Taartglazuur

Cakeglazuur is de eenvoudigste en meest populaire decoratie. De glanzende coating maakt het dessert aantrekkelijk en opvallend op de feesttafel. Het glazuur is gemakkelijk te gebruiken en gemakkelijk te maken. Het kan worden bereid met cacao, verschillende soorten chocolade, room, melk, boter of zure room, en in verschillende kleuren worden gemaakt. met deze toevoeging zullen uw taarten altijd elegant en heerlijk zijn.

Chocoladeglazuur voor cake gemaakt van cacao en boter

Chocoladeglazuur voor een cake gemaakt van cacao en boter kookt snel, is gemakkelijk aan te brengen, verkruimelt of verkruimelt niet na uitharding. Het kan niet alleen worden gebruikt bij het decoreren van taarten, maar ook voor andere desserts: taarten, eclairs, paaskoekjes of ovenschotels.

1. 
   Cakeglazuur is gemakkelijk thuis te maken. Eerst moet je de droge ingrediënten mengen. Giet twee theelepels cacao in een kom.
2. 
   Voeg 4 eetlepels suiker toe aan de cacao en meng de producten goed.
3. 
   Giet het cacao-suikermengsel in een pan, giet de melk erbij en meng goed.
4. 
   Haal de boter vooraf uit de koelkast zodat deze een beetje smelt en bewaar deze in de buurt.
5. 
   Zet de pan met melk, cacao en suiker op het vuur op laag vuur. Verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren, totdat het glad en dik begint te worden.
6. 
   Voeg stukjes boter toe als het mengsel glad en glanzend wordt. Ga door met het koken van het glazuur, roer met een lepel.
7. 
   De consistentie van het glazuur moet homogeen en stroperig worden, vergelijkbaar met verse vloeibare honing.
8. 
   De resulterende hoeveelheid glazuur is voldoende om de cake in één laag te bedekken. Eet smakelijk!

Spiegelglazuur voor taart

Spiegelcakeglazuur is een spectaculaire coating die vaak wordt gebruikt voor moderne desserts. Het oppervlak van de cakes is perfect glad, glanzend, helder en trekt de aandacht. Zelfs thuis kunt u, als u de juiste technologie kent, een spiegelglazuur maken.

Kooktijd - 24 uur

Kooktijd – 20-30 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Glucosestroop – 300 ml.
• Water – 140 ml. + 120 ml. voor gelatine.
• Gecondenseerde melk – 200 ml.
• Suiker – 300 gr.
• Witte chocolade – 300 gr.
• Gelatine – 20 gr.
• Kleurstof - optioneel.

Kookproces:

Stap 1. Giet gelatine in 120 milliliter water en laat 15 minuten zwellen.

Stap 2. Meng in een kom glucosestroop, 140 milliliter water en suiker. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 3. Doe de in stukjes gebroken witte chocolade in een pan en giet de gecondenseerde melk erbij. Giet vervolgens het hete suikermengsel erbij en roer tot de chocolade smelt.

Stap 4. Voeg gezwollen gelatine toe aan de resulterende massa, meng alles goed.

Stap 5.Voeg indien gewenst kleurstof toe aan het glazuur en pureer het met een staafmixer. Probeer dit voorzichtig te doen, zodat er geen luchtbellen in het glazuur ontstaan.

Stap 6. Giet vervolgens het glazuur door een zeef, hierdoor worden de korrels en lucht verwijderd. Bedek het glazuur met huishoudfolie en zet het een nacht in de koelkast.

Stap 7. Voordat het glazuur wordt gebruikt om taarten te versieren, moet het worden verwarmd tot een werktemperatuur van 35-37 graden. Zet de cake op een speciale standaard en giet het glazuur erover. Wanneer het overtollige glazuur is uitgelekt, stop je de resterende hangende staarten in de bodem van de cake en zet je deze in de koelkast.

Stap 8. Wanneer het glazuur uithardt, wordt het glad en glanzend. Versier de taart naar eigen wens en u kunt uw gasten trakteren op een prachtig dessert. Eet smakelijk!

Cacao- en melkglazuur voor cake

Cacao- en melkglazuur voor een cake is een ingrediënt dat wordt gebruikt in de laatste fase van het bereiden van een feestelijk dessert. In de regel wordt gekozen voor glazuur, omdat het eenvoudig, indrukwekkend en smakelijk is. Chocoladeliefhebbers zullen deze decoratie vooral waarderen.

Kooktijd – 1 uur en 15 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Cacaopoeder – 4 el.
• Melk – 8 el.
• Suiker – 12 el.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor het maken van het glazuur voor.

Stap 2: Roer suiker en cacao in een kleine pan door elkaar.

Stap 3. Giet vervolgens de melk erbij en plaats de container op het vuur. Verwarm het mengsel aan de kook totdat de suiker oplost.

