Klassieke erwtensoep

Erwtensoep is een voedzaam en verwarmend gerecht, vooral belangrijk in het koude seizoen. Hoewel je er veel tijd aan zult moeten besteden, is het resultaat zeker de moeite waard. Je kunt de soep koken met elke vleesbouillon of een magere versie maken. Voor al deze opties heb je zeker gedroogde erwten, groenten, kruiden en specerijen nodig. Een bijzondere techniek is het toevoegen van eventueel gerookt vlees; dit geeft de erwtensoep een unieke smaak en aroma.

Klassieke erwtensoep met gerookte ribben

Klassieke erwtensoep met gerookte ribben is een geweldige optie voor een stevige familielunch. Het kan worden bereid in de vorm van een puree, de erwten zijn goed gekookt, je hoeft alleen maar een beetje met de blender te werken. Je kunt erwtensoep serveren met zure room.

1. 
   Klassieke erwtensoep is heel eenvoudig te bereiden. Doe de erwten in een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Week de erwten vervolgens minimaal 3-4 uur in koud water.
2. 
   Snijd de varkensribbetjes in verschillende kleinere stukjes. Doe het vlees in een grote pan en giet er ongeveer 2-2,5 liter water bij. Plaats de container op het vuur en breng het water aan de kook. Verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon en zet het vuur iets lager, kook de bouillon ongeveer 1-1,5 uur. Het vlees op de ribben moet zacht worden.
3. 
   Zeef de afgewerkte vleesbouillon door een zeef, koel het vlees af en scheid het van de botten. Doe het in een aparte kom en giet er een kleine hoeveelheid bouillon bij. Spoel de pan af en giet de resterende bouillon erin, kook op hoog vuur. Giet het water uit de erwten, spoel af en voeg toe aan de bouillon, kook ongeveer een half uur op middelhoog vuur.
4. 
   Schil de uien, wortels en aardappelen. Snijd de uien en wortels fijn en de aardappelen in middelgrote blokjes.
5. 
   Doe de gehakte aardappelen in een pan met bouillon en kook gedurende 20 minuten. Bak op dit moment de uien en wortels in een koekenpan in plantaardige olie en voeg het frituren 5 minuten voor het einde van het koken toe aan de soep.
6. 
   Was de peterselie en de dille, laat het vocht uitlekken en hak ze fijn met een mes. Snij het spek in dunne reepjes. Snijd de gepelde teentjes knoflook fijn met een mes.
7. 
   Voeg samen met het groentenfrituren 5 minuten voor het einde van het koken van de erwtensoep knoflook, kruiden en spek toe. Voeg op het einde gekookt vlees en mosterd toe. Zout en peper naar smaak.
8. 
   Breng de erwtensoep aan de kook, haal de pan van het vuur en laat een half uur staan. Je kunt de soep serveren met croutons en zure room. Eet smakelijk!

Erwtensoep met kip en aardappelen

Erwtensoep met kip en aardappelen - zo'n heerlijk gerecht staat in bijna elk kookboek. Bovendien zal de bouillon gemaakt van kipfilet lichter zijn, en als je een rijke soep wilt, kies dan voor dijen. Dit gerecht kan zelfs in een kindermenu worden opgenomen, het is voedzaam en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Kippendijen – 400 gr.
• Aardappelen – 250 gr.
• Gedroogde spliterwten – 150 gr.
• Uien – 80 gr.
• Water – 3 l.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Keukenzout – ¼ theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Peperkorrels – 4 st.
• Wortelen – 80 gr.
• Groenen - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de kipdelen en spoel af met koud water. Schil de aardappelen, uien en wortels.

Stap 2: Spoel de erwten af ​​en laat ze een nacht in koud water weken.

Stap 3. Doe het vlees en de erwten in een grote pan. Giet water erbij en plaats de container op het fornuis. Tijdens het kookproces vormt zich schuim op het oppervlak van de bouillon, dit moet worden verwijderd.

Stap 4. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortels op een rasp met grote gaten. Fruit de groenten tot ze zacht zijn in plantaardige olie.

Stap 5. Snij de aardappelen in blokjes. Voeg een uur na het begin van het koken van de bouillon aardappelen toe.

Stap 6. Controleer na 20 minuten de staat van de aardappelen en erwten, ze moeten bijna gaar zijn. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep.

Stap 7. Voeg laurierblad, peperkorrels toe aan de soep, zout en breng de bouillon op smaak.

Stap 8. Haal na 5 minuten de pan van het vuur en laat de erwtensoep afgedekt een half uur sudderen.

Stap 9. Voeg indien gewenst gehakte kruiden en broodkruimels toe aan de soepporties voordat u ze serveert. Eet smakelijk!

