollige vloeistof moet eruit lopen. Doe de tomaten in de pan met de rest van de groenten. Meng ze en laat ze onder gesloten deksel ongeveer 15-20 minuten sudderen.

7. Voeg gekookte bonen toe aan de groenten. Voeg zout en suiker toe en meng alles goed. Laat nog eens 15 minuten sudderen. Maak ondertussen de teentjes knoflook klaar - pel ze en hak ze fijn. 5 minuten voor het einde van de stoofpot voegen we de knoflook toe. Giet de azijn erbij, roer het mengsel snel en zet onmiddellijk de kachel uit.

8. Het blijft om de naden te vormen. We maken potten en deksels vooraf schadevrij klaar. We maken ze schoon, wassen ze en steriliseren ze. Doe het mengsel van bonen en groenten vervolgens in schone containers. Rol de deksels op, draai ze om en laat ze afkoelen onder een dikke deken. Ze kunnen vervolgens bij kamertemperatuur worden bewaard.

Eet smakelijk!

Wintersalade met bonen en tomaten

Voor de salade kun je elke soort bonen kiezen: wit, rood of gevlekt. Bewaar de afgewerkte rollen tot ze een dag volledig zijn afgekoeld en breng ze vervolgens naar de koelkast.

Kooktijd – 9 uur.

Kooktijd – 1 uur.

Aantal porties – 5.

Ingrediënten:

• Bonen – 0,5 kg.
• Wortelen – 0,5 kg.
• Zoete paprika – 0,5 kg.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Zout – 1 eetl. l.
• Azijn 9% – 100 ml.
• Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
• Geraffineerde olie – 1 eetl.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

1.We sorteren de bonen, doen ze in een vergiet en spoelen ze af met stromend water. Breng het product over naar een diepe container en vul het met koud water. Zet een nacht in de koelkast.

2. Giet 's ochtends de vloeistof af, spoel de bonen opnieuw en doe ze in de pan. Zet de pan op het fornuis en zet het vuur aan. Als het mengsel kookt, zet je het vuur lager en kook je de bonen nog veertig minuten.

3. Laten we nu de groenten doen. Was de paprika's en tomaten. Ook wassen we de wortels en schillen ze vervolgens met een mes van de bovenste laag. Spoel opnieuw. Maal de wortels in een aparte kom met een rasp.

4. Verwijder de plaatsen waar de stengels aan de tomaten zijn bevestigd en snijd ze in ringen van kleine dikte (niet meer dan 0,5 centimeter). Snijd de paprika in twee helften, zodat je de kern gemakkelijker kunt verwijderen. Knip de stengel uit. Snij de paprika in reepjes.

5. Zet de pan op het vuur en giet er olie in. Zet de apparatuur aan en breng de olie aan de kook. Voeg vervolgens de wortels toe aan de pan en bak ze ongeveer 10 minuten, vergeet niet te roeren. Voeg nu paprika, laurier, zout en gemalen peper toe aan de pan. Roer het mengsel nog eens 10 minuten.

6. Giet het water uit de pot met de bonen in de gootsteen. Voeg de bonen en tomaten toe aan de rest van de ingrediënten. Meng ze en laat 15 minuten koken. Voordat u de kachel uitzet, giet u azijn in het mengsel en mengt u de producten.

7. We maken van tevoren potten en deksels klaar voor het verpakken van de salade: we maken ze schoon met frisdrank, spoelen en steriliseren. Doe er vervolgens de hete salade in en rol ze op. Laat de potten een dag ondersteboven staan. We wikkelen ze in een deken. Breng het vervolgens over naar een koele, droge plaats. Eet smakelijk!