Rundvlees long

Runderlong is een slachtafval dat niet iedereen lekker vindt. Er zijn echter fans van de budgetdelicatesse. Goed gekookte longen komen er smakelijk en mals uit. Het kookproces is eenvoudig, maar lang. Het is het lange koken dat het product zacht maakt. De selectie bevat de meest populaire recepten, waaronder iedereen iets geschikts zal vinden.

Rundvleeslong in een koekenpan met uien

Zelfs een beginnende kok kan runderlong in een koekenpan met uien koken. Er zijn geen speciale geheimen in het recept. Alles is uiterst eenvoudig. Het gerecht is goedkoop, in tegenstelling tot het vleesalternatief. Malse, sappige long geserveerd met je favoriete bijgerechten of gewoon zo.

1. 
   Plaats de runderlong in een grote container. Vul met koud water en laat een uur weken. Spoel grondig af en doe het in een kom om te koken. Vul met water en plaats op matig vuur. Kook tot het slachtafval volledig naar de bodem zakt, zet het vuur na het koken lager en vergeet niet het schuim te verwijderen met een schuimspaan. Kruid rijkelijk met zout.
2. 
   Haal de gekookte long uit de bouillon en laat afkoelen.Snijd het gekoelde werkstuk willekeurig.
3. 
   Verhit de koekenpan, giet de olie eruit. Voeg de longstukken toe en bak ze bruin.
4. 
   Verhit de koekenpan, giet de olie eruit. Voeg de longstukken toe en bak ze bruin.
5. 
   Doe het in een koekenpan en laat verder sudderen.
6. 
   Giet de bloem in een bakje en vul met koud water, roer tot een gladde massa.
7. 
   Giet de resulterende substantie in een dunne stroom. Voeg indien nodig meer water toe. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
8. 
   Terwijl de jus kookt, maak je het bijgerecht klaar. Ik heb spaghetti.
9. 
   Verdeel het bijgerecht in porties en bedek met heerlijke jus. Eet heerlijk en geniet. Eet smakelijk!

Runderlong in tomatenpuree

Runderlong in tomatenpuree blijkt ongewoon mals en mega smakelijk. Liefhebbers van slachtafval zullen graag deelnemen aan het proeven van deze budgetdelicatesse. Veel mensen devalueren onnodig uitstekende voedselgrondstoffen. En dit alles is te wijten aan het onvermogen om het correct voor te bereiden. Dit prachtige recept zal je helpen deze taak het hoofd te bieden.

Kooktijd – 2 uur en 45 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Meel – 1 eetl.
• Tomatenpuree/puree – 1 eetl.
• Laurierblad – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1: Bereid uw ingrediënten voor.

Stap 2. Snij de long in stukjes en verwijder de buisjes. Plaats de runderlong in een container. Giet er water bij en laat het weken totdat al het bloed eruit komt. Spoel grondig af en doe het in een kom om te koken. Vul met water en plaats op matig vuur. Laat 1,5-2 uur koken, zet het vuur na het koken lager en vergeet niet het schuim met een schuimspaan te verwijderen.

Stap 3.Haal de gekookte long uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd het gekoelde werkstuk willekeurig. Kruid en voeg zout toe. Meng grondig.

Stap 4. Verhit de koekenpan, giet plantaardige olie erin. Voeg de longstukken toe en bak ze bruin.

Stap 5. Verwijder de schil van de ui, spoel hem af en hak hem redelijk grof.

Stap 6. Doe het in een koekenpan en laat verder sudderen.

Stap 7. Als de ui doorschijnend wordt, ga dan verder met de volgende stap.

Stap 8: Bestrooi met bloem.

Stap 9. Giet 2-2,5 kopjes van de vloeistof waarin de long gekookt is. Voeg tomatenpuree of puree en laurier toe.

Stap 10. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 11. Terwijl de jus kookt, maak je het bijgerecht klaar. Ik heb pastaspiralen. Verdeel het bijgerecht in porties en bedek met heerlijke jus. Geniet van een gerecht van buitengewone verrukkingen. Eet smakelijk!

Rundvleeslongpastei

Runderlongpastei is een ontzettend lekker tussendoortje dat zowel ideaal is als beleg op de boterham als als vulling voor taarten. Een stevig ontbijt of tussendoortje met heerlijke paté is gegarandeerd. Bereid het voor en je zult verrast zijn hoe je van goedkoop slachtafval een originele traktatie kunt maken.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 400 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Water – 1 eetl.
• Tijm - naar smaak.
• Komijn - naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de long in stukken en trim de luchtpijp, de vliezen en het kraakbeen. Plaats de runderlong in een container. Giet er water bij en laat het weken totdat al het bloed eruit komt. Grondig spoelen.

