Verse koolrolletjes

Sappige kool, aromatisch gehakt, luchtige rijst - dit zijn allemaal de hoofdbestanddelen van het bekende gerecht dat koolrolletjes wordt genoemd. Heet, gekookt van verse, knapperige kool, het blijkt ongelooflijk mals en bevredigend, en zelfs een onervaren kok kan het kookproces aan.

Gevulde koolrolletjes van verse kool in een pan

Wij presenteren onder uw aandacht een klassieke versie van het bereiden van een gerecht uit de Russische keuken: koolrolletjes. Veel huisvrouwen zijn van mening dat het bereiden van dit gerecht erg nauwgezet is, maar dat is niet het geval, vooral als je het stapsgewijze recept volgt met foto's van elke stap.

1. 
   Hoe maak je heerlijke koolrolletjes van verse kool? Snijd met een scherp mes voorzichtig de steel eruit.
2. 
   Kook water in een grote pan, voeg wat zout toe en dompel de kool 2 minuten onder op de plek waar je eerder de “poot” hebt uitgesneden. Draai vervolgens de koolkop voorzichtig om en kook nog een paar minuten. Gebruik twee vorken om de bladeren los te maken (pas op dat je ze niet scheurt) en kook de reeds gescheiden bladeren ongeveer 1-2 minuten om ze zacht te maken. Als u jonge kool gebruikt, hoeft u deze niet te koken, giet er gewoon kokend water over.
3. 
   De ui wordt geschild en in kleine stukjes gesneden. Indien gewenst kan de ui worden geraspt.
4. 
   Doe de gesnipperde ui in een voorverwarmde koekenpan en kook tot hij transparant is. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak tot het half gaar is. Voeg in hetzelfde stadium je favoriete kruiden, zout en gemalen zwarte peper toe aan het vlees - meng alle ingrediënten grondig.
5. 
   We wassen de rijst meerdere keren grondig in water en voegen deze toe aan het gehakt, voegen twee eetlepels tomatenpuree toe en roeren opnieuw.
6. 
   Laten we terugkeren naar gekookte koolbladeren. Voor elk vel moet je het buitenste uitstekende deel afsnijden (zoals op de foto) en elk vel in twee gelijke delen scheuren. We plaatsen al het afval en de gescheurde bladeren op de bodem van de pan waarin de koolrolletjes worden gekookt.
7. 
   Laten we beginnen met het vormen van de lege plekken. Neem een ​​zacht blad in je handpalm en doe een eetlepel vulling - rol het in een zak.
8. 
   We stoppen de “bovenkant” van de koolrol er een beetje in. We herhalen de manipulatie met alle kool- en vleesvulling.
9. 
   We plaatsen alle bereidingen op de bodem van de pan, die is bekleed met kool, en vullen deze met twee liter water en zetten deze op het vuur.
10. 
    Plaats een bord (iets kleiner in diameter dan de pan) op de koolrolletjes en plaats er een gewicht op. Giet er kokend water overheen zodat het bord een paar centimeter “zakt”.Kook op laag vuur gedurende 1 uur na het koken.
11. 
    Nadat u de pan van het vuur heeft gehaald, is het raadzaam het gerecht ongeveer een uur te laten staan. Serveer op tafel, rijkelijk bestrooid met zure room. Eet smakelijk!

Klassieke koolrolletjes gemaakt van verse kool in een koekenpan

In de 21e eeuw zijn er een groot aantal opties voor het bereiden van koolrolletjes, bijvoorbeeld van Savooiekool of Chinese kool, maar volgens de meesten is er niets beters dan de klassieker. Dienovereenkomstig zijn koolrolletjes gemaakt van verse kool een hit bij veel huisvrouwen, omdat veel mensen het gerecht lekker vinden, wat niet verrassend is, aangezien groenten en vlees moeilijk te bederven zijn!

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 22-24 st.

