Erwtensoep met gerookte ribben

Erwtensoep met gerookte ribben is een van de lekkerste voorgerechten voor een familiediner. De ingrediënten zijn eenvoudig, betaalbaar en goedkoop, maar hun soep is altijd smakelijk en heeft de rijke smaak van gerookte ribben, hoewel hij niet snel kookt. Voor de soep is het belangrijk om verse ribben te kiezen, alle erwten zijn geschikt en de overige ingrediënten worden toegevoegd volgens het gekozen recept.

Gwalnotensoep met gerookte varkensribbetjes en aardappelen

Veel gezinnen bereiden voortdurend soepen in verschillende versies, en in het koude seizoen is hete, hartige soep erg populair, die we in dit recept zullen bereiden van droge erwten, gerookte varkensribbetjes en aardappelen. De klassieke set groenten voor deze soep bestaat uit aardappelen, uien en wortels. We kiezen voor gele en spliterwten zodat ze beter koken. We nemen warm gerookte varkensribbetjes.

1. 
   Erwtensoep met gerookte ribben is heel gemakkelijk te maken. Spliterwten worden vooraf en minimaal 3 uur in koud water geweekt. Vervolgens wordt het in een vergiet gespoeld en wordt de overtollige vloeistof afgevoerd.
2. 
   De ribben worden gespoeld met koud water en in stukken gesneden langs de intercostale ruimtes.
3. 
   Er wordt 2,5 liter schoon water in de pan gegoten en de ribben, geschilde en gewassen ui, een wortel en een stengel bleekselderij worden geplaatst. Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook, verwijder het schuim van het oppervlak met een schuimspaan en kook de soep op laag vuur gedurende 30 minuten.
4. 
   Na deze tijd worden alle ingrediënten uit de bouillon verwijderd. Vervolgens worden de bereide erwten overgebracht naar de bouillon en gedurende 1 uur gekookt. Bij ribben wordt het vlees van het bot gescheiden en fijngehakt en terug in de pan gedaan, maar je kunt deze stap overslaan en de ribben bij het vlees laten.
5. 
   De tweede gepelde ui en wortel worden fijngehakt in stukjes van willekeurige vorm.
6. 
   Dit groenteschijfje wordt licht gebakken tot het lichtbruin is in verwarmde plantaardige olie.
7. 
   De aardappelen worden geschild, gewassen en in blokjes of blokjes gesneden. De erwten worden geproefd op de mate van gaarheid, die wordt geregeld door de kooktijd. Gesneden aardappelen, gebakken uien en wortels worden aan de bouillon met de erwten toegevoegd, water wordt toegevoegd tot de benodigde hoeveelheid, zout wordt naar smaak toegevoegd, een laurierblad wordt toegevoegd en de soep wordt gekookt totdat de aardappelen volledig gaar zijn.
8. 
   Een handvol groen wordt in de gekookte soep gegoten. Het vuur gaat uit. Laat de soep 15 minuten afgedekt staan ​​om te trekken.
9. 
   Bereide erwtensoep met gerookte ribben wordt in kommen gegoten en geserveerd voor de lunch.Eet smakelijk!

Heerlijke erwtensoep met ribben en aardappelen

De meest populaire van alle recepten voor erwtensoep is soep met gerookt vlees, en in dit recept - met gerookte ribben, omdat zij, samen met erwten, de unieke smaak van dit gerecht creëren. Erwtensoep zelf is vrij dik, maar in de klassieke versie worden er aardappelen aan toegevoegd. De ingrediënten voor de soep zijn betaalbaar, goedkoop en het kookproces is eenvoudig.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben – 500 gr.
• Erwten – 400 gr.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Boter - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. De voor de soep geselecteerde erwten worden in een aparte kom gegoten, gevuld met een liter koud water en 2 uur laten staan ​​om te zwellen. Weken is nodig zodat de erwten koken.

Stap 2. De geweekte erwten worden goed gewassen en overgebracht naar een pan voor het koken van soep. Afhankelijk van het aantal porties soep worden de erwten gevuld met schoon water. Er is nog geen zout aan de soep toegevoegd.

Stap 3. Vervolgens worden de gerookte ribben in een heel stuk bij de erwten gelegd of langs de intercostale ruimtes gesneden. De soep wordt vanaf het begin van het koken een uur op laag vuur gekookt.

Stap 4. Gedurende deze tijd worden aardappelen, uien en wortels geschild en gewassen. Groenten worden in kleine stukjes van willekeurige vorm gesneden en, zonder te braden, overgebracht naar de soep, gekookt tot ze half gaar zijn.

Stap 5. De soep met toevoeging van groenten wordt nog een half uur op laag vuur gekookt en afgedekt met een deksel.

