Champignonsoep gemaakt van gedroogde paddenstoelen

Champignonsoep gemaakt van gedroogde paddenstoelen is een zeer smakelijk en voedzaam voorgerecht. Volgens ervaren koks zijn gedroogde paddenstoelen het meest geschikt voor het maken van soep. We hebben 10 recepten verzameld voor dit heerlijke gerecht.

Klassieke champignonsoep gemaakt van gedroogde champignons met gerst

Champignonsoep is een gerecht dat uw dagelijkse menu zal diversifiëren. Je kunt het bereiden met gedroogde of bevroren champignons; de soep zal in ieder geval rijk en aromatisch zijn.

1. 
   Hoe maak je heerlijke champignonsoep van gedroogde paddenstoelen? Om Alkmaarse gort sneller te laten koken, moet u hem eerst een nacht in water laten weken.Giet het water uit de ontbijtgranen, spoel het af, giet het in een pan en kook 30-40 minuten.
2. 
   Was en schil de aardappelen en wortels. Snijd de aardappelen in kleine blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
3. 
   Snij de ui in halve ringen en bak deze in zonnebloemolie tot ze glazig is. Indien gewenst kunnen wortels samen met uien worden gebakken.
4. 
   Giet gedroogde paddenstoelen met heet water, spoel af, giet opnieuw water en laat 5-10 minuten staan. Giet vervolgens het water af en hak de champignons naar wens fijn.
5. 
   Voeg aardappelen, knoflook, champignons, uien en wortels toe aan de gerstpan, voeg zout en kruiden toe. Kook op laag vuur tot de aardappelen ongeveer 20 minuten gaar zijn, voeg dan fijngehakte peterselie toe, breng aan de kook en haal de pan van het vuur. Serveer de soep met croutons en zure room.

Eet smakelijk!

Een zeer smakelijk en eenvoudig recept voor gedroogde eekhoorntjesbroodsoep

Eekhoorntjesbrood is het meest geschikt om te oogsten voor de winter. Gedroogde paddenstoelen behouden hun gunstige eigenschappen en maken de soepbouillon rijk.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 2 stuks.
• Gedroogde eekhoorntjesbrood – 50 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Boter – 20 gr.
• Koriander - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de gedroogde champignons in koud water, nadat ze zijn opgezwollen, spoel ze af, laat het water weglopen, knijp ze uit en snijd de champignons in kleinere plakjes.

Stap 2. Groenten: Schil aardappelen, wortels, knoflook en uien. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Drie wortels op een grove rasp, snijd de ui in dunne halve ringen, voeg hele teentjes knoflook toe aan de bouillon.

Stap 3.Kook de champignons in een pan op laag vuur gedurende 15-20 minuten, voeg knoflook, geraspte wortelen en aardappelen toe aan de champignonbouillon en kook tot de aardappelen gaar zijn.

Stap 4. Fruit de ui in een koekenpan in boter en doe deze in de pan.

Stap 5. Zout de inhoud van de pan, breng op smaak met kruiden, voeg fijngehakte peterselie toe en kook nog eens 10-15 minuten.

Stap 6. Giet de afgewerkte soep in kommen en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe maak je soep van gedroogde wilde paddenstoelen?

IJzige winterdagen zijn de beste tijd om jezelf en je dierbaren te trakteren op hete soep gemaakt van geoogste bospaddestoelen.

Ingrediënten:

• Gedroogde wilde paddenstoelen – 70 gr.
• Gestoomde rijst – 50 gr.
• Ui – 1 st.
• Pimenterwten – 2-3 stuks.
• Kleine wortelen – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Verse/gekorrelde knoflook – 5 g/1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Verse peterselie – 10 gr.
• Zout - naar smaak.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Voordat je paddenstoelen droogt, worden ze meestal niet gewassen of schoongemaakt. Voordat je begint met koken, moeten ze dus goed worden geweekt en afgespoeld. Snijd de gezwollen champignons in kleine stukjes, doe ze in een pan, voeg water toe en kook gedurende 15-20 minuten.