Stap 2.Verwijder de bovenste laag van de ui, spoel hem af en snijd hem in vierkanten. Rasp en hak de wortels op dezelfde manier. Het maakt in principe niet uit hoe je groenten snijdt; ze worden toch samen met de longen gehakt.

Stap 3. Plaats de longen in een kom om te koken. Vul met water en plaats op matig vuur. Kook, laat het water weglopen en herhaal de procedure. Gooi het laurierblad erbij, kook een half uur, zet het vuur lager na het koken en vergeet niet het schuim te verwijderen met een schuimspaan.

Stap 4. Verhit de koekenpan en voeg olie toe. Voeg groenten toe en bruin tot ze zacht zijn. Kruid en voeg zout toe. Voeg eventueel komijn en tijm toe. Sommige mensen houden niet van deze specifieke kruiden.

Stap 5. Haal de gekookte long uit de bouillon en laat afkoelen. Plaats het afgekoelde werkstuk samen met de gebakken groenten in de hakkom. Pons tot een gladde massa. Pas indien nodig aan naar smaak.

Stap 6. Koel de afgewerkte paté af en zet in de koelkast om te stabiliseren. En gebruik het dan zoals bedoeld. Genieten. Eet smakelijk!

Salade van rundvleeslong

Runderlongsalade blijkt ongelooflijk interessant te zijn. Dit originele voorgerecht zal velen verrukken en verrassen. Het eenvoudigst mogelijke gerecht gemaakt van goedkope ingrediënten zal veel positieve emoties veroorzaken. Het voorgerecht wordt met gemak uitgevoerd en is een onvergetelijke traktatie.

Kooktijd – 2 uur en 20 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 200 gr.
• Groene ui – 30 gr.
• Dille - naar smaak.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Aardappelen – 1 st.
• Ingelegde komkommer – 1 st.
• Mayonaise – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1: Verzamel ingrediënten voor een heerlijk tussendoortje. Spoel de runderlong grondig af en plaats deze in een kookvat. Vul met water en plaats op matig vuur.Laat 1,5-2 uur koken, zet het vuur na het koken lager en vergeet niet het schuim met een schuimspaan te verwijderen. Kruid rijkelijk met zout. Was de groenten. Kook eieren en aardappelen.

Stap 2. Snijd de ingelegde komkommer in vierkanten en doe ze in een slakom.

Stap 3. Koel de gekookte eieren en hak ze fijn, rekening houdend met de snijafmetingen.

Stap 4. Snijd vervolgens de groene uien. Voeg toe aan ingrediënten.

Stap 5. Verwijder de schil van de gekookte aardappelen. Snijd in grotere vierkanten.

Stap 6. Haal de gekookte long uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd het gekoelde werkstuk op dezelfde manier als aardappelen.

Stap 7. Voeg zout toe. Combineer de inhoud van de slakom.

Stap 8. Verdeel de salade in porties. Bestrooi met gehakte dille en leg de dressing ernaast. Ik gebruik mayonaise. Roer vlak voor het serveren. Eet en geniet! Genieten!

Rundvleeslong gebakken in de oven

Zonder overdrijven kan iedereen omgaan met in de oven gebakken runderlong. Alles is zo eenvoudig mogelijk, niet ingewikkelder dan gebakken aardappelen. Maar je zult er moeite voor moeten doen. Een originele presentatie van budgetingrediënten ziet er goed uit op een vakantietafel. Als je het minstens één keer hebt gekookt, krijg je interessante indrukken en word je verliefd op een specifiek slachtafval.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 120 gr.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Korianderzaad - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.
• Zure room – 2 el.
• Honing – 1 theelepel.
• Suluguni – 15 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Cherrytomaatjes – 8 st.
• Paprika – 20 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Knoflook – 1 teentje.
• Boter - naar smaak.
• Wortelen – 1 st.
• Specerijen - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verdeel het slachtafval in stukken en snijd de luchtpijp, vliezen en kraakbeen af. Plaats de runderlong in een container. Giet er water bij en laat het weken totdat al het bloed eruit komt. Grondig spoelen. Plaats de longen in een kookvat. Vul met water en plaats op matig vuur.

Stap 2. Kook en laat het water weglopen, herhaal de procedure. Gooi de helft van de gepelde ui, korianderzaad en peperkorrels erbij, kook een half uur, zet het vuur na het koken lager en vergeet niet het geluid te verwijderen. Haal de gekookte long uit de bouillon en laat afkoelen.

