Melkchampignons in potten voor de winter

Melkchampignons in potten voor de winter zijn een heerlijk aperitief voor thuis en zorgen voor afwisseling op zowel uw huis- als vakantietafel. Deze lekkernij kan eenvoudig met brood worden gegeten of worden toegevoegd aan koude salades en snacks. Ter voorbereiding op langdurige opslag kunt u gebruik maken van een selectie van tien eenvoudige bereidingsrecepten met stapsgewijze foto's.

Krokant ingelegde melkchampignons voor de winter

Krokante ingelegde melkchampignons voor de winter zijn een heerlijke en lichte zelfgemaakte bereiding. Het eindproduct kan geserveerd worden als koud voorgerecht, aangevuld met brood, uien of kruiden. Gebruik een beproefd stapsgewijs recept om u voor te bereiden op langdurige opslag.

1. 
   Om knapperige melkchampignons voor de winter in potten te bereiden, meet u de benodigde hoeveelheid champignons af. We gaan er doorheen en maken ze schoon van vuil.
2. 
   Vervolgens moet het product grondig onder water worden gespoeld.
3. 
   Vul de melkchampignons met water en voeg een eetlepel zout toe. Kook na het koken gedurende 25 minuten. Daarna gooien we het weg in een vergiet.
4. 
   Bereid de marinade in een aparte pan. Kook water met twee eetlepels zout, suiker, laurierblaadjes, kruidnagel en peperkorrels.
5. 
   Wij steriliseren potten. Doe er knoflookteentjes, krentenblaadjes en kruiden in.
6. 
   Leg hier de champignons, giet de marinade erbij en voeg tafelazijn toe. Rol op en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.
7. 
   Krokant gepekelde melkchampignons zijn klaar voor de winter. Bewaar het op een geschikte plaats.

---

Koud zouten van witte melkchampignons

Het koud inmaken van witte melkchampignons is een culinair proces dat je zeker eens moet proberen. Deze rijke bereiding van paddenstoelen zal dienen als een uitstekend aperitief voor uw vakantie- of thuistafel. Zorg ervoor dat u kennis neemt van ons beproefde stap-voor-stap-recept.

Kooktijd – 50 dagen

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Melkchampignons – 1 kg.
• Zout – 1 eetl.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Dillezaden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Laten we witte melkchampignons op een koude manier inmaken. Maak eerst de champignons zorgvuldig schoon en spoel ze af. Ze moeten eerst drie tot vijf dagen in koud water worden geweekt.

Stap 2. Tijdens het weken moet het water elke dag worden ververst. Giet het vervolgens af en spoel de champignons af met schoon water.

Stap 3. Giet een deel van het zout en de dillezaadjes in een schone pot. Voeg stukjes knoflook toe.

Stap 4. Leg een laag champignons neer.

Stap 5. Bestrooi opnieuw met zout en kruiden.

Stap 6. Wissel lagen af ​​en vul de hele pot.Voeg peperkorrels toe en verpak de champignons stevig in de pot, zodat ze in hun eigen sap zitten.

Stap 7. Sluit de pot af met een nylon deksel. We leggen het werkstuk 40-50 dagen in de koelkast met zout.

Stap 8. Het koud zouten van witte melkchampignons is voltooid. Je kunt jezelf ermee trakteren of het verder op een koele plaats bewaren.

Warm gemarineerde melkchampignons

Heet gemarineerde melkchampignons hebben een rijke smaak en een smakelijk uiterlijk. Als u uw zelfgemaakte menu wilt diversifiëren, dan zult u dit culinaire idee zeker leuk vinden. Bekijk het stapsgewijze recept met foto's en begin met het voorbereiden van paddenstoelen voor langdurige opslag.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Gekookte melkchampignons – 1 kg.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Zwarte bessenbladeren – 3 stuks.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Zout – 2 eetl.
• Suiker – 2,5 eetl.
• Zoete erwten – 6 st.
• Kruidnagel – 3 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Azijn-essence 70% – 3 theelepels.

Kookproces:

Stap 1. We vertellen je hoe je ingelegde melkchampignons op de hete manier kunt bereiden. Eerst moeten de paddenstoelen worden gesorteerd, gewassen en twee dagen in koud water worden geweekt, waarbij het water regelmatig wordt ververst.

