Klassieke erwtensoep met gerookt vlees

Klassieke erwtensoep met gerookt vlees is een smaakvolle traktatie die de honger verlicht en je opwarmt. Het koken kost behoorlijk wat tijd, omdat de erwten niet snel gaar zijn. Gerookt vlees geeft de traktatie een aangename smaak en rijkdom. Als gerookte producten worden ribben, spek, worst en andere producten met een kenmerkend uniek aroma gebruikt.

Klassieke erwtensoep met gerookt vlees in een pan

Klassieke éénpans gerookte erwtensoep smaakt heerlijk. De hartige traktatie heeft een delicate textuur en een rijke consistentie. Het geurige voorgerecht stilt de honger en is gemakkelijk te bereiden. Het proces is eenvoudig, hoewel langdurig, maar het resultaat zal absoluut verbluffend zijn.

1. 
   Klassieke erwtensoep met gerookt vlees is heel eenvoudig te bereiden. Doe 300 gram erwten in een zeef of vergiet. Wassen onder de kraan. Doe het in een container en vul het met gefilterd water gedurende minimaal 4 uur.
2. 
   Nadat u de varkensribbetjes hebt gehakt, doet u ze in een pan en giet u er 2,5 liter water bij. Zet het op het vuur en wacht tot het kookt. Nadat u het schuim hebt verwijderd en de vlam hebt geminimaliseerd, kookt u gedurende 1,5 uur. Na een uur moet je ervoor zorgen dat het vlees van de botten wordt verwijderd. Als de pulp uiteenvalt in vezels, ga dan verder met de volgende stap.
3. 
   Giet de rijke bouillon door een zeef in een schone pan. Nadat je het vlees van de botten hebt gescheiden, snijd je het, doe je het apart en vul je het met bouillon zodat het niet uitdroogt. Zeef de erwten, spoel opnieuw en giet ze in kokende bouillon. Breng opnieuw aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende een half uur.
4. 
   Na het schillen en schillen van de groenten, wassen en in blokjes snijden. Giet de aardappelen in de soepbasis. Kook gedurende 20 minuten.
5. 
   Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en fruit de uien en wortels. Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de sauteer eraan toe. Na het koken 5 minuten koken.
6. 
   Nadat je de greens hebt gewassen, laat je ze drogen en hakken. Nadat je de knoflook hebt geschild, hak je deze fijn met een mes. Snij het spek in reepjes.
7. 
   Nadat je de plakjes in de pan hebt gedaan, wacht je op actief borrelen en kook je ze 5 minuten. Haal het vlees van de ribben en voeg mosterd toe. Nadat je naar zout hebt geproefd, voeg je indien nodig zout en peper toe. Breng na het roeren opnieuw aan de kook.
8. 
   Zet het vuur uit en laat het een half uur onder het deksel staan, zonder het van de brander te halen. Klassieke erwtensoep met gerookt vlees is klaar! Wij vullen soepkommen met geurige soep. Bestrooi met aromatische kruiden en crackers. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte ribben

Iedereen kan erwtensoep maken met gerookte ribben.De aromatische traktatie zal een leidende positie innemen in de ranglijst onder de voorgerechten. Een rijk gerecht met een aangename nasmaak van gerookt vlees zal veel aangename indrukken opleveren. Voor het recept worden beschikbare producten gebruikt en het gerecht blijkt budgetvriendelijk te zijn.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Spliterwten – 300 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Rookworsten – 2-3 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Wortelen – 1 st.
• Gerookte ribben – 1 kg.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water – 3 l.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Snijd de laag gerookte ribben in afzonderlijke ribben. Water koken.

Stap 3. Was 300 gram spliterwten grondig. Zodra het water kookt, dompel je de ribben erin en voeg je de erwten toe. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 50-70 minuten. Het vlees moet gemakkelijk van de botten vallen.

Stap 4. Was de aardappelen met een borstel, verwijder de schil met een huishoudster en snijd ze in blokjes. Haal de ribben uit de soepbasis.