Stap 3. Fruit de andere helft van de ui in olie.

Stap 4: Uien voegen een geweldige smaak toe aan de longen. Snijd een laag uit de long. Leg er gebakken uien bovenop. Breng over naar een ovenschaal. Giet een mengsel van zure room en honing, na het op smaak brengen met zout en je favoriete kruiden. Bestrooi met gehakte peterselie en kaas.

Stap 5. Verdeel een deel van de gewassen kerstomaatjes doormidden en doe ze in een vorm. Schil de aardappelen met een huishoudster, snijd ze in repen of zoals jij wilt, bruin in een koekenpan en doe ze in een vorm. Plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10-15 minuten.

Stap 6. Snijd de resterende uien en wortels in vierkanten. Ga op dezelfde manier te werk met de peper, na het wassen en verwijderen van de zaadjes. Fruit groenten in boter en plantaardige olie. Voeg gehakte knoflook en peterselie toe, verwarm door en haal van het vuur. Breng op smaak met kruiden.

Stap 7. Doe de gebakken groenten in een serveerschaal en plaats de runderlong met aardappelen en de resterende kerstomaatjes erop. Nodig uw dierbaren uit om een ​​helder, origineel voorgerecht te proeven, gemaakt van slachtafval met een overvloed aan groenten. Genieten!

Rundvleeslongsoep

Waarschijnlijk heb je nog nooit runderlongsoep geprobeerd, en tevergeefs! Het warme gerecht heeft een interessante en unieke smaak. Veel mensen zullen deze aromatische soep lekker vinden. Zelfs voor degenen die op alle mogelijke manieren ontkennen dat ze slachtafval eten. Gebruik het recept, ik weet zeker dat u onder de indruk zult zijn, en uw huishouden zal het hele scala aan emoties ontvangen!

Kooktijd – 2 uur 50 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 1 kg.
• Uien – 1-2 stuks.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Peterseliewortel – 300 gr.
• Knolselderijwortel – 300 gr.
• Boekweit – 100 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Water – 4-4,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Verdeel het rundvleesbijproduct in stukjes en snijd de luchtpijp, vliezen en kraakbeen af. Dompel de runderlong onder in een bakje. Giet water en laat weken totdat al het bloed eruit komt. Spoel het werkstuk grondig af.

Stap 2. Dompel de longen onder in de container waarin u wilt koken. Giet voldoende water om het slachtafval te bedekken en plaats het op de middelste brander. Kook, laat 5-7 minuten sudderen, giet de vloeistof af en herhaal. Het verversen van het water is nodig om schadelijke componenten weg te spoelen.

Stap 3. Kook gedurende 1,5-2 uur, minimaliseer de hitte na het koken of verplaats naar een ondiepe brander. Vergeet niet eventueel gevormd schuim af te scheppen.

Stap 4. Giet de boekweit naar behoefte uit en sorteer hem zorgvuldig van vuil.

Stap 5. Spoel de boekweit af onder de kraan met een zeef. Laat overtollige vloeistof weglopen.

Stap 6. Snipper de gepelde ui en bak deze in een verwarmde koekenpan met olie.

Stap 7Schil de oranje knolgewas met een huishoudster, spoel af en snij in blokjes, voeg toe aan de ui en bak tot ze zacht zijn.

Stap 8. Verwijder de schillen van de peterselie- en knolselderijwortels, snijd ze in reepjes en voeg ze toe aan de bouillon. Voor het gemak gebruik ik een huishoudster om groenten te schillen.

Stap 9. Verwijder de schil van de aardappelen met een dunschiller. Snijd het in een vrij groot vierkant. Overbrengen naar pan.

Stap 10. Voeg vervolgens de gewassen boekweit toe.

Stap 11. Voeg het braadstuk toe aan de bouillon. Voeg zout, peperkorrels en laurierblaadjes toe. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.

Stap 12. Vul serveerschalen met warme, aromatische lekkernijen.

Stap 13: Geniet van dit lichte, verwarmende gerecht. Eet smakelijk!

Lichte rundvleesgoulash

Lichte rundvleesgoulash is een budgetgerecht waarmee u aanzienlijk geld kunt besparen. Je kunt het je niet altijd veroorloven om geselecteerd vlees te kopen, maar waarom zou je voor de verandering geen voedzaam en goedkoop slachtafval gebruiken. Als het correct wordt bereid, is het product ongelooflijk lekker. Probeer het en misschien verschijnt dit geweldige gerecht wel in jouw arsenaal!