Stap 2. Was de champignons na het weken opnieuw en kook ze ongeveer 15-20 minuten in gezout water. Doe in een vergiet en spoel af onder water.

Stap 3. Kook de marinade in een andere pan. Kook water met zout, suiker en kruiden.

Stap 4. Plaats hier de melkchampignons en kook 5 minuten. Giet de azijnessence erbij en kook nog twee minuten.

Stap 5. Steriliseer de potten. Leg de knoflook- en krentenblaadjes op de bodem.

Stap 6. Giet de champignons met de marinade in potten. Rol op en laat volledig afkoelen.

Stap 7. Hete gemarineerde melkchampignons zijn klaar.Haal het weg voor opslag!

Koude melkchampignons voor de winter

Koudverwerkte zwarte melkchampignons voor de winter zijn een originele en interessante voorbereiding voor langdurige opslag. Liefhebbers van paddenstoelen zullen het zeker niet kunnen weerstaan. Serveer het eindproduct als een op zichzelf staand tussendoortje of samen met warme bijgerechten. Verwen uzelf en uw dierbaren!

Kooktijd – 5 dagen

Kooktijd – 1 uur

Porties – 0,5 l.

Ingrediënten:

• Zwarte melkchampignons – 1 kg.
• Zout – 1-2 eetl.
• Mierikswortelwortel - naar smaak.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Gedroogde dillezaden – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. We vertellen je over de geheimen van het koud beitsen van zwarte melkchampignons voor de winter. We sorteren de paddenstoelen.

Stap 2. Vul de gewichten met water en zout, druk ze aan met een bord en laat ze 2-4 dagen staan. Wij verversen het water elke 7 uur. Dit is hoe de bitterheid moet worden verwijderd.

Stap 3. Doe een deel van de teentjes knoflook, stukjes mierikswortel, dillezaadjes en zout op de bodem van een grote pan. Leg hier een laagje champignons op.

Stap 4. Herhaal de lagen totdat alle producten op zijn.

Stap 5. Plaats het gewicht erop. Laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan.

Stap 6. Giet vervolgens het werkstuk in potten en sluit de deksels. We zetten het 30-40 dagen op een koude plaats.

Stap 7. Zwarte melkchampignons worden voor de winter koud gezouten.

Heet zouten van witte melkchampignons in potten

Heet beitsen van witte melkchampignons in potten is een fascinerend proces waarmee je een ongelooflijk smakelijke en smakelijke snack voor het hele gezin krijgt. De heldere smaak van melkchampignons zal niemand onverschillig laten. Serveer de lekkernij met brood of warme bijgerechten.

Kooktijd – 1 week

Kooktijd – 1 uur

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Witte melkchampignons – 1 kg.
• Water – 2 l.
• Zout – 40 gr.
• Zwarte peperkorrels – 20 st.
• Zoete erwten – 10 st.
• Kruidnagel – 3 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Zwarte bessenblad – 4 st.
• Knoflook – 5 teentjes.

Kookproces:

Stap 1. Laten we witte melkchampignons op de hete manier in potten inmaken. Je moet de paddenstoelen 2-3 dagen van tevoren weken. Wij zorgen ervoor dat we het water elke dag verversen.

Stap 2. Was vervolgens de melkchampignons goed en snij ze.

Stap 3. Giet een liter water over de champignons en kook ze gedurende 20 minuten op matig vuur.

Stap 4. Pel de knoflook en bereid de rest van de kruiden.

Stap 5. Bereid de pekel in een andere pan. Giet de peperkorrels, krentenblaadjes, kruidnagel en laurierblaadjes met de tweede liter water. Kook en los het zout op.

Stap 6. Giet de gekookte melkchampignons door een vergiet en laat ze in de hete pekel zakken.

Stap 7. Kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.

Stap 8. Giet de champignons en pekel in potten. Voeg knoflook toe. Bedek ze met onderdrukking en zet ze een week op een koele plaats. Een nylon deksel met snijranden kan als onderdrukking dienen.

Stap 9. Dankzij de zogenaamde "druk" worden de champignons in de pot goed aangedrukt en ligt de pekel er bovenop. We sluiten de potten af ​​met nylon of schroefdeksels en zetten ze op een koele plaats tot ze klaar zijn, en dan voor opslag.

Stap 10. Binnen een maand is het heetzouten van witte melkchampignons in potten volledig voltooid.

