Boekweithandelaarstijl

Boekweit, bereid in koopmansstijl, is een zeer gezond en smakelijk product, dat naast boekweit verschillende soorten vlees, smaakmakers en groenten bevat. Het gerecht draagt ​​deze naam omdat vroeger alleen rijke mensen het zich konden veroorloven zulke dure en verfijnde ingrediënten aan gewone pap toe te voegen. Nu zal dit gerecht iedereen in het gezin aanspreken en kun je een groot gezin tegelijk voeden.

Boekweit op koopmanswijze met varkensvlees

Volgens een van de klassieke recepten worden varkensvlees, tomaten, gebakken wortelen en uien en kruiden als extra ingrediënten toegevoegd aan boekweit in koopmansstijl. Het product zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die de voorkeur geven aan eenvoudig te bereiden maar bevredigende gerechten.

1. 
   Het is heel gemakkelijk om boekweit in koopmansstijl te bereiden.Bak de gehakte uien en wortels in een frituurpan met een mengsel van twee soorten olie.
2. 
   Als de groenten bruin zijn, voeg je de gehakte tomaat en knoflook toe.
3. 
   Het varkensvlees wordt in kleine blokjes gesneden en samen met de groenten aan de braadpan toegevoegd. In dit stadium kun je een beetje zout en peper toevoegen.
4. 
   Giet de inhoud van de braadpan met een glas water en laat ongeveer 20 minuten koken. Je moet de pan afdekken met een deksel.
5. 
   Giet na de aangegeven tijd droge boekweit in de braadpan zonder te roeren, dek af met een deksel en laat 5 minuten staan ​​zodat het vleessap in de ontbijtgranen wordt opgenomen. Voeg hierna het resterende water toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de ontbijtgranen gaar zijn. Het is niet nodig om het deksel te openen.
6. 
   Voeg fijngehakte takjes dille toe aan de pap, meng, serveer en bewaar ongeveer 10 minuten onder het deksel.

Hoe boekweit in koopmansstijl met kip koken?

Kip is een minder vet product, maar past ook goed bij boekweit. Om de pap te verzadigen, kun je een beetje boter toevoegen in plaats van kippenvet of plantaardige olie. Het is beter om te koken met kipfilet, maar het kunnen borst- of beenloze dijen zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kip (filet) – 500 gr.
• Boekweit – 400 gr. (2 eetlepels.).
• Water – 4 eetl.
• Uien – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.
• Plantaardige olie – 5 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kruiden voor kip - naar smaak.

Kookproces:

1. Kippenvlees wordt bevrijd van eventuele vliezen en kraakbeen, in reepjes of blokjes gesneden.

2.Bak de stukken vlees in een diepe koekenpan met olie goudbruin en bestrooi ze met een beetje zout, peper en kipkruiden.

3. Bereid een baksel van uien en wortels: voeg gehakte groenten toe aan de kip en bak enkele minuten.

4. Doe het vlees en de groente in een pan met dikke bodem en giet de gewassen ontbijtgranen erover. Het is niet nodig om de inhoud van de pan te roeren.

5. Tomatenpuree wordt verdund met heet water, gezouten en boekweit wordt met vlees gegoten. Het is belangrijk om de juiste verhoudingen aan te houden: voor één deel ontbijtgranen zijn er twee delen water.

6. Dek de pan af en laat de pap 25 minuten op laag vuur sudderen. Haal hierna de pan van het vuur en bewaar hem nog eens 15 minuten om de pap te laten brouwen.

Boekweit op koopmanswijze met gehakt

Om kruimelige boekweitpap met gehakt te bereiden, moet u de technologie volgen die in dit recept wordt beschreven. Voor meer verzadiging is het beter om varkensgehakt te nemen of er een beetje vet aan toe te voegen: de boekweit zal niet droog en erg smakelijk zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Gehakt – 300 gr.
• Tomatenpuree – 2 eetl. l.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Water – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boekweit – 1 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Knoflook – 2 tanden.

Kookproces:

1. Het graan wordt gewassen en gedroogd en gebakken in een koekenpan, die vooraf licht is ingevet met olie.

2. Bereid in een andere frituurpan een frituurmengsel van gehakte wortels en uien. Als de groenten lichtbruin zijn, doe je het gehakt in de pan en bak je verder.

3. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng goed.

4.Giet de ontbijtgranen over het braadstuk, voeg zout en peper toe, een laurierblad en voeg water toe. Het is belangrijk om de verhouding te behouden: voor één portie ontbijtgranen zijn er twee porties water.

