Champignonsoep

Champignonsoep is het eerste gerecht dat erg populair is in de landen van de post-Sovjet-ruimte, maar waarom zou je verrast zijn als met het begin van de herfst het grootste deel van de bevolking naar de gouden bossen gaat voor prooi? Je kunt soep niet alleen in het seizoen bereiden, maar ook op elk moment van het jaar, omdat zowel gedroogde als bevroren champignons geschikt zijn om te koken. Naast het aromatische ingrediënt bevatten dergelijke gerechten traditioneel ook aardappelblokjes, klassiek frituren en kruiden. Maar als je niet van boswandelingen houdt, dan is dit geen reden om boos te zijn, want je kunt jezelf trakteren op voedsel dat is bereid met wat in elke supermarkt wordt verkocht: oesterzwammen of champignons.

Champignonsoep gemaakt van verse champignons met aardappelen

Champignonsoep van verse champignons met aardappelen is een smaakvol gerecht dat ondanks de eenvoudige ingrediënten en elementaire bereiding onweerstaanbaar is. In het recept worden oesterzwammen als voorbeeld gebruikt, maar je kunt ze vervangen door eventuele wilde paddenstoelen, die eerst gekookt moeten worden.

1. 
   Hoe maak je heerlijke champignonsoep? Schil en was eerst de aardappelen, wortels en uien.
2. 
   Snijd de uienkop fijn.
3. 
   We bewapenen ons met een rasp en hakken de wortels.
4. 
   Giet zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm deze, bak de gehakte groenten 4-6 minuten, onder regelmatig roeren.
5. 
   Snijd de aardappelen in willekeurige plakjes en gooi ze in de pan.
6. 
   Vervolgens brengen we het frituren over.
7. 
   Was de champignons, knijp ze lichtjes uit, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan de groenten.
8. 
   Vul de ingrediënten met water en breng aan de kook, voeg zout en peper toe. Kook gedurende 20 minuten op matig vuur.
9. 
   Champignonsoep is klaar! Giet het in geportioneerde kommen en serveer. Eet smakelijk!

---

Champignonsoep gemaakt van gedroogde paddenstoelen

Champignonsoep gemaakt van gedroogde eekhoorntjesbrood is een populair voorgerecht dat je zelfs tijdens het kookproces zal boeien door zijn aroma. Voor het koken heb je een klein handvol gedroogde champignons nodig, groenten die je bij de hand hebt en een beetje room, die het gerecht een bijzondere malsheid geeft.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Gedroogde paddenstoelen – 30 gr.
• Aardappelen – 7 st.
• Wortelen – 3 st.
• Uien – 2 stuks.
• Crème 10% – 100 ml.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd de knollen in reepjes en gooi ze in kokend gezouten water.

Stap 2. Bak tegelijkertijd de geraspte wortels in hete plantaardige olie gedurende 3-4 minuten, voeg halve uienringen toe en breng tot ze zacht zijn.

Stap 3.Week de droge champignons vooraf in warm water, spoel ze af en vul ze nog eens 5-7 minuten met water.

Stap 4. Knijp de champignons uit en bewaar ze in grote stukken, bewaar het water, dit hebben we later nodig.

Stap 5. Breng de champignons over om te bakken en giet geleidelijk het water erin waarin ze gedrenkt zijn. Verdamp op laag vuur het vocht en giet de room erbij.

Stap 6. Meng de romige massa en haal van de brander.

Stap 7. Hak de greens fijn.

Stap 8. Combineer de inhoud van de koekenpan met gehakte kruiden.

Stap 9. Breng het frituren over in een pan met de bereide aardappelen, breng aan de kook en voeg indien nodig zout toe. Laat het 30-60 minuten onder het deksel brouwen.

Stap 10. Serveer warm, belegd met sneetjes vers brood. Eet smakelijk!

