Hollandaise saus

Hollandaisesaus is een van de belangrijkste sauzen uit de Franse keuken. Traditioneel wordt het gemaakt van eieren en boter. Serveer met asperges, Eggs Benedict en andere lekkernijen. Om een ​​delicate en smakelijke saus te bereiden, kunt u kennis maken met onze beproefde culinaire selectie van vijf recepten met stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het proces.

Hollandaisesaus - klassiek recept

Hollandaisesaus is een klassiek recept dat zeker de moeite waard is om te noteren. Deze saus is ongelooflijk mals en smakelijk. Het kan worden geserveerd met visgerechten, eieren of groenten. Voor de bereiding kunt u het beproefde stap-voor-stap-recept uit ons assortiment raadplegen.

1. 
   Laten we de benodigde producten uit de lijst bereiden. Scheid de dooier van het wit, snijd de boter in kleine blokjes.
2. 
   Giet wat water in een pan of pollepel. Je moet hier een kom plaatsen zodat de bodem het waterniveau niet raakt. Kook water in een pan en zet het vuur laag. Hier moet je een kom met de inhoud plaatsen.
3. 
   Klop in een kom de eierdooier met zout, gemalen witte peper en citroensap.
4. 
   Zet de kom met de dooier in een pan met licht kokend water. Roer met een garde tot het dikker wordt.
5. 
   Voeg een klein klontje boter toe aan de dooier. Roer totdat het oplost.
6. 
   Voeg geleidelijk alle stukjes boter toe. Blijf kneden tot het goed ingedikt is.
7. 
   Voeg geleidelijk alle stukjes boter toe. Blijf kneden tot het goed ingedikt is.
8. 
   Hollandaisesaus volgens het klassieke recept is klaar. Je kunt het op tafel serveren!

Hollandaisesaus voor Eggs Benedict

Hollandaisesaus voor Eggs Benedict is een zeer smakelijk en delicaat product uit de Franse keuken. Met deze saus zul je zeker je thuismenu diversifiëren. Wij raden u aan kennis te nemen van ons beproefde recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces en foto's.

Kooktijd – 15 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 200 gr.

Ingrediënten:

• Ei – 2 st.
• Boter – 100 gr.
• Citroensap – 1 eetl.
• Wijnazijn – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor het maken van de saus voor. Scheid het eigeel van het eiwit.

Stap 2. Klop de dooiers tot een gladde massa.

Stap 3. Kook in een kleine pan een eetlepel wijnazijn en citroensap. Giet het gekookte mengsel heel langzaam in de dooiers. Wij blijven verslaan.

Stap 4. Smelt de stukjes boter voorzichtig. Je kunt dit doen in een waterbad.

Stap 5. Voeg gesmolten boter toe aan het dooiermengsel. Klop de eiwitten apart tot er pieken ontstaan.

Stap 6. We verbinden het hoofdwerkstuk met de eiwitten. Blijf op lage snelheid kloppen tot een homogene dikke massa is verkregen.

Stap 7. Hollandaisesaus voor Eggs Benedict is klaar. Serveer aan tafel!

Hollandaisesaus met citroensap

Hollandaisesaus met citroensap is ongelooflijk mals en smakelijk. Als u uzelf en uw dierbaren wilt verwennen met een helder product uit de traditionele Franse keuken, noteer dan het beproefde recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces. Verwen uzelf en verras uw dierbaren!

Kooktijd – 15 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 200 gr.

Ingrediënten:

• Eigeel – 2 st.
• Boter – 150 gr.
• Water – 2 eetl.
• Citroensap – 0,5 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst.

Stap 2. Scheid de dooiers van het eiwit. Doe ze in een kleine kom en voeg twee eetlepels water toe.

Stap 3. Klop de inhoud tot een gladde massa.

Stap 4. Plaats de kom boven een pan met een kleine hoeveelheid kokend water. Het is belangrijk dat het water de bodem van de kom met de inhoud niet raakt. Kook op laag vuur en roer voortdurend met een garde.

Stap 5. Smelt de boter in de magnetron. Laat het een beetje afkoelen.

Stap 6. Giet olie in een dunne stroom in het dooiermengsel. Roer voortdurend met een garde.

Stap 7. Voeg zout en citroensap toe aan het mengsel.

Stap 8. Ga door met het bereiden van de saus en roer tot deze goed dikker wordt.

Stap 9. Hollandaisesaus met citroensap is klaar. Serveer aan tafel!

Hollandaisesaus voor sperziebonen

Hollandaisesaus voor sperziebonen is een ongelooflijk smakelijk en delicaat product uit de Franse keuken. Met deze saus zul je zeker je thuismenu diversifiëren. Wij raden u aan kennis te nemen van ons beproefde recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces en foto's.

Kooktijd – 20 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 150 gr.

Ingrediënten:

• Dooier – 2 stuks.
• Citroensap – 2 el.
• Boter – 100 gr.
• Water – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Asperges – 1 bosje.
• Groene uien - voor het binden van asperges.

Kookproces:

Stap 1. Meet het benodigde stuk boter af.

Stap 2. Doe de dooiers, boter en een eetlepel koud water in een kleine pan.

Stap 3. Zet het vuur laag en laat het mengsel onder voortdurend roeren sudderen tot het dikker wordt. Zet het vuur uit en voeg citroensap toe.

Stap 4. Voeg het resulterende mengsel toe met zout, suiker en een mengsel van paprika's. Goed mengen.

Stap 5. We binden de asperges met groene uien en koken ze in water tot ze gaar zijn.

Stap 6. Hollandaisesaus voor sperziebonen is klaar. Serveer met gekookte asperges en geniet van een echt Frans gerecht!

Hollandaisesaus met azijn

Hollandaisesaus met azijn is erg mals en smakelijk. Als u uzelf en uw dierbaren wilt verwennen met een helder product uit de klassieke Franse keuken, noteer dan het beproefde recept met een stapsgewijze beschrijving van het proces. Verwen uzelf en verras uw dierbaren!

Kooktijd – 20 minuten

Kooktijd – 10 minuten

Porties – 200 gr.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Boter – 100 gr.
• Wijnazijn – 1 eetl.
• Citroen – 1/3 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor om te koken.

Stap 2. Zet een pan water op het vuur voor een waterbad. Smelt de boter apart op laag vuur.

Stap 3. Scheid de kippendooiers van het eiwit op een manier die voor jou handig is. We hebben alleen de dooiers nodig.

Stap 4. Zout, peper en voeg azijn toe aan de dooiers. Roer tot een gladde massa.

Stap 5. Plaats de kom met de dooiers in een waterbad. Kook op laag vuur gedurende een paar minuten, onder voortdurend roeren met een garde.

Stap 6.Giet de boter in porties in de dooiers. Roer voortdurend om een ​​dik, mals product te verkrijgen.

Stap 7. Haal vervolgens de saus uit het bad, pers er citroensap in en meng alles goed.

Stap 8. Hollandaisesaus met azijn is klaar. Serveer met gepocheerde eieren of andere lekkernijen.