5. Voeg als de vloeistof volledig is opgenomen fijngehakte teentjes knoflook toe aan de pap, meng en serveer na een minuut.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor boekweit in koopmansstijl in een slowcooker

Voor dit recept worden de gebruikelijke ingrediënten van boekweit in koopmansstijl genomen, maar een set kruiden geeft een bijzondere pikantheid aan het gerecht dat in een slowcooker wordt bereid: hun combinatie kan worden gevarieerd, afhankelijk van je eigen wensen en smaak.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Boekweit – 1,5 eetl.
• Varkensvlees (filet) – 300 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el. l.
• Water – 3 el.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Hete rode peper - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.
• Gemalen kurkuma - naar smaak.
• Gemalen nootmuskaat - naar smaak.
• Gemalen paprika - naar smaak.

Kookproces:

1. Het vlees wordt gedroogd en in kleine, gelijkmatige blokjes gesneden.

2. Plaats de plakjes vlees in de kom van het apparaat met olie en verwerk ze gedurende enkele minuten in de modus "Frituren".

3. Doe na 5 minuten, als het vlees lichtbruin is, de gehakte uien en wortels in de slowcooker, meng en kook gedurende 35 minuten.

4. Meng in een aparte kom alle benodigde kruiden en specerijen en giet ze vervolgens in het vlees.

. Het graan wordt meerdere keren gewassen met gewoon water, in het braadstuk en het vlees geplaatst, water in de container gegoten en de inhoud gemengd. Schakel de modus "boekweit", "pap" of "granen" in en laat deze staan ​​totdat het apparaat het einde van het programma aangeeft.

Boekweitpap in koopmansstijl uit de oven

Je kunt aromatische boekweit met vlees en groenten koken in de stijl van een koopman in de oven: met deze verwarmingsmethode wordt het meer gekookt en aromatischer. Een gerecht dat niet alleen een koopman waardig is, maar ook de koning zelf!

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Boekweit – 400 gr.
• Varkensvlees – 400 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Plantaardige olie – 1 eetl. l.
• Zout – 1 theelepel.
• Kruiden en specerijen - naar smaak.
• Tomatenpuree – 1 eetl. l.
• Boter – 50 gr.

Kookproces:

1. Het vlees wordt uit de films gehaald en in gelijkmatige, mooie stukken gesneden. Doe ze in een diepe koekenpan met olie, voeg zout en kruiden toe en kook tot ze goudbruin zijn.

2. Snijd de wortels in kleine blokjes en hak de ui in kleine blokjes.

3. Doe het vlees in een diepe bakvorm met deksel en vul het met water zodat het ongeveer 1 cm onder water staat, het moet een half uur in de oven worden gestoofd.

4. Bak op dit moment groenten in de olie waarin het vlees gebakken is, voeg gehakte teentjes knoflook en tomatenpuree toe.

5. Doe het braadstuk bij het vlees, meng en plaats het nog eens 15 minuten in de oven.

6. De gesorteerde granen worden tweemaal gewassen, in een bak geplaatst waar groenten en vlees worden gestoofd, gemengd en indien nodig wordt water toegevoegd. Kook de boekweit nog ongeveer 30 minuten in de oven en breng hem op smaak met boter voordat je hem serveert.

Hoe maak je heerlijke boekweit in koopmansstijl met rundvlees?

Boekweitpap met rundvlees is het meest gezonde product, met een minimum aan vet en een maximum aan ijzer.Dit gerecht is geschikt voor degenen die op hun dieet letten en hun lichaam willen verzadigen met nuttige elementen en het tegelijkertijd met smaak willen doen.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rundvlees – 600 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Laurierblad – 2 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boekweit – 300 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 30 gr.

Kookproces:

1. Droog het rundvlees af met keukenpapier en snijd het in kleine blokjes.

2. Bak de plakjes vlees in een pan met boter op hoog vuur en breng ze op smaak met peper en zout, gedurende 15 minuten. Daarna worden de gebruinde stukken met water gegoten en een uur lang gestoofd. Het vuur moet klein gehouden worden.

3. Uienblokjes en wortelstokjes worden afzonderlijk gebakken om een ​​goudbruine frituur te verkrijgen.

4. Doe het braadstuk en de boekweit, meerdere keren gewassen, in een pan met vlees, voeg vers water, zout toe, voeg peper en laurierblaadjes toe, kook op middelhoog vuur gedurende een half uur, totdat de vloeistof volledig door het graan is opgenomen.

5. Haal de pap van het vuur, voeg gehakte knoflook en een stuk boter toe, roer en laat nog 15 minuten trekken. Klaar!

Boekweitpap op koopmansstijl met champignons

Een heerlijke versie van boekweitpap voor wie vast of liever zonder dierlijke eiwitten doet. Deze boekweitsoort werkt het beste met vers geplukte of gedroogde wilde paddenstoelen.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Boekweit – 1 eetl.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 1 tand.
• Water – 2 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook heel fijn.