Stap 5. Gooi de aardappelschijfjes in de pan en laat ongeveer een half uur koken. De kooktijd is afhankelijk van het type aardappel en de grootte van de snede.

Stap 6. Snij de rookworsten naar wens. Vervang de worsten indien gewenst door rookworst of andere gerookte vleesproducten. Als er geen ander gerookt vlees is, doen we het met ribben.

Stap 7. Haal het vlees van de ribben en snijd het indien nodig in partjes van de gewenste grootte.

Stap 8. Schil de wortels en ui. Maal de groenten - rasp de wortels, snijd de ui in blokjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Voeg de groenten toe en bak 4 minuten, onder regelmatig roeren. De sauteer zal zacht worden.

Stap 9. Doe het braadstuk en de vleesproducten in de pan. Kook na een kwartier koken.

Stap 10. Test op zout. Gerookt vlees bevat al voldoende zout, dus je kunt het gemakkelijk te zout maken. Voeg indien nodig zout toe aan de soep. Na het wassen van de greens, hak ze fijn en voeg ze toe aan de soep. Zet na het koken de kachel uit. Wij laten het staan.

Stap 11. Serveer het heerlijke gerecht. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookt vlees

Erwtensoep met gerookt vlees heeft de meest delicate fluweelzachte textuur. Het is geen schande om deze soep aan gasten te serveren op vriendelijke feesten. De bereiding van de traktatie is eenvoudig en probleemloos. En het komt eruit met een rijke rokerige smaak en blijft lang in het geheugen hangen. Geniet van het recept!

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Spliterwten – 2 eetl.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Uien – 2 stuks.
• Gerookte kippenpoten – 500 gr.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Wortelen – 1 st.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Giet 2 kopjes erwten in een bakje en spoel af. Schil de uien en aardappelknollen. Doe de gewassen erwten in een pan en vul met water. In brand steken. Spliterwten hebben minder tijd nodig om te koken dan hele erwten.

Stap 2. Schil de wortels en hak ze grof. Snij de ui in halve ringen. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de plakjes goudbruin, roer af en toe om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Stap 3. Nadat je hebt gecontroleerd of de erwten gaar zijn, doe je de gerookte ham in de pan. Ga door met koken gedurende 20 minuten. Verwijder vervolgens voorzichtig de kip.

Stap 4. Snij de geschilde aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de erwten. Kook gedurende 15 minuten.Nadat we de aardappelen hebben geprikt, controleren we of ze gaar zijn. Breng het braadstuk over en verwarm alles samen. Verplaats de pan naar een heet rek.

Stap 5. Maal de inhoud met behulp van een onderwaterapparaat tot een puree. Wij proeven en passen ons aan naar smaak.

Stap 6. Verwijder het vel van de kippenpoot, verwijder het vlees van de botten en snijd in stukjes.

Stap 7. Vul de borden met romige pureesoep en leg het vlees erop.

Stap 8. Serveer het gerecht, breng het op smaak met room en voeg naar eigen inzicht crackers toe. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookt vlees en aardappelen

Erwtensoep met gerookt vlees en aardappelen blijkt dik en rijk. Krokante croutons vormen een perfecte aanvulling op de rijke traktatie. Zelfs een onervaren huisvrouw kan het gerecht bereiden. Om het recept te implementeren, heb je goedkope ingrediënten nodig die van gewone erwtensoep een culinair meesterwerk maken.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 5

Ingrediënten:

• Spliterwten – 170 gr.
• Aardappelen – 300 gr.
• Uien – 70 gr.
• Gekookt gerookt borststuk – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Pimenterwten – 6 st.
• Verse peterselie – 10 gr.
• Wortelen – 70 gr.
• Gerookte varkensribbetjes – 250 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Laurierblad – 1 st.
• Water – 1,5 l.

Voor het maken van croutons:

• Plantaardige olie – 2 el.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Brood/witbrood – 130-150 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor.

Stap 2. Giet goed gewassen spliterwten 2 uur met koud water. Heel - laat een nacht staan.

Stap 3. De erwten zullen aanzienlijk opzwellen en sneller koken.

