Garneer - 10 eenvoudige en heerlijke recepten

Een bijgerecht is een belangrijke aanvulling op het hoofdgerecht, waardoor het een extra en contrasterende smaak krijgt. Pap, pasta en groenten worden als bijgerechten beschouwd. Hun recepten zijn gekozen met als doel het gerecht meer vullend of minder calorieën te maken. In dit onderwerp krijgt u een selectie eenvoudige zelfgemaakte bijgerechtrecepten te zien op basis van verschillende granen.

Krokante rijst in een pan als bijgerecht

Krokante rijst is een ideaal bijgerecht bij elk zelfgemaakt warm gerecht van vlees, vis of groenten. Er zijn verschillende soorten rijst, en langkorrelige rijst is beter geschikt voor een kruimelig bijgerecht, omdat deze minder zetmeelrijk is. Ongeacht de variëteit wordt rijst vóór het koken grondig gewassen. In dit recept koken we rijst in een bepaalde volgorde in een pan.

1. 
   Giet de langkorrelige rijst, afhankelijk van het recept en het aantal porties dat u nodig heeft, in een willekeurige kom en spoel af met koud water tot deze schoon is. Dit is duidelijk te zien als je het eerste en het laatste water na het wassen vergelijkt.
2. 
   Breng in een rijstkookpot 2 kopjes schoon water aan de kook. Giet de gewassen rijst in kokend water, voeg zout toe, meng alles en kook het op laag vuur gedurende 15-17 minuten vanaf het begin van het koken. Test de rijst op gaarheid en kook nog eens 5 minuten, afgedekt, af en toe roerend. Doe de gekookte rijst in een vergiet en spoel af met kokend water.
3. 
   Giet vervolgens de gekookte rijst in dezelfde pan.
4. 
   Voeg naar smaak een beetje boter toe aan de rijst, roer en laat het bijgerecht 15 minuten trekken. Na deze tijd kan gekookte donzige rijst als bijgerecht bij elk gerecht worden geserveerd. Eet smakelijk!

Heerlijke bulgur als bijgerecht

Bulgur kan, als de gezondste tarwekorrel, een heerlijk bijgerecht zijn bij elk gerecht. Een eenvoudige manier om het te bereiden is door het in een pan te koken in een bepaalde verhouding van granen tot water. Dit recept nodigt uit om heerlijke bulgur te bereiden met toevoeging van limoen, kruiden en verse komkommer.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Bulgur – 200 gr.
• Water – 400 ml.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Limoen/citroen – 1 st.
• Munt – 3 takjes.
• Peterselie/koriander – 3 takjes.
• Verse komkommer – 180 gr.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, alle ingrediënten voor het bijgerecht. Het is toegestaan ​​om limoen te vervangen door citroen, maar de smaak van het bijgerecht zal anders zijn.

Stap 2. Spoel de bulgur meerdere keren af ​​met koud water totdat hij transparant wordt.

Stap 3. Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een pan met dikke bodem. Giet de bulgur in de olie en bak de ontbijtgranen al roerend op middelhoog vuur.

Stap 4.Giet vervolgens 400 ml schoon water over de gebakken bulgur, voeg zout toe en kook gedurende 15 minuten vanaf het begin van het koken onder een afgedekt deksel en op laag vuur. Nadat het water volledig is verdampt, zet je het vuur uit en laat je de bulgur 5 minuten staan.

Stap 5: Spoel de limoen af. Verwijder voorzichtig de schil en pers het sap eruit.

Stap 6. Was de greens, droog ze af met een servet, verwijder de dichte stengels en hak de bladeren fijn. Het is acceptabel om peterselie te vervangen door koriander.

Stap 7. Snij de gewassen en gedroogde komkommer in kleine blokjes.

Stap 8. Doe de gekookte bulgur in een aparte kom, giet nog twee eetlepels plantaardige olie met limoensap, voeg limoenschil toe en meng goed om de bulgur kruimelig te maken.

Stap 9. Voeg vervolgens gehakte komkommer en kruiden toe aan de bulgur en meng opnieuw. De bereide heerlijke bulgur kun je direct serveren bij een vlees- of visgerecht.

Stap 10. Dit bijgerecht kun je, vooral op warme dagen of voor een snelle maaltijd, als apart gerecht serveren. Eet smakelijk!

Gerst als bijgerecht zonder te weken

Gerst als bijgerecht zonder te weken heeft verschillende snelle kookopties. Hiervoor worden vaak keukengadgets gebruikt, maar het eenvoudigste recept is om de granen vóór het koken met kokend water te behandelen. Je hebt deze Alkmaarse gort binnen 30 minuten klaar, maar deze tijd is afhankelijk van de kwaliteit van de granen en de houdbaarheid ervan. Voor een kruimelig bijgerecht is de hoeveelheid water en granen die in het recept wordt aangegeven belangrijk.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Parelgort – 180 gr.
• Water – 900 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de hoeveelheid ingrediënten af ​​die in het recept staan ​​aangegeven.