Stap 2. Voeg rijst toe aan de champignonbouillon en kook verder op laag vuur.

Stap 3. Schil de uien, knoflook en wortels. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortels. Snijd de knoflook fijn.

Stap 4. Bak uien en wortels in een koekenpan.

Stap 5. Voeg gebakken uien, wortels en knoflook toe aan de pan, voeg zout en kruiden toe. Breng de soep aan de kook en zet het vuur uit. Garneer de porties met verse peterselie.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van gedroogde champignonsoep met aardappelen

Een uitstekende combinatie in welke vorm dan ook, aardappelen en champignons. Je kunt alle gedroogde paddenstoelen gebruiken.

Ingrediënten:

• Uien – 1 st.
• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Kleine aardappelen – 3-4 stuks.
• Tarwemeel – 5 el.
• Knoflook/knoflookkorrels – 3 tanden/5-10 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Boter – 1,5 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Laat de gedroogde paddenstoelen een half uur van tevoren in koud water liggen, was ze daarna en hak ze fijn.

Stap 2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.

Stap 3. Zet de pan op het vuur, giet er water in, wacht tot het kookt, voeg in blokjes gesneden aardappelen, hele gepelde teentjes knoflook en champignons toe. Kook op middelhoog vuur.

Stap 4. Pel de ui, hak hem fijn en bak hem in zonnebloemolie goudbruin. Breng de ui over naar de pan.

Stap 5. Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem en een beetje bouillon toe, roer tot een gladde massa en giet dit mengsel in de pan.

Stap 6. Zout de soep, breng op smaak met peper, breng aan de kook en haal de pan van het vuur. Laat de hete soep een paar minuten trekken en serveer als voorgerecht.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor romige champignonsoep

Pureesoepen zijn altijd een bijzonder succes. Ze hebben een zeer delicate consistentie en een aangenaam uiterlijk; naar eigen goeddunken kun je crackers, kruiden, gekookte groenten en noten gebruiken om het te versieren.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Ui – 1 st.
• Tarwemeel – 4 el.
• Wortelen – 1 st.
• Zonnebloemolie – 1 eetl.
• Boter – 2 eetl.
• Koriander - naar smaak.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Week de gedroogde champignons 30-50 minuten in koud water, spoel ze daarna af onder stromend water en snij ze in kleine stukjes. Doe ze in een pan, vul ze met water en zet ze op laag vuur. Champignonbouillon koken.

Stap 2. Was de aardappelen en wortels, schil ze, snij ze in blokjes en doe ze bij de champignons in de pan. Ga door met koken op laag vuur.

Stap 3. Pel de ui, hak hem fijn en bak hem in zonnebloemolie. Breng het over naar de pan met de bouillon.

Stap 4. Smelt de boter in een koekenpan, voeg er bloem aan toe, roer tot een gladde massa en begin dan met het toevoegen van bouillon aan de braadpan, eetlepel voor eetlepel, terwijl je roert zodat er geen klontjes ontstaan. Plaats de resulterende massa terug in de pan.

Stap 5. Zout de inhoud van de pan, breng op smaak met peper, breng aan de kook, controleer of de aardappelen gaar zijn en haal de pan van het vuur. De laatste hand is om een ​​blender te gebruiken om de soep tot de consistentie van puree te brengen. Giet de pureesoep in kommen en garneer met kruiden.

Eet smakelijk!

Aromatische gedroogde champignonsoep gekookt in een slowcooker

Meestal worden gerechten in een slowcooker rijker. We hebben besloten deze optie voor het bereiden van champignonsoep niet te negeren.

Ingrediënten:

• Kleine aardappelen – 2-3 stuks.
• Premium tarwemeel – 2 el.
• Boter – 4 eetl.
• Middelgrote wortelen – 1 st.
• Verse knoflook/gegranuleerde knoflook – 1 teentje/1 theelepel.
• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Uien – 1 st.
• Koriander - naar smaak.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water – 3 l.