Stap 4. Nadat je de ribben hebt gehakt, doe je ze in de pan. Giet water erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en kook gedurende 40 minuten.

Stap 5. Zeef de erwten en spoel opnieuw.We vallen tot aan de ribben in slaap. Wij koken een half uur.

Stap 6. De erwten zullen goed koken.

Stap 7. Schil de wortels en snijd ze in vieren.

Stap 8. Snijd de gepelde ui fijn.

Stap 9. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Giet de plakjes erbij en bak ze al roerend 5 minuten goudbruin.

Stap 10. Snijd het borststuk in vierkanten.

Stap 11. Haal het frituurvlees uit de braadpan en veeg de bodem af met keukenpapier. Nadat je de braadpan opnieuw hebt verwarmd, giet je het borststuk erin. Laten we het bruin maken.

Stap 12. Snijd de aardappelknollen na het schillen in blokjes.

Stap 13. Leg de plakjes in de pan en kook gedurende 10 minuten.

Stap 14. Breng op smaak met braden.

Stap 15. Voeg het gebakken borststuk toe.

Stap 16. Gooi de laurier en peperkorrels erin. Kook gedurende 7 minuten. Controleer ten slotte op zout en voeg zout naar smaak toe.

Stap 17. Draai het gas uit en laat het een kwartier onder het deksel staan.

Stap 18. Maak het brood of brood los van de korst. Snijd de pulp in vierkanten.

Stap 19. Plet de gepelde knoflook. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Doe de knoflook erbij en bak deze een beetje bruin.

Stap 20. Wanneer de knoflook zijn aroma aan de olie afgeeft, haal je hem eruit en gooi je hem weg. Doe het gehakte kruimeltje in de braadpan. Bak tot ze goudbruin zijn, roer gedurende 5 minuten. Laten afkoelen.

Stap 21. Giet de peterselie onder de kraan en hak deze fijn. Vul kommen met soep. Bestrooi met kruiden en croutons. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte kip

Erwtensoep met gerookte kip heeft een onvergetelijke smaak. Een stevige en smakelijke lunch is gegarandeerd met een rijke traktatie. Na de stapsgewijze beschrijving zullen er geen obstakels ontstaan. Met aromatische soep krijgt een gewoon menu nieuwe kleuren.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Spliterwten – 1 eetl.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Gerookte kip – 250 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille – 3 takjes.
• Wortelen – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Voedsel verzamelen. Was de groenten met een groenteborstel of spons. We maken wortelgroenten, knollen en uien schoon. Wassen onder stromend water.

Stap 2. Doe de grondig gewassen erwten in een bak en laat ze 1 uur in water weken. Spliterwten koken veel sneller.

Stap 3. Was de erwten in een vergiet. Giet in een pan. Vul met gezuiverd water en plaats in brand. Verzamel na het koken het schuim dat verschijnt. Minimaliseer het vuur en laat het koken gedurende 1 uur doorgaan.

Stap 4. Zet de koekenpan op matig vuur. Giet plantaardige olie erin. Snijd de geschilde groenten zoals jij wilt. Giet in een hete koekenpan met plantaardige olie.

Stap 5. Bak tot ze zacht en lichtbruin zijn en vergeet niet te roeren.

Stap 6. Snij de aardappelen in blokjes of repen. Het snijden van groenten kiezen wij zelf.

Stap 7. Voeg aardappelen toe aan de pan. Kook ongeveer 15 minuten en controleer door er met een mes of vork in te prikken of de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met kruiden.

Stap 8. Snij de gerookte borst in stukjes van het gewenste formaat. Je kunt een poot nemen en de huid verwijderen en deze vervolgens van de botten scheiden. De soep zal nog smakelijker zijn.

Stap 9. Breng de gebakken en kip over naar de rest van de ingrediënten. Kook gedurende 5 minuten.

Stap 10. Na het wassen en drogen van de dille, hak hem fijn en voeg hem toe aan de soep. Of we nemen droge of bevroren groenten. Na een paar minuten koken proberen we te kijken of er genoeg is. Breng indien nodig de smaak in evenwicht door zout en peper toe te voegen. Verplaats de pan naar een heet rek.