Ingrediënten:

• Kool (medium) – 1 kop.
• Rundergehakt – 500 gr.
• Ui – 1 eetl.
• Rijst (gekookt) – 1 eetl.
• Water - ¼ eetl.
• Dille – 1 bosje.
• Afkooksel van koolbladeren – 2-3 el.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Zure room – 3 el.
• Paprika – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 20 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor het bereiden van koolrolletjes moet je zorgvuldig kool selecteren: kies een kop die niet overrijp is, met knapperige bladeren. Was de groente grondig en verwijder voorzichtig de steel, zodat de bladeren gemakkelijk loskomen.

2. Probeer de bladeren niet te scheuren, scheid de bladeren en plaats ze 2-3 minuten in kokend gezouten water. Nadat alle bladeren zacht zijn geworden, giet u de bouillon niet uit, maar laat u deze sudderen.

3. Laten we op dit moment beginnen met vullen: combineer in een diepe kom een ​​halve kilo rundergehakt, fijngehakte en gebakken ui, voorgekookte rijst, ¼ kopje water, gehakte dille, zout en peper. Meng alle ingrediënten grondig.

4.Laten we beginnen met het vormen van de hete. Vorm met natte handen een klein langwerpig pasteitje en plaats dit aan één kant van het koolblad.

5. Draai de vulling in het vel lichtjes om, vorm een ​​rol en bedek dezelfde rol met één uitstekende kant.

6. Hetzelfde doen we met de tweede zijde van het blad.

7. Druk lichtjes op het oppervlak en rol de rol zo dat de zijkanten naar beneden liggen.

8. “Draai” de lieveling tot het einde en we krijgen een perfect gelijkmatig werkstuk. We herhalen de procedure met alle resterende koolbladeren en vleesvulling.

9. Als alle broodjes klaar zijn, doe je ze in een verwarmde koekenpan en bak je de vaten lichtbruin. We doen dit zodat de plano's dichter worden en hun vorm beter behouden.

10. Laten we de saus bereiden waarin alles wordt gestoofd. Om het te bereiden, combineer koolbouillon, tomatenpuree, zure room in een diepe kom, breng op smaak naar jouw smaak en meng goed. Leg de koolrolletjes in een koekenpan met hoge zijkanten (het is prima als er twee lagen zijn) en giet de resulterende saus erover. Kook afgedekt gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.

11. Serveer het warme gerecht samen met zure room op tafel. Eet smakelijk!

Koolrolletjes met gehakt en rijst in de oven

Een interessante manier om ieders favoriete koolrolletjes te bereiden is door ze in de oven te bakken in een zeer aromatische en originele tomatensaus. Zo'n gerecht wordt het hoogtepunt van elke tafel en zal onmiddellijk over de borden van de gasten "verstrooien".

Kooktijd – 1 uur en 25 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kool – 1,5 kg.
• Rijst – 1 eetl.
• Ui – 2 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Gedroogde dille – 2 theelepels.
• Gehakt – 500 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Gedroogde oregano – 1 theelepel.
• Tomaten in hun eigen sap – 500 ml.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we eerst de witte kool behandelen: met een scherp mes maken we diepe sneden nabij de stengel zodat de bladeren gemakkelijker loskomen.

2. Plaats de koolkop in de magnetron met de steel naar boven, zet het maximale vermogen aan en stel de timer in op 6-8 minuten - afhankelijk van je oven.

3. Als de kool zacht is geworden, haal je hem eruit en laat je hem iets afkoelen. We scheiden grote mooie bladeren.

4. Plaats de overgebleven kool opnieuw in de magnetron en verwarm deze opnieuw gedurende 4 minuten.

5. Terwijl de koolbladeren zacht worden en afkoelen, kookt u de benodigde hoeveelheid rijst tot deze half gaar is.

6. Voor de vulling hebben we ook uien nodig: schil twee uien en hak ze fijn. Bak er één met peper en dille tot ze transparant zijn, en laat de tweede over voor de saus.