2. De champignons worden gesorteerd, gewassen en gedroogd, in niet te grote stukken gesneden.

3. Bak de ui en knoflook in een diepe, hittebestendige kom met boter en voeg stukjes champignons toe. Bak 5-7 minuten, al roerend.

4. Giet de gewassen ontbijtgranen erbij, meng de ingrediënten, voeg water, peper en zout toe.

5. Je moet de pap ongeveer 20 minuten laten sudderen, al roerend totdat al het water door de ontbijtgranen is opgenomen. Klaar!

Boekweitpap in koopmansstijl met varkensvlees in een ketel

Gerechten in een ketel blijken speciaal: door de kookmethode in zo'n vat kun je een speciale consistentie van de producten en een rijk aroma bereiken. Het is beter om varkensvlees met licht vet te kiezen, zodat de pap niet droog en nog lekkerder wordt.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Boekweit – 3 el.
• Uien – 4 st.
• Wortelen – 2 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - voor serveren.
• Water of bouillon - 6 el.

Kookproces:

1. Het vlees wordt in kleine blokjes gesneden. Je kunt ook in reepjes snijden, zoveel als je wilt, maar niet te klein.

2. Bak de stukjes varkensvlees met olie tot ze bruin zijn.

3. Voeg vervolgens wortelstokjes en uienblokjes toe aan het vlees. Bak alles samen ongeveer 15 minuten, dek af met een deksel en laat nog eens 20 minuten koken, voeg zout en peper toe.

4. Boekweit wordt gesorteerd, meerdere keren gewassen en in een ketel gegoten voor vlees en braden. Giet water of bouillon erbij.

5. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, vervolgens wordt de ketel afgesloten met een deksel en wordt de pap gestoofd totdat het water volledig is verdampt.Dit duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de mate van verwarming van de ketel en het type boekweit.

6. Serveer boekweit, gegarneerd met kruiden, met verse groenten.

Een snel en eenvoudig recept voor koopmansboekweit met stoofpot

Een makkelijk recept voor heerlijke pap met vlees, wanneer je weinig tijd hebt en alleen de meest basisingrediënten in huis hebt. De afgewerkte stoofpot hoeft alleen maar te worden verwarmd en alle gezinsleden zullen het resultaat waarderen.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Boekweit – 1 eetl.
• Gestoofd vlees – 1 blik.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.
• Uien – 1 st.
• Water – 2 eetl.
• Champignons – 150 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Dille - voor serveren.

Kookproces:

1. Om te bakken worden uienblokjes, geraspte wortelen en champignons gebakken in een diepe hittebestendige bak met olie. Voeg licht zout toe aan het braadstuk en voeg peper toe.

2. Voeg boekweit toe aan de uien en champignons, die goed moeten worden gesorteerd en meerdere keren moeten worden gewassen.

3. Giet kokend water over de inhoud van de koekenpan. Meng goed, voeg tomatenpuree en stoofpot toe, een beetje meer zout, verse zwarte peper en laat een half uur op laag vuur sudderen. Je kunt het licht afdekken met een deksel.

4. De afgewerkte boekweit wordt geserveerd, gegarneerd met gehakte dille.

Heerlijke boekweit op koopmanswijze met tomatenpuree

Vegetarische versie van koopmansboekweit met tomaten. Versgemalen zwarte peper en verschillende verse kruiden - koriander of peterselie - zullen het gerecht goed aanvullen. Kan als apart gerecht of bijgerecht geserveerd worden.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Boekweit – 1 eetl.
• Water – 500 ml
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 2 stuks.
• Tomaten – 2 stuks.
• Water – 2 eetl.
• Tomatenpuree – 3 eetl. l.
• Plantaardige olie – 3 el. l.
• Zout - naar smaak.
• Versgemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Laurierblad – 1 st.
• Peterselie of koriander - 2-3 takjes.

Kookproces:

1. De basis van het gerecht zijn gebakken gehakte uien en wortels, die na het snijden bruin worden in olie.

2. Voeg gehakte tomaten toe aan de gebruinde groenten, waarvan de schil is verwijderd.

3. Een paar minuten nadat de massa is opgewarmd, giet je de gewassen boekweit in de braadpan.

4. Tomatenpuree in een aparte container wordt gecombineerd met water, zout en kruiden, de inhoud van de braadpan wordt met tomatenvloeistof gegoten en een laurierblad wordt toegevoegd. Bedek de schaal met een deksel en laat 25 minuten op laag vuur staan ​​totdat de ontbijtgranen gekookt zijn en de overtollige vloeistof is opgenomen.

5. Serveer boekweit met tomaten, bestrooid met vers gehakte peterselie of korianderblaadjes.