Focaccia-klassieker

Focaccia is een ongelooflijk smakelijk en aromatisch Italiaans brood of tarweflatbrood. Traditioneel wordt het in Italië gebakken met droge gist, olijfolie en gedroogde rozemarijn. Ook kun je gemarineerde olijven, zongedroogde tomaten en verschillende soorten kazen toevoegen aan focaccia. Flatbreads zijn erg lekker en worden vooral geserveerd met bouillon, salades en vele soorten warme vleesgerechten.

Klassieke focaccia bij u thuis

Thuis klassieke focaccia maken is helemaal niet moeilijk en je kunt je gebruikelijke dieet enorm diversifiëren. Wij vertellen je hoe je zelf focaccia kunt bereiden, zodat het net zo lekker is als in Italië.

1. 
   Hoe maak je Italiaanse focaccia thuis? Los gist en suiker op in warm water en laat het mengsel 5-10 minuten staan.
2. 
   Zeef de bloem in een diepe kom en voeg zout toe. Giet het deeg in een dunne stroom erbij en roer.
3. 
   Giet olijfolie in het resulterende mengsel.
4. 
   Kneed het deeg tot een homogeen deeg en doe het in een kom. Bedek de container met een handdoek en laat hem 1-2 uur op een warme plaats staan ​​om te rijzen.
5. 
   Vet een bakplaat in met olijfolie en leg het deeg erop.
6. 
   Verdeel het deeg met je handen over de hele bakplaat. Laat het dan nog een uur zo staan.
7. 
   Giet daarna olijfolie over het deeg, bestrooi met zout en rozemarijn. Plaats het werkstuk in de oven, voorverwarmd tot 200 graden gedurende 20 minuten.
8. 
   Focaccia wordt roze en luchtig, laat het een beetje afkoelen, snijd het en serveer. Eet smakelijk!

---

Dunne krokante focaccia met knoflook en kaas

Dunne knapperige focaccia met knoflook en kaas is een gebakje dat een dunne tarwetortilla is. Ze kwamen op het idee om het in Italië te koken. Focaccia kan op smaak worden gebracht met diverse gedroogde Italiaanse kruiden en knoflook, kaas en zongedroogde tomaten.

Kooktijd: 2 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15-20 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Olijfolie – 2 eetl.
• Suluguni – 60 gr.
• Meel – 300 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Instantgist – 3 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Water – 150-180 ml.
• Specerijen - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. Rasp de suluguni op een grove rasp, pel de teentjes knoflook, zeef de bloem door een zeef.

Stap 2. Giet 250 gram bloem in een diepe kom, voeg zout en droge gist toe.

Stap 3. Voeg een eetlepel olijfolie toe. Voeg vervolgens geleidelijk water toe en kneed tot een dun deeg.

Stap 4. Bedek het afgewerkte deeg en laat het op kamertemperatuur staan, zodat het een beetje rijst. Meestal is een uur voldoende. Meng hierna de resterende bloem erin en vorm een ​​​​cake. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop.

Stap 5. Snij de knoflook in plakjes en druk deze in het deeg.

Stap 6.Giet daarna olijfolie over het deeg en bestrooi met kruiden.

Stap 7. Bestrooi het werkstuk vervolgens met geraspte suluguni-kaas of andere natte kaas. Laat het deeg 15 minuten rijzen.

Stap 8. Bak vervolgens de focaccia in de oven op 150-180 graden gedurende 15-20 minuten. Als de cake goed bruin is, verwijder hem dan, dek af met een handdoek en laat 10-20 minuten staan. Serveer focaccia eenvoudig als aperitiefhapje of in plaats van brood bij voorgerechten. Eet smakelijk!

Zuurdesemfocaccia in de oven

Zuurdesemfocaccia in de oven is een origineel alternatief voor traditioneel tarwebrood. Italianen weten beslist veel over bakken, en daarom worden hun recepten zo gemakkelijk overgenomen in veel keukens over de hele wereld. Wij maken heerlijke focaccia met rozemarijn en tomaten.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Honing – 1 theelepel.
• Tarwezuurdesem – 125 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Olijfolie – 2 eetl. + 15ml.
• Meel – 250 gr. + voor stof.
• Water – 190 ml. + 50 ml.
• Olijven zonder pit – 7-8 st.
• Rozemarijn – 1 snuifje.
• Cherrytomaatjes – 7 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alles voor wat je nodig hebt en je bent klaar om te beginnen.

Stap 2. Plaats de starter in warm water en verdun deze.

Stap 3. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe aan de kom en begin het deeg te kneden met een lepel.