Champignonsoep gemaakt van bevroren boschampignons

Champignonsoep gemaakt van bevroren boschampignons is een licht en vetarm gerecht dat perfect is voor een stevige en uitgebalanceerde lunch, vooral als je er een lepel gekoelde zure room, vers gehakte kruiden en je favoriete aromatische kruiden aan toevoegt - je zult je vingers bijten vingers!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Bevroren bospaddestoelen – 200 gr.
• Aardappelen – 2-3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie direct in de pan en voeg een kwart van de uienring toe.

Stap 2. Voeg na 1-2 minuten de gehakte wortels toe - roer en bak de groenten tot ze zacht en goudbruin zijn. Ongeveer 7-10 minuten.

Stap 3. Voeg aardappelblokjes toe.

Stap 4.Giet de ingrediënten met water en breng aan de kook, voeg wat zout toe en zet het vuur lager - laat ongeveer 20 minuten sudderen.

Stap 5. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, dompelt u de bevroren champignons in een hittebestendige kom en kookt u ze 15-20 minuten nadat u ze opnieuw hebt gekookt.

Stap 6. Voeg de afgewerkte soep toe met kruiden en je favoriete specerijen.

Stap 7. Giet het eten in terrines en nodig het gezin uit aan tafel. Eet smakelijk!

Champignonchampignonsoep met gesmolten kaas

Champignonsoep gemaakt van champignons met gesmolten kaas is een verrassend mals en voedzaam gerecht dat niet alleen tijdens de winterkou, maar ook op de warmste dagen kan worden bereid. Deze soep kan zelfs koud aan huisgenoten worden aangeboden, omdat de smaak niet verloren gaat.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 2 stuks.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Smeltkaas – 200 gr.
• Groenen – 1 bosje.
• Kokend water – 2 l.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst maken we de wortelgroenten schoon en spoelen ze: hak de ui fijn en rasp de wortels. Snijd de champignons in kleine partjes en hak een handvol grof.

Stap 2. Giet plantaardige olie in de pan en bak de groenten ongeveer 5 minuten, voeg de champignons toe en bak de ingrediënten al roerend nog eens 7-10 minuten.

Stap 3. Gooi vervolgens de aardappelblokjes in de pan - giet twee liter kokend water en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Stap 4. Voeg na de aangegeven tijd stukjes kaas toe en roer de soep actief totdat het ingrediënt volledig is opgelost. Voeg zout, kruiden en zwarte peper toe.

Stap 5.Bak de overgebleven champignons in hete plantaardige olie en gebruik ze om porties van de afgewerkte soep te versieren. Eet smakelijk!

Klassieke romige champignonsoep

Klassieke champignonroomsoep met room is een gerecht dat fascineert door zijn rijke en heldere romige champignonsmaak en delicate consistentie, in tegenstelling tot al het andere. In de klassieke versie van koken vind je niets overbodigs, een minimale voedselset en een maximum aan aroma's en smaken.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

• Water – 500 ml.
• Champignons – 300 gr.
• Crème 20% – 120 ml.
• Gemalen nootmuskaat – 1 snuifje
• Uien – 200 gr.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u met het proces begint, schilt u de uien en champignons en hakt u de verse peterselie fijn.

Stap 2. Fruit in een koekenpan met zonnebloemolie kleine plakjes ui tot ze zacht zijn, voeg de champignonblokjes toe en kook op laag vuur tot het vocht verdampt en goudbruin wordt. Naar eigen smaak bestrooien met gemalen peper en zout.

Stap 3. Doe de gefrituurde ingrediënten in een pan, voeg water toe en breng aan de kook, laat 25 minuten op laag vuur sudderen en voeg room toe. Haal na 5 minuten de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer. Breng op smaak met nootmuskaat.

Stap 4. Verdeel de roomsoep over borden en garneer eventueel met croutons en kruiden.

Stap 5. Neem een ​​monster zonder te wachten tot het is afgekoeld en geniet ervan. Kook en heb plezier!

