Klassieke kipfricassee

Dit is een zeer smakelijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Het is perfect voor diner of lunch, en past ook goed bij vrijwel elk bijgerecht. Fricassee zal iedereen verrassen met zijn smaak en aroma. Wij bieden u 8 stapsgewijze recepten voor dit Franse gerecht.

Kipfricassee - klassiek recept

Kipfilet wordt gebakken in een koekenpan met citroensap en champignons. Vervolgens worden zout, peper, bloem en nootmuskaat toegevoegd. Vervolgens wordt een deel van de room ingeschonken en na 12 minuten wordt het tweede deel van de room toegevoegd, gemengd met eigeel. Het gerecht wordt nog 3-5 minuten gekookt en van het vuur gehaald.

1. 
   Klassieke kipfricassee is heel eenvoudig te bereiden.Was de kipfilet goed onder stromend water, droog hem vervolgens op keukenpapier en snijd hem in middelgrote stukken. Verhit de boter in een koekenpan en bak de filet hierin 2-3 minuten op hoog vuur tot de kip aan alle kanten wit kleurt.
2. 
   Giet nu een eetlepel citroensap over de kip en voeg de in dunne plakjes gesneden champignons toe. Ga door met koken op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
3. 
   Nadat alle vloeistof uit de braadpan is verdwenen, voeg je zout toe met gemalen zwarte peper, bloem en nootmuskaat. Meng alles opnieuw goed.
4. 
   Voeg vervolgens de helft van de benodigde hoeveelheid room toe aan de ingrediënten. Voeg ook kippenbouillon of water toe totdat de kip en champignons volledig bedekt zijn met vloeistof. Zet nu het minimale vuur aan, dek de pan af met een deksel en laat alles 10-12 minuten sudderen.
5. 
   Voeg het eigeel toe aan de rest van de room en meng alles goed tot een gladde massa.
6. 
   Giet het resulterende mengsel in de fricassee, roer en breng de saus aan de kook. Kook het gerecht nog 3-5 minuten op laag vuur, verwijder dan het deksel, proef en voeg indien nodig zout en zwarte peper toe.
7. 
   Leg de kipfricassee op borden, samen met je favoriete bijgerecht en serveer met verse groenten. Eet smakelijk!

Kipfricassee met champignons in roomsaus

Kipfilet gebaggerd in bloem wordt gebakken in boter met champignons. Vervolgens worden zout, peper en nootmuskaat toegevoegd. Aan het einde wordt de kip met champignons met room gegoten, alles wordt 5-7 minuten gestoofd en op borden gelegd. Het blijkt een smakelijk en bevredigend gerecht te zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Crème 20-25% – 200 ml.
• Kippendooier – 2 st.
• Boter – 30 gr.
• Tarwemeel – 2 eetl. l.
• Nootmuskaat – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de champignons goed onder stromend water, droog ze op keukenpapier en snij ze in dunne plakjes.

2. We wassen de kipfilet ook onder stromend water, drogen hem en snijden hem in kleine stukjes. Leg het vervolgens op een bord en rol het door de bloem.

3. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de gehakte kip toe en bak deze op hoog vuur tot het vlees helemaal wit is.

4. Voeg nu de champignons toe aan de kip, meng en voeg zout en gemalen zwarte peper toe.

5. Voeg vervolgens nootmuskaat toe en meng alles opnieuw. Indien gewenst kunt u dit achterwege laten.

6. Giet de room in een aparte bak, voeg de dooiers eraan toe en meng alles tot een gladde massa. Giet ze over de kip met champignons en meng.

7. Zet het vuur laag en laat de fricassee 5-7 minuten onder het deksel sudderen.

8. Plaats het afgewerkte gerecht samen met pasta of rijst op borden en serveer met verse groenten. Eet smakelijk!

Sappige kipfricassee in zure roomsaus

Uien met champignons en kipfilet worden gebakken in een koekenpan. Voeg vervolgens zout, gemalen zwarte peper, kruiden, zure room toe, meng alles en laat 10 minuten onder het deksel sudderen. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met gekookte pasta.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 800 gr.
• Uien – 1 st.
• Champignons – 500 gr.
• Zure room – 250 gr.
• Drinkwater – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden voor kip - naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de ui en snij in kleine blokjes.

2. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan of pan.

3. Leg de gesnipperde ui erbij en bak deze tot hij zacht wordt.

4. Was de champignons goed onder stromend water, droog ze op keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes. Doe de gehakte champignons in de koekenpan met de uien en meng alles.

