Borststuk in uienschillen

Borststuk in uienschillen is een zeer zacht en aromatisch gekookt vlees met kleine laagjes vet. Het kan een volwaardig warm gerecht worden of een onderdeel van zelfgemaakte broodjes. Een van de belangrijkste voordelen is dat het behoorlijk lang in de vriezer kan worden bewaard. Je zult dit borststuk echter zeker binnen een paar dagen eten.

Hoe varkensborst in uienschillen thuis koken?

Dit is een heel eenvoudig recept voor koude voorgerechten dat voor het hele gezin kan worden bereid. Vleesliefhebbers moeten het zeker proberen. Dit gerecht heeft niet veel kracht nodig. Het enige dat je nodig hebt is geduld.

1. 
   Hoe borststuk in uienschillen thuis koken? Om te beginnen bereiden we alle ingrediënten voor: buikspek, uienschillen, knoflook, piment, laurier, water en zout. De ui moet goed worden gewassen in koud water. Er mag geen zand of ander vuil op achterblijven. We maken de kafjes schoon en spoelen opnieuw in water. Als je ongeveer 6 grote uien schilt, krijg je 5 gram schil.
2. 
   Je kunt de borst op het fornuis koken of een slowcooker gebruiken. Je kunt vlees in elke container koken, maar je moet er rekening mee houden dat uienschillen een lichtgekleurde pan sterk kunnen bevlekken. Daarom wordt aanbevolen om donkere gerechten te nemen. Doe de gewassen uienschillen in een pan, voeg 1 liter water toe en zet het vuur aan. Het moet aan de kook worden gebracht. Als je besluit alles in een slowcooker te koken, kun je eenvoudig kokend water over de schillen gieten.
3. 
   Als het water kookt, doe je 5 pimenterwten en twee laurierblaadjes in de pan en voeg dan zout toe. Als gevolg hiervan zouden we een zoutoplossing moeten hebben waarin het borststuk wordt gekookt en gezouten.
4. 
   Snijd het varkensvlees in verschillende grote stukken en plaats het in de oplossing. Het is erg belangrijk dat de stukken volledig bedekt zijn met de zoutoplossing. Als je niet genoeg pekel hebt, voeg dan meer koud water toe. Voor 600 gram vlees zou één liter water echter voldoende moeten zijn. Zet de pan weer op het fornuis. We moeten de inhoud aan de kook brengen. Zet het daarna op laag vuur en kook gedurende 30 minuten, afgedekt met een deksel. Pel drie teentjes knoflook en snijd ze in kleine plakjes. We gooien ze 20 minuten nadat de inhoud kookt in de pan. Over dertig minuten is het buikspek klaar.Het signaal voor jou zal een aroma zijn dat de hele keuken zal vullen.
5. 
   Laat het borststuk na het koken volledig afkoelen. Zet het vlees 11-12 uur in de koelkast. Van tevoren moet je het borststuk samen met de andere inhoud van de pan in een kleine container plaatsen. Het wordt aanbevolen om een ​​deksel te gebruiken als u niet wilt dat de geur van gekookt vlees met knoflook de hele koelkast doordringt. In dit geval krijgen de producten een vreemde en niet erg aangename smaak.
6. 
   Als je 's avonds het borststuk kookt, kun je' s ochtends dit heerlijke gerecht proeven. We halen onze pekel uit de koelkast. Plaats het borststuk op keukenpapier en verwijder overtollig vocht. Giet de zoutoplossing met alle andere ingrediënten eruit.
7. 
   Pel de resterende drie teentjes verse knoflook. Snij ze met een mes in kleine stukjes. Wrijf het vlees in met knoflook. We moeten het in perkamentpapier wikkelen. Je kunt het vlees ook in huishoudfolie of folie wikkelen. Plaats het borststuk 2-3 uur in de koelkast, zodat het de tijd heeft om de geur van knoflook te absorberen. Als je van pittig eten houdt, kun je het borststuk opnieuw inwrijven met zowel knoflook als gemalen peper of andere smaakmakers naar keuze.
8. 
   Borststuk kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het langer nodig hebt, verplaats het dan gewoon naar de vriezer. Het borststuk kan op een sneetje zwart brood worden gelegd en er kan een lepel mosterd of mierikswortel bovenop worden toegevoegd. Versier alles met groene uien, dille of peterselie. Nu kun je genieten van de smaak van deze heerlijke koude snack.

Hoe kook je borststuk gedurende 25 minuten in uienschillen in een pan op het fornuis?

Als u niet weet welk heerlijk voorgerecht u moet kiezen voor uw vakantietafel, probeer dan dit gerecht eens te maken. De borst kookt slechts 25 minuten en wordt dan verzadigd met de geur van knoflook en verschillende kruiden. Dit recept mag gerust het lekkerste, snel en makkelijk te bereiden genoemd worden.

Kooktijd: 5 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 5 uur.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Varkensborst – 800 gr.
• Uienschil – 6 gr.
• Koud water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Laurierblad – 4 st.
• Piment – ​​4 st.
• Knoflook – 6 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Gemalen paprika – 2 theel.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. We beginnen met koken door de uienschillen te bereiden. We moeten 7-8 grote uien schillen en ze eerst onder stromend water afspoelen. We wassen de kafjes opnieuw in koud water en verwijderen eventueel achtergebleven zand en ander vuil. Doe het in een pan en vul het met water. Plaats de uienschillen op middelhoog vuur.

2. Voeg vier laurierblaadjes, twee eetlepels zout, zwarte peper en piment toe aan de schillen in een pan. Meng de inhoud grondig.

3. Laten we verder gaan met het bereiden van de varkensborst. Veel mensen snijden de huid ervan af, maar het is de moeite waard om hem te laten staan. Met de schil erop behoudt het borststuk zijn vorm veel beter. Als gevolg hiervan wordt het zacht en smaakt de borst zelf beter. We wassen het vlees grondig en snijden het in verschillende stukken. Bijvoorbeeld in 2-3 delen. Doe de borst in een kleine pan (bij voorkeur donker van kleur). Het water moet het vlees volledig bedekken. Breng alles aan de kook en vergeet dan niet het vuur laag te zetten. Het borststuk zal 25 minuten koken.Haal hierna de varkensborst uit de pan en laat afkoelen (ongeveer 20 minuten).

4. Meng in een kleine diepe kom 6 teentjes knoflook, die vooraf moeten worden uitgeperst met een pers, 8 zwarte peperkorrels en 2 theelepels gemalen paprika. Je kunt naar eigen smaak ook andere kruiden toevoegen. Meng het resulterende mengsel grondig.

5. Verwijder overtollig vocht van het afgekoelde borststuk met keukenpapier. Smeer het vlees aan alle kanten in met een mengsel van kruiden en knoflook. Nu moeten we het borststuk in de koelkast laten staan. Breng het over naar een kleine container. Het vlees moet bedekt zijn met een deksel, omdat de geur van de borst andere producten kan doordringen die ernaast staan. In plaats van een bakje kun je het vlees ook in huishoudfolie of folie wikkelen. Zet het buikspek 5 uur in de koelkast.

6. Haal het vlees uit de koelkast. Het afgewerkte borststuk kan een warm gerecht of een koud voorgerecht zijn. Snijd daarbij de tomaten, het zwarte brood en pel een paar teentjes knoflook. Het resultaat is dat je zeer smakelijke en bevredigende sandwiches krijgt. Buikspek is een heel handig gerecht omdat je het meerdere dagen kunt bewaren. Je hoeft het vlees alleen maar in de vriezer te leggen. Leg de borst op een stuk zwart brood en begin met proeven. Dit recept vergt wat tijd, maar de resultaten zullen u aangenaam verrassen. Eet smakelijk!

Het lekkerste recept voor varkensborst in uienschillen met knoflook

Varkensvlees kan niet als dieetproduct worden geclassificeerd, maar dit recept bevat minder dan 400 kcal per portie van het gerecht.Als u besluit voor uw gezondheid te zorgen en op dieet te gaan, maar uzelf wilt trakteren op iets lekkers, dan verdient dit recept uw ​​aandacht.

Kooktijd: 14 uur 30 minuten.

Kooktijd: 14 uur.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Buikspek – 700 gr.
• Water – 1 l.
• Uienschil – 6 gr.
• Keukenzout – 100 gr.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Knoflook – 6 tanden.

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor dit recept voor: uien, varkensfilet, kruiden en water. Was 6 grote uien grondig om zand en andere verontreinigingen te verwijderen. We verwijderen de schillen ervan, doen ze in een diepe kom en spoelen ze opnieuw goed af onder koud water.

2. Doe de gewassen schillen in een grote pan. Het wordt niet aanbevolen om vaatwerk met lichte muren en bodem te nemen, omdat deze uiteindelijk bevlekt kunnen raken. Vul de schil met 1 liter water. Breng alles aan de kook. Als u tijd wilt besparen, kunt u de schil vullen met reeds gekookt water. Als de inhoud van de pan kookt, voeg je 3 laurierblaadjes, 100 gram zout en zwarte peperkorrels toe. Wees niet bang om het te overdrijven met zout, want deze hoeveelheid is nodig om het vlees goed gezouten te krijgen. Varkensborst neemt niet meer op dan nodig is.

3. Vlees moet zeer zorgvuldig worden gekozen. Verse varkensborst zal roze van kleur zijn. Als u donker vlees aangeboden krijgt, betekent dit dat het dier al oud is. Varkensborst moet grondig worden gespoeld onder stromend water. Daarna doen we het in een pan met de uienschillen. Je moet het vlees onderdompelen zodat het volledig bedekt is met water. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Kook alles vervolgens op laag vuur gedurende 30 minuten.

4.Pel 3 teentjes knoflook. Ze moeten in kleine stukjes worden gehakt. Het is erg belangrijk om de knoflook te hakken en niet met een pers uit te persen. We leggen het 10 minuten voordat het vlees klaar is op onze varkensborst. Haal de uienschillen uit de pan. We moeten de varkensborst zo inpakken dat deze goed en gelijkmatig gekleurd is. Daarna laten we het vlees in pekel trekken. Het is noodzakelijk om de zoutoplossing te laten afkoelen en deze vervolgens 12 uur in de koelkast te bewaren. Bedek het vlees met een deksel, zodat de geur van kruiden zich niet door uw koelkast verspreidt.

5. Haal het vlees uit de koelkast. We tappen de zoutoplossing eenvoudig af, omdat we deze niet langer nodig hebben. Vervolgens moeten we overtollig vocht van het oppervlak van de borst verwijderen met behulp van papieren handdoeken. Pers de overige 3 teentjes knoflook. We wrijven het over ons buikspek.

6. Het vlees moet in twee lagen bakpapier worden gewikkeld. Je kunt ook voedselfolie gebruiken. Laat de varkensfilet 2 uur in de koelkast staan.

7. Als de tijd om is, haal je het vlees uit de koelkast en pak je het uit. Als je wilt, kun je de borst bestrijken met extra kruiden. Snijd het in kleine plakjes. Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. Snijd daarbij groenten en sneetjes zwart brood. Een interessant feit is dat borst perfect past bij Borodino-brood en groene uien. Je kunt ook een lepel mosterd op het vlees leggen. Het afgewerkte borststuk kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het gerecht langer wilt bewaren, leg het vlees dan in de vriezer. Met een simpel stukje varkensvlees krijg je het lekkerste tussendoortje. Kan worden geserveerd.

Mals borststuk in uienschillen in de oven in een hoes

Dit is een heel eenvoudig maar heerlijk recept. Hiervoor hoeft u niet een groot aantal producten te zoeken en te kopen. U zult niet veel tijd besteden aan het bereiden van dit gerecht, maar u kunt uw gezin tevreden stellen met zijn delicate en sappige smaak.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Buikspek – 1 kg.
• Zeezout – 2 theelepels.
• Gemalen rode peper – 1 theelepel.
• Specerijen voor reuzel - 1 eetl.
• Gehakte zwarte peper – 1 theelepel.
• Paprika – 1 theelepel.
• Knoflook – 4 tanden.
• Pruimen – 10 st.
• Uienschil – 7 gr.

Kookproces:

1. Spoel de pruimen eerst grondig af onder koud water. Vervolgens verplaatsen we de gedroogde vruchten naar een diepe bak en vullen ze met kokend water. De pruimen moeten 30 minuten staan.

2. Meng in een kleine kom 2 theelepels zeezout, 1 theelepel gemalen rode peper en 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel paprikapoeder en 1 eetlepel reuzelkruiden. Meng het resulterende mengsel grondig en zet het opzij.

3. Laten we beginnen met het bereiden van het buikspek. Het wordt niet aanbevolen om de schil van het vlees af te snijden, omdat dit ervoor zorgt dat het gerecht zijn vorm behoudt. Aan het einde van het koken wordt de schil zacht en zal de smaak van het borststuk veel rijker zijn. We wassen het vlees grondig onder water. Droog het aan alle kanten af ​​met keukenpapier. Snij de varkensfilet in meerdere kleine stukjes. We nemen een kant-en-klaar mengsel van kruiden en zout en smeren het vlees er aan alle kanten mee in. Leg het borststuk op een bord en laat het een tijdje staan.

4. Laten we verder gaan met het bereiden van de uienschillen. Voor 7 gram hebben we ongeveer 8 grote uien nodig.Eerst moeten we ze onder water spoelen en zand en andere verontreinigingen verwijderen. Haal de schil eraf en doe ze in een diepe kom. Spoel het opnieuw af onder koud water.

5. Snij 4 teentjes knoflook in plakjes. Plaats de varkensfilet in een bakvorm. Leg de pruimen, knoflook en gewassen uienschillen erop. Doe het vlees in de oven. Het moet worden verwarmd tot 200 graden. Bak de varkensfilet gedurende 60 minuten.

6. Haal het vlees uit de oven. In geen geval mogen we de hoes meteen doorknippen. Laat het buikspek hierin ongeveer 20 minuten afkoelen. Als je de hoes doorsnijdt, is het vlees droog en gebakken. In ons geval zal het erg sappig zijn. Zorg er ook voor dat het gewicht van het vlees niet groter is dan 1 kilogram, omdat een grotere portie mogelijk niet volledig gaar is. Ongelooflijk smakelijke en zachte gebakken borst is klaar. Nu kunt u genieten van de ongelooflijke smaak en het aroma.

Hoe borststuk in uienschillen koken met vloeibare rook?

Dit recept is veel gezonder dan welk gerookt vlees dan ook, en overtreft ze ook qua smaak. Dit is een geweldige snackoptie als je gaat picknicken of geen tijd hebt om een ​​uitgebreid ontbijt te bereiden. Het recept is zo eenvoudig mogelijk, net als de ingrediënten.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 4 uur en 30 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Buikspek – 700 gr.
• Zout – 60 gr.
• Gemalen zwarte peper – 3 gr.
• Knoflook – 14 tanden.
• Laurierblad – 2 st.
• Honing – 2 eetl.
• Uienschil – 50 gr.
• Sumak – 2 gr.
• Vloeibare rook – 2 theelepels.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor ons gerecht voor. We wassen 50 gram uienschillen onder stromend water. Er mogen geen zand of andere verontreinigingen op achterblijven.Doe alles in een grote pan en vul met water. Het is de moeite waard ervoor te zorgen dat de gerechten donker van kleur zijn en niet bevlekt zijn met uienschilpigment. Zet de pan op middelhoog vuur. Voeg als het water kookt gemalen zwarte peper, 2 laurierblaadjes, zout, sumak, 2 eetlepels honing en 2 theelepels vloeibare rook toe aan de pan. In deze oplossing wordt ons buikspek gekookt en gezouten.

2. Als je kwaliteitsvarkensvlees wilt kiezen, kijk dan gewoon naar de snit. Het stuk moet reepjes reuzel en vlees afwisselen. Het borststuk moet roze zijn. Als er donkere vlekken op het vlees zitten, mag u dit product niet gebruiken. Varkensborst moet grondig worden gewassen. Je kunt de huid pellen of laten zitten. Aan het einde van het koken wordt het zacht en zal het de smaak van onze borst niet bederven. Dep het varkensvlees aan alle kanten droog met keukenpapier. Snijd in verschillende grote stukken. Vanaf 700 gram vlees krijg je 3 grote stukken.

3. Als het water met de uienschillen en kruiden kookt, doe je de varkensfilet in de pan. Het vlees moet volledig bedekt zijn met pekel. Dan kun je water aan de zoutoplossing toevoegen. Leg een ongepelde knoflookbol op het vlees, dat vooraf doormidden moet worden gesneden. Dan moet je het vuur verlagen en het vlees 15 minuten koken.

4. Haal de pan van het vuur als de tijd om is. Laat het vlees 3-4 uur in de pekel staan. Gedurende deze tijd heeft het tijd om te brouwen en af ​​te koelen. Doe de varkensfilet vervolgens samen met de bouillon in een kleine kom en laat deze een nacht in de koelkast staan. Vergeet niet het vlees af te dekken met een deksel, omdat de geur van kruiden de hele koelkast en het voedsel dat zich daar bevindt kan doordringen.Het is beter om het borststuk 's avonds te koken, omdat het de tijd heeft om een ​​nacht goed te laten weken, en' s morgens zal het aromatisch en smakelijk zijn.

5. 'S Morgens kunt u het borststuk eruit halen. Leg het vlees op keukenpapier en verwijder overtollig vocht. Giet eenvoudig de zoutoplossing met kruiden uit.

6. Hak de resterende knoflook fijn met een mes of pers hem uit met een pers. Wrijf het over bijna klaar vlees. Wikkel het vlees in voedselfolie en leg het nog eens 2-3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd heeft het de tijd om voldoende verzadigd te raken met de geur van knoflook. Je kunt naar eigen smaak ook andere kruiden toevoegen. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes. Het kan worden geserveerd met verse groenten, kruiden en sneetjes zwart brood. Dit is een zeer bevredigende snack waar zowel volwassenen als kinderen van kunnen genieten. Je zult er geen spijt van krijgen als je dit eenvoudige en heerlijke recept hebt gemaakt. Ga nu meteen aan de slag.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor borstrolletjes in uienschillen

Als u niet weet welk voorgerecht u voor de vakantietafel moet kiezen, zal dit recept uw ​​redding zijn. Het kost wat moeite en tijd om het voor te bereiden, maar het resultaat zal zelfs de meest kieskeurige gast verrassen. Maar het grote voordeel is dat dit gerecht enkele dagen vóór de vakantie kan worden bereid.

Kooktijd: 9 uur.

Kooktijd: 8 uur.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Varkensborst – 1 kg.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Droge kruiden - naar smaak.
• Mosterdpoeder - naar smaak.
• Basilicum - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Uienschil – 10 gr.
• Water – 2 l.

Kookproces:

1. Ter voorbereiding hebben we 1 kilogram varkensborst nodig. We spoelen het af onder koud stromend water.Vervolgens verwijderen we overtollig vocht van het vleesoppervlak met keukenpapier. Het stuk mag niet erg dik zijn, omdat het in dit geval moeilijk zal zijn om het in een rol te wikkelen. Het vlees moet kruislings worden gesneden. Knip niet de ene laag na de andere volledig af.

2. Meng de kruiden voor onze varkensborst in een klein diep bord. Voeg zout, gemalen zwarte peper, droge mosterd en basilicum toe. Je kunt naar eigen smaak ook andere kruiden toevoegen. Paprikapoeder bijvoorbeeld. Meng het resulterende mengsel grondig.

3. We moeten het hele gebied van de varkensborst aan alle kanten met kruiden bedekken. Je moet ze met je handen inwrijven. Wees niet bang om veel kruiden toe te voegen. Dankzij hen kan het vlees veel beter worden geweekt en aromatisch worden.

4. Het borststuk moet op een rol worden gerold. We beginnen dit te doen vanaf de kant waar geen huid is. De rol moet in meerdere lagen stevig met draad worden vastgebonden. Dan is hij zeker veilig verbonden.

5. Bereid uienschillen voor op onze rol. We hebben 8 uien nodig. Ze moeten grondig worden gewassen en al het vuil en zand worden verwijderd. Verwijder vervolgens de uienschillen. Doe het in een kom en spoel opnieuw onder koud water. Breng de schillen over naar een pan. Dankzij dit krijgt de rol een smakelijke en gouden tint. We sturen onze rol en 2 laurierblaadjes naar de schil. Vul de gehele inhoud met water, dat de rol volledig moet bedekken. Zet de pan op middelhoog vuur. Als het water kookt, maak het dan kleiner en kook de rol gedurende 2 uur. De tijd kan echter variëren afhankelijk van de dikte van het vlees.

6. Als de rol klaar is, haal je hem uit de zoutoplossing en laat je hem afkoelen. Zet het vervolgens 2-3 uur in de koelkast. Voordat u dit doet, is het raadzaam de rol in te vetten met knoflook.Gedurende deze tijd zal het vlees goed doorweekt zijn en smaakvoller worden.

7. Als de rol helemaal klaar is, haal hem dan uit de koelkast en snijd hem in dunne cirkels. Het gerecht moet worden geserveerd met verse groenten. Het broodje kan een warm gerecht of een koud voorgerecht zijn. In zijn snit ziet het er erg mooi en smakelijk uit. Dit gerecht kan voor elke vakantie worden bereid. Je kunt het ook versieren met kruiden en dan serveren. Nu zullen uw gasten zeker verrast zijn door uw culinaire vaardigheden.

Mals en smaakvol borststuk in uienschillen in een slowcooker

Als je de smaak van vlees wilt diversifiëren, er verschillende kruiden aan wilt toevoegen, maar tegelijkertijd tijd wilt besparen, is de optie om borststuk in een slowcooker te koken ideaal voor jou. Dankzij dit recept is het vlees zeer mals, aromatisch en rijk van smaak.

Kooktijd: 14 uur 30 minuten.

Kooktijd: 12 uur.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Varkensborst – 1 kg.
• Knoflook – 10 tanden.
• Water – 1 l.
• Uienschil – 80 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 3 snufjes.
• Zout – 1 eetl.
• Oregano - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Provençaalse kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Het is noodzakelijk om de vleeskeuze zeer verantwoord te benaderen. Het varkensvlees moet roze zijn. Als er donkere vlekken op het vlees zitten, betekent dit dat het dier niet erg jong was. Het wordt niet aanbevolen om dit product te kopen. We wassen het buikspek onder stromend water. Plaats het op keukenpapier en droog het, verwijder overtollige vloeistof eruit.

2. Was de wortels en schil ze. Snijd in kleine dunne reepjes. Pel de knoflook en hak deze fijn.

3. Maak met een scherp mes kleine inkepingen over het hele oppervlak van de varkensborst.In deze uitsparingen plaatsen we gehakte wortels en knoflook.

4. Meng zout, paprika en peper in een kleine kom. Meng alles grondig. We wrijven het resulterende mengsel in ons vlees en verdelen het over alle delen van de borst.

5. Spoel de bollen af ​​onder stromend water. We moeten al het vuil dat erop is achtergebleven verwijderen. Schil de schillen en doe ze op een bord. We wassen alles nog een keer grondig. Nu moeten de kafjes worden gedroogd en in tweeën worden gedeeld. We hebben meteen een deel in de kom van onze multicooker gedaan. Leg het buikspek op de schil. Daar bovenop plaatsen we knoflook, in dunne plakjes gesneden, en een laurierblad. Het borststuk moet bedekt zijn met het tweede deel van de uienschil. Je moet het water van tevoren koken en het resterende zout eraan toevoegen. Giet de zoutoplossing over ons buikspek en uienschillen. Selecteer de modus "Hoge druk" en laat ons vlees 30 minuten staan. Wanneer het programma eindigt, geeft de multicooker vanzelf stoom af.

6. Haal het vlees uit de slowcooker en leg het op een bord. Je moet wachten tot de varkensborst volledig is afgekoeld. Vervolgens wikkelen we het vlees in voedselfolie of folie. Plaats het borststuk in de koelkast en laat het tot de volgende dag staan.

7. Haal het reeds gekoelde vlees eruit en bestrooi het rijkelijk met Provençaalse kruiden. Je kunt ook andere kruiden gebruiken die bedoeld zijn voor vlees. Laat de borst brouwen en geniet van de geur van kruiden. Verpak het vlees vervolgens in een zak of huishoudfolie en plaats het 2-3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het vlees aromatischer worden en een rijke smaak krijgen.

8. Als het vlees helemaal gaar is, haal het dan uit de koelkast en snijd het in kleine stukjes.Dit voorgerecht kan geserveerd worden met verse groenten, kruiden en zwart brood. Het borststuk kan 2-3 dagen in de koelkast staan. Als je wilt dat het vlees langer houdbaar is, kun je het het beste in de vriezer leggen. Van eenvoudige producten krijg je lekker en aromatisch vlees, dat een goed gerecht is voor het avondeten of als tussendoortje. Genieten!

Hoe kun je borststuk in uienschillen thuis inmaken?

Deze kookoptie is eenvoudigweg ideaal als geen van de voorgaande recepten bij u past. U hoeft niet de hele nacht te wachten om de resultaten van uw inspanningen te proeven. Slechts een paar uur wachten en je krijgt perfect vlees waarmee je dit recept opnieuw kunt bereiden.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 5 uur.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Buikspek – 1 kg.
• Zout – 2 eetl. l.
• Water – 1 l.
• Uienschil – 20 gr.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte pimentpeper – 0,5 theelepel;
• Koriander – 10-12 st.
• Knoflook – 8 tanden.
• Paprika – 1 theelepel.
• Gemalen chili – 1/3 theelepel.
• Gedroogde Provençaalse kruiden – 0,5 theel.

