Dumplings zijn stukjes gekookt deeg die als hoofdgerecht kunnen worden bereid of aan soep kunnen worden toegevoegd voor verzadiging en rijke smaak. Als u besluit dumplings te maken, kunt u hun smaak eenvoudig diversifiëren door ingrediënten toe te voegen zoals kwark, uien of aardappelen. Dit gerecht zal u helpen uw gebruikelijke dieet te diversifiëren en uw gezinsleden aangenaam te verrassen!
Klassieke dumplings voor meel- en eiersoep
Klassieke dumplings voor soep gemaakt van bloem en ei zijn een ideale aanvulling op voorgerechten die de maaltijd bevredigender en smakelijker zullen maken. Om te koken hebben we slechts een paar beschikbare ingrediënten nodig die iedereen bij de hand heeft.
- Meel ½ (bril)
- Kippen ei 1 (dingen)
- Zout 1 kneep
- Parmezaanse kaas (of andere harde kaas) 50 (gram)
-
Zeef het tarwemeel door een fijne zeef in een diepe bak. -
Klop het ei erdoor en voeg zout toe. -
Kneed het deeg grondig tot het zacht is en voeg kaasschaafsel toe. -
Bestuif het werkblad met bloem en vorm er een “worst” van met een diameter van maximaal 4 centimeter. -
We plaatsen het werkstuk een half uur in de koelkast en snijden het vervolgens in stukken van ongeveer 3 centimeter breed. -
We plaatsen de halffabrikaten op de snede en maken met onze vinger een kleine inkeping in het midden. -
Gooi de dumplings in de soep en kook tot ze gaar zijn. Eet smakelijk!
Dumplings met vlees
Dumplings met vlees zijn een "luie" analoog van ieders favoriete dumplings, die meerdere keren sneller en gemakkelijker worden bereid. Ondanks alle voordelen heeft het afgewerkte gerecht ook uitstekende smaakeigenschappen en een delicate, smeltende textuur die onmogelijk te weerstaan is!
Kooktijd – 50 min.
Kooktijd – 25-30 minuten.
Porties – 18-20 stuks.
Ingrediënten:
- Aardappelen – 500 gr.
- Boter – 50 gr.
- Meel – 300 gr.
- Griesmeel – 2 eetl.
- Eieren – 1 st.
- Gehakt – 300 gr.
- Ui – 1 st.
- Knoflook – 2 tanden.
- Zure room – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Kook de geschilde aardappelen tot ze zacht zijn in gezouten water. Giet de bouillon af, voeg een plakje boter toe en pureer tot een puree.
Stap 2. Meng het ei, de bloem en het griesmeel in een aparte kom.
Stap 3. Doe de puree bij het bloemmengsel en kneed tot een plakkerig deeg.
Stap 4. Zet het halffabrikaat 20 minuten in de koelkast.
Stap 5. Rasp de gepelde ui (1/2 kop) en knoflook op een fijne rasp en meng met gehakt, een eetlepel zure room, zout en zwarte peper.
Stap 6. Bestrooi het werkoppervlak met een handvol bloem en verdeel het deeg in 18-20 gelijke segmenten.
Stap 7. Kneed de stukjes tot platte koeken, doe een beetje vulling in het midden.
Stap 8. Til de randen op en maak ze aan elkaar vast.
Stap 9. Doe de halffabrikaten in porties in kokend gezouten water en kook gedurende 6 minuten nadat de dumplings naar de oppervlakte drijven.
Stap 10. Bak tegelijkertijd de gesnipperde ui bruin in plantaardige olie.
Stap 11. Bestrooi de dumplings met gebakken uien en olie uit de koekenpan.
Stap 12. Proef onmiddellijk. Eet smakelijk!
Dumplings met kwark
Dumplings met kwark zijn een snel en ontzettend lekker gerecht dat iedereen zeker moet proberen! Naast kwark bevat het deeg een kippenei, een beetje zout en bloem. Voor het serveren worden traditioneel gehakte kruiden, gebakken reuzel/vlees en zure room toegevoegd.
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Kwark – 400 gr.
- Eieren – 1 st.
- Meel – 65 gr.
- Zout - naar smaak.
- Boter - optioneel.
Kookproces:
Stap 1. Doe de kwark in een werkbak en klop er één kippenei door.
Stap 2. Meng de ingrediënten en voeg wat zout toe, voeg bloem toe met een handvol.
Stap 3. Gebruik een theelepel om het wrongeldeeg op te scheppen en dompel het voorzichtig in een pan met kokend water.
Stap 4. Breng aan de kook en kook gedurende 60-90 seconden.
Stap 5. Leg de dumplings met een schuimspaan op een bord en giet er desgewenst gesmolten boter overheen - neem een monster. Eet smakelijk!
Tsjetsjeense knoedels
Tsjetsjeense dumplings zijn een smakelijk en bevredigend gerecht dat wordt bereid met gekookte aardappelen en vlees. Om de smaak te versterken is het aan te raden om relatief veel hete knoflook, ui en laurier toe te voegen. Kook de vleesbouillon van tevoren - dit verkort de tijd.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Meel – 400 gr.