Ingelegde melkchampignons zonder azijn voor de winter

Ingelegde melkchampignons zonder azijn voor de winter zijn een smakelijke en interessante zelfgemaakte bereiding. Het eindproduct kan worden geserveerd als koud voorgerecht, aangevuld met brood, uien of aromatische kruiden. Gebruik een vertrouwd stapsgewijs recept om u voor te bereiden op langdurige opslag.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Melkchampignons – 1 kg.

Marinade voor 1 liter water:

• Zout – 1 theelepel.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 6 st.
• Gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
• Citroenzuur – 3 g.

Kookproces:

Stap 1. Laten we de benodigde ingrediënten nemen om ingemaakte melkchampignons zonder azijn voor de winter te bereiden.

Stap 2. Sorteer en was de champignons. Giet er kokend water overheen en kook ongeveer 5-10 minuten na actief koken. Gebruik een schuimspaan om de champignon op een bord te leggen.

Stap 3. Kook de marinade. Om dit te doen, combineer water, zout en kruiden. Kook de inhoud.

Stap 4. Dompel de champignons hier onder en kook ze 30 minuten. Voeg op het einde citroenzuur toe.

Stap 5. Giet de lekkernij in gesteriliseerde bakjes en doe ze in een pan met kokend water en een handdoek onderaan. Steriliseer na 40 minuten koken.

Stap 6. Haal de gevulde potten eruit en rol ze op. Laat het volledig afkoelen.

Stap 7. Ingelegde melkchampignons zonder azijn zijn klaar voor de winter. Op een koele plaats bewaren.

Melkchampignons met uien voor de winter in potten

Melkchampignons met uien voor de winter in potten zijn ongelooflijk knapperig en interessant van smaak. Een geurige traktatie wordt een echte decoratie voor uw tafel. Serveer champignons met warme bijgerechten of eet ze gewoon met brood. Gebruik voor de bereiding een beproefd recept uit onze selectie.

Kooktijd – 1 maand

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 1 l.

Ingrediënten:

• Champignons van rauwe melk – 1 kg.
• Zout – 40 gr.
• Uien – 150 gr.
• Chilipeper - naar smaak.
• Laurierblad – 2 st.
• Zoete erwten – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor het bereiden van melkchampignons met uien voor de winter in potten. We wassen en weken de paddenstoelen gedurende twee dagen, waarbij we het water 2-3 keer per dag verversen.

Stap 2. Schil de ui en snijd deze in dunne halve ringen.

Stap 3.Doe de ingrediënten in lagen in een pan: champignons, uien, zout en kruiden.

Stap 4. Vul op deze manier de hele pan.

Stap 5. Plaats het gewicht erop. We zetten het werkstuk 1-2 dagen op een koele plaats.

Stap 6. Breng het werkstuk over in een schone pot. Sluit het deksel en zet het een maand op een koele plaats tot het volledig gezouten is.

Stap 7. Melkchampignons met uien in potten zijn klaar voor de winter. Je kunt het proberen of op een koele plaats bewaren.

Hoe zwarte melkchampignons voor de winter in het zuur te zetten

Hoe je zwarte melkchampignons voor de winter warm kunt maken, vertellen we je in een gedetailleerd stapsgewijs recept. Deze bereidingsoptie zal helpen de opties voor uw zelfgemaakte augurken te diversifiëren. Het eindproduct zal dienen als een heerlijke traktatie voor het hele gezin. Probeer het zeker!

Kooktijd – 2 weken

Kooktijd – 1 uur

Porties – 0,5 l.

Ingrediënten:

• Zwarte melkchampignons – 1 kg.
• Water – 2 l.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 3 el.

Voor de marinade:

• Water – 1 l.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Zoete erwten – 10 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Opgehoopt zout - 2 el.

Kookproces:

Stap 1. We vertellen je hoe je zwarte melkchampignons voor de winter warm kunt maken. Laten we eerst het benodigde aantal zwarte melkchampignons meten.

Stap 2. Eerst moeten de paddenstoelen worden geweekt in koud water. Wij wassen het product. Snij grote champignons in stukjes, laat kleine champignons heel.

Stap 3. Kook vervolgens de melkchampignons in water met zout. Breng aan de kook en kook vervolgens ongeveer 15 minuten. Daarbij verwijderen we het schuim. Daarna doen we het in een vergiet en spoelen opnieuw.