Hoe erwtensoep met gerookt vlees in een pan te koken

Hoe erwtensoep met gerookt vlees in een pan te koken, zodat het dik, rijk en verwarmend wordt, om thuis comfort en een warme sfeer te creëren - elke huisvrouw kan dit allemaal doen. Het soeprecept is eenvoudig en de ingrediënten zijn meer dan betaalbaar.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Gerookte varkensribbetjes – 0,5 kg.
• Borststuk/spek – 300 gr.
• Gedroogde erwten – 250 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Aardappelen – 0,7 kg.
• Uien – 150 gr.
• Wortelen – 150 gr.
• Laurierblad – 3 l.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Vul de gerookte ribben met water en plaats ze op het vuur, kook de bouillon gedurende 30-40 minuten.

Stap 2. Haal de ribben uit de bouillon, laat afkoelen en scheid het vlees van de botten. Snijd het vlees in kleine stukjes.

Stap 3. Spoel de gedroogde erwten goed af met koud water.

Stap 4. Zet de bouillon weer op het vuur, voeg het vlees toe.

Stap 5: Voeg vervolgens de erwten toe en laat de soep 30 minuten koken.

Stap 6. Pel de uien en hak ze fijn.

Stap 7. Schil de wortels, was ze en rasp ze op een grove rasp.

Stap 8. Snij het borststuk in reepjes.

Stap 9. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan. Voeg eerst de uien toe, daarna de wortels en bak de groenten totdat ze zacht zijn.

Stap 10. Bak het borststuk in een andere koekenpan zonder plantaardige olie.

Stap 11. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Doe de aardappelen in de pan met de soep en kook 3-4 minuten op laag vuur.

Stap 12. Voeg vervolgens het borststuk en de geroosterde groenten toe, zout en breng de soep op smaak.Ga door met koken tot de aardappelen gaar zijn.

Stap 13. Voeg 5-10 minuten voor het einde van de bereiding het laurierblad toe. Haal hierna de pan met erwtensoep van het vuur en laat 10-15 minuten trekken.

Stap 14. Giet de afgewerkte erwtensoep met gerookt vlees in kommen en bestrooi met gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Klassieke erwtensoep

Klassieke erwtensoep is een gerecht dat speciale aandacht verdient. Met zo'n malse en bevredigende soep ben je verzekerd van een uitgebreide lunch. Om de pureesoep echt glad te maken, moeten gedroogde erwten in water worden geweekt, bij voorkeur een nacht.

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Gedroogde erwten – 300-400 gr.
• Kippenbouillon – 2 l.
• Uien – 1 st.
• Aardappelen – 200 gr.
• Wit brood - voor croutons.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tafelzout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.
• Groenen - voor serveren.
• Zure room - voor serveren.

Kookproces:

Stap 1. Kook kippenbouillon van tevoren. Schil en was de aardappelen, verwijder de schil van de uienkop. Week de erwten een nacht in koud water.

Stap 2. Nadat je de erwten hebt geweekt, spoel je ze nogmaals goed af.

Stap 3. Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de erwten toe en kook ongeveer een uur gaar.

Stap 4. Als de erwten gaar en zacht zijn, voeg je de in blokjes gesneden aardappelen en uien toe aan de soep. Indien gewenst kunt u wortels aan de soep toevoegen. Ga door met het koken van de soep gedurende 20 minuten.

Stap 5. Snij het witte brood in blokjes. Bak ze goudbruin in een koekenpan met plantaardige olie. Voeg tijdens het frituren zout en peper toe. Je kunt het brood ook in de oven drogen.

Stap 6. Als de erwten en aardappelen klaar zijn, haal je de pan van het vuur.Pureer de soep met een staafmixer.

Stap 7. Erwtensoep is klaar.

Stap 8. Serveer erwtensoep met croutons, verse kruiden en zure room. Eet smakelijk!

Hoe erwtensoep met varkensvlees te koken

U leert hoe u erwtensoep met varkensvlees kookt en deze prachtig serveert voor een familiediner volgens ons recept. Dit is een van de lekkerste versies van het gerecht, de bouillon is rijk, de erwten voegen dikte toe en maken het gerecht erg voedzaam.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Varkensvlees op ribben – 0,5 kg.
• Gedroogde erwten – 1 eetl.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Keukenzout – 1 theelepel.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Om de soep sneller te laten koken, moeten erwten enkele uren, of beter nog, een nacht worden geweekt.

Stap 2. Spoel het varkensvlees af onder de kraan en doe het in een pan. Giet ongeveer 2 liter water in een bak en plaats deze op het fornuis.

Stap 3. Als de bouillon kookt, verwijder dan het schuim van het oppervlak en voeg de gewassen erwten en een geschilde hele aardappel toe. Kook een half uur.

Stap 4. Schil de uien en wortels. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels. Bak de groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 5. Snij de overgebleven aardappelen in blokjes en voeg toe aan de bouillon, voeg een beetje zout toe aan de soep.