Stap 4. Haal hierna de pan van het vuur, laat het mengsel een beetje afkoelen en voeg er boter aan toe, roer. Laat het glazuur vervolgens minimaal 40 minuten indikken.

Stap 5.Het cacao- en melkglazuur is klaar, gebruik het zoals bedoeld om de cake te versieren. Eet smakelijk!

Witte chocoladeglazuur voor taart

Witte chocoladetaartglazuur is de op een na populairste dessertdecoratie. Dankzij deze coating wordt de cake mooier, smakelijker en verlengt hij ook de houdbaarheid. Dit recept levert een licht, soepel en delicaat glazuur op.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Witte chocolade – 200 gr.
• Slagroom van 33% – 100 ml.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

Stap 1. U kunt elke chocolade nemen: speciale snoepchocolade of gewone chocoladerepen. Het is beter om vetcrème te nemen vanaf 33% en hoger.

Stap 2. Verkruimel de witte chocolade en doe deze in een kom.

Stap 3. Breng de room aan de kook in een pan en giet deze vervolgens over de gemalen chocolade, roer het mengsel zodat de chocoladestukjes oplossen.

Stap 4. Voeg vervolgens zachte boter toe aan de chocolademassa, roer het glazuur tot een glad mengsel. Zet het daarna 10-15 minuten in de koelkast.

Stap 5. De witte chocoladeglazuur is klaar, je kunt deze over de taart gieten. Eet smakelijk!

Frosting voor druppels op de taart

Het glazuur voor druppels op de taart heeft uiteraard een andere samenstelling dan het klassieke glazuur. Dit recept zal nuttig zijn voor banketbakkers die van originele decoraties houden en met speciale zorg alle kleine details doordenken.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Melkchocolade – 100 gr.
• Boter – 60 gr.

Kookproces:

Stap 1. We hebben een waterbad nodig, dus vul eerst een pan of grote kom met water en plaats deze op het vuur.Breek de chocoladereep in stukjes, hierdoor smelt hij sneller. Haal de boter vooraf uit de koelkast, zodat deze kan smelten.

Stap 2. Doe de chocoladeplakken in een kom en plaats de container boven een waterbad. Roer de chocolade met een spatel totdat deze smelt. Haal hierna de container uit het waterbad, voeg zachte boter toe aan de chocolademassa en roer tot een gladde massa.

Stap 3. Het glazuur is klaar. Om goed te kunnen besprenkelen, moet je cake gekoeld zijn en je glazuur warm. Eet smakelijk!

Crème taart glazuur

Met slagroomtaartglazuur kunt u thuis echte zoetwarenmeesterwerken maken. Zelfs het meest gewone biscuitgebak krijgt een rijke en originele uitstraling. En als u een beetje fantasie toont en een prachtige decoratie kiest van verse bessen en fruit, dan zullen uw gasten absoluut blij zijn.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Crème van 30% – 3 el.
• Poedersuiker – 3 el.
• Vanille-extract - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u slagroom gaat kloppen, moet u de gerechten afkoelen. Plaats de kom en klop 20 minuten in de koelkast.

Stap 2: Klop de room in een gekoelde kom op middelhoge snelheid tot je merkt dat hij dikker is geworden.

Stap 3. Verlaag de mixersnelheid naar medium en voeg poedersuiker toe, blijf kloppen.

Stap 4. De room moet worden opgeklopt tot er zachte pieken ontstaan. Dit betekent dat als je ze met een spatel mengt, de slagroom er niet vanaf valt. Als u langer klopt dan nodig is, kan de room hard worden en kunt u deze niet gelijkmatig over het oppervlak van de cake verdelen.

Stap 5: Voeg vanille-extract toe en spatel de slagroom erdoor.

Stap 6.Het is het beste om de botercrèmeglazuur op de taart aan te brengen terwijl deze op de draaitafel staat. Breng het glazuur in het midden aan en verdeel het met een spatel vanuit het midden naar de randen. Eet smakelijk!

Chocoladereepglazuur voor taart

Het glazuur van een chocoladereep voor een cake blijkt behoorlijk dik te zijn, hecht goed aan het oppervlak en hardt in de kortst mogelijke tijd goed uit. Als je een taart snel en mooi wilt versieren voor een aankomend feest, dan kan dit recept veilig worden gebruikt.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Chocoladereep – 100 gr.
• Boter – 50 gr.
• Water – 20 ml.

Kookproces:

Stap 1. Het enige dat je nodig hebt is een chocoladereep, een klontje boter en wat water.

Stap 2. Breek de chocoladereep in kleine stukjes en doe deze in een pan. Giet er 20 milliliter water bij. Zet de container op laag vuur om de chocolade te laten smelten.

Stap 3: Smelt de boter in een aparte kom. Giet vervolgens de gesmolten boter in kleine porties bij het chocolademengsel en kneed tot een glad en homogeen mengsel.