7. Meng in een diepe kom alle ingrediënten voor een heerlijke vulling: gehakt, rijst en gebakken uien.

8. Meng alle ingrediënten grondig.

9. Laten we de saus bereiden. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui en knoflook.

10. We voegen ook grof geraspte wortels en oregano toe aan het fornuis voor de smaak.

11. Pureer de tomaten in hun eigen sap met een vork of klop ze met een staafmixer voor homogeniteit en voeg ze toe aan de braadpan met andere groenten. Laat het afgedekt op laag vuur ongeveer 10-12 minuten sudderen.

12. Laten we beginnen met het vormen van koolrolletjes. Klop het harde deel van het koolblad een beetje met een kookhamer om het zacht te maken.

13. Plaats een klein pasteitje vulling in het midden van het blad.

14. We rollen de kool met vlees op als een envelop.

15. We proberen de uitstekende rand vanaf de zijkanten in de zak te stoppen, zodat de koolrolletjes tijdens het stoven hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen.

16. Leg de stukken strak naast elkaar in een ovenschaal.

17. Giet ongeveer een centimeter water naar de bodem (om aanbranden te voorkomen) en giet de aromatische saus erover. Dek de pan af met folie of een deksel en bak 45-50 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!

Gevulde koolrolletjes van verse kool in een slowcooker

Weet je niet wat je moet koken voor het avondeten zonder extra calorieën en een hoop vuile vaat? Een ideaal, licht diner voor het hele gezin, gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare producten: koolrolletjes. En een multicooker vereenvoudigt ook het hele kookrecept!

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kg.
• Gehakt – 500 gr.
• Rijst – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Tomatenpuree – 60 gr.
• Vlees- of kippenbouillon - 1 eetl.
• Tomaten – 1 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Om de vulling te maken, maalt u het vlees door een vleesmolen.

2. Was de rijst grondig en voeg toe aan het gehakt, breng op smaak met peper en zout en meng.

3. Om de kool zacht te maken en gemakkelijk van de kool te scheiden, kookt u hem 5 minuten aan elke kant in kokend water.

4. Koel de zachte kool en gebruik een scherp mes om de stengel eruit te snijden.

5. Probeer de bladeren niet te scheuren, verwijder voorzichtig de bladeren en snijd het harde onderste deel af. Als de binnenkant van de kool ongekookt blijft, kook dan opnieuw ongeveer 3-5 minuten.

6. Laten we beginnen met monteren. Vorm met natte handen een klein gehaktpasteitje en plaats dit aan één kant van het blad.

7.We rollen het op een rol en proberen de zijdelen in het midden te passen, zodat de snede volledig verborgen is en de koolrol tijdens het koken niet uit elkaar valt.

8. We stoppen de binnenranden van het koolblad naar binnen en onze bereiding is klaar.

9. We vormen alle resterende bladeren en vullen op dezelfde manier.

10. Rasp voor aromatisch frituren de wortels, hak de ui willekeurig fijn, maar in dunne plakjes, hak de knoflook fijn of haal hem door een crush.

11. Stel in de multikoker de modus "Frituren" in en bak de groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

12. Voeg een beetje tomatenpuree toe aan de gehakte uien, knoflook en wortels.

13. Voeg na de pasta de in blokjes gesneden tomaat toe aan de kom.

14. Breng de gebakken groenten op smaak met peper en zout en laat nog een paar minuten sudderen.

15. Leg de koolrolletjes bovenop de frituurpan.

16. Vul de volledige inhoud met bouillon (als er geen bouillon is, vervang deze dan door gefilterd water).

17. Zet de timer op 20 minuten en schakel het programma “Blussen” in.

18. Voor het serveren wordt aanbevolen om te garneren met gehakte dille en gekoelde zure room. Eet smakelijk!

Sappige koolrolletjes gemaakt van verse kool in zure room

Om heerlijke koolrolletjes te bereiden, kun je niet alleen witte kool gebruiken, maar ook Pekingkool en zelfs Savooikool. Savooikool stooft en wordt veel sneller zacht dan alle andere soorten van deze groente, en het gerecht wordt nog malser en smelt gewoon in je mond.