Kookproces:

Stap 1. Doe de gedroogde paddenstoelen in een kom, vul met koud water en laat staan ​​tot ze opzwellen.Was de champignons en hak ze fijn.

Stap 2. Schil de wortels en uien en spoel ze af. Snijd de ui fijn en rasp de wortels op een grove rasp.

Stap 3. Doe de uien en wortels samen met boter in de kom met meerdere kookplaten, stel de modus "Bakken" in en breng de groenten goudbruin.

Stap 4. Bak de bloem in een koekenpan lichtjes in boter tot hij goudbruin kleurt. Voeg het toe aan de slowcooker met de gebakken groenten en roer.

Stap 5. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en doe ze ook in de slowcooker.

Stap 6. Doe de champignons en het laurierblad in de kom met de rest van de ingrediënten, zout, breng op smaak, voeg water toe en sluit het deksel van de multikoker.

Stap 7. Selecteer het programma "Blussen", stel de timer in op anderhalf uur. Je kunt een beetje zure room toevoegen aan de afgewerkte soep, zodat de smaak delicater zal zijn.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor gedroogde champignonsoep met kaas

Kaas geeft de champignonsoep een licht romige smaak en aroma. Soep met gedroogde paddenstoelen en kaas is heel eenvoudig en snel te bereiden en zal een prominente plaats innemen op uw lunchkaart.

Ingrediënten:

• Gedroogde paddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, gemengde paddenstoelen) – 50 gr.
• Brood (wit of zwart) – 150 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Aardappelen – 1 st.
• Crème – 200 ml.
• Smeltkaas (roomkaas) – 1 pakje.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Peterselie – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Vul de gedroogde paddenstoelen met koud water en laat 30 minuten - 1 uur staan. Daarna wassen we ze en snijden ze.

Stap 2. Snij het brood in blokjes, bedek een bakplaat met bakpapier, giet het brood erop en zet het in de oven om te drogen.

Stap 3. Schil de aardappelen, uien en wortels.Rasp de wortels, snijd de ui in dunne halve ringen en snijd de aardappelen in blokjes.

Stap 4. Giet het water waarin de champignons zijn gedrenkt in de pan, zet het op het vuur en voeg de gehakte aardappelen toe, kook op laag vuur.

Stap 5. Fruit de uien en wortels in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, voeg er champignons aan toe en laat 7-10 minuten onder het deksel sudderen. Doe de inhoud van de koekenpan in de pan en roer.

Stap 6. Snijd de smeltkaas fijn of rasp deze.

Stap 7. Giet de room in de bouillon en voeg de smeltkaas toe, kook onder voortdurend roeren tot de kaas is opgelost. Giet een handvol crackers in een portie soep, garneer met een takje peterselie en zet op tafel.

Eet smakelijk!

Rijke en aromatische champignonsoep met noedels

Misschien verdient het recept voor champignonsoep met noedels speciale aandacht. Geurig, rijk, met sappige aardappelen en dichte noedels, iedereen zal het lekker vinden.

Ingrediënten:

• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Middelgrote wortelen – 1 st.
• Vermicelli/andere pasta – 50-70 gr.
• Uien – 1 st.
• Aardappelen – 1 st.
• Plantaardige olie – 1-2 el.
• Koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Peterselie/dille – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Water – 2 l.

Kookproces:

Stap 1. Doe de gedroogde champignons in een kom, vul met koud water en laat 30-60 minuten staan. Giet het water af, was de champignons, knijp overtollige vloeistof eruit en snijd ze in kleine stukjes.

Stap 2. Kook water in een pan op het vuur, voeg champignons toe en kook gedurende 20 minuten.

Stap 3. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en doe ze in een pan met de champignonbouillon.