Stap 11Laat het na het mixen zitten en maak vrienden met de ingrediënten.

Stap 12. Vul diepe borden met de geurige soep.

Stap 13. Probeer de verwarmende soep. Breng naar eigen goeddunken op smaak met zure room of zure room. Aanvullen met crackers. Eet smakelijk!

Erwtensoep met rookworst

Erwtensoep met rookworst is een goede optie om uw dagelijkse voeding te diversifiëren. De traktatie wordt bereid met eenvoudige ingrediënten die in elke winkel te vinden zijn. Het rijke gerecht bevalt goed. Naast de aromatische soep worden op verzoek knapperige croutons geserveerd.

Kooktijd – 5 uur en 20 minuten

Kooktijd – 35 min.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Spliterwten – 1 eetl.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Uien – 1 st.
• Rookworst – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Wortelen – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor.

Stap 2. Nadat je de erwten hebt gemeten, was je ze actief. Doe het in een bak met water en laat het 4 uur staan. U kunt de procedure 's avonds met het product uitvoeren.

Stap 3. Tap hierna de vloeistof af en spoel opnieuw. Giet in een pan en giet gezuiverd water.

Stap 4. Nadat je het op het fornuis hebt geplaatst, wacht je tot het actief kookt. Kook gedurende 1 uur op middelhoog vuur. Gedurende deze tijd zullen de erwten koken.

Stap 5. Nadat je de aardappelen van de schil hebt gehaald, snijd je ze in vierkanten. Leg de plakjes in water om overtollig zetmeel te verwijderen.

Stap 6. Leg de aardappelschijfjes op de erwten. Ga door met koken gedurende 5 minuten.

Stap 7. Verwijder de schil en schil van de uien en wortels. Na het wassen van de wortels en uien, hak ze op een gemakkelijke manier fijn.

Stap 8. Zet de koekenpan op het vuur. Giet plantaardige olie erbij en verwarm goed. Sauteer de plakjes.Roeren tot het zacht is.

Stap 9. Giet het gebakken mengsel in de kookbasis. Voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten.

Stap 10. Haal het gerookte product uit de behuizing. Je kunt verschillende soorten worsten gebruiken. Nadat je het in cirkels hebt gesneden, snijd je het in blokjes.

Stap 11. Giet de greens onder de kraan en hak ze fijn. Dille kan gedroogd of bevroren worden gebruikt.

Stap 12. Doe de worst in de pan. Gooi het laurierblad en de dille erbij. Zet na 5 minuten koken het vuur uit.

Stap 13. Giet het aromatische gerecht in kommen. Eet smakelijk!

Hoe erwtensoep met gerookte vleugels te koken

In het recept van vandaag zal ik je vertellen hoe je erwtensoep met gerookte vleugels maakt. Alles is vrij eenvoudig. Het langste en belangrijkste deel van het uitvoeringsproces is het koken van de erwten. De soep moet gepureerd worden. Dankzij deze textuur blijkt het gerecht zo smakelijk mogelijk te zijn.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Erwten – 150 gr.
• Aardappelen – 360 gr.
• Uien – 80 gr.
• Gerookte kippenvleugels – 4 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Wortelen – 180 gr.
• Laurierblad - naar smaak.
• Dille – 20 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voedsel verzamelen. We halen aardappelen, wortels, uien, gerookt product en dille eruit. Groenen kunnen vers, bevroren of gedroogd zijn. We wegen het hoofdbestanddeel af.

Stap 2. Spoel 150 gram erwten af ​​onder de kraan en doe ze in een kom met water. Het is beter om gemalen te gebruiken. Het kookt sneller.

Stap 3. Nadat je een paar wortels van de schil hebt bevrijd, rasp je ze grof. Snijd de aardappelknollen na het schillen grof. Snijd de gepelde ui fijn. Hak de gewassen dille fijn.

Stap 4. Snijd de gerookte vleugels bij de gewrichten.Dunne vingerkootjes hoeven niet te worden gebruikt.

