Gans met aardappelen in de oven

Dit is een zeer smakelijk, sappig en mals gerecht. Het kost behoorlijk wat tijd om het klaar te maken, maar het is de moeite waard, want ganzenvlees smaakt heerlijk en is heel gezond. Daarom bieden wij u 4 stapsgewijze recepten voor het bereiden van dit gerecht.

Sappige hele gans met aardappelen in de oven

Het gewassen ganzenkarkas wordt ingewreven met zout, gemalen zwarte peper en marjolein. Vervolgens wordt alles samen, met gehakte aardappelen, overgebracht naar een glazen schaal en gedurende drie uur gebakken. Het blijkt een heel smakelijk en sappig gerecht te zijn.

1. 
   Hoe bak je heerlijk een gans met aardappelen in de oven? Spoel het karkas eerst grondig af onder stromend water, breng het vervolgens over in een grote bak of gootsteen, vul het met koud water en laat het drie uur weken. Vervolgens halen we de vogel eruit, drogen hem af met keukenpapier en wrijven hem in met zout.
2. 
   Schil de aardappelen, was ze grondig en snijd ze in vier delen.
3. 
   Voeg de gehakte aardappelen lichtjes toe en plaats ze samen met de gepelde teentjes knoflook in het ganzenkarkas. Bestrooi de vogel met versgemalen zwarte peper en marjolein.
4. 
   Doe de gans in een glazen ovenschaal en plaats deze in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 1 uur. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 200°C en bak nog eens twee uur.
5. 
   Leg de sappige gans met aardappelen op een bord en serveer met een salade van verse groenten. Eet smakelijk!

Hoe bak je een gans met aardappelen in een hoes in de oven?

Het gemarineerde ganzenkarkas wordt ingewreven met zout en vervolgens bestreken met een mengsel van honing, sojasaus, peper, adjika en mayonaise. Vervolgens wordt het gevuld met gebakken uien en ingewanden. Aardappelen worden in een bakhuls geplaatst, de gans wordt er bovenop gelegd, alles wordt goed gesloten en 3 uur gebakken.

Kooktijd: 3 uur 25 minuten

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Sojasaus – 2 eetl.
• Adjika – 50 gr.
• Zout – 2 eetl.
• Honing – 2 eetl.
• Maïsmeel – 100 gr.
• Zonnebloemolie – 50 ml.
• Gemalen zwarte peper – 1 eetl.
• Uien – 1 st.
• Kippeneieren – 2 stuks.
• Gans – 1 st.
• Grote aardappelen – 5 stuks.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Ganzen ingewanden – 300 gr.
• Water of bouillon – 200 ml.

Kookproces:

Stap 1. We wassen het ganzenkarkas grondig van binnen en van buiten onder stromend water, drogen het vervolgens af met keukenpapier en maken ondiepe sneden langs de borst. Wrijf de vogel vervolgens van binnen en van buiten met zout. Bestrijk het vervolgens met een mengsel van honing, sojasaus, gemalen zwarte peper, adjika en mayonaise. Dek nu af met huishoudfolie en laat 10 uur marineren.

Stap 2. Maak de vulling voor de gans klaar. Pel de ui en hak deze fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui een beetje. Voeg er vervolgens gehakte ganzeningewanden aan toe en bak 7 minuten.

Stap 3. Voeg vervolgens maïsmeel toe, meng alles goed en giet er water of bouillon bij.Kook ongeveer 10 minuten tot de bloem begint te zwellen en in pap verandert. Zet vervolgens het vuur uit, laat het mengsel afkoelen, breek er twee eieren in en meng.

Stap 4. Vul het ganzenkarkas met de resulterende vulling en verwijder de schil met spiesjes.

Stap 5. Doe de geschilde en gehakte aardappelen in een bakvorm, plaats de gevulde gans erop, sluit de randen goed, maak er een paar gaten bovenop, doe ze op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde kamer op 180 graden Celsius.^OUit de oven gedurende 3 uur.

Stap 6. We halen de afgewerkte gans met aardappelen uit de hoes, doen deze in een schaal en serveren met verse groenten en wijn. Eet smakelijk!

Malse en zachte ganzenstukjes met aardappