Guacamole is een koude aperitiefsaus afkomstig uit de Mexicaanse keuken, bereid uit gepureerde avocadopulp met limoen-/citroensap en hete peper. De hoofdingrediënten worden, afhankelijk van het recept, aangevuld met andere groenten en smaakmakers. Het voorgerecht past goed bij diverse gerechten en is snel en gemakkelijk thuis te bereiden.
Klassieke avocado-guacamolesaus
Klassieke avocado-guacamolesaus, de meest populaire, is gemakkelijk te bereiden en zal een uitstekende aanvulling zijn op elke tafel. Guacamole wordt bereid met een klassieke set ingrediënten: rijpe avocado, citroensap, hete peper, ui en verse kruiden.
- Avocado 5 (dingen)
- Chili 1 (dingen)
- Sjalot 1 (dingen)
- Groen 1 veel
- Citroen ½ (dingen)
- Zout smaak
- Grond zwarte peper smaak
- Olijfolie 3 (eetlepels)
-
Hoe maak je thuis klassieke avocado-guacamole? Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor guacamole. -
Was de avocado, halveer hem en verwijder de schil en pit. -
Doe de avocadopulp in een aparte kom en pureer tot een homogene puree. -
We wassen de hete peperpeul, verwijderen de zaadjes, hakken hem heel fijn en voegen hem toe aan de avocado. -
Snijd de gepelde sjalot of rode ui fijn en voeg toe aan de avocado. -
We wassen de greens, drogen ze af met een servet, hakken ze fijn en brengen ze over naar de avocado. -
Knijp het sap van een halve citroen of limoen in de puree. -
Voeg geleidelijk olijfolie toe aan de puree, waardoor de textuur van de saus gladder en uniformer wordt. Voeg zout en zwarte peper toe aan de saus. -
Avocado-guacamolesaus bereid volgens het klassieke recept, goed mengen en onmiddellijk serveren. Eet smakelijk!
Huisgemaakte Avocado Knoflook Guacamole
Avocado's zijn hier behoorlijk duur, en om zelfgemaakte guacamolesaus van avocado met knoflook te bereiden, gebruiken we in dit recept mayonaise als vulmiddel. Hoewel de optie van mindere kwaliteit is, is de smaak origineel. Voor de saus wordt een rijpe vrucht geselecteerd, anders wordt de boterachtige textuur van de saus niet verkregen. Er wordt een beetje knoflook toegevoegd, alleen voor de smaak.
Kooktijd: 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Avocado – 1 st.
- Zelfgemaakte mayonaise – 1 eetl.
- Knoflook – 1 teentje.
- Suiker – 1 theelepel.
- Mosterd – 1 theelepel.
- Zout – 1 theelepel.
- Komkommer-augurk – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en schep voorzichtig het vruchtvlees eruit met een lepel.
Stap 2. Doe het vruchtvlees in een aparte kom en voeg alle kruiden met mayonaise toe die in het recept staan aangegeven.
Stap 3. Pureer deze ingrediënten met een vork, maar niet met een blender, en meng tot een homogene massa.
Stap 4. Voeg vervolgens via een knoflookpers een teentje knoflook toe aan de saus en meng opnieuw.
Stap 5. Doe de bereide zelfgemaakte avocado-guacamolesaus met knoflook in een schone pot. Het kan op brood worden uitgesmeerd en bij soep worden geserveerd.
Stap 6. Guacamolesaus kan aan elke salade worden toegevoegd in plaats van mayonaise, waardoor het gerecht een nieuwe smaak krijgt. Eet smakelijk!
Guacamole van avocado en tomaat
Guacamole van avocado met tomaten is een variatie op de klassieker en wordt naast deze groente aangevuld met rode ui, koriander en citroensap. Er worden alleen rijpe avocado's geselecteerd. Deze saus is perfect voor chips.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Avocadopulp – 250 gr.
- Tomaten – 100 gr.
- Rode ui – 50 gr.
- Koriander – 20 gr.
- Citroensap – 2 el.
- Zout – 1 snuifje.
- Gemalen zwarte peper – 1 snuifje.
- Hete peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor de guacamole voor.
Stap 2. Was de tomaten en snijd ze, zonder de schil te verwijderen, in kleine blokjes.
Stap 3. Snij de rode ui in dezelfde blokjes.
Stap 4. Spoel de avocado af, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
Stap 5. Maal vervolgens de pulp in een vijzel tot een gladde massa. Kleine stukjes vruchtvlees in de saus zijn acceptabel.
Stap 6. Doe de gesneden groenten en avocadopuree in een aparte kom.
Stap 7. Voeg aan deze ingrediënten twee eetlepels citroensap toe, waardoor de saus een speciale smaak krijgt en het vruchtvlees niet donker wordt. Meng alles goed.
Stap 8. Was de koriander en hak hem fijn. Voeg indien gewenst wat fijngehakte hete peper toe aan de saus.
Stap 9. Doe de koriander en peper in de saus, voeg zout en zwarte peper toe, roer opnieuw en neem een monster. Pas de smaak aan door zout of citroen toe te voegen.
Stap 10. Doe de bereide guacamole van avocado met tomaten in een kom en serveer direct, want deze wordt niet lang bewaard. Eet smakelijk!
Guacamolesaus met avocado en citroen
Citroen is, net als limoen, het tweede constante ingrediënt in avocado-guacamole. Citroen behoudt de groene tint van de saus goed, voegt zuur toe en de hoeveelheid kan naar persoonlijke smaak worden gekozen. Meestal wordt citroensap en een beetje schil aan de saus toegevoegd. In dit recept gebruiken we knoflook, groene uien en peterselie als extra ingrediënten.
Kooktijd: 15 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Avocadopulp – 200 gr.
- Citroen – 1 st.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Groene uien – 25 gr.
- Peterselie – 10 gr.
- Olijfolie – 5 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Gemalen hete peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens het recept, alle ingrediënten voor guacamole. Spoel de avocado af met citroen en kruiden. Snijd de avocado doormidden, verwijder de schil en de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de groene uien fijn.
Stap 2. Doe de gehakte avocado en peterselie met knoflook in een blenderkom. Voeg er zout en zwarte peper aan toe. Giet olijfolie en pers citroensap. Maal deze ingrediënten tot de gewenste sausconsistentie.
Stap 3. Doe de gemalen massa in een kom voor het serveren van de saus. Voeg gehakte groene uien en hete peper toe aan de saus en roer.
Stap 4. Serveer de bereide avocado-guacamolesaus met citroen over chips of crackers, maar is perfect voor een verscheidenheid aan vlees- en visgerechten. Eet smakelijk!
Avocado-guacamole met tomaten en limoen
In dit recept bereiden we guacamole van avocado met tomaten en limoen iets anders dan in de klassieke versies. Voeg tomaten toe aan de saus, waardoor de smaak rijker wordt en de textuur fluweelzacht.Maal alle ingrediënten in een blender niet te veel, zodat de groenten in kleine stukjes blijven en het limoensap zure tonen aan de saus toevoegt en de kleur behoudt. Pas de pittigheid van de saus aan met de hoeveelheid hete peper.
Kooktijd: 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Avocado – 1 st.
- Tomaten – 4 stuks.
- Limoen/citroen – ½ st.
- Groene uien - 3 veren.
- Peterselie – 10 gr.
- Olijfolie – 1 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Chilipeper – 0,5 st.
Kookproces:
Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor de guacamole volgens het recept.
Stap 2. Snij de tomaten in blokjes en doe ze in een blenderkom. Voeg er fijngehakte chilipepers aan toe.
Stap 3. Schil de avocado, verwijder de pit, snij in blokjes en doe in een kom met de tomaten.
Stap 4. Snijd ook de greens en doe ze in een kom. Bestrooi deze ingrediënten met zout en zwarte peper en giet het limoensap en de olijfolie erbij.
Stap 5. Maal ze op gemiddelde snelheid tot ze een dikke textuur hebben met stukjes tomaat en kruiden. Neem een monster en pas de smaak aan.
Stap 6. Doe de bereide guacamole van avocado met tomaten en limoen in een kom en serveer direct met crackers, chips of tortilla's. Eet smakelijk!
Avocado-guacamole met rode ui
Avocado-guacamole met rode ui, die pittiger en gezonder is dan andere soorten, is meer dan alleen een saus voor friet. Maar het past ook perfect bij shoarma, burrito's en rijstgerechten. Naast uien voegen we in dit recept kruiden, knoflook, hete peper en limoensap toe aan de avocado.
Kooktijd: 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Avocado – 3 st.
- Rode ui – 40 gr.
- Gehakte peterselie – 3 eetl.
- Gehakte knoflook – 1 theelepel.
- Limoen-/citroensap – 1 eetl.
- Jalapeñopeper – ½ peul.
- Zout – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor guacamole. Snijd de ui, peterselie en knoflook fijn.
Stap 2. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en doe het vruchtvlees in een aparte kom.
Stap 3. Giet er een lepel limoen- of citroensap in en pureer met een vork tot de sausdikte die je nodig hebt.
Stap 4. Voeg gehakte rode ui, knoflook, kruiden en hete peper toe aan de avocado. Voeg zout en saus toe en roer opnieuw. Neem een monster en pas de smaak aan.
Stap 5. Gebruik de bereide avocado-guacamole met rode ui onmiddellijk of bewaar deze niet langer dan 1-2 dagen in de koelkast, omdat deze donker wordt en zijn heilzame en smaakeigenschappen verliest. Eet smakelijk!
Klassieke guacamolesaus met koriander
Groene koriander, oftewel koriander, heeft een bijzondere smaak en aromatische eigenschappen en past uitstekend bij klassieke avocado-guacamole. Deze saus is niet alleen een gezonde en verfrissende toevoeging aan frites, maar ook aan diverse soepen, vlees- en visgerechten.
Kooktijd: 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 12.
Ingrediënten:
- Avocado – 8 st.
- Uien – 1 st.
- Limoen – 2 st.
- Gehakte koriander – 30 gr.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Zout – 2 theelepels.
Kookproces:
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor guacamole volgens het recept. Kies alleen rijpe avocado's. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Was en hak de koriander.
Stap 2. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en doe hem in een kom voor de saus.
Stap 3. Giet limoensap over het vruchtvlees om een speciale zuurheid aan de saus toe te voegen en te voorkomen dat het fruit donker wordt.
Stap 4.Voeg vervolgens de gehakte ui, knoflook en koriander toe aan de avocado. Bestrooi deze ingrediënten met zout.
Stap 5. Pureer de avocado met keukengereedschap, laat een paar kleine stukjes achter en meng alles goed. Neem een monster en pas de smaak van de saus aan.
Stap 6. Serveer de bereide klassieke guacamolesaus met koriander op tafel met frietjes, pitabroodje of gewoon sneetjes stokbrood. Eet smakelijk!
Guacamole met koriander
Gemalen koriander voegt een speciaal aroma toe aan guacamole, vooral als het met andere kruiden wordt gemengd, hoewel het zelden wordt toegevoegd aan sauzen gemaakt van rauwe ingrediënten. In dit guacamole recept maken we het met klassieke ingrediënten: rijpe avocado, rode ui en limoensap. Voeg de saus toe met tomaat, gemalen koriander, koriander, komijn, knoflook en hete peper.
Kooktijd: 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 4.
Ingrediënten:
- Avocado – 2 st.
- Tomaat – 1 st.
- Rode ui – 1/2 st.
- Limoen – 1 st.
- Knoflook – 2 teentjes.
- Gemalen koriander – ½ theelepel.
- Koriander – 20 gr.
- Gemalen zira – ½ theelepel.
- Gemalen chili – ½ theelepel.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was een bosje koriander en hak het fijn.
Stap 2. Snij de tomaat in kleine blokjes.
Stap 3. Snijd de rode ui fijn.
Stap 4. Snijd de avocado doormidden, verwijder de zaadjes, schil en doe in een kom om de saus te bereiden.
Stap 5. Pureer vervolgens de pulp met een vork. Het is niet aan te raden om hiervoor een mixer te gebruiken. Rol de limoen met je handpalm op tafel en pers het sap in de gehakte avocado.
Stap 6. Giet gemalen koriander met komijn en hete peper in de saus. Bestrooi de saus met zout en roer. Voeg vervolgens de plakjes tomaat eraan toe.
Stap 7. Pers de knoflookteentjes door een knoflookpers, voeg toe aan de saus en roer opnieuw.
Stap 8Serveer de bereide guacamole met koriander direct bij elk gerecht of gewoon als heerlijke frisse salade. Eet smakelijk!