Stap 5. Voeg uien en wortels toe aan een hete koekenpan. Bak tot ze goudbruin zijn. Nadat je de gezwollen erwten hebt afgespoeld, doe je ze in de pan. Zet op middelhoog vuur en kook tot de erwten half gaar zijn.

Stap 6. Breng de vleugels over naar de erwten. Aardappelen toevoegen en bakken. Na het koken 15 minuten koken.

Stap 7. Gooi de laurier erin. We controleren of de aardappelen gaar zijn door er met een vork of mes in te prikken. Laten we proberen te zien of er voldoende zout is. Voeg indien nodig zout toe. Breng op smaak met kruiden naar wens. Draai het gas uit en laat de soep brouwen.

Stap 8. Giet de dikke erwtensoep in kommen. Bestrooi met gehakte dille. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookt borststuk

Erwtensoep met gerookt borststuk is een geweldig recept dat veel tijd kost om te implementeren. Het gerecht zelf is eenvoudig te maken, maar het koken van de erwten is een vrij langdurig proces. Ongeacht culinaire ervaring, iedereen kan met geduld soep koken. Het resultaat zal iedereen verbazen met zijn unieke smaak.

Kooktijd – 2 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Erwten – 250 gr.
• Aardappelen – 700 gr.
• Uien – 150 gr.
• Gerookt borststuk – 300 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Wortelen – 150 gr.
• Gerookte varkensribbetjes – 500 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor. Om tijd te besparen tijdens het kookproces, vul je de erwten 's avonds met koud water.

Stap 2. Snijd de laag gerookte ribben in afzonderlijke ribben en doe ze in een pan. Giet er gezuiverd water in. Zet op het vuur en kook gedurende 40 minuten.

Stap 3.Verwijder voorzichtig de gekookte ribben. Eenmaal afgekoeld, haal het vlees van de botten en snijd het in stukjes.

Stap 4. Was 250 gram erwten grondig.

Stap 5. Breng het vlees over naar de soepbasis.

Stap 6. Voeg gewassen erwten toe. Wij koken een half uur.

Stap 7. Nadat je de ui hebt geschild en afgespoeld, hak je hem fijn.

Stap 8. Nadat je de wortels met een dunschiller van de schil hebt gehaald, rasp je ze grof.

Stap 9. Snij het borststuk in reepjes.

Stap 10. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Voeg gehakte ui toe.

Stap 11. Nadat je de ui transparant hebt gemaakt, voeg je de wortels toe. Bak tot ze zacht zijn.

Stap 12. Bak het borststuk in een andere droge koekenpan.

Stap 13. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.

Stap 14. Voeg aardappelen toe aan de erwten.

Stap 15. Voeg na 5 minuten koken het gebakken borststuk toe.

Stap 16. Zout en peper. Haal de sauteer eruit.

Stap 17. Kook tot de aardappelen gaar zijn. Voeg na 15 minuten het laurierblad toe.

Stap 18. Zet na 5 minuten koken het vuur uit. Laat de soep 15 minuten staan ​​en verwijder de laurierblaadjes. Giet de soep in kommen en bestrooi met kruiden en gemalen peper.

Stap 19. Serveer de soep met croutons. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookt vlees in een slowcooker

Erwtensoep met gerookt vlees in een slowcooker blijkt goed gekookt en ongelooflijk smakelijk. Dankzij deze kookmethode zijn er minder actieve stappen nodig. Rijke soep stilt de honger lange tijd. En spek zal het vullen met een unieke smaak en aroma.

Kooktijd – 2 uur en 10 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Erwten – 1 eetl.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Spek – 150 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Producten samenstellen.

Stap 2.We wassen een glas erwten en doen ze in een bak met water. Laat een nacht staan. Spliterwten hebben 2-3 uur nodig.

Stap 3. Nadat u de schil van de uien en wortels hebt verwijderd, snijdt u de ui in blokjes en raspt u de wortels op een grove rasp. Giet 30 milliliter plantaardige olie in de container van het apparaat en voeg de plakjes toe.