Stap 4. Snijd de ui met een mes, rasp de wortels op een grove rasp. Bak de groenten in een koekenpan met zonnebloemolie en voeg ze toe aan de pan met de bouillon.Ga door met het koken van de soep gedurende 10-15 minuten.

Stap 5. We breken de lange vermicelli in verschillende delen, je kunt andere pasta van geschikte grootte gebruiken, in de pan gieten en mengen.

Stap 6. Kook de soep op middelhoog vuur tot de aardappelen en noedels volledig gaar zijn. Voeg op het einde fijngehakte kruiden toe, breng aan de kook en zet de kachel uit. De soep zal behoorlijk dik en bevredigend zijn.

Eet smakelijk!

Heerlijk en eenvoudig recept voor gedroogde honingchampignonsoep

Gedroogde paddenstoelen kunnen de basis vormen van veel gerechten en zullen helpen uw dagelijkse lunchdieet te diversifiëren. Dit zijn voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, julienne, schnitzels, wat soepen betreft, de champignonbouillon blijkt erg rijk en aromatisch te zijn.

Ingrediënten:

• Gedroogde honingpaddestoelen – 50 gr.
• Garnalen – 50 gr.
• Gepelde mosselen – 50 gr.
• Kleine wortelen – 1 st.
• Middelgrote aardappelen – 1-2 stuks.
• Boter – 3-4 el.
• Uien – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Groene uien/peterselie – 1 bosje.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Week de champignons een uur in koud water, als je kokend water gebruikt, wordt deze tijd teruggebracht tot 30 minuten. Was de champignons en snijd ze in reepjes.

Stap 2. Schil de uien en wortels, hak de uien fijn en rasp de wortels. Bak de uien en wortels in boter, voeg dan de champignons toe en bak nog 3-5 minuten, onder voortdurend roeren.

Stap 3. Kook water in een pan, doe daar groenten en champignons in.

Stap 4. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de pan met de bouillon. Kook gedurende 20 minuten, de aardappelen moeten bijna klaar zijn.

Stap 5. Voeg mosselen en garnalen toe aan de soep. Zout, breng op smaak met peper en gooi er een laurierblad in, en kook nog eens 5 minuten.Voeg vervolgens fijngehakte kruiden toe, breng de soep aan de kook en haal de pan van het vuur. Serveer de soep met zure room of slagroom.

Eet smakelijk!

Rijke en heerlijke soep van gedroogde paddenstoelen met vlees

Meestal is de basis van de soep vleesbouillon. Daarom bevat deze versie van champignonsoep vlees. Afhankelijk van je voorkeuren kan het vlees van alles zijn, we gebruiken kip.

Ingrediënten:

• Kippendij/-poot – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Gedroogde paddenstoelen – 50 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Meel – 1-2 eetl.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Boter – 2-4 el.
• Zout - naar smaak.
• Groen.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Vul de champignons met water en laat 30-40 minuten staan. Daarna wassen en knippen.

Stap 2. Giet koud water over de kip, breng aan de kook, kook 5-10 minuten, laat het water weglopen en vul opnieuw, plaats op het vuur. Voeg gepelde knoflook toe aan de kip in de pan. Nadat het water kookt, kook je de kip gedurende 15 minuten.

Stap 3. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de kip.

Stap 4. Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels of snijd ze in dunne reepjes. Fruit de uien en wortels in boter, voeg dan de champignons toe en bak nog 4-7 minuten. Doe de resulterende massa in een pan met kippenbouillon.

Stap 5. Bak de bloem in boter, roer voortdurend en giet de bouillon uit de pan in de braadpan, eetlepel voor eetlepel, meng goed en vermijd de vorming van klonten. Giet de bloem bij de bouillon en roer.

Stap 6. Zout de soep, voeg kruiden naar smaak toe, breng aan de kook en haal de pan van het vuur. Laat het gerecht 10-15 minuten staan. De afgewerkte soep, in borden gegoten, is versierd met kruiden.

Eet smakelijk!