Kookproces:

1. Voor dit gerecht hebben we veel uienschillen nodig. Wees niet bang om er meer van te gebruiken dan aangegeven in het recept, omdat het het vlees een heldere en rijke kleur geeft. We hebben de schillen van 9-10 grote uien nodig. Je kunt het ook vooraf laten staan ​​als je iets kookt met dit product. De bollen moeten zeer grondig worden gewassen om zand en andere verontreinigingen te verwijderen. Laat ze vervolgens een beetje drogen en verwijder de schil. Doe het in een kom en spoel het opnieuw grondig uit. Om grondresten en stof nauwkeurig van de schil te verwijderen, kunt u deze vullen met verwarmd water en 10-15 minuten laten staan.

2. Doe de schillen in een pan.Vul hem met 1 liter water. Om dit gerecht te bereiden, neem je de gerechten die je niet erg vindt. De kans is groot dat de zijkanten van je pan bruin worden en dat je deze niet meer kunt schoonmaken. Als het water kookt, voeg dan zout toe en meng alles. Vergeet niet de zoutoplossing te proeven. Maak je geen zorgen als het water erg zout blijkt te zijn: dit heeft geen invloed op de smaak van het vlees.

3. Voeg onze kruiden toe aan de pekel: zwarte piment, paprika, koriander, gemalen chili en laurierblaadjes. Kook nu de schillen gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd moet het aroma van kruiden worden onthuld. We plaatsen de varkensborst in een reeds aromatische zoutoplossing.

4. Het is beter om vlees van een vertrouwd persoon te kopen, aangezien deze u een product kunnen verkopen dat niet van erg goede kwaliteit is. Let op de kleur van de varkensfilet. Het moet roze zijn, zonder donker te worden. Goed varkensvlees heeft afwisselende lagen vlees en vet. Het borststuk moet worden afgespoeld en vervolgens worden gedroogd met keukenpapier. Met een mes schrapen we het bruine roet van de huid. Dit is een zeer belangrijke stap die niet mag worden gemist. De schil van het vlees moet schoon zijn. Spoel het buikspek vervolgens opnieuw af.

5. Plaats het vlees in een reeds aromatische en kokende zoutoplossing. De pekel moet ons vlees volledig bedekken. Als er niet genoeg is, voeg dan meer water en zout toe. Als alles kookt, verschijnt er schuim op het oppervlak dat niet verwijderd hoeft te worden. Dek de pan af met een deksel en zet het vuur laag. Daarom koken we onze varkensborst in uienschillen gedurende 40 minuten.

6. Snij drie teentjes knoflook in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de pan en laat de inhoud nog eens 15 minuten koken. Over het algemeen duurt het ongeveer een uur om het vlees te koken.Deze tijd kan ook variëren afhankelijk van de grootte van de varkensborst.

7. Als het borststuk klaar is, haal je het uit de zoutoplossing en leg je het op een bord. Laat het vlees afkoelen. Dankzij de uienschillen wordt het nu bordeauxrood van kleur. Als je wilt dat het borststuk aromatisch en rijk van smaak is, moet je het inwrijven met een mengsel van de resterende kruiden. Meng in een kleine kom zwarte peper, paprika, chili en voeg ook Provençaalse kruiden toe. Maal de resterende knoflook met een rasp of pers deze uit met een pers. Meng het met kruiden. Smeer onze borst aan alle kanten met het resulterende mengsel. Je moet grondig wrijven zodat er niets valt.

8. Wikkel het vlees in voedselfolie of folie. Zet het 3 uur in de koelkast. Je kunt het ook in de vriezer leggen, maar een gekoeld borststuk smaakt veel lekkerder dan een borststuk dat in de vriezer ligt. Als de tijd verstreken is, halen we de varkensfilet uit de koelkast en proberen wat we hebben. Het kan in kleine stukjes worden gesneden en worden geserveerd met mosterd, groene uien en natuurlijk brood. Het buikspek is zo smaakvol en zo zacht dat het snijdt als boter. Vleesliefhebbers zullen dit recept zeker waarderen. Daarom moet u nu meteen beginnen met de voorbereiding ervan.