Stap 4. Start de modus "Bakken" of "Bakken". Roer de ingrediënten en bak gedurende 8 minuten.

Stap 5. Nadat je 5 aardappelen van de schil hebt bevrijd, snijd je ze alsof je voor soep gaat (in een blok of kubus). We lossen samen met de gewassen erwten in de multicookercontainer.

Stap 6. Verwijder het vel van het spek en snijd het in reepjes. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Voor gerookte producten kunt u worst, knakworsten, kipfilet of andere gerookte producten nemen. Als u ribben gebruikt, moeten deze eerst worden gekookt en moet het vlees van de botten worden gescheiden.

Stap 7. Giet 2 liter gezuiverd water erbij. De consistentie van het gerecht hangt af van de hoeveelheid. Na het koken zijn de spliterwten volledig gaar en krijgt de soep een romige puree-achtige textuur. Hele erwten zullen niet zo veel koken. Schakel van programma door de “Quenching”-modus te starten. Nadat u het apparaat heeft gesloten, kookt u gedurende 2 uur.

Stap 8. Open na 1 uur en 55 minuten de multicooker. Zout en breng op smaak met gehakte kruiden. Haal na 5 minuten koken de stekker uit het netwerk.

Stap 9. Vul diepe kommen met erwtentraktaties. Eet smakelijk!

Erwtensoep in een Afghaanse ketel met gerookt vlees

Erwtensoep in een Afghaanse ketel met gerookt vlees blijkt ongelooflijk lekker. Alleen degenen die zo'n ketel hebben, kunnen de traktatie bereiden. Iedereen kiest zijn eigen producten voor gerookt vlees. De gastvrouw bepaalt zelfstandig hun aantal en assortiment.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

• Erwten – 400 gr.
• Aardappelen – 1-2 stuks.
• Uien – 2 stuks.
• Kipdrumsticks/vleugels – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Hete chilipeper – 0,5 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Kleine wortelen – 5 st.
• Gerookte ribben – 600 gr.
• Rauwe rookworst – 150 gr.
• Worsten – 50 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 2,2 l.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de producten voor. Week 400 gram erwten gedurende 3 uur; dit is niet belangrijk voor het koken in een Afghaanse ketel. Nadat u de aardappelen van de schil heeft losgemaakt, snijdt u ze naar wens. Het assortiment gerookte producten bepalen wij zelf en jij kunt experimenteren.

Stap 2. Doe de gehakte ribben en delen van de kip in een ketel. Voeg erwten en aardappelen toe. Voeg een beetje zout en peper toe. Leg de gepelde ui. Voeg voor een pittige smaak de helft van de hete peper toe. Vul met water en plaats op hoog vuur. Gooi de laurier erin.

Stap 3. Voeg na het koken peperkorrels toe. Sluit de ketel. Wanneer er actief lucht uit de klep komt, verlaag dan de hitte tot medium en verplaats deze naar een kleine brander. Na 1 uur is het vlees gaar en valt het gemakkelijk van de botten.

Stap 4. Maal de tweede ui en geschilde wortels. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Gooi de ui erbij, bak en bestrooi met kurkuma voor kleur. Voeg na het zouten wortels toe. Bak tot ze zacht zijn en voeg de gehakte worst toe.

Stap 5. Snij de worsten in blokjes.

Stap 6. Stuur de gerookte stukken om te frituren.

Stap 7. Bak totdat het vet uit de worsten is verdwenen en de groenten donkerder worden. Open de ketel, haal de ribben en de kip eruit. Verwijder het vlees van de botten. We halen de ui, het laurierblad en de peper eruit en gooien deze weg. Maal de vloeistof door een zeef of blender. Giet het terug en meng met het gebraad en het vlees.Opwarmen, aan de kook brengen.

Stap 8. Proef en breng naar wens in balans met kruiden. Giet de hete aromatische soep in kommen. Breng naar eigen inzicht op smaak met zure room, bestrooi met kruiden en voeg crackers toe. Eet smakelijk!