Stap 4. Voeg een eetlepel olijfolie, honing en zout toe aan de resulterende massa en meng alles goed.

Stap 5. Om de starter te activeren en het proces te versnellen, plaatst u de kom met deeg in een pan met heet water en laat u deze een uur staan.

Stap 6. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en leg het deeg erop. Kneed het door het 2-3 keer te vouwen.

Stap 7. Vorm vervolgens het deeg tot een platte cake en plaats deze op bakpapier.Plaats de bakplaat op een pan met heet water en laat 2 uur in deze positie staan. Bedek het deeg met een handdoek.

Stap 8. Meng in een kleine kom 15 milliliter olijfolie en water en voeg een snufje zout toe.

Stap 9. Maak met je vinger kleine inkepingen in het deeg en steek de tomaten en olijven erin, giet de dressing over het deeg en bestrooi met rozemarijn.

Stap 10. Bak de focaccia in de oven op 170 graden gedurende 25-30 minuten.

Stap 11. De focaccia wordt goudbruin, knapperig met sappige spatten van tomaten en olijven. Eet smakelijk!

Focaccia met mozzarella en tomaten

Focaccia met mozzarella en tomaten is een beroemd Italiaans dun brood dat vrij eenvoudig te bereiden is. Het kan met diverse toevoegingen gebakken worden, maar naar onze mening zijn tomaten en mozzarella de meest biologische en heerlijke optie voor op brood.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Cherrytomaatjes – 100 gr.
• Aardappelen – 100 gr.
• Basilicum – 2 takken.
• Kristalsuiker – 1 snuifje.
• Olijfolie – 3 eetl.
• Water – 50 ml.
• Verse gist – 15 gr.
• Meel – 200 gr.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Mozzarella – 100 gr.
• Mineraalwater – 50 ml.

Kookproces:

Stap 1. Kook aardappelen in hun jasjes. Vervolgens schillen en pureren met een stamper.

Stap 2. Los de gist op in warm water, voeg suiker toe en laat 5-7 minuten staan.

Stap 3. Doe de aardappelpuree in een kom, voeg bloem en zout toe, giet er een eetlepel olijfolie en licht verwarmd mineraalwater bij. Kneed tot een zacht en licht plakkerig deeg.

Stap 4: Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, kneed het met je handen en vorm het tot een bal. Vet een bord in met olijfolie en leg het deeg erop.

Stap 5. Bedek de kom met huishoudfolie en laat anderhalf uur rijzen.

Stap 6.Vet een bakplaat in met olijfolie, leg het deeg erop, bestrooi het met bloem en rol het uit tot een platte cake van 1 centimeter dik. Plaats het deeg in een warme en vochtige oven op 40 graden.

Stap 7: Spoel de tomaten en basilicum af met koud water. Snijd elke tomaat in 4 delen, hak de basilicum fijn met een mes en snijd de mozzarella in dunne plakjes.

Stap 8. Vet het deeg in met olijfolie, leg de kerstomaatjes erop en druk ze lichtjes aan. Verdeel vervolgens de mozzarella en bestrooi met gehakte basilicum.

Stap 9. Bak de focaccia in de oven op 200 graden gedurende 25-30 minuten. Haal het brood van de bakplaat op een houten plank en laat het iets afkoelen. Eet smakelijk!

Focaccia met zongedroogde tomaten

Focaccia met zongedroogde tomaten is een gebakje met een zeer lange en interessante geschiedenis. Zelfs de oude Romeinen brachten het als een geschenk aan hun goden. Heeft u ooit het genoegen gehad om nog warme, versgebakken focaccia te proeven? Hierna wil je absoluut geen ander brood meer.

Kooktijd: 2 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Water – 250 ml.
• Basilicum - naar smaak.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Olijfolie - voor smering.
• Mozzarella – 200 gr.
• Zout – 1 theelepel.
• Zongedroogde tomaten – 200 gr.
• Droge gist – 2 theelepels.
• Meel – 300 gr.

Kookproces:

Stap 1. Combineer warm water en plantaardige olie in een container.

Stap 2. Meng eerst de gezeefde bloem, gist, zout en suiker in een aparte kom. Giet olie en water in het resulterende mengsel. Je hoeft niet alle bloem in één keer te nemen, begin met 250 gram en voeg dan de rest van de bloem toe terwijl je het deeg kneedt.

Stap 3. Kneed het deeg tot het glad is, het plakt niet meer aan je handen.Doe de bal deeg in een kom, dek deze af en laat deze een uur op een warme plaats staan.

Stap 4. Roer de helft van de zongedroogde tomaten door het gerezen deeg, je kunt ze eerst snijden. Laat het deeg hierna nogmaals een half uur rijzen.

