Franse uiensoep is een klassieker uit de mediterrane keuken die de hele planeet heeft veroverd dankzij zijn originele smaak en interessante textuur, als geen ander. Traditioneel bevat dit aromatische gerecht ingrediënten zoals grote hoeveelheden uien, boter en croutons, d.w.z. witbroodcroutons, aangevuld met aromatische Provençaalse kruiden (oregano, rozemarijn, tijm) en een royale handvol geraspte harde of halfharde kaas. Iedereen zou deze soep eens moeten proberen!
Klassieke Franse uiensoep
Klassieke Franse uiensoep is een gerecht dat uw smaakpapillen nooit zullen vergeten! Om een rijke en heldere smaak te krijgen, moet je de ui natuurlijk lang laten sudderen en daarna ook nog eens in vleesbouillon stomen, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.
- Bol uien 1 (kilogram)
- Boter 60 (gram)
- Selderij smaak
- Vleesbouillon 1 (liter)
- Tijm 6 takken
- Parmezaanse kaas (of andere harde kaas) 200 (gram)
- Stokbrood smaak
-
Hoe maak je klassieke Franse uiensoep? Plaats alles wat je nodig hebt op het werkoppervlak. -
Nadat u de schil van de uien hebt verwijderd, snijdt u de koppen in dunne kwartringen. -
Smelt een klontje boter in een dikke koekenpan. -
Voeg ui en gehakte selderij toe. -
Kook de groenten op laag vuur gedurende 20 tot 35 minuten, af en toe roerend, zodat een heerlijke karamelkleur ontstaat. -
Vul vervolgens de inhoud van de vuurvaste koekenpan met 250 milliliter bouillon. -
Verdamp geleidelijk de vloeistof en voeg tijmblaadjes toe. -
Wanneer de spatel een merkteken op de bodem begint achter te laten, giet je het tweede deel van de bouillon erbij. -
Nadat je de vloeistof opnieuw hebt verdampt, giet je de resterende 500 milliliter erbij en breng aan de kook. Kook tot medium dik. -
Snijd ondertussen het stokbrood in diagonale stukken en droog in een broodrooster of oven. -
Giet de hete soep in potten en laat ongeveer een centimeter aan de bovenkant vrij. -
Bestrooi de soep met geraspte kaas en voeg croutons toe. -
Breng opnieuw op smaak met kaasschaafsel. -
We zetten de potten in de oven, verwarmd tot 200 graden en wachten tot de kaas smelt. -
Bestrooi hete Franse soep met tijm en proef onmiddellijk. Eet smakelijk!
Franse uiensoep in potten
Franse uiensoep in potten is een eerste gerecht dat anders is dan al het andere, dus iedereen moet het proberen! Om ons voor te bereiden hebben we sterke en heldere runderbouillon nodig, evenals een grote hoeveelheid uien. Voor een rijkere smaak kun je ook cognac of witte wijn toevoegen.
Kooktijd – 1 uur en 15 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Rundvleesbouillon – 1 l.
- Ui – 700 gr.
- Boter – 50 gr.
- Wit brood – 2 sneetjes.
- Kaas – 50 gr.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1.Verwijder de schil van de bollen en snijd ze in dunne veertjes.
Stap 2. Smelt de boter in een grote koekenpan.
Stap 3. Giet de ui op de bodem van de koekenpan en sluit het deksel, kook gedurende 60 minuten op laag vuur.
Stap 4. Zo ziet de groente eruit na een half uur vanaf het begin van het koken.
Stap 5. Na een uur krijgt de ui een rossige tint en een zoetige smaak.
Stap 6. Giet de inhoud van de koekenpan in de hete bouillon.
Stap 7. Breng op smaak met zwarte peper, zout en kook ongeveer 15-20 minuten.
Stap 8. Om toast te bereiden, droogt u de sneetjes witbrood en bestrooit u deze rijkelijk met geraspte kaas.
Stap 9. Plaats de toast 20-30 seconden in de magnetron en plaats deze in geportioneerde kommen met aromatische soep. Eet smakelijk!
Franse uiensoep met croutons
Franse uiensoep met croutons kunt u eenvoudig in uw eigen keuken bereiden, zonder gebruik van speciale apparatuur. Voor het koken hebben we alleen de onderstaande producten nodig en behoorlijk wat vrije tijd.