Stap 6.Een laurierblad wordt in de afgewerkte soep gedaan, zout en kruiden worden naar persoonlijke smaak toegevoegd en het gerecht wordt gestoofd totdat de erwten in de gewenste mate gaar zijn.

Stap 7. De bereide erwtensoep met gerookte ribben wordt in borden gegoten. Aan elk bord worden gesneden verse kruiden met een stuk boter toegevoegd. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte ribben

Romige erwtensoep gecombineerd met gerookt, vet ribvlees of spek wordt steeds vaker een gerecht op de eettafel en de zachte, fluweelzachte textuur spreekt zowel volwassenen als kinderen aan. Om de smaak te verbeteren, worden de erwten volledig gekookt en bovendien geplet met een blender, of worden er gekookte erwten genomen. Bij pureesoep wordt het vlees van de ribben van het bot gescheiden en gebakken. De soep wordt aangevuld met room.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gerookt ribbenvlees – 200 gr.
• Erwten – 1 eetl.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Crème – 100 ml.
• Water – 2 l.
• Zout - naar smaak.
• Crackers - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer voor de pureesoep erwten die niet hoeven te weken. De erwten worden gewassen met koud water, in een pan gedaan voor het koken van soep, gevuld met twee liter schoon water en gekookt tot ze gaar zijn en zonder toevoeging van zout. De kooktijd van deze erwten staat aangegeven op de verpakking.

Stap 2. De aardappelen worden geschild, gewassen, in kleine stukjes van elke vorm gesneden en overgebracht naar de gekookte erwten en gekookt tot ze gaar zijn.

Stap 3. Gepelde uien en wortels worden fijngehakt, licht goudbruin gebakken in verwarmde plantaardige olie en overgebracht naar de gekookte soep.

Stap 4.Vervolgens wordt de soep met een staafmixer tot een gladde puree gepureerd. De pan met de pureesoep wordt op het vuur gezet. Er wordt room in gegoten en de soep wordt aan de kook gebracht.

Stap 5. Het gerookte ribbenvlees wordt in kleine stukjes gesneden, in een koekenpan gebakken en onmiddellijk overgebracht naar de pureesoep.

Stap 6. De bereide soep wordt in borden gegoten, belegd met eventuele croutons en geserveerd. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte ribben en spek

Gerookte ribben en spek voegen heldere, interessante tonen toe aan de rustige combinatie van erwten en groenten in de soep. Ze geven de soep verzadiging, waardoor je niet te veel eet en je figuur verpest. Het recept voor deze soep is beproefd en gemakkelijk te bereiden.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben – 500 gr.
• Spek – 100 gr.
• Erwten – 300 gr.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Peterselie – 4 takjes.
• Dille – 4 takjes.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Mosterd – 4 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. De voor de soep geselecteerde erwten worden gewassen in een vergiet en gevuld met koud water om 4 uur in een aparte kom te laten weken.

Stap 2. Gerookte ribben worden in stukjes gehakt, in een pan gedaan voor het koken van soep, in 2,5 liter schoon water gegoten en op hoog vuur aan de kook gebracht. Het schuim wordt uit de bouillon verwijderd. Kook de ribben vervolgens 1-1,5 uur op laag vuur, zodat het vlees vrij van het bot loslaat.

Stap 3. Na deze tijd worden de ribben uit de pan gehaald, het vlees gescheiden en in kleine stukjes gesneden. De bouillon wordt door een zeef gefilterd. De pan is afwasbaar.De gezeefde bouillon wordt erin gegoten, op hoog vuur aan de kook gebracht en de geweekte erwten worden erin overgebracht. Kook de erwten op laag vuur gedurende een uur vanaf het begin van het koken.

Stap 4. Schil de aardappelen, uien en wortels. Groenten worden fijn gesneden in stukjes van willekeurige vorm.

Stap 5. De gehakte aardappelen worden onmiddellijk aan de erwten toegevoegd en gekookt tot ze gaar zijn, dat wil zeggen nog eens 20 minuten. Uien en wortels worden gebakken in hete olie. Het braadstuk wordt overgebracht naar de soep en alles wordt nog 5 minuten gekookt.

Stap 6. Verse kruiden worden gehakt. De knoflook wordt fijngehakt met een mes. Spek wordt in dunne reepjes gesneden.

Stap 7. Vervolgens worden deze ingrediënten overgebracht naar de soep en nog eens 5 minuten gekookt. Naar persoonlijke smaak worden zout en zwarte peper aan de soep toegevoegd, mosterd en gehakt ribvlees worden toegevoegd. De soep wordt geroerd en het vuur wordt uitgeschakeld.

Stap 8. Erwtensoep met gerookte ribben en spek is klaar. Het blijft 30 minuten op de kookplaat staan ​​om te laten trekken en wordt dan geserveerd. Eet smakelijk!