Stap 5. Kneed het gerezen deeg met je handen en verdeel het in twee delen.

Stap 6. Rol elk deel van het deeg uit tot een platte cake van 5-7 millimeter dik. Beleg de helft van elke tortilla met plakjes mozzarella, basilicum en de resterende zongedroogde tomaten. Vouw het deeg dubbel en plak de randen dicht.

Stap 7. Bedek een bakplaat met perkament en leg het deeg erop. Vet de focacciastukjes in met olijfolie.

Stap 8. Bak de focaccia met zongedroogde tomaten 20-30 minuten op 190 graden. Laat het Italiaanse brood afkoelen op een rooster.

Stap 9. Focaccia is erg lekker, serveer het bij voorgerechten, salades of vleeswaren. Eet smakelijk!

Focaccia met rozemarijn

Focaccia met rozemarijn is een traditioneel Italiaans gebakje, meestal op basis van gist. Het kan worden geserveerd met koffie als ontbijt. Als lunch is focaccia een geweldige aanvulling op elk voorgerecht. En 's avonds maak je snel eenvoudige broodjes met kaas, kruiden en groenten klaar.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 20-30 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Verse gist – 20 gr.
• Meel – 300 gr.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Rozemarijn – 3 takken
• Olijfolie – 2 eetl.
• Zonnebloemolie – 3 el.
• Zout – 1 theelepel.
• Grof zout – 1 theelepel.
• Water – 180 ml.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor de focaccia voor.

Stap 2. Meng in een kom 300 gram gezeefde bloem met een halve theelepel suiker en een theelepel zout. Verkruimel vervolgens de gist, giet zonnebloemolie en warm water erbij.

Stap 3. Kneed tot een zacht en elastisch deeg.Om te voorkomen dat het deeg te veel aan je handen blijft plakken, smeer je ze in met plantaardige olie. Verzamel het deeg tot een bal en laat het 40-45 minuten op een warme plaats staan ​​om te rijzen.

Stap 4. Pons het deeg met je handen en rol het tot een platte cake.

Stap 5. Til de randen van de cake op en vorm zijkanten over de hele diameter.

Stap 6. Leg de rozemarijnblaadjes op het deeg, bestrooi met grof zout en giet olijfolie.

Stap 7. Kook focaccia met rozemarijn in de oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten. Laat de gebakken goederen vervolgens iets afkoelen en serveer met bouillon of soep. Eet smakelijk!

Focaccia met Parmezaanse kaas en pestosaus

Focaccia met Parmezaanse kaas en Pesto is een vrij eenvoudig baksel. Het belangrijkste daarin is niet het deeg, maar de aromatische toevoegingen eraan. Het is in deze harmonieuze tandem van gistdeeg, aromatische pestosaus en delicate Parmezaanse kaas dat een geweldige smaak ontstaat, die de felle kleuren van de Italiaanse keuken weerspiegelt.

Kooktijd: 14 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Droge gist – 1 theelepel.
• Pestosaus – 220 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Water – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Geraspte harde kaas – 3 el.
• Maïsmeel – 2 eetl.
• Meel – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meng in een kom de gezeefde bloem, gist, water en zout. Laat het mengsel 12-14 uur op een warme plaats staan.

Stap 2. Wanneer het deeg rijst, verdeel het in twee delen.

Stap 3. Bedek een bakplaat met folie, rek de ene helft van het deeg uit over het hele gebied erop en doe hetzelfde met de andere helft.

Stap 4. Verdeel pestosaus, geraspte kaas en tomatenblokjes over het deeg.

Stap 5. Bak de focaccia in de oven op 220 graden gedurende 15 minuten. Wanneer het deeg iets is afgekoeld, snijd het in porties en serveer. Eet smakelijk!

Focaccia zonder gist

Focaccia zonder gist is de gemakkelijkste manier om Italiaans gebak te bereiden. Met aromatische Italiaanse kruiden wordt het brood erg smakelijk. Voor degenen die geen gistgebakken producten consumeren, is focaccia het beste alternatief voor brood.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Bakpoeder voor deeg – 1 eetl.
• Verse gehakte rozemarijn – 1 eetl.
• Olijfolie – 3 eetl. + voor het invetten van de bakplaat
• Water – 240 ml.
• Meel – 290 gr. + voor beregening
• Zeezout – 1,5 theelepel.
• Fijn zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde producten voor.

Stap 2. Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een bakplaat in met olijfolie.

Stap 3. Meng in een kom de gezeefde bloem, bakpoeder en fijn zout.