Stap 6. Voeg na de aardappelen de geroosterde groenten toe aan de bouillon.

Stap 7. Haal de aardappelen uit de bouillon, pureer ze met een vork of stamper, voeg de resulterende massa toe aan de soep en roer.

Stap 8. Haal het gekookte vlees uit de bouillon, scheid het van de botten en snijd het in stukjes. Doe daarna het vlees terug in de soep.

Stap 9. Controleer de staat van de aardappelen, als ze gaar zijn, voeg dan zout toe en breng de soep op smaak.

Stap 10Serveer erwtensoep met croutons. Voor een mooie presentatie garneer je de soep met verse kruiden. Eet smakelijk!

Heerlijke erwtensoep met rundvlees

Heerlijke erwtensoep met rundvlees is het eerste gerecht dat perfect in elk menu past. Deze soep is geliefd bij volwassenen en kinderen. Vooral als je het serveert met crackers. Bovendien zal het gerecht goedkoop zijn als je voor de bouillon rundvlees met bot kiest.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd – 60 min.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Runderribben met vlees – 0,6 kg.
• Drinkwater – 4 l.
• Spliterwten – 0,5 kg.
• Middelgrote ui – 1 st.
• Middelgrote wortelen – 2 st.
• Middelgrote aardappelen – 3 stuks.
• Geurloze plantaardige olie – 2 el.
• Dille – 2-3 takken.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tafelzout - naar smaak.
• Peterselie - 3-4 takken.
• Knoflook – 2 tanden.
• Zure room 20% – 6 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Roggebrood – 4 stuks.
• Spek – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was de runderribben, hak ze met een bijl in kleinere stukjes en doe ze in een pan. Giet water erbij en laat sudderen; de bouillon wordt enkele uren op laag vuur gekookt. Zout de bouillon naar smaak, als deze klaar is, zeef hem.

Stap 2. Spoel de spliterwten af ​​onder stromend water en laat ze 2 uur weken.

Stap 3. Schil de uien, knoflook, wortels en aardappelen. Snijd de aardappelen in repen, de ui in kleine blokjes en rasp de wortels. Zet de gezeefde bouillon terug op het vuur; als het kookt, voeg je de aardappelen toe en kook je 5 minuten. Voeg vervolgens de erwten toe en kook nog 20 minuten.

Stap 4. Fruit de uien en wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Haal de knoflook door een pers en hak de greens fijn met een mes.Voeg knoflook en kruiden toe aan de pan met de gebakken uien en wortels, bak alles nog 2-3 minuten samen.

Stap 5. Pureer vervolgens de geroosterde groenten in een blender samen met zure room.

Stap 6. Doe de resulterende groentemassa in een pan met erwtensoep. Voeg ook laurier, zout en gemalen peper toe en laat de soep nog 15 minuten koken. Verwijder aan het einde van het koken het laurierblad uit de soep.

Stap 7. Laatste stappen. Snijd het brood in blokjes en droog het in de oven op 200 graden gedurende 10-15 minuten. Snij het spek in reepjes en bak het knapperig. Haal het gekookte rundvlees van het bot en snijd het in kleine stukjes.

Stap 8. Giet erwtensoep in kommen, voeg vlees, spek en paneermeel toe. Eet smakelijk!

Hoe klassieke erwtensoep koken in een slowcooker

Het bereiden van klassieke erwtensoep in een slowcooker is heel eenvoudig, zelfs gemakkelijker dan in een pan op het fornuis. Bovendien garandeert dergelijke keukenapparatuur zachte en gekookte erwten. Het resultaat is dat je een rijk smakende, dikke en rijke soep krijgt.

Kooktijd – 120 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Gedroogde erwten - 2 multi-kopjes.
• Water – 2 l.
• Aardappelen – 5-6 stuks.
• Uien – 2 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Varkensreuzel - naar smaak.
• Keukenzout – 1,5 eetl.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Tomatenpuree – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de erwten af ​​met stromend water en laat ze 1-3 uur weken. Schil twee uien en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 2. Snijd het reuzel in blokjes en doe het in een kom met meerdere kookplaten. Voeg een beetje plantaardige olie toe, voeg de gesnipperde ui toe en bak alles 10 minuten samen in de bakmodus.

Stap 3.Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes.

Stap 4. Giet de erwten af ​​en spoel ze nogmaals goed af onder stromend water.

Stap 5. Doe de aardappelen, erwten en tomatenpuree in de multikokerkom. Voeg zout, gemalen peper en laurier toe. Vul het voedsel met water en stel de “Stoof”-modus in op 2 uur.