5. Spoel de kipfilet nu af onder stromend water, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in kleine blokjes. We sturen de kip naar de champignons en uien en vullen alles met een glas water. Roer vervolgens, dek af met een deksel en kook verder op middelhoog vuur.

6. Voeg nadat de kipfilet volledig gaar is zout en zwarte peper naar smaak, kruiden en zure room toe. Meng alles goed en laat nog 10 minuten onder het deksel sudderen. Plaats na deze tijd het afgewerkte gerecht op borden en serveer met gekookte pasta, rijst, aardappelen of een ander favoriet bijgerecht. Eet smakelijk!

Hoe kipfricassee met paprika bereiden?

Uien, paprika en kipfilet worden gebakken in een koekenpan. Vervolgens wordt zure room gemengd met knoflook, kruiden en zout toegevoegd. Alles wordt gemengd, nog eens 15 minuten gekookt en geserveerd. Het blijkt een erg smakelijk en bevredigend gerecht te zijn.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Paprika – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Zure room – 250 ml.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet eerst goed af onder stromend water, droog hem vervolgens op keukenpapier en snijd hem in lange reepjes.

2. Schil de uien en snijd ze in dunne halve ringen. We wassen de paprika goed, verwijderen de steel samen met de zaadjes en snijden deze in reepjes.

3. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en voeg de gesneden groenten toe. Bak ze ongeveer 2-3 minuten, af en toe roeren.

4. Voeg nu de gehakte kipfilet toe aan de paprika en uien. Meng alles en bak op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten, af en toe roerend.

5. Breng op dit moment de zure room over in een aparte container, voeg knoflook, zout en eventuele kruiden toe die door een pers zijn gehaald. Meng alles goed tot een gladde massa.

6. Giet de resulterende zure roomsaus bij de kip en de groenten, meng goed en laat 5-7 minuten onder het deksel op laag vuur koken. Zet vervolgens het vuur uit en laat het gerecht nog eens 10 minuten staan. Leg de afgewerkte fricassee met paprika op borden en serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Hoe kipfricassee in de oven bakken?

Wortelen en knoflook worden gebakken in een koekenpan. Afzonderlijk wordt de kipfilet gebakken, in bloem gerold tot ze goudbruin is. Vervolgens worden de kip en de groenten overgebracht naar een ovenschaal, overgoten met room en het geheel wordt 20 minuten gebakken.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Boter – 20 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Tarwemeel – 30 gr.
• Olijfolie – 20 ml.
• Crème 10% – 50 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid eerst de groenten voor. We wassen de wortels grondig onder stromend water, schillen ze en raspen ze op een grove rasp. Pel de knoflook en hak fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de groenten goudbruin.

2. We spoelen de kipfilet ook goed af onder stromend water, drogen hem op keukenpapier en snijden hem in grote stukken.

3. Smelt de boter in een aparte koekenpan en bak daarin de kipfilet, die we eerst in tarwemeel rollen. Kook ongeveer 5-7 minuten op maximaal vuur tot het vlees bedekt is met een gouden korst.

4. Doe de kipfilet nu in een ovenschaal en meng deze met de gebakken wortels en knoflook. Voeg vervolgens naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en giet de room over alles.

5. Verwarm de oven voor op 180 graden^OC en bak de kip daar gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd moet de crème dikker worden. Meng het afgewerkte gerecht opnieuw en plaats het op borden. Serveer fricassee op tafel, samen met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor kipfricassee in een slowcooker

Kipfilet wordt 5 minuten in een slowcooker gebakken, vervolgens gevuld met water en nog een half uur gestoofd. Vervolgens wordt bloem toegevoegd, alles gemengd en de kip met room gegoten. Aan het einde wordt het gerecht gezouten en wordt er citroensap in gegoten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 1 st.
• Crème – 120 ml.
• Tarwemeel – 1 eetl. l.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Water – 100 ml.
• Citroensap – 1 eetl. l.
• Groene uien - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder het vel van de kipfilet, spoel hem goed af onder stromend water, droog hem op keukenpapier en snijd hem in middelgrote blokjes.

2. Zet de multicooker aan en selecteer het programma "Frituren" op het bedieningspaneel. Giet er plantaardige olie in en bak de kip 5 minuten. Vul het vervolgens met water, selecteer het programma "Blussen" en stel de timer in op 30 minuten.