Stap 4. Het glazuur van de chocoladereep is klaar, je kunt het gebruiken om de bovenkant en zijkanten van de cake te bedekken. Eet smakelijk!

Zelfgemaakt gekleurd cakeglazuur

Gekleurd cakeglazuur thuis heeft de mode voor boterrozen vervangen. Nu kun je absoluut kosmische en unieke taarten vinden die het verdienen om kunstwerken te worden genoemd. Als je ook verbazingwekkend mooie taarten wilt maken, dan komt de vaardigheid van het maken van gekleurd glazuur van pas.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Water – 65 ml.
• Witte chocolade – 50 gr.
• Suiker – 115 gr.
• Glucosestroop – 115 ml.
• Gelatine – 9 gr.
• Kleurstof voor levensmiddelen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Je kunt glucosestroop zelf bereiden, maar het is beter om kant-en-klaar te kopen.

Stap 2: Meng water, glucosestroop en suiker in een kom. Plaats de container op het vuur en roer tot het aan de kook komt. Kook tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 3. Giet vervolgens de resulterende hete massa in een kom chocolade, roer tot de chocoladepucks smelten.

Stap 4. Los de gelatine op in warm water en voeg geleidelijk toe aan de chocolademassa.

Stap 5. Klop vervolgens het glazuur op met een staafmixer, terwijl je de kom schuin houdt.

Stap 6: Voeg vervolgens een kleur kleurstof toe aan het glazuur. Je kunt het glazuur ook in secties verdelen en het in verschillende kleuren verven. Wanneer de kleurstof volledig is opgelost, zeef je het glazuur door een fijne zeef. Bedek het afgewerkte glazuur met huishoudfolie zodat het het oppervlak van het glazuur raakt en plaats het in de koelkast.

Stap 7. Voordat het glazuur wordt gebruikt om de cake te versieren, moet deze worden verwarmd tot 35-37 graden. Eet smakelijk!

Zure roomcakeglazuur

Het zure roomcakeglazuur is heerlijk en heeft een zijdezachte textuur. Het is geschikt voor het coaten van alle bakwaren, niet alleen voor taarten. En als er na het hoofddessert een beetje glazuur overblijft, kun je het als ontbijt toevoegen aan toast of pannenkoeken.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Cacaopoeder – 3 el.
• Poedersuiker – 3 el.
• Boter – 50 gr.
• Zure room – 3 el.

Kookproces:

Stap 1: Meet alle ingrediënten af ​​die je nodig hebt. Neem gelijke hoeveelheden zure room, cacao en poedersuiker en haal ook de boter uit de koelkast om hem zacht te maken.

Stap 2.Giet poedersuiker en cacao in de pan en voeg ook zure room toe. Meng alles goed en zet op matig vuur.

Stap 3. Onder voortdurend roeren, breng het mengsel in een homogene staat en breek alle klonten.

Stap 4. Voeg zachte boter toe aan de pan, blijf het mengsel verwarmen en roer tot een gladde massa.

Stap 5. Wanneer de consistentie van het glazuur homogeen wordt en de massa glanst, kun je de pan van het vuur halen. Laat het glazuur iets afkoelen en je kunt beginnen met het decoreren van de taarten. Eet smakelijk!

Glazuur met gelatine voor cake

Glazuur met gelatine voor de cake heeft een universele samenstelling die kan worden aangevuld met witte of donkere chocolade, kleurstof van welke kleur dan ook of cacao. Deze coating is duurzaam en glanzend, barst of vloeit niet als de cake lange tijd op tafel staat.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Water – 100 ml.
• Suiker – 200 gr.
• Citroensap – 30 ml.
• Instantgelatine – 5 g.

Kookproces:

Stap 1. Verdun de gelatine in 50 milliliter heet water. Het zou volledig moeten oplossen. Als de gelatine niet in het water oplost, verwarm deze dan in de magnetron, maar kook niet.

Stap 2. Giet suiker in een pan en giet 50 milliliter water. Verwarm het mengsel tot het kookt en kook tot de suiker is opgelost. Verwijder hierna de container van de kachel.

Stap 3. Voeg geleidelijk de gelatinemassa toe aan de nog hete suikersiroop. Om te voorkomen dat er gelatinekorrels in het glazuur komen, zeef je het mengsel door een zeef.

Stap 4. Klop vervolgens de resulterende massa met een blender op lage snelheid, waarbij u de snelheid geleidelijk verhoogt. Wanneer er schuim op het oppervlak verschijnt, voeg dan het citroensap toe en blijf kloppen.

Stap 5.Om te controleren of het glazuur klaar is, schep je het op met een garde; het moet in een dikke stroom naar buiten stromen en de algehele consistentie zal behoorlijk dik zijn. Het glazuur met gelatine voor de cake is klaar. Eet smakelijk!