Champignonsoep met cantharellen

Champignonsoep met cantharellen is een van de eenvoudigste voorgerechten die bereid kunnen worden met wilde herfstchampignons. Cantharellen zijn een uitstekend product, omdat deze paddenstoelen geen parasieten herbergen, maar in hele families groeien. Laten we onszelf en ons gezin dus trakteren op een rijke en aromatische soep!

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd – 15-20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Cantharellen – 350 gr.
• Uien – 1 st.
• Aardappelen – 300 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Groenen – 25 gr.
• Knoflook – 3 tanden.
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 1 l.
• Plantaardige olie – 0,5 eetl.
• Boter – 20 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak de cantharellen schoon van aarde en ander vuil, was ze en kook gedurende 15 minuten, plaats ze op een zeef en laat de vloeistof weglopen.

Stap 2. Snijd de gekookte champignons willekeurig.

Stap 3. Snijd de gepelde knoflook en ui fijn, bak tot ze zacht zijn in een dikwandige pan in een mengsel van twee soorten olie.

Stap 4. Voeg nu de geraspte wortels toe aan de pan, meng en bak nog eens 5 minuten.

Stap 5. Voeg de aardappelschijfjes toe en verwarm de ingrediënten onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.

Stap 6. Voeg gehakte kruiden en zout toe aan het mengsel, voeg water toe en kook tot de aardappelschijfjes half gaar zijn.

Stap 7. Voeg de champignons toe en laat het voedsel nog eens 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Stap 8. Breng de soep op smaak met laurier en nog een handvol kruiden. Nadat je het van de brander hebt gehaald, laat je het 10-15 minuten onder het deksel staan, zodat alle aroma's vrijkomen.

Stap 9. Serveer het warme gerecht en serveer het onmiddellijk. Kook en geniet niet alleen van het resultaat, maar ook van het proces!

Champignonsoep gemaakt van gedroogde eekhoorntjesbrood

Champignonsoep van gedroogde eekhoorntjesbrood is een echte delicatesse, vooral bij koud weer en sneeuwstormen buiten het raam. Een kom van deze soep zal je niet alleen opbeuren en verwarmen van binnen, maar zal je dankzij het geweldige aroma ook meteen meenemen naar de zomer en aangename herinneringen.

Kooktijd – 35 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Water – 1,5 l.
• Gedroogde eekhoorntjesbrood – 50 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Uien – 150 gr.
• Noedels – 50 gr.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Laurierblad – 2 st.
• Tijm – 1 theelepel.
• Droge dille – 2 theelepels.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de hierboven genoemde componenten voor.

Stap 2. Vul de champignons met warm water en laat 15 minuten staan.

Stap 3. Snijd de uien willekeurig en bak ze in zonnebloemolie met de toevoeging van gemalen peper en tijm.

Stap 4. Breng water aan de kook in een pan van geschikte grootte, voeg champignons toe samen met de bouillon, gebakken uien, laurierblaadjes, dille en zout - breng aan de kook. Voeg na 10 minuten aardappelblokjes en noedels toe aan de aromatische bouillon.

Stap 5. Laat de soep op laag vuur sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

Stap 6. Voordat u uw huishouden aan tafel uitnodigt, laat u het eerste gerecht minimaal een half uur onder het deksel staan. Eet smakelijk!

Champignonsoep met gerst

Champignonsoep met gerst is een stevig en ongelooflijk smakelijk gerecht dat je lang van de honger zal verlichten en je tot de avond energie geeft! Omdat het graan enige tijd nodig heeft om te weken, wordt aanbevolen om de Alkmaarse gort eerst met water te vullen - deze actie zal het kookproces verkorten.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten

Kooktijd – 20-25 min.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Bevroren bospaddestoelen – 300 gr.
• Parelgort – 0,25-0,5 eetl.
• Wortelen – 0,5 st.
• Aardappelen – 4-5 stuks.
• Uien – 0,5 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Voordat u begint met het koken van de soep, giet u kokend water over de ontbijtgranen en laat u deze twee uur staan ​​om te zwellen.