Erwtensoep met ribben en worst

Erwtensoepen worden bereid met verschillende bouillons, maar gerookte ribben krijgen een speciale smaak en aroma. Vaak wordt deze soep aangevuld met worst, worstjes, ham en andere soorten gerookt vlees, maar gerookte ribben zijn een onveranderd ingrediënt en de smaak, voedingswaarde en verzadiging van de soep nemen toe, wat belangrijk is in het wintermenu. Voeg in dit recept tomatenpuree toe aan de soep voor een pittige smaak.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben – 250 gr.
• Worst met reuzel – 200 gr.
• Erwten – 400 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Knoflook – 2 tanden.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Komijn – 1 chip.
• Kurkuma – ½ theelepel.
• Peterselie – 1 bosje.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Week de erwten van tevoren een paar uur in koud water. Bereid de ingrediënten voor de soep volgens het recept.

Stap 2. De geweekte erwten worden gewassen, in een pan gedaan om soep te koken en de gerookte ribben worden onmiddellijk toegevoegd. Vervolgens wordt twee liter water gegoten. Breng de soep op hoog vuur aan de kook, verwijder het schuim van het oppervlak en kook de soep op laag vuur tot de erwten gaar zijn.

Stap 3. De worst wordt geschild en in kleine blokjes gesneden.

Stap 4. De gepelde ui wordt ook in kleine blokjes gesneden.

Stap 5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. De worst wordt een beetje gebakken en er worden gesneden uien aan toegevoegd.

Stap 6. Geschilde wortels worden, net als uien, in kleine plakjes gesneden.

Stap 7. Voeg de gesneden wortels toe aan de ui en de worst, bak tot ze zacht zijn en roerbak 5 minuten. Vervolgens wordt tomatenpuree met gehakte teentjes knoflook in de koekenpan gedaan. Alles wordt nog een minuut gebakken en het vuur wordt uitgeschakeld.

Stap 8. Haal de ribben en een derde van de erwten uit de gekookte soep. Vervolgens wordt het frituren overgebracht naar de pan. Het vlees wordt gescheiden van de gekookte ribben en in kleine stukjes gesneden.

Stap 9. Pureer deze ingrediënten met een staafmixer.

Stap 10. Vervolgens worden de verwijderde erwten en stukken vlees in de pan gedaan.

Stap 11. Voeg naar eigen smaak zout, zwarte peper en kruiden toe aan de soep. Fijngehakte greens worden toegevoegd. De soep wordt goed gemengd, nog eens 2 minuten gekookt vanaf het begin van het koken en het vuur wordt uitgeschakeld. De bereide soep krijgt 15 minuten de tijd om onder een gesloten deksel te trekken.

Stap 12Vervolgens wordt de soep in borden gegoten, indien gewenst aangevuld met croutons, en geserveerd voor de lunch. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte ribben en champignons

Een variatie op erwtensoep met gerookte ribben is een soep belegd met champignons. Champignons in combinatie met gerookt vlees geven de soep een speciaal en uniek aroma en smaak. Voor de soep neem je verschillende soorten vlees of gerookt vlees, en in dit recept koken we de soep met verse en gerookte ribben. Alle paddenstoelen zijn geschikt, zowel verse champignons als wilde paddenstoelen.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben – 300 gr.
• Verse ribben – 300 gr.
• Bospaddestoelen – 200 gr.
• Erwten – 1 eetl.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Dillezaden – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Peterselie – 3 takjes.

Kookproces:

Stap 1. Erwten voor soep worden, afhankelijk van hun variëteit, vooraf in koud water geweekt en vóór het koken goed onder stromend water gespoeld. Kookerwten zijn onmiddellijk klaar om te koken.

Stap 2. Doe de verse varkensribbetjes in een pan voor het koken van soep, voeg schoon water toe voor 5 porties, breng aan de kook en kook, nadat je het schuim hebt verwijderd, op laag vuur tot het gaar is. Naar smaak worden kruiden aan de bouillon toegevoegd, meestal ui en piment. Gekookte ribben worden uit de bouillon verwijderd.

Stap 3. Bereide erwten worden met de bouillon in de pan gegoten, gerookte ribben worden toegevoegd en alles wordt gekookt totdat de erwten half gaar zijn.

Stap 4. Gedurende deze tijd worden groenten en champignons schoongemaakt en gewassen. Aardappelen worden in blokjes gesneden en champignons in kleine stukjes. Aan de soep worden gesneden aardappelen en champignons toegevoegd.De soep wordt gekookt totdat de erwten en aardappelen klaar zijn. Tegen het einde van het koken worden gekookte ribben op het gerecht geplaatst.

Stap 5. Gepelde uien, knoflook en wortels worden fijngehakt en in hete olie licht goudbruin gebakken.