Kooktijd – 1 uur 55 minuten

Kooktijd – 45 min.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Savooikool – 1 krop.
• Gehakt – 250 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Rijst – ½ eetl.
• Meel – 2 theelepels.
• Zure room – 200 ml.
• Knoflook – 1-2 tanden.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Gedroogde peterselie – ½ theelepel.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde producten voor: meet de benodigde hoeveelheid rijst, gehakt en schil de groenten.

2. Laten we beginnen met rijst. We spoelen de ontbijtgranen meerdere keren grondig totdat het water niet meer troebel wit wordt. Kook gedurende 15 minuten na het koken onder het deksel op laag vuur.

3. Om de bladeren gemakkelijk van de koolkop te scheiden, snijdt u voorzichtig de steel eruit en plaatst u de kool in gezouten kokend water en kookt u deze ongeveer 5 minuten.

4. Snijd de uien en wortels willekeurig en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

5. Om de saus te bereiden, combineer in een diepe kom zure room, gemalen zwarte peper, gedroogde kruiden en geplette knoflook.

6. Meng alle componenten van zure roomsaus tot een gladde massa.

7. Terwijl de kool en andere ingrediënten worden bereid, wordt de rijst gekookt en moet hij iets worden afgekoeld om te voorkomen dat je je handen in de toekomst verbrandt bij het vormen van de stukken.

8. Combineer rijst met gehakt en de helft van de gebakken wortels en uien.

9. Voeg naar eigen smaak wat zout toe aan de vulling en meng goed.

10. Doe het mengsel van zure room en knoflook bij de rest van de gebakken groenten en voeg een kleine hoeveelheid water toe - de vulling voor koolrolletjes is klaar.

11. De vulling is klaar – laten we beginnen met de kool. Verwijder voorzichtig de koolbladeren en zorg ervoor dat u ze niet beschadigt.

12. Snijd met een scherp mes het uitstekende deel van de bladnerven af, omdat deze zelfs na het koken te hard blijven.

13.Om koolrolletjes te vormen, plaats je ongeveer anderhalve eetlepel vleesvulling aan de basis van het blad en rol je het mooi op, waarbij je de zijkanten naar binnen draait.

14. Leg meerdere koolbladeren op de bodem van de pan waarin het gerecht gestoofd gaat worden (zodat er niets aanbrandt) en plaats de bereidingen stevig op elkaar.

15. Vul de volledige inhoud van de schaal met zure roomsaus (indien nodig kunt u water en zout toevoegen zodat alle koolrolletjes bedekt zijn met vloeistof) en kook onder het deksel op laag vuur gedurende ongeveer een uur.

16. Binnen een uur hebben de koolrolletjes de tijd om te bereiden en te weken in een delicate saus gemaakt van zure room en droge kruiden. Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes gemaakt van kool, rijst en gehakt

Een heel eenvoudige en snelle manier om zonder extra gedoe heerlijke luie koolrolletjes te bereiden. Gevulde koolrolletjes die niet in koolbladeren zijn gewikkeld, verschillen niet veel van de klassieke versie, behalve hun originele uiterlijk. Vaak wordt dit gerecht "Egels" genoemd.

Kooktijd – 1 uur en 45 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rijst – 50 gr.
• Water – 250 ml.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Plantaardige olie – 5 el.
• Kool – 400 gr.
• Gehakt – 500 gr.
• Ei (hardgekookt) – 1 st.
• Zure room – 200 ml.
• Tomatenpuree – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor de vulling hebben we rijst nodig, gekookt tot hij half gaar is. Om dit te doen, kookt u de ontbijtgranen in gezouten water op laag vuur gedurende 10-12 minuten en plaatst u deze vervolgens in een fijne zeef, zodat het overtollige vocht kan weglopen.