Stap 4. Bereid de marinade voor. Combineer hiervoor water met zout en kruiden (behalve knoflook). Dompel de champignons hier onder en kook ze na het koken ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur.

Stap 5. Pel de teentjes knoflook en stuur ze naar de champignons.We installeren de lading en laten het werkstuk afkoelen. Zet het daarna 2 weken in de koelkast.

Stap 6. Giet de pekel uit de champignons. Plaats de traktatie in een steriele pot, vul deze met plantaardige olie en sluit deze af met een nylon deksel.

Stap 7. Nu weet je hoe je zwarte melkchampignons voor de winter warm kunt maken. Neem het werkstuk mee voor opslag!

Melkkaviaar voor de winter

Melkkaviaar voor de winter zal u verrassen met zijn rijke smaak en eenvoudige culinaire proces. Dit product kan op brood worden uitgesmeerd of als smakelijke aanvulling op warme gerechten worden geserveerd. Probeer zeker ons stap-voor-stap recept.

Kooktijd – 2 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 2 l.

Ingrediënten:

• Gekookte zwarte melkchampignons – 3 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 kg.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook - naar smaak.
• Azijn 9% – 30 ml.
• Plantaardige olie – 130 ml.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het bereiden van kaviaar van melkchampignons voor de winter door de champignons te laten weken. Vul ze twee dagen met water. Wij verversen het water periodiek.

Stap 2. Was en reinig vervolgens de melkchampignons goed. Vul met water en plaats op laag vuur.

Stap 3. Breng aan de kook en kook vervolgens 30 minuten. We spoelen het product af en vullen het met schoon water. Zout en kook na 40 minuten koken. Verwijder regelmatig het schuim. Gekookte champignons moeten 3 kg bevatten.

Stap 4. Snijd de ui, knoflook en rasp de wortels. Fruit de uien en wortels in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Stap 5. Combineer gekookte champignons met knoflook en gebakken groenten. Maal in een blender of door een vleesmolen.

Stap 6. Zout en peper de resulterende massa, voeg plantaardige olie toe en laat 15 minuten sudderen. Voeg als laatste azijn toe.Plaats de lekkernijen in potten en steriliseer ze in een pan met kokend water en een handdoek op de bodem. We steriliseren potten van een halve liter gedurende 20 minuten, potten van liter gedurende 40 minuten. Vervolgens rollen we de containers op, wikkelen ze in en laten afkoelen.

Stap 7. Melkmelkkaviaar is klaar voor de winter. Op een koele plaats bewaren!

Melkchampignons met knoflook klaarmaken voor de winter

Het bereiden van melkchampignons met knoflook voor de winter is een slim idee, waarvan het resultaat je niet alleen zal verrassen met een geweldige smaak, maar ook met een helder, smakelijk aroma. Deze traktatie is een uitstekend aperitief voor uw vakantie- of thuistafel. Zorg ervoor dat u kennis neemt van ons beproefde stap-voor-stap-recept.

Kooktijd – 1 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 0,5 l.

Ingrediënten:

• Melkchampignons – 600 gr.
• Water – 250 ml.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Zoete erwten – 0,2 gr.
• Gemalen zwarte peper – 0,2 gr.
• Dille – 4 takken.
• Laurierblad – 1 st.
• Bessenblad – 3 st.
• Kersenlikeur – 1 ml.
• Suiker – 0,5 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 1,5 theelepel.
• Kruidnagel – 0,2 g.

Kookproces:

Stap 1. Laten we beginnen met het bereiden van melkchampignons met knoflook voor de winter. Laten we de ingrediënten klaarmaken. We maken de champignons schoon en wassen. Wij raden aan om ze twee dagen in koud water te laten weken.

Stap 2. Snijd de melkchampignons in stukjes en doe ze in een pan.

Stap 3. Kook na 30 minuten koken en gooi het weg in een vergiet.

Stap 4. Bereid de marinade voor. Combineer water met zout, suiker en kruiden. Kook gedurende 5 minuten.

Stap 5. Dompel de champignons hier onder en kook 20 minuten. Twee minuten voor de bereiding giet je tafelazijn.

Stap 6. Doe de kruiden en knoflookteentjes in een gesteriliseerde pot. Champignons met marinade toevoegen. Sluit met deksels, dek af en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Stap 7. Het bereiden van melkchampignons met knoflook voor de winter is voltooid! Haal het weg voor opslag.