Stap 6. Het frituren wordt overgebracht naar de soep. En alles wordt nog 3 minuten gekookt. Vervolgens worden dillezaden in de soep gegoten en worden gehakte kruiden toegevoegd. De bereide soep krijgt 15 minuten de tijd om onder een gesloten deksel te trekken.

Stap 7. Kant-en-klare erwtensoep met gerookte ribben en champignons wordt in borden gegoten en geserveerd voor de lunch. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor erwtensoep met ribben en borststuk.

Erwtensoep met gerookte ribben is een rijk en bevredigend gerecht. Maar het bevat niet veel calorieën en is qua voedingswaarde superieur aan boekweit. Elke huisvrouw vult deze soep naar eigen smaak aan met andere vleesproducten. In dit recept voegen we vers borststuk toe, of beter gezegd, geroosterd borststuk, wat een rijkere smaak zal toevoegen. Je kunt borst of spek gebruiken, omdat ze alleen verschillen in de dikte van de vleeslaag.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben – 400 gr.
• Borststuk/spek – 300 gr.
• Erwten – 230 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Aardappelen – 500 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Zout - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. De ingrediënten voor het koken van de soep worden onmiddellijk bereid volgens de hoeveelheden aangegeven in het recept.

Stap 2.Gerookte ribben worden overgebracht naar een pan voor het koken van soep, gevuld met twee liter water, op hoog vuur op een fornuis of kookplaat aan de kook gebracht, het schuim wordt van het oppervlak verwijderd en de ribben worden gedurende 30 minuten op middelhoog vuur gekookt. De gekookte ribben worden uit de bouillon gehaald en na afkoeling wordt het vlees van het bot gescheiden.

Stap 3. Voorgeweekte en gewassen erwten worden in de bouillon gegoten en ongeveer een uur op laag vuur gekookt.

Stap 4. Gepelde en gewassen uien en wortels worden fijngehakt en gebakken tot ze zacht zijn in verwarmde plantaardige olie.

Stap 5. Het borststuk/spek wordt in dunne reepjes gesneden, samen met de groenten in een koekenpan gedaan, bestrooid met zout en zwarte peper en 10 minuten gebakken.

Stap 6. Geschilde aardappelen worden in kleine blokjes gesneden en overgebracht naar de erwten.

Stap 7. De soep wordt gekookt totdat de aardappelen klaar zijn. Vervolgens worden gehakt vlees en gebakken borststuk aan de gekookte soep toegevoegd.

Stap 8. Het vuur wordt uitgeschakeld en de soep blijft 10-15 minuten afgedekt met een deksel staan ​​om te trekken. Vervolgens wordt erwtensoep met gerookte ribben en borststuk in borden gegoten, versierd met kruiden en geserveerd. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte ribben in een slowcooker

Erwtensoep met verschillende soorten gerookt vlees is een leider onder veel andere soepen. De erwten zelf hebben geen expressieve smaak, maar in combinatie met gerookte ribben en gekookt in een slowcooker zijn ze bijzonder rijk, smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Om soep te bereiden, hebt u de programma's "Frituren" en "Stoven" of "Soep" nodig, die beschikbaar zijn in elk multicooker-model.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben – 300 gr.
• Spliterwten - ½ multi-cup.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Aardappelen – 5 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk de hoeveelheid ingrediënten voor die zijn aangegeven in het recept voor de soep. Voorgeweekte spliterwten worden goed gewassen onder stromend water. Groenten worden geschild en gewassen. Aardappelen en uien worden in kleine blokjes gesneden. De wortels worden op een rasp gehakt.

Stap 2. Twee eetlepels plantaardige olie worden in de kom met meerdere kookplaten gegoten en het programma "Frituren" wordt op de standaardtijd ingeschakeld. Gesneden uien worden overgebracht naar hete olie.

Stap 3. Het vlees wordt uit de gerookte ribben gesneden en in kleine stukjes gesneden. Voeg stukjes vlees en geraspte wortelen toe aan de gebakken uien en bak al roerend tot het einde van het programma.

Stap 4. Voeg vervolgens wat schoon water toe aan deze ingrediënten. Het programma “Stoven” wordt ingeschakeld en groenten en vlees worden 5 minuten gestoofd onder een open deksel.

Stap 5. Na vijf minuten worden de bereide erwten, gesneden aardappelen en ribben in de multikom geplaatst.

Stap 6. Deze ingrediënten worden met kokend water gegoten op basis van het aantal porties. Naar persoonlijke smaak worden zout en kruiden aan de soep toegevoegd. Het deksel van het apparaat gaat dicht. Het programma "Stoofpot" of "Soep" wordt gedurende 1 uur ingeschakeld.

Stap 7. Nadat het programma is voltooid, laat u de soep enige tijd onder een gesloten deksel trekken om te laten trekken en vervolgens als lunch te serveren. Eet smakelijk!