Stap 4. Voeg water en een eetlepel olijfolie toe aan het bloemmengsel.

Stap 5. Begin met het kneden van het deeg met een lepel, leg het vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak en blijf het deeg met je handen kneden tot de consistentie glad is.

Stap 6. Leg het deeg op een bakplaat en rol het uit tot een rechthoekige laag van ongeveer een centimeter dik. Gebruik uw vingertoppen om kleine inkepingen over het hele gebied te maken.

Stap 7: Bestrijk het deeg met de resterende olijfolie.

Stap 8: Bestrooi het deeg met gehakte rozemarijn en grof zeezout. Plaats de bakplaat met het deeg in de voorverwarmde oven.

Stap 9: Bak de focaccia gedurende 20-25 minuten. Koel de gouden en geurige gebakjes, snijd ze in porties en serveer ze als lunch. Eet smakelijk!

Focaccia met burrata

Focaccia met burrata is een manier om het beroemde Italiaanse gebak te serveren, wat een aparte, redelijk vullende snack kan zijn. We voegen tomaten en olijven aan het deeg toe om de gebakken goederen een heldere smaak te geven.En voor het serveren leg je de burrata op het nog hete deeg, zodat de kaas een beetje smelt.

Kooktijd: 120 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Burrata – 4 st.
• Oregano – 0,5 theelepel.
• Droge gist – 4 gr.
• Water – 160 ml.
• Meel – 250 gr.
• Olijven – 10 st.
• Tomaten – 2 stuks.
• Zout – 1 snuifje.
• Olijfolie – 3 eetl.

Kookproces:

Stap 1: Alle ingrediënten die je nodig hebt voor de focaccia staan ​​vermeld.

Stap 2. Giet water, een eetlepel olijfolie in een kom, voeg gist en een snufje zout toe, meng alles.

Stap 3. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en begin met het kneden van het deeg.

Stap 4. Het deeg moet elastisch en niet plakkerig zijn, kneed het minimaal 5-7 minuten. Plaats het vervolgens in een kom en laat het 40 minuten groeien.

Stap 5. Na 40 minuten is het deeg ongeveer in volume verdubbeld.

Stap 6. Rol het deeg uit tot een platte cake van ongeveer anderhalve centimeter dik, bestrijk deze met een eetlepel olijfolie.

Stap 7. Snij de olijven in ringen en de tomaten in blokjes.

Stap 8. Verdeel de olijven en de helft van de tomaten over het deeg en druk ze een beetje aan. Laat het werkstuk nog eens 40 minuten rijzen. Plaats daarna de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 25-30 minuten.

Stap 9. Giet het sap uit de overgebleven tomaten en verwijder de zaadjes. Haal de hete focaccia uit de oven, bestrijk met de resterende olijfolie, bestrooi met oregano en beleg met tomaten en buratta. Wacht een paar minuten tot de kaas begint te smelten en serveer. Eet smakelijk!

Italiaanse focaccia met olijven

Italiaanse olijvenfocaccia smaakt geweldig. Wij bereiden bakproducten volgens alle tradities, zodat u deze grandioze en rijke keuken zelf kunt ervaren en begrijpen.Het is erg belangrijk om de focaccia niet te gaar te maken in de oven, zodat deze niet verbrandt of uitdroogt.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Olijven – 50 gr.
• Meel – 150 gr.
• Olijfolie – 20 ml.
• Zout – 1 snuifje.
• Water – 100 ml.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.
• Droge gist – 6 gr.

Kookproces:

Stap 1: Bereid alles voor wat je nodig hebt om Italiaanse focaccia te maken.

Stap 2. Giet warm water van ongeveer 35 graden in een kom. Voeg gist, suiker, zout, een paar eetlepels bloem toe aan het water en roer. Laat het mengsel 25 minuten staan ​​totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.

Stap 3. Zeef de bloem in een kom en giet het gistmengsel en de olijfolie erbij.

Stap 4. Kneed het deeg tot een zacht en homogeen deeg, voeg eventueel nog wat bloem toe. Vervolgens moet het deeg 40-60 minuten op een warme plaats worden bewaard om te laten rijzen.

Stap 5. Bekleed een bakplaat met folie en vet deze in met olijfolie. Leg het deeg op een bakplaat en verdeel het over het hele oppervlak van de bakplaat.

Stap 6. Verdeel de olijven door het deeg en druk ze een beetje aan. Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmd op 180 graden gedurende 20 minuten.

Stap 7. Laat de afgewerkte focaccia met olijven een beetje afkoelen en serveer hem vervolgens met soep of bouillon, je kunt hem ook als tussendoortje eten. Eet smakelijk!