Kooktijd – 70 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Ui – 930 gr.
- Boter – 5 eetl.
- Kristalsuiker – 1 theelepel.
- Meel – 2 eetl.
- Witte wijn – ½ eetl.
- Kippenbouillon – 4 eetl.
- Room 30% – 2 el.
- Tijm – 1 takje.
- Kaas – 70 gr.
- Zout - naar smaak.
- Groenen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. We "bevrijden" de uien van de schil en hakken ze in dunne plakjes.
Stap 2. Doe boter en suiker in een pan, voeg de gehakte groenten toe en kook onder het deksel op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten, af en toe roerend met een spatel.
Stap 3. Verwijder vervolgens het deksel en verhoog het vuur tot matig, laat nog eens 20-25 minuten sudderen.
Stap 4. Roer vervolgens de bloem erdoor en giet de wijn bij de uien en breng aan de kook.
Stap 5.Giet de ingrediënten met kippenbouillon en kook opnieuw, zet het vuur laag en laat ongeveer 20-25 minuten onder het deksel sudderen.
Stap 6. Breng de soep na het verstrijken van de tijd op smaak met room, zout en tijm - meng en haal na 1-2 minuten van het vuur.
Stap 7. Bestrooi tegelijkertijd de sneetjes brood met geraspte kaas en bak 5-7 minuten op 200 graden.
Stap 8. Giet de soep in kommen en leg er toast op, versier met kruiden en neem een monster. Eet smakelijk!
Franse uiensoep met kaas
Franse uiensoep met kaas is een klassieker uit de mediterrane keuken die u een waar gastronomisch genot zal bezorgen! Gestoofde uien geven het gerecht een speciale smaak, wat erg belangrijk is om correct te bereiden. En ook een rijke bouillon, die met rundvlees moet worden gekookt.
Kooktijd – 3 uur en 30 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
Voor de bouillon:
- Rundvlees – 1 kg.
- Prei - 2 stengels.
- Wortelen – 1 st.
- Laurierblad – 2 st.
- Droge peterseliewortel – 7-8 blokjes.
- Pimenterwten – 5-6 st.
- Zout - naar smaak.
Voor de soep:
- Uien – 7-8 st.
- Boter – 3 eetl.
- Meel – 3 el.
- Droge witte wijn – ½ eetl.
- Geraspte Parmezaanse kaas – 1,5 eetl.
- Gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
- Frans stokbrood – 6 sneetjes.
Kookproces:
Stap 1. Voordat u met het proces begint, kookt u de bouillon: gooi vlees, groenten en kruiden in de pan - breng aan de kook en zet het vuur lager en laat anderhalf tot twee uur sudderen, waarbij u voortdurend het schuim afschept met een gleuf. lepel. Wij maken de lampen schoon.
Stap 2. Snijd de uien willekeurig en rasp de kaas op een rasp met grote gaten.
Stap 3. Verhit de boter in een gietijzeren koekenpan en giet het hoofdingrediënt erbij, bak op een matig vuur terwijl je regelmatig roert en zet na 5-7 minuten het vuur laag.
Stap 4. Laat de ui zacht, transparant en bruin sudderen (minimaal 40-45 minuten), giet dan de bloem erbij en werk continu met een spatel gedurende drie minuten.
Stap 5. Combineer de inhoud van de koekenpan met de hete bouillon, voeg wijn, zout, zwarte peper toe - kook zonder deksel ongeveer een half uur op laag vuur.
Stap 6. Giet de soep in potten, bak het brood bruin in een droge koekenpan.
Stap 7. Leg in elke portie soep 2 sneetjes stokbrood.
Stap 8. Bestrooi de bovenkant met kaas en zet hem in de oven: 15-20 minuten op 200 graden.
Stap 9. Zonder te wachten tot het is afgekoeld, eten we. Kook en heb plezier!
Franse uiensoep met witte wijn
Franse uiensoep met witte wijn is een aromatisch en licht kruidig gerecht waar je bij de eerste proeverij al verliefd op wordt. Het hele geheim van succes ligt in het kiezen van zoete witte uien, waarvan de kwaliteit geen enkele twijfel mag doen rijzen. Dus laten we beginnen!
Kooktijd – 2 uur en 10 minuten
Kooktijd – 20-25 min.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Kippenbouillon – 1 l.
- Witte ui – 500 gr.