- Vleesbouillon/water – 200 ml.
- Aardappelen – 4 stuks.
- Vlees – 500 gr.
- Ui – 1 st.
- Knoflook – 7 tanden.
- Zout – 2 theelepels.
- Laurierblad – 2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Kookproces:
Stap 1. Combineer tarwebloem met hete bouillon en kneed een stevig deeg.
Stap 2. Vorm een bal en dek af met een katoenen servet, laat hem 15 minuten staan.
Stap 3.Zonder tijd te verspillen, kook water in een pan met de toevoeging van laurier en zout, kook het vlees gaar.
Stap 4. Snijd de ui fijn en bak in verwarmde plantaardige olie.
Stap 5. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, kook tot ze zacht zijn.
Stap 6. Rol het rustende deeg uit tot een dunne laag en snij in reepjes, met zijkanten van ongeveer 3 centimeter.
Stap 7. Snij elke strook kruiselings in kleinere stukjes.
Stap 8. Plaats 2 vingers op elke strook deeg en spreid deze uit over de tafel, de stukken zullen vanzelf gaan krullen.
Stap 9. Schud overtollige bloem van het deeg en leg het in één laag op tafel.
Stap 10. Giet wat hete bouillon in de kom met een pollepel, voeg gehakte knoflook toe en roer krachtig.
Stap 11. Haal het vlees uit de bouillon, maar laat de pan op het vuur staan.
Stap 12. Giet de dumplings in porties in de bouillon en kook 10-15 minuten op matig vuur.
Stap 13. Kook de aardappelen gaar en pureer ze samen met de gebakken uien - doe ze in een kom.
Stap 14. Snijd het gekookte vlees in grote stukken.
Stap 15. Serveer het gerecht zoals op de foto en begin met de maaltijd. Eet smakelijk!
Dumplings met aardappelen
Dumplings met aardappelen en kipgehakt zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gemakkelijk te bereiden! Daarom, als je nog nooit met deeg hebt gewerkt, hoef je je geen zorgen te maken, alles komt de eerste keer goed en je verwent je smaakpapillen met een zeer smakelijk gerecht!
Kooktijd – 25 min.
Kooktijd – 10-15 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Gekookte aardappelen – 4 stuks.
- Kipgehakt – 100 gr.
- Meel – 2 eetl.
- Eieren – 1 st.
- Ui – ½ st.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1.Maal de gekookte aardappelen fijn met een rasp met kleine gaatjes, klop er een kippenei, peper en zout door.
Stap 2. Voeg een beetje bloem en, indien gewenst, groen toe - meng grondig met een lepel.
Stap 3. Snijd de ui op dezelfde manier als aardappelen en meng met gehakt, zout en peper.
Stap 4. Bestrooi de snijplank met bloem en verdeel het deeg met een eetlepel, bevochtig de lepel met water en vorm er platte koeken van.
Stap 5. Leg een theelepel gehakt met uien in het midden.
Stap 6. Bedek de vulling met de vrije randen.
Stap 7. Dompel de balletjes in kokend water en kook tot de dumplings naar de oppervlakte drijven.
Stap 8. Verwijder voorzichtig met een schuimspaan en serveer. Kook en heb plezier!
Dumplings met uien
Dumplings met uien zijn een traditioneel gerecht uit de Oekraïense keuken, dat over de hele wereld erg populair is, maar dit is helemaal niet verrassend! Niemand kan de heerlijke "balletjes" weerstaan, bereid met de toevoeging van sappige champignons en mals kippenvlees.
Kooktijd – 45 min.
Kooktijd – 20-25 min.
Porties – 2-3.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 300 gr.
- Ui – 120 gr.
- Champignons – 250 gr.
- Zure room – 200 gr.
- Plantaardige olie – 30 ml.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voor de test:
- Meel – 600 gr.
- Volvette kefir – 500 ml.
- Zout - naar smaak.
- Frisdrank - een snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Snij de champignons in kleine stukjes.
Stap 2. Schil de ui en snijd deze in ringen of halve ringen.
Stap 3. Maal de gewassen en gedroogde kipfilet fijn.
Stap 4. Bak champignons en uien in plantaardige olie.
Stap 5. Zodra het vocht is verdampt, voeg je de kip toe en bak je door tot alle componenten gaar zijn.
Stap 6. Breng het braadstuk op smaak met zure room, peper en zout - verwarm nog een paar minuten en haal het van het vuur.
Stap 7Meng voor het deeg alle ingrediënten aangegeven in de lijst, rol de massa tot een worst.
Stap 8. In kleine stukjes snijden en stomen.
Stap 9. Combineer de dumplings met de kippenjus en serveer. Eet smakelijk!