2. Bereid groenten voor de aromatische saus. Snijd de ui fijn en rasp de wortels op een grove rasp.

3.Verhit in een frituurpan een paar eetlepels plantaardige olie en bak de ui onmiddellijk tot ze transparant is, voeg dan de wortels toe en bak ongeveer 5-7 minuten.

4. Laten we de kool doen. We scheiden de verwende bladeren en stengel van de koolkop en hakken het resterende deel fijn met een scherp mes.

5. Voeg gehakte kool toe aan de gebakken groenten, giet 100 ml water erbij en breng aan de kook. Dek de groenten vervolgens af met een deksel en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen.

6. Monteer de vulling. Meng in een diepe kom een ​​halve kilo gehakt, een fijngehakt ei, gebakken groenten en gekoelde rijst. Vergeet niet alle ingrediënten naar eigen smaak op smaak te brengen met peper en zout en te mengen.

7. Bij het vormen van luie koolrolletjes is het raadzaam om je handen in water te bevochtigen en pas dan te beginnen met vormen, op deze manier worden de schnitzels netter en symmetrischer.

8. Giet olie in een grote koekenpan en leg de bereidingen klaar. Bak op hoog vuur goudbruin.

9. Meng voor het vullen zure room en tomatenpuree in een kom, voeg zout toe en giet de resulterende saus over de koolrolletjes. Laat op laag vuur ongeveer 40 minuten onder deksel sudderen. Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke koolrolletjes zonder rijst?

Zelfs als je de juiste voeding volgt, kun je koolrolletjes koken, en nog meer, je kunt ze eten! Het volstaat om rijst van onze gebruikelijke ingrediëntenlijst te verwijderen en varkensvleesgehakt te vervangen door kip. Dit gerecht bevat een minimum aan calorieën en koolhydraten.

Kooktijd – 2 uur en 45 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 7-10.

Ingrediënten:

• Kool – 1,5 kg.
• Kipgehakt – 700 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Uien – 150 gr.
• Zure room – 100 ml.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Water – ½ eetl.
• Specerijen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle producten voor die nodig zijn voor het bereiden van koolrolletjes. We verwijderen de bovenste verweerde bladeren van de kool - we hebben ze niet nodig.

2. Om de bladeren gemakkelijk van de koolkop te scheiden, gebruik je een scherp mes om de steel eruit te snijden.

3. Verpak de krop witte kool in een bakzak of huishoudfolie.

4. Zet de kool 10-12 minuten in de magnetron op vol vermogen.

5. Nadat je alle manipulaties hebt voltooid, laat je de kool een beetje afkoelen en geniet je van hoe gemakkelijk de bladeren loskomen.

6. We demonteren de hele koolkop in vellen en snijden het bovenste deel van de harde ader af.

7. Snijd voor de saus en vulling de ui en rasp de wortels.

8. Verzamel in een aparte diepe container alle ingrediënten voor de vulling: gehakt, gehakte groenten, favoriete kruiden en natuurlijk zout en gemalen zwarte peper.

9. Meng alle ingrediënten van de vleesvulling grondig.

10. Om te vormen, vormen we met natte handen een kleine kotelet, plaatsen deze op de basis van een koolblad en vormen een koolrol.

11. We verzamelen de bereidingen totdat de ingrediënten die we eerder hebben bereid, op zijn.

12. Leg verschillende koolbladeren op de bodem van een pan of multikoker en plaats er strak rauwe koolrolletjes bovenop.

13. Bak voor de saus de wortels en uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

14. Verdun de zure room met gefilterd water en giet het over de gebakken groenten, laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.

15. Giet de resulterende saus over de koolrolletjes en laat een uur op laag vuur sudderen.

16. Bij het serveren kun je er gekoelde zure room bovenop gieten. Eet smakelijk!

Malse koolrolletjes met zure roomsaus

Je kunt koolrolletjes op verschillende manieren bereiden, maar nu hebben we het niet over het klassieke recept. De meeste mensen stoven koolrolletjes in tomatenpuree, maar je kunt zo'n warm gerecht in zure room bereiden. Als je de koolrolletjes ook nog eens bakt voordat je ze gaat stoven, worden ze bovendien knapperig van buiten en heel mals van binnen.

