Glazuur voor paascake gemaakt van eiwit en suiker

Glanzend eiwitglazuur is de beste decoratie voor paastaart. Met de juiste bereidingstechniek klopt het altijd goed en hardt het uit. Het artikel brengt 6 van de beste recepten voor eiwitglazuur samen.

Klassiek glazuur voor paascake gemaakt van poedersuiker en eiwit

Eiwitglazuur met poedersuiker wordt snel en eenvoudig bereid. Dit is een klassiek recept dat garant staat voor een dikke witte glazuur.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

1. 
   Hoe maak je glazuur voor paascake van eiwit en suiker? Zeef de poedersuiker door een fijne zeef, zodat er geen klontjes ontstaan.
2. 
   Was het ei goed, breek het en scheid het wit van de dooier.
3. 
   Klop de eiwitten apart met een snufje zout tot een licht schuim.
4. 
   Meng vervolgens de helft van de opgeklopte massa met een vork met het gezeefde poeder.
5. 
   Voeg hierna de resterende eiwitmassa toe en blijf het glazuur roeren tot het glad is.
6. 
   Breng het eiwitglazuur aan op de taarten en bestrooi de bovenkant met suikergoedhagelslag.

Eet smakelijk!

Glazuur voor paascake gemaakt van eiwit, suiker en citroensap

Eiwitglazuur wordt meestal gebruikt om paaskoekjes te versieren. In tegenstelling tot suikerglazuur is eiwitglazuur dichter en plakkeriger. Zelfs voordat het glazuur hard wordt, kunt u er suikergoedhagelslag aan toevoegen en uw gebak voor de feestdagen zal nog kleurrijker en mooier zijn.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwit – 3 st.
• Poedersuiker – 360 gr.
• Citroensap – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Was de eieren grondig en scheid het eiwit van de dooiers.

2. Neem de suiker en maal deze tot poedersuiker met bijvoorbeeld een koffiemolen en zeef door een fijne zeef.

3. Meng het eiwit en het poeder op lage mixersnelheid. Voeg geleidelijk poeder toe, een paar theelepels per keer.

4. Voeg ten slotte het citroensap toe en roer het glazuur tot een glad mengsel.

5. Breng het afgewerkte glazuur aan op de afgekoelde paaskoekjes en laat het uitharden.

Eet smakelijk!

Eiwitglazuur met poedersuiker en citroenzuur

Het glazuur gemaakt van eiwit, poedersuiker en citroenzuur wordt luchtig en sneeuwwit, het verspreidt zich niet en brokkelt niet af. Er moet veel aandacht worden besteed aan de selectie van eieren; ze moeten vers en van hoge kwaliteit zijn.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwit – 1 st.
• Poedersuiker – 1 eetl.
• Water – 6,5 eetl.
• Gelatine – 1 theelepel.
• Citroenzuur – 0,25 theelepel.
• Vanilline - naar smaak.

Kookproces:

1. Week de gelatine in twee eetlepels water en laat 10 minuten staan.

2. Los citroenzuur op in een halve eetlepel heet water.

3. Giet poedersuiker in de pan en giet het resterende water erbij.

4. Meng het poeder en het water goed, steek in brand en kook de suikersiroop.Zodra de siroop kookt, haal je de pan van het vuur.

5. Voeg hierna het citroenmengsel toe en meng het glazuur met een mixer. Voeg vervolgens de gezwollen gelatine toe en blijf kloppen tot de gelatine volledig is opgelost.

6. Klop de eiwitten met een mixer tot er stijve pieken ontstaan, giet het mengsel in het glazuur en meng met zachte, langzame bewegingen.

7. Voeg op het einde vanilline toe, meng en breng glazuur aan op de cakes.

Eet smakelijk!

Chocoladeglazuur voor paascake met eiwit, cacao en poedersuiker

Er zijn veel glazuurrecepten en iedereen kan degene kiezen die bij zijn smaak past. Sommige mensen geven de voorkeur aan wit glazuur, anderen geven de voorkeur aan chocolade. In ons recept vertellen we je hoe je heerlijk chocoladeglazuur maakt.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Cacao – 2 eetl.
• Poedersuiker – 2-3 el.
• Vanilline - naar smaak.
• Eiwit – 1 st.

Kookproces:

1. Was het ei grondig en scheid het wit van de dooier.

2. Zeef eerst de poedersuiker en cacao door een fijne zeef.

3. Voeg cacao en poeder toe aan de kom met het eiwit.

4. Voeg vanille toe en begin met het mixen van de ingrediënten.

5. Je krijgt een dik, stroperig en smaakvol glazuur. Breng het aan op de afgekoelde taarten en laat het volledig uitharden.

Eet smakelijk!

Eiwitglazuur met gelatine die niet plakt of verkruimelt

Een eenvoudig recept voor eiwitglazuur dat goed uithardt, goed aan bakwaren blijft plakken en niet afbrokkelt. Met deze toevoeging zien vakantietaarten er elegant en smakelijk uit.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4-5.

Ingrediënten:

• Gelatine – 1 pakje.
• Poedersuiker – 110 gr.
• Eiwit – 1 st.
• Vanilline - naar smaak.
• Kokend water – 120 ml.

Kookproces:

1.Was het ei, scheid het wit van de dooier. Maal de suiker tot poedersuiker met behulp van een koffiemolen.

2. Doe het eiwit, de suiker in een kom, voeg gelatine en vanilline toe en klop de ingrediënten met een mixer op hoge snelheid.

3. Giet kokend water in een dunne stroom en blijf kloppen tot er stabiele pieken ontstaan.

4. Het afgewerkte glazuur heeft een dichte consistentie en hecht goed aan de garde.

5. Het glazuur is klaar, je kunt de taarten versieren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor eiwitglazuur met zetmeel voor paaskoekjes

In dit recept wordt zetmeel gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator voor het glazuur. Eiwitglazuur is een traditionele coating voor paaskoekjes. Als u de mogelijkheid heeft om eieren van hoge kwaliteit te kopen, zorg er dan voor dat u uw dierbaren tevreden stelt met uitstekend vakantiebakwerk.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Poedersuiker – 1 eetl.
• Eiwit – 2 st.
• Zetmeel – 0,5 eetl.
• Citroen – 0,5 st.

Kookproces:

1. Doe het eiwit, de poedersuiker en het zetmeel in een kom en pers het sap uit een halve citroen.

2. Pureer de ingrediënten met een lepel tot een gladde massa.

3. Klop het mengsel vervolgens met een mixer, het moet een puur witte kleur krijgen.

4. De consistentie van het glazuur moet lijken op zeer dikke zure room.

5. Breng het glazuur aan op de afgekoelde paastaarten en je kunt je gezin trakteren op prachtige feestgebakjes.

Eet smakelijk!