Knoflookknoedels
Knoflookknoedels gekookt met de toevoeging van goudbruin spek zijn een ongelooflijk aromatisch en smakelijk gerecht uit de Slavische keuken, dat onmogelijk te weerstaan is, zelfs als je een dieet of goede voeding volgt. Probeer het zeker en je zult tevreden zijn!
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 2-3.
Ingrediënten:
- Meel – 1,5 eetl.
- Eieren – 1 st.
- Boter – 1 eetl.
- Water – 3 el.
- Zout - naar smaak.
- Ui – 1 st.
- Knoflook – 2 tanden.
- Spek - 3 reepjes.
- Zure room – 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Om het deeg te bereiden, meng je bloem, zachte boter, water, ei en zout in een bord met hoge zijkanten.
Stap 2. Kneed het soepele deeg.
Stap 3. Snij het product in kleine stukjes en geef het de gewenste vorm.
Stap 4. Kook halffabrikaten 3-4 minuten in gezout water.
Stap 5. Bak het spek zonder tijd te verspillen aan beide kanten knapperig.
Stap 6. Koel het vleesbestanddeel af en hak het fijn.
Stap 7. Fruit de fijngesneden ui in spekvet.
Stap 8. Voeg kant-en-klare dumplings, gehakte knoflook, peper, zout en zure room toe aan de ui - meng en laat 1-2 minuten sudderen.
Stap 9. Doe de dumplings in geportioneerde borden en bestrooi met spek – geniet ervan. Eet smakelijk!
Maïsmeelknoedels
Maïsmeelknoedels zijn een veelzijdig gerecht dat je kunt toevoegen aan soep of kunt serveren bij een vleesgerecht, maar ook heerlijk kunt eten als je de dumplings zonder toevoegingen proeft.Om te koken heb je maar drie ingrediënten nodig!
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 20.
Ingrediënten:
- Maïsmeel – 500 gr.
- Water – 250-350 ml.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Giet de bloem in een kom en giet er warm water in een dunne stroom bij.
Stap 2. Licht zout en kneed het deeg.
Stap 3. Het deeg moet zijn vorm behouden, op basis hiervan wordt aanbevolen om het halffabrikaat in een “toren” te monteren, het moet zijn vorm behouden.
Stap 4. Maak je handen nat met water en scheid een beetje deeg, vorm kleine dumplings.
Stap 5. We knijpen elk stuk tussen onze vingers om het een platte vorm te geven.
Stap 6. Kook halffabrikaten in kokend gezouten water op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
Stap 7. Serveer warm. Eet smakelijk!
Kefir-knoedels
Dumplings gemaakt met kefir worden “Poltava” genoemd en hebben een zeer aangename en delicate smaak, evenals een subtiel maar helder aroma dat de eetlust opwekt “met een vingerknip”. Het traditionele gerecht wordt op smaak gebracht met allerlei sauzen en wordt geserveerd als hoofdgerecht.
Kooktijd – 50 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Meel – 400 gr.
- Kefir – 200 ml.
- Eieren – 1 st.
- Frisdrank – ½ theelepel.
- Zout – 1 snuifje.
Kookproces:
Stap 1. Combineer kefir en frisdrank in een kom, meng goed en laat 5 minuten staan.
Stap 2. Klop het ei erdoor en voeg zout toe - klop tot een gladde massa.
Stap 3. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe tot het dik is, plaats het klontje op een bord bestrooid met bloem en kneed het zachte deeg met je handen.
Stap 4. Bedek het deeg met een servet en laat het 15-20 minuten rusten.
Stap 5. Vorm worstjes van het deeg en snijd ze in kleine segmenten.
Stap 6.Kook water met zout in een pan, voeg de bereiding toe en kook 5 minuten nadat de dumplings naar de oppervlakte komen drijven.
Stap 7. Serveer gloeiend heet. Eet smakelijk!
Kaasknoedels
Kaasknoedels zijn een snel, smakelijk en zeer gemakkelijk te bereiden gerecht dat uw gebruikelijke dieet zal diversifiëren. Parallel aan het bereiden van de dumplings raden we aan om de ui met reuzel te bakken en alles samen te serveren, het is zo lekker dat het beter is om meteen met een reserve te koken!
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Meel – 200 gr.
- Smeltkaas – 180 gr.
- Eieren – 2 st.
- Zout – 1 snuifje.
- Reuzel – 120 gr.
Kookproces:
Stap 1. Maal de bevroren smeltkaas op een boragerasp.
Stap 2. Klop de eieren door de kaas en voeg bloem toe - kneed het deeg.
Stap 3. Scheid kleine plakjes van de massa en vorm knoedels.
Stap 4. Dompel alle kanten in de bloem.
Stap 5. Kook halffabrikaten gedurende 10 minuten in kokend gezouten water.
Stap 6. Snijd het reuzel in repen, zonder tijd te verspillen.
Stap 7. Bak tot er een karakteristieke korst ontstaat.
Stap 8. Leg de dumplings op een bord, bak ze erop en neem een monster. Eet smakelijk!