Kooktijd – 55 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kop.
• Gehakt – 800 gr.
• Rijst – 200 gr.
• Zure room – 150 ml.
• Water – 250 ml.
• Knoflook – 3-5 tanden.
• Plantaardige olie – 2-3 el.
• Specerijen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor de vulling moet je vooraf 200 gram rijst koken, afspoelen en afkoelen. Meng vervolgens in een diepe kom het gehakt, de rijst, de favoriete kruiden, zout en peper naar smaak - meng grondig.

2. Als u met kool omgaat, knip dan eerst de stengel uit en scheid de bladeren voorzichtig van de koolkop. Kook hele bladeren in gezouten kokend water gedurende ongeveer 3-5 minuten om ze zacht te maken.

3. Laten we beginnen met de montage. Leg een kleine hoeveelheid vleesvulling op een zacht koolblad, rol het in een envelop en bak het in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

4. Meng in een andere koekenpan zure room, water, zout en kruiden - meng en zet op laag vuur om op te warmen.

5. Wanneer de koolrolletjes een gouden kleur krijgen, doe ze dan voorzichtig in de saus en laat ze koken. Zet vervolgens het vuur lager en laat ongeveer 20-25 minuten onder het deksel sudderen.

6. Serveer warm en garneer eventueel met verse gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Verse koolrolletjes met kipgehakt

We bereiden snel lichte dieetkoolrolletjes en het resultaat is heel mals, maar tegelijkertijd erg vlezig, maar als je het vervangt door kip, wordt het caloriegehalte aanzienlijk verlaagd en kan iedereen zonder uitzondering van dit gerecht genieten.

Kooktijd – 1 uur en 10 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kool – 1 kg.
• Rijst – 1 eetl.
• Zout – 2 theelepels.
• Peper – ½ theelepel.
• Kipgehakt – 500 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Tomaten – 3 stuks.
• Tomatensap – 500 ml.
• Zure room – 3 el.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

1. Bereid de kool voor. Om ervoor te zorgen dat de bladeren gemakkelijk loskomen van de koolkop en de gewenste zachtheid hebben, wikkelt u de kool in huishoudfolie en plaatst u deze 2-3 minuten in de magnetron op vol vermogen.

2. Snij uit een licht gekoelde koolkop de stengel en scheid de bladeren voorzichtig.

3. Snijd grote bladeren in twee delen, laat de kleine heel, maar snij het buitenste deel van de harde nerf af.

4. Kook voor de vulling de rijst en voeg deze toe aan het kipgehakt. Voeg daar een theelepel zout en ¼ gemalen peper aan toe en meng alle ingrediënten grondig.

5. Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan en bak de geraspte wortels en uien, in dunne halve ringen gesneden. Bak de groenten tot ze zacht zijn, onder voortdurend roeren. We laten een paar lepels frituren achter voor de vulling.

6. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe aan de wortels en uien en kook nog ongeveer 5 minuten.

7. Voeg naar smaak ook een halve liter tomatensap, zure room, zout en peper toe aan de koekenpan. Meng de saus grondig en breng op middelhoog vuur aan de kook.

8. Voeg de bewaarde gebakken groenten toe aan de vleesvulling en roer.

9. Laten we beginnen met monteren.Leg een klein kotelet vulling op een zacht geworden koolblad en sluit het als een envelop.

10. Giet 1/3 van de hete saus op de bodem van de grote pan waarin het gerecht gestoofd gaat worden.

11. Leg de koolrolletjes stevig op de zure room en tomatensaus.

12. Vul de "enveloppen" met saus en een kleine hoeveelheid water (zodat de vloeistof de koolrolletjes volledig bedekt). Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 40-45 minuten, voeg indien nodig water toe.