Stap 2. Sorteer de geselecteerde Alkmaarse gort zorgvuldig, verwijder klein vuil en beschadigde granen, spoel goed af met koud water en laat in een vergiet staan ​​om overtollige vloeistof af te tappen.

Stap 3. Doe vervolgens de Alkmaarse gort in een kookpan, giet er 600 ml schoon water bij, breng op hoog vuur aan de kook en kook 5-6 minuten.

Stap 4. Doe de ontbijtgranen in een vergiet om eventueel achtergebleven water te verwijderen.

Stap 5. Spoel dezelfde pan af en giet 300 ml schoon water. Doe de halfgekookte Alkmaarse gort in kokend water, voeg zout toe met een lepel plantaardige olie en kook gedurende 20-30 minuten tot het volledig gaar is. Dek de pan niet af; roer de ontbijtgranen regelmatig.

Stap 6. Gedurende deze tijd zal de parelgort al het water volledig opnemen en kruimelig worden. Voeg een beetje olie toe aan de gekookte Alkmaarse gort, roer en laat 10-15 minuten trekken, gewikkeld in een badstof handdoek. Gerst, bereid zonder te weken, kan onmiddellijk als bijgerecht bij elk gerecht worden geserveerd. Het is nog goed te bewaren in de vriezer en te gebruiken voor andere gerechten. Eet smakelijk!

Rode linzen als bijgerecht

Rode linzen, als een van de varianten van deze peulvruchten, staan ​​zelden bij ons op tafel, maar je kunt er snel en gemakkelijk een lekker en gezond bijgerecht van bereiden, vooral bij vleesgerechten. De verhouding linzen tot water is 1:2, het wordt maximaal 20 minuten gekookt zodat de bonen hun vorm behouden en geen pap worden. In dit recept vullen we de smaak van het bijgerecht aan met gebakken uien en knoflook.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Rode linzen – 1 eetl.
• Water – 2 eetl.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie – 4 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst de ingrediënten voor dit bijgerecht volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt.

Stap 2. Sorteer de linzen en spoel ze goed af. Kook de benodigde hoeveelheid schoon water in een pan, voeg de linzen toe en kook 15-20 minuten vanaf het begin van het koken, op laag vuur en afgedekt. Voeg geen zout toe tijdens het koken.

Stap 3. Terwijl de linzen koken, snijd je de ui in kleine blokjes.

Stap 4. Snij de teentjes knoflook in plakjes.

Stap 5: Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui licht goudbruin.

Stap 6. Voeg plakjes knoflook toe aan de ui en bak nog 1 minuut.

Stap 7. Tijdens het koken onder gesloten deksel nemen de linzen het water volledig op.

Stap 8. Bestrooi de gekookte linzen naar smaak met zout en zwarte peper.

Stap 9. Voeg het braadstuk toe aan de linzen en meng alles zorgvuldig.

Stap 10. Proef het gerecht en plaats het op serveerschalen.

Stap 11. Het bereide bijgerecht van rode linzen kan bij elk vleesgerecht geserveerd worden, en tijdens de vastentijd bij visgerecht. Eet smakelijk!

Heerlijke kruimelige boekweit gekookt in een pan

Om kruimelige, heerlijke boekweit gekookt in een pan te bereiden, zijn twee punten belangrijk: de juiste hoeveelheid water en granen, het bakken van de granen op hoog vuur vóór het koken, waardoor de granen niet koken en hun aroma beter naar voren komt. Boekweit is snel gaar en als bijgerecht wordt de variant Yadritsa gekozen.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Boekweit – 1 eetl.
• Water – 2 eetl.
• Boter – 20 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk de ingrediënten volgens het recept en het aantal porties dat u nodig heeft.

Stap 2.Sorteer de boekweit en verwijder al het kleine vuil, hoewel het graan onlangs vrij schoon is verkocht.

Stap 3. Verhit een droge koekenpan, giet de boekweit erin en bak de ontbijtgranen op middelhoog vuur al roerend gedurende 5 minuten.

Stap 4. Spoel de gebakken boekweit grondig af in een vergiet onder stromend water.

Stap 5. Giet de bereide boekweit in een pan met dikke bodem, voeg de berekende hoeveelheid schoon water toe en breng op hoog vuur aan de kook.

Stap 6. Kook de boekweit gedurende 15 minuten op laag vuur en met gesloten deksel.

Stap 7. Voeg tijdens het koken een stuk boter toe aan de boekweit.

Stap 8. Binnen een kwartier zal boekweit water volledig opnemen. Bestrooi het met zout naar jouw smaak, roer en zet het vuur uit. Bedek de pan gedurende 5-10 minuten met een badstof handdoek, waardoor de boekweit erg kruimelig wordt.

Stap 9. Serveer heerlijke kruimelige boekweit gekookt in een pan als bijgerecht bij een vlees- of visgerecht. Eet smakelijk!

Zo kook je rode bonen heerlijk als bijgerecht

Het bijgerecht van rode bonen heeft een goede rijke smaak, maar wordt zelden bereid, omdat deze peulvruchten tijd nodig hebben om te weken en te koken. Van alle soorten bonen zijn rode bonen sneller gaar en malser. Zout wordt pas aan het einde van het koken aan de bonen toegevoegd, anders koken de bonen niet. In dit recept koken we de bonen in een pan op het fornuis.

Kooktijd: 8 uur.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Rode bonen – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Water om te weken - 2 el.
• Water om te koken – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de rode bonen af ​​en bereken het benodigde aantal porties.

Stap 2. Sorteer de bonen en verwijder klein vuil en beschadigde bonen.Spoel vervolgens af in een vergiet of zeef met stromend water.Stap 3. Giet in een aparte kom twee glazen koud water over de bonen gedurende 6 uur.

Stap 4. Ververs het water elke 2 uur om te voorkomen dat de bonen gaan gisten.

Stap 5. Spoel de bonen na deze tijd opnieuw af onder stromend water en doe ze in een grote kookpot. Houd er rekening mee dat de bonen 2-3 keer in volume toenemen. Giet 3 kopjes schoon water over de bonen en breng op hoog vuur aan de kook. Kook de bonen gedurende 2 uur op laag vuur en dek ze lichtjes af met een deksel om te voorkomen dat de bonen donker worden.

Stap 6. Voeg tegen het einde van het koken zout toe aan de bonen en roer. Test een paar bonen om te zien of ze gaar zijn; ze moeten zacht zijn. Als er bonen hard blijven, ga dan verder met koken. Doe de gekookte rode bonen in een vergiet en kun je als bijgerecht bij elk gerecht gebruiken. Eet smakelijk!

Couscous-garnering

Een bijgerecht gemaakt van couscous, als een soort halffabrikaat op basis van gemalen harde tarwe, gerst of rijst, heet couscous en de bereiding ervan is de eenvoudigste en snelste van alle soorten bijgerechten: couscous wordt met heet water overgoten en gewoon ingespoten. Dit bijgerecht heeft een aangename smaak en veel nuttige stoffen. Je kunt geen zout aan de couscous toevoegen, maar op smaak brengen met olie en desgewenst verschillende kruiden toevoegen.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 2 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Couscous – 180 gr.
• Kokend water – 200 ml.
• Boter – 40 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de ingrediënten voor het bijgerecht af, afhankelijk van de receptverhoudingen en het aantal porties dat u nodig heeft. Water koken.

Stap 2.Couscous, maar het is niet nodig om het uit te zoeken en af ​​te spoelen, het in een pan te gieten en desgewenst een beetje zout toe te voegen.

Stap 3. Giet kokend water over de couscous in een verhouding van 1:1 met water om het bijgerecht kruimelig te maken.

Stap 4. Dek de pan goed af met een deksel en laat de couscous 10 minuten trekken. Het is vergelijkbaar met instantnoedels.

Stap 5. Voeg na deze tijd naar wens boter en kruiden toe aan de couscous. Meng vervolgens alles met een lepel en neem een ​​monster.

Stap 6. Een eenvoudig en snel bijgerecht, couscous kan direct bij het hoofdgerecht geserveerd worden. Eet smakelijk!

Gierstpoeder gekookt in water

Gierst wordt als graansoort met een goede smaak en een groot aantal nuttige stoffen het meest gebruikt in babyvoeding voor pap, maar het is een prachtig bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Om te voorkomen dat de ontbijtgranen bitter en kruimelig worden, heeft het tijdens het koken enkele bijzonderheden, die in het recept worden aangegeven. Voeg voor een bijgerecht in dit recept gierst met gebakken uien toe.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Gierst – 1 eetl.
• Water – 3 el.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Inspecteer de gierst op garnering en verwijder eventueel zichtbaar klein vuil.

Stap 2. Giet het in een pan voor het koken van pap en vul het met een glas water.

Stap 3. Breng alles aan de kook, koken hoeft nog niet. Dit zal de gierst ontdoen van bitterheid en kleine onzuiverheden.

Stap 4. Giet het hete water af en doe de gierst in een andere kom.

Stap 5: Spoel vervolgens meerdere keren met koud water totdat het helder is.

Stap 6. Doe de gewassen gierst in een pan, voeg twee glazen schoon water toe, voeg een beetje zout toe en zet op laag vuur. Bedek de pan niet met een deksel.

Stap 7Kook de gierst tot het water bijna volledig is verdampt en roer niet tijdens het koken. Zet dan het vuur uit. Dek de pan goed af met een deksel en laat de gierst 15 minuten staan.

Stap 8. Schil de ui en snijd hem in dunne kwartringen.

Stap 9. Fruit de gesnipperde ui in hete plantaardige olie goudbruin.

Stap 10. Na 15 minuten trekken absorbeert de gierst het resterende water en wordt kruimelig en zacht.

Stap 11. Plaats het bereide gierstbijgerecht op geportioneerde borden voor het hoofdgerecht, voeg gebakken uien toe en serveer. Eet smakelijk!

Zo maak je heerlijke quinoa als bijgerecht

Een bijgerecht van quinoa, een graansoort die vanwege de hoeveelheid voedingsstoffen een superfood wordt genoemd, zal een alternatief zijn voor bijgerechten gemaakt van boekweit en rijst. De smaak van quinoa is wat kruidachtig met tonen van noten, dus voor de garnering wordt het aangevuld met groenten, champignons en andere ingrediënten, en kies je voor rode of witte quinoa, die is niet bitter. In dit recept bereiden we het quinoa-bijgerecht meteen met champignonsaus, wat handig is voor het hoofdgerecht van het vleesgerecht. De verhouding graan en water is 1:2.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Quinoa – 200 gr.
• Water – 400 ml.
• Ui – 2 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Champignons – 400 gr.
• Meel – 1,5 eetl.
• Gemalen nootmuskaat – 0,5 theelepel.
• Crème 20% – 175 ml.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1: Bereid meteen alle ingrediënten voor het bijgerecht champignonsaus voor. Spoel de quinoa in een vergiet onder stromend water. Schil de uien en champignons.

Stap 2. Doe de gewassen quinoa in een pan voor het koken van pap, voeg 400 ml schoon water toe, voeg zout toe en breng op middelhoog vuur aan de kook.Dek de pan vervolgens af met een deksel en kook de quinoa op laag vuur gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd zal het graan alle vloeistof volledig absorberen. Zet het vuur uit. Roer de quinoa door met een vork en laat 5 minuten trekken.

Stap 3. Snijd de ui in dunne halve ringen en bak in een pan tot hij transparant is.

Stap 4. Snijd de champignons in kleine plakjes, doe ze in een koekenpan en bak tot het champignonsap volledig is verdampt.

Stap 5. Voeg bloem, zout, nootmuskaat en zwarte peper toe aan de gebakken champignons, giet de room erbij, meng goed, breng aan de kook en zet het vuur aan.

Stap 6. Verdeel de bereide quinoa over geportioneerde borden, giet de romige champignonsaus erover, voeg fijngehakte kruiden toe en serveer als bijgerecht bij hoofdgerechten van vlees- of visgerechten. Eet smakelijk!

Bloemkool als bijgerecht

De smaak van bloemkool is anders dan de smaak van gewone kool en de textuur is anders, waardoor het heerlijke bijgerechten is bij vlees- en visgerechten. Bloemkool als bijgerecht kun je op verschillende manieren bereiden, maar in dit recept pureren we hem. Dit malse en smakelijke bijgerecht past goed bij kip- of visgerechten.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Snij bloemkoolbloeiwijzen – 700-800 gr.
• Boter – 20 gr.
• Paneermeel – 1 theelepel.
• Halfharde kaas – 60 gr.
• Tijm/peterselie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor het bijgerecht volgens het recept en het aantal porties dat je nodig hebt.

Stap 2. Demonteer de bloemkoolkop in afzonderlijke kleine bloeiwijzen, spoel af en plaats in een kookpot, bedek met schoon water en kook gedurende 10 minuten vanaf het begin van het koken op middelhoog vuur.

Stap 3.Giet de gekookte kool volledig af. Verwijder na het koken van water een paar bloeiwijzen voor kruimels.

Stap 4. Terwijl de kool kookt, snijdt u de verwijderde bloeiwijzen in kleine kruimels.

Stap 5. Verhit de boter in een koekenpan, doe de koolkruimels erin, bestrooi met paneermeel en bak alles goudbruin.

Stap 6. Maal de halfharde kaas op een fijne rasp zodat deze snel tot puree smelt.

Stap 7. Voeg gehakte kaas toe aan de gekookte kool en pureer deze ingrediënten met een aardappelstamper.

Stap 8. Verdeel de als bijgerecht bereide bloemkoolpuree op geportioneerde borden voor het hoofdgerecht, bak het geheel en serveer. Eet smakelijk!