Stap 6. Na afloop van het programma de erwtensoep 30 tot 60 minuten afgedekt laten staan. Giet de afgewerkte erwtensoep in kommen en bestrooi met gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Magere erwtensoep zonder vlees

Lenten erwtensoep zonder vlees blijkt nog steeds erg rijk. Dit is waarschijnlijk de reden waarom erwten zo gewaardeerd worden, omdat je door ze te consumeren gemakkelijk de benodigde hoeveelheid eiwitten binnen kunt krijgen door vlees uit je dieet te weren. Noteer het recept, het is een geweldige en gemakkelijke manier om uw gezin te voeden.

Kooktijd – 90 min.

Kooktijd – 25-30 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 150-180 gr.
• Gedroogd laurierblad – 1-2 stuks.
• Dille - naar smaak.
• Middelgrote ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Keukenzout – 1 eetl.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de erwten goed af onder stromend water. Vul de erwten met schoon water en plaats ze op het vuur. Als het water kookt, zet je het vuur lager en ga je door met koken, na 40 minuten kun je andere producten aan de soep toevoegen. Als je de kooktijd van de erwten wilt verkorten, laat ze dan eerst een nacht weken.

Stap 2. Schil de aardappelen met een mes of dunschiller, was ze en snijd ze in blokjes. Voeg het toe aan de bouillon met de erwten.

Stap 3. Terwijl de aardappelen koken, schil je de uien en wortels. Snij de ui in blokjes.

Stap 4. Rasp de wortels op een grove rasp.

Stap 5.Als de aardappelen zacht worden, voeg je uien en wortels toe aan de soep, voeg zout naar smaak toe en voeg laurier toe. Kook de erwtensoep nog 10 minuten.

Stap 6. Lenten-erwtensoep zal erg dik en smakelijk zijn. Bestrooi de soep voor het serveren met gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Erwtensoep met rookworst

Erwtensoep met rookworst is een gerecht met een zeer originele smaak en een licht kruidige toets. Natuurlijk moet je worst van hoge kwaliteit kiezen met een natuurlijke samenstelling. Je kunt twee soorten erwten in de winkel vinden: gespleten en heel; de eerste soort kookt iets sneller.

Kooktijd – 5 uur en 20 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Spliterwten – 1 eetl.
• Rookworst – 150 gr.
• Tafelzout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Laurierblad – 1 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortel – 1 st.
• Dille - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Peterselie - naar smaak.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de erwten af ​​met stromend water en laat ze vervolgens 4 uur of langer in water weken. Spoel daarna de erwten opnieuw af en doe ze in een pan. Giet er 2 liter water bij en plaats het op het vuur. Kook de erwten vanaf het kookpunt gedurende 1 uur.

Stap 2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Doe de gehakte groente in de bouillon met erwten. Kook de soep nog 5 minuten.

Stap 3. Snijd de geschilde uien en wortels. Bak deze groenten vervolgens in een koekenpan in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 4. Doe de gebakken groenten in een pan, voeg zout toe en kook nog eens 8-10 minuten.

Stap 5. Verwijder het omhulsel van de rookworst en snijd deze in reepjes.

Stap 6. Was de greens en hak ze fijn met een mes.

Stap 7. Doe de rookworst in de soep, voeg ook het laurierblad en de gehakte kruiden toe. Kook de soep gedurende 5 minuten.

Stap 8Erwtensoep met rookworst is klaar, serveer hem warm als lunch. Eet smakelijk!

Erwtensoep met stoofpot

Erwtensoep met stoofpot is, ondanks zijn eenvoud en toegankelijkheid, bij velen geliefd. De stoofpot kan van elke soort zijn die je in je bakken hebt. En om niet veel tijd te besteden aan het bereiden van de soep, weekt u de erwten vooraf in koud water.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Gestoofd vlees – 300 gr.
• Spliterwten – 150 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Drinkwater – 2,5 l.
• Plantaardige olie/boter – 2 el.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.
• Tafelzout - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Aardappelen – 4 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de spliterwten goed af onder stromend water.

Stap 2. Doe de erwten in een pan, bedek ze met water en plaats ze op het vuur. Breng water aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur koken. Voeg na 45 minuten vanaf het moment van koken de gehakte aardappelen toe aan de bouillon; tegen die tijd zullen de erwten al behoorlijk zacht zijn.

Stap 3. Snij de gepelde ui in blokjes en de stengel bleekselderij en wortel in reepjes. Bak deze groenten vervolgens in groente of boter tot ze zacht en karakteristieke gouden kleur hebben.

Stap 4. Doe de stoofpot, de gebakken groenten, het laurierblad en de peperkorrels in de pan en voeg zout naar smaak toe. Kook de erwtensoep nog 5-6 minuten.

Stap 5. Laat de afgewerkte erwtensoep 15 minuten rusten en serveer. Je kunt gehakte kruiden rechtstreeks aan de borden toevoegen. Eet smakelijk!