13. Lichte en smaakvolle koolrolletjes zijn klaar. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van koolrolletjes met tomatenpuree

Koolrolletjes zijn een vleesvulling vermengd met gekookte rijst en als een envelop of pakje verpakt in dunne en zachte koolbladeren. Dit gerecht is perfect voor zowel een familiediner als een vakantietafel. Je kunt koolrolletjes in verschillende jusjes stomen, maar het is vooral de tomatensaus die erg populair is.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 20 st.

Ingrediënten:

• Gehakt vlees – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Rijst – 1 eetl.
• Kool – 1-1,5 kg.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor de saus:

• Ui – 2 st.
• Wortelen – 1 st.
• Tomatensap – 800 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Laurierblad – 2-3 stuks.
• Zwarte peperkorrels – 4-5 stuks.
• Gemalen kaneel – ¼ theelepel.
• Gemalen gember – ¼ theelepel.
• Gemalen kruidnagel – ¼ theelepel.
• Zout – ½ theelepel.
• Kristalsuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Bereid de kool voor. We verwijderen de gedroogde buitenste bladeren en maken diepe sneden rond de stengel.

2. Kook gezouten water in een grote pan en kook de koolkop daar ongeveer 5-7 minuten. Verwijder voorzichtig de vellen met twee vorken en zorg ervoor dat u ze niet beschadigt.

3.We demonteren de hele koolkop tot zachte en sappige bladeren.

4. Uiteindelijk zouden we alleen de stengel en heel kleine blaadjes over moeten hebben - we hebben deze delen van de kool niet nodig, maar we kunnen ze wel hakken en in de toekomst aromatische borsjt koken.

5. Als u besluit de overgebleven kool te bewaren, is het raadzaam deze in te vriezen. Zo zijn de producten veel langer houdbaar.

6. Snijd met een scherp mes het buitenste deel van de dikke en taaie nerf van de koolrolvellen af.

7. We leggen de zachte bladeren voorzichtig op elkaar voor het gemak bij het monteren van de plano's.

8. Laten we beginnen met vullen. Kook een glas gewassen rijst tot hij half gaar is.

9. Terwijl de ontbijtgranen afkoelen, maalt u het gehakt door een vleesmolen en voegt u de gehakte ui, gehakte knoflook, 200 milliliter water, zout en peper toe. Meng alle ingrediënten grondig tot een gladde massa.

10. Voeg gekookte rijst toe aan de vleesmassa.

11. Meng de vulling grondig om de ontbijtgranen gelijkmatig te verdelen.

12. Vorm koolrolletjes. Leg een beetje vleesvulling op de rand van het koolblad, vouw het onderaan naar binnen, dan de zijkanten en vouw het tot het einde toe. Hetzelfde doen we met alle bladeren en gehakt.

13. We verkrijgen gladde en nette werkstukken.

14. Bereid de saus voor. Om het te bereiden, snijdt u de ui en bakt u deze in plantaardige olie.

15. Voeg geraspte wortels toe aan de doorschijnende ui en bak de groenten ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.

16. Ook voor de jus hebben we tomatensap nodig (kan worden vervangen door tomatenpuree verdund met water), meet de benodigde hoeveelheid af.

17. Voeg sap toe aan de gebakken groenten, meng goed en breng op middelhoog vuur aan de kook.

18.Wanneer de volledige inhoud van de braadpan actief begint te koken, breng je de saus op smaak met suiker, zout, zwarte peper, kruidnagel, gember en kaneel. Roer alles opnieuw en kook nog ongeveer 5 minuten.

19. Doe een beetje saus op de bodem van een grote pan, vervolgens een paar koolbladeren, rauwe koolrolletjes stevig op elkaar (giet er jus over) en leg er nog een paar blaadjes bovenop.

20. Zet de gerechten op het vuur en laat de inhoud van de pan koken. Zet daarna het vuur lager en laat ongeveer 40-45 minuten onder het deksel sudderen.

21. Haal van het vuur en laat het nog ongeveer een uur trekken. Serveer met gekoelde zure room en kruiden. Eet smakelijk!