- Knoflook – 3-4 tanden.
- Droge witte wijn – 1 eetl.
- Olijfolie – 3 eetl.
- Boter – 50 gr.
- Witbrood – 200 gr.
- Kaas – 100 gr.
- Tijm – 1 takje.
- Gemalen nootmuskaat - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Voeg geen zout toe aan de voorgekookte bouillon en filter door een zeef met kleine gaatjes, leg de rest van de producten die op tafel staan op tafel.
Stap 2. Schil de ui en snijd deze in dunne ringen of halve ringen, hak 2-3 teentjes knoflook fijn (laat er één intact).
Stap 3. Verhit in een brede koekenpan een mengsel van olijven en boter.
Stap 4.Fruit de knoflook en uien op maximaal vuur gedurende 8 minuten.
Stap 5. Zet daarna het vuur laag en laat de groente ongeveer 20 minuten sudderen, zodat een karamelkleur ontstaat. Giet vervolgens de wijn uit en laat deze bijna volledig verdampen.
Stap 6. Vul het braadstuk met hete kippenbouillon, zout en peper - kook en zet het vuur lager, breng op smaak met nootmuskaat en tijm. Laat nog eens 40 minuten sudderen.
Stap 7. Droog tegelijkertijd het brood op een rooster in de oven op 190-200 graden.
Stap 8. Wrijf de gouden toast in met knoflook en rasp de kaas met een boragerasp.
Stap 9. Giet de soep in kommen, leg er twee croutons op, bestrooi met kaas - zet in de oven in de "grill" -modus (5 minuten is voldoende).
Stap 10. Probeer te genieten van de geurige Franse klassiekers. Eet smakelijk!
Franse uiensoep zonder wijn
Franse uiensoep zonder wijn verschilt qua smaak niet van het originele recept, dus als je geen druivendrankje in huis hebt, hoef je niet naar de winkel te rennen voordat je gaat koken. Wij nodigen u uit om een smaakvolle soep te bereiden en uzelf op te warmen op een koude avond.
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Ui – 5 koppen.
- Boter – 50 gr.
- Kippenbouillon – 1 l.
- Plantaardige olie – 1 eetl.
- Brood – 4 sneetjes.
- Harde kaas – 100 gr.
- Zout - naar smaak.
- Kruiden - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid een voedselset voor.
Stap 2. Snijd de gepelde ui fijn.
Stap 3. Combineer twee soorten olie in een koekenpan en verwarm deze, giet de uienblokjes erbij en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen, onder regelmatig roeren.
Stap 4. Giet een glas hete bouillon over de roze uien en verdamp het vocht.
Stap 5.Doe daarna de inhoud van de braadpan in de kokende bouillon, zet het vuur lager en laat ongeveer 60 minuten onder het deksel sudderen. Voeg op het einde je favoriete kruiden en zout toe.
Stap 6. Droog de sneetjes brood in een droge koekenpan tot er een karakteristieke korst ontstaat.
Stap 7. Verdeel de soep over de potten, leg er sneetjes brood en een handvol geraspte kaas op - bak 10-15 minuten in de oven op 180 graden en serveer. Eet smakelijk!
Uiensoep met spek
Uiensoep met spek is een zeer origineel en bevredigend voorgerecht, waarna het onwaarschijnlijk is dat u naar het hoofdgerecht wilt gaan. Bacon gebakken tot het knapperig en goudbruin is, past perfect bij gekarameliseerde uien - lekker, eenvoudig en zeer aromatisch!
Kooktijd – 80 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Spek - 8 reepjes.
- Grote ui – 3 st.
- Kippenbouillon – 4 eetl.
- Frans stokbrood – 8 sneetjes.
- Geraspte harde kaas – 1,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Snij de spekreepjes in meerdere partjes en bak ze goudbruin en krokant in een dikke koekenpan.
Stap 2. Voeg dun gesneden ui toe aan de gouden strepen, meng en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen.
Stap 3. Nadat de tijd is verstreken, giet je de bouillon over de ingrediënten, breng aan de kook en haal van de brander.
Stap 4. Giet de smakelijke massa in potten, leg er plakjes stokbrood op en bestrooi alles royaal met geraspte kaas - zet het in de oven op 200 graden tot het gesmolten is.
Stap 5. Haal voorzichtig uit de oven.
Stap 6. En serveer het onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!