Kooktijd – 2 uur 50 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 500 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Meel – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Laurierblad - naar smaak.
• Koriander - naar smaak.
• Chilipeper - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Gedroogde kruiden - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verdeel de long en knip de luchtpijp, de vliezen en het kraakbeen eruit. Doe in een kom. Giet er water in en laat weken totdat al het bloed eruit komt. Grondig wassen.Dompel het onder in een pan, plaats het op de middelste brander en vul het met water. Kook, giet de vloeistof eruit en herhaal. Breng op smaak met kruiden en kook gedurende 2 uur, verlaag de temperatuur na het koken. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

Stap 2. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in halve ringen. Schraap de wortels en snijd ze in blokjes. Snijd de knoflook in plakjes. Kies zelf de snit, er is geen verschil. Verhit een koekenpan, giet er olie in. Voeg groenten toe en bak tot ze zacht zijn.

Stap 3. Snijd het gekookte slachtafval in willekeurige stukjes, voeg het toe aan de groenten, combineer de inhoud en verwarm. Bestrooi met bloem en bak.

Stap 4. Verdun tomatenpuree en mayonaise in de vloeistof waarin de long werd gekookt. Schud om klontjes te voorkomen.

Stap 5. Giet het één voor één in de pan. Kruid en voeg zout toe. Breng op smaak met geurige kruiden. Roer met krachtige bewegingen.

Stap 6. Laat een half uur onder het deksel sudderen, terwijl u af en toe de dikke, aromatische saus roert.

Stap 7. Terwijl de jus kookt, maak je het bijgerecht klaar. Ik heb boekweit. Ook heerlijk met aardappelpuree of pasta. Verdeel het bijgerecht in porties en bedek met heerlijke jus. Geniet van deze heerlijke, sappige en zachte traktatie. Eet smakelijk!

Rundvleeslongtaarten

Runderlongtaarten zien er ongelooflijk aantrekkelijk uit. Dit is een favoriete traktatie waar mijn grootmoeder me in het dorp mee trakteerde. Luchtige taarten met een heerlijke vulling zijn gemakkelijk te bereiden, maar je zult er wel veel tijd aan moeten besteden. Maar je zult er geen spijt van krijgen. Dit buitengewone gerecht zal alle fijnproevers plezieren.

Kooktijd – 3 uur en 50 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Licht rundvlees – 500 gr.
• Kalfshart – 500 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Meel – 4 eetl.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Melk – 200 ml.
• Droge snelwerkende gist – 12 g.
• Kristalsuiker – 2,5 eetl.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Margarine – 150 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Verdeel het slachtafval en knip de luchtpijp, vliezen en kraakbeen eruit. Grondig wassen. Dompel het onder in een pan, plaats het op de middelste brander en vul het met water. Kook, giet de vloeistof eruit en herhaal. Breng op smaak met kruiden en kook gedurende 2 uur, verlaag de temperatuur na het koken. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

Stap 2. Snijd het gekookte slachtafval in willekeurige stukjes en maal het in een vleesmolen.

Stap 3. Schil de ui, spoel af en hak fijn. Verhit een koekenpan, giet er olie in. Voeg groenten toe en bak tot ze zacht zijn.

Stap 4. Doe de gouden ui in het gedraaide gehakt en voeg zout toe. Voeg indien gewenst uw favoriete aromatische kruiden toe. Combineer de ingrediënten.

Stap 5. Bereid de ingrediënten voor het deeg voor. Het kneden gebeurde in een broodmachine.

Stap 6. Giet voorverwarmde melk in de emmer van de broodmachine, klop de eieren er op kamertemperatuur door en voeg zachte margarine toe.

Stap 7. Zeef de bloem, voeg kristalsuiker en instantgist toe. Voeg wat zout toe. Selecteer op het paneel de modus "Gistdeeg kneden". Mijn duur is 1 uur en 50 minuten.

Stap 8. Verdeel het afgewerkte deeg in klontjes. Verspreid ze allemaal met je handen in een cirkel.

Stap 9. Plaats de vulling in het midden en sluit de randen goed af, waardoor de vorm van taarten ontstaat.

Stap 10. Vet een bakplaat in met olie. Plaats de taarten zo dat ze elkaar niet raken. Dek af met een handdoek en laat ze naar boven komen. 10 minuten zal voldoende zijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Stap 11. Bak heerlijke taarten gedurende 20 minuten.

Stap 12Koel de afgewerkte taarten af ​​en nodig uw gezin uit om de lekkernijen te proeven.

Stap 13. Pluizig deeg gecombineerd met een heerlijke vulling is ideaal. Eet smakelijk!