Stap 2. Plaats vervolgens de Alkmaarse gort op een zeef en spoel grondig af onder stromend water.

Stap 3. Giet de "korrels" in een pan en vul met water, breng aan de kook en schep het schuim af met een schuimspaan, en kook verder op laag vuur.

Stap 4. Ontdooi de champignons op de onderste plank van de koelkast of in de magnetron. Giet in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak ongeveer 5 minuten.

Stap 5. Voeg aromatische paddenstoelen toe aan de parelgort.

Stap 6. Voeg na ongeveer 10 minuten de gehakte aardappelen toe aan de pan.

Stap 7. Zonder tijd te verspillen, bakken we kleine blokjes wortelen en uien. De ingrediënten moeten worden gebakken in dezelfde koekenpan waarin de champignons zijn gebakken.

Stap 8. Als de aardappelen gaar zijn, vullen we de samenstelling aan met frituren. Voeg na nog eens 5 minuten gehakte kruiden, zout en gemalen peper toe.

Stap 9. Als je tijd hebt, laat het eten dan brouwen. Zorg ervoor dat u serveert met zure room en vers brood. Eet smakelijk!

Champignonsoep met champignons en kip

Champignonsoep met champignons en kip is een uitgebalanceerd en smaakvol gerecht dat niet alleen uw honger zal stillen, maar u ook energie zal geven. Om een ​​rijke bouillon te verkrijgen, is het beter om gevogelte te gebruiken en in winkels gekoelde producten te kiezen in plaats van bevroren.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Water – 1,5 l.
• Champignons – 250 gr.
• Uien – 100 gr.
• Kip – 250 gr.
• Aardappelen – 300 gr.
• Wortelen – 100 gr.
• Plantaardige olie – 2-3 el.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet water over de kip en verwijder eventueel vet en laagjes. Schil en snijd groenten en champignons in blokjes, hak de gewassen greens fijn.

Stap 2. Vul de vogel met water en breng aan de kook, voeg zout toe en kook ongeveer 20 minuten. We vangen het vlees en doen het in een kom, gooien de aardappelen in de bouillon, koken opnieuw en koken gedurende 5-7 minuten.

Stap 3. Verhit tegelijkertijd de plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortels en uien op middelhoog vuur goudbruin en zacht. Voeg champignons toe en verdamp het vocht. Zout en peper, waarbij uw smaakvoorkeuren centraal staan.

Stap 4. Doe de gebakken groenten en kippenvezels in de kokende bouillon, breng op smaak met laurierblaadjes en een snufje zout. Zet het vuur uit en laat afgedekt 10-15 minuten staan.

Stap 5. Verdeel het eerste gerecht in geportioneerde kommen en serveer. Eet smakelijk!

Champignonsoep met noedels

Champignonsoep met noedels is een uitstekende optie voor een complete familielunch die je zal vullen en je zal bevredigen met smaak en aroma. Voor het koken kunt u niet alleen ingeblikte champignons, maar ook uw eigen bereidingen uit de vriezer halen.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Gemarineerde champignons – 1 pot.
• Vermicelli – 30 gr.
• Uien – 1 st.
• Water – 1,5 l.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Boter – om te frituren.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid het voedsel voor en breng een pan met anderhalve liter water aan de kook, voeg zout toe en voeg de inhoud van de pot met champignons toe, waarbij de pekel wegloopt.

Stap 2.Schil de uien en aardappelen en hak ze willekeurig fijn.

Stap 3. Smelt een plakje boter in een koekenpan, op maximaal vuur en onder voortdurend roeren gedurende een minuut, bak de ui.

Stap 4. Doe de aardappelen in de pan, kook 7 minuten en voeg de frituur toe. Kook de soep tot alle componenten gaar zijn, voeg de vermicelli toe en haal na een paar minuten van het vuur.

Stap 5. Giet de rijke soep in kommen en eet. Eet smakelijk!