3. Voeg na 15 minuten tarwebloem toe aan de kipfilet en meng alles snel met een spatel.

4. Vul nu alles met room en meng opnieuw.

5. Voeg zout naar smaak, je favoriete smaakmaker en citroensap toe aan de kip. Sluit vervolgens het deksel van de multikoker en kook tot het einde van het programma. Meng het afgewerkte gerecht.

6. Leg de kipfricassee op borden en garneer met fijngehakte groene uien. Serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Heerlijke kipfricassee met courgette

Kipfilet wordt samen met jonge courgette in een koekenpan gebakken. Vervolgens wordt alles gevuld met room vermengd met zout, een mengsel van paprika, zetmeel en droge knoflook. De fricassee wordt nog 5-7 minuten onder het deksel gestoofd en geserveerd met een bijgerecht.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 400 gr.
• Jonge courgette – 2 stuks.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.
• Zout – 1 snuifje.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Provençaalse kruiden - naar smaak.
• Crème – 200 ml.
• Zetmeel - ½ eetl. l.
• Droge knoflook – 1 snuifje.
• Verse basilicum - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet eerst goed af onder stromend water, droog hem vervolgens op keukenpapier en snijd hem in grote stukken.

2.Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan, voeg de gehakte kipfilet toe en bak deze op hoog vuur goudbruin, af en toe roeren.

3. Op dit moment doen we courgette. We wassen ze goed, drogen ze op keukenpapier en snijden ze in grote halve ringen.

4. Stuur alles naar de kip en meng. Blijf bakken tot de courgette en de filet goudbruin zijn.

5. Maak vervolgens de romige saus klaar. Giet hiervoor de room in een geschikte container (het is belangrijk om room met een hoog vetgehalte te nemen), voeg een snufje zout, een mengsel van paprika, zetmeel en droge knoflook toe. Meng alles totdat een homogene massa ontstaat.

6. Giet het resulterende mengsel over de kip en courgette, voeg Provençaalse kruiden toe en meng alles goed. Breng alles aan de kook, dek af met een deksel en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.

7. Plaats het afgewerkte gerecht op borden, garneer met verse basilicumblaadjes en serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Sappige kipfiletfricassee met rijst

Kip, uien en champignons worden apart gebakken in een koekenpan. Vervolgens worden kruiden toegevoegd en alles gevuld met water en zetmeel. Voeg vervolgens groene erwten toe aan de kip, giet de room over alles en laat nog 5 minuten sudderen. Het afgewerkte gerecht wordt samen met gekookte gestoomde rijst op tafel geserveerd.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 300 gr.
• Oesterzwammen – 200 gr.
• Groene erwten – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Crème 10% – 150 ml.
• Maïszetmeel – 1 theelepel.
• Provençaalse kruiden – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Koud water - 3 el. l.
• Heet water – 350 ml.

Voor garnering:

• Gestoomde rijst – 1 eetl.
• Koud water - 2 el.
• Kruiden van gedroogde groenten - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kipfilet goed onder stromend water, droog hem vervolgens op keukenpapier en snij hem in porties. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kipfilet tot er een gouden korst op ontstaat. Doe het vlees vervolgens in een aparte bak en dek af met een deksel om het warm te houden.

2. Snijd de uien samen met de champignons fijn en bak ze in een koekenpan. Voeg een beetje zout toe en kook tot het bijna gaar is, af en toe roerend.

3. Nu sturen we de kipfilet naar de oesterzwammen met uien, verwarmen deze en voegen Provençaalse kruiden toe.

4. Meng koud water met zetmeel in een kleine container en giet het resulterende mengsel over de kip en champignons. Giet vervolgens heet water erbij, meng alles en laat het opwarmen. Dek de pan vervolgens af met een deksel en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.

5. Giet 200 ml heet water over de doperwten en laat ze ongeveer 5 minuten staan. Leg het vervolgens op een zeef en laat staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.

6. Voeg nu de erwten toe aan de koekenpan met de kip, giet de room over alles, meng en voeg zout toe. Verwarm de fricassee onafgedekt nog 5 minuten, terwijl u af en toe roert.

7. Zet vervolgens het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het gerecht 5 minuten staan.

8. Bereid rijst als bijgerecht voor fricassee. Kook het in zakken of kook het in een koekenpan. Giet hiervoor de gestoomde rijst in een diepe koekenpan, voeg zout toe, voeg kruiden naar smaak toe met koud water en roer.Bedek vervolgens de pan met een deksel en kook op laag vuur tot de vloeistof volledig is verdampt.

9. Doe de afgewerkte luchtige rijst op een bord, plaats de fricassee erop, giet de saus over alles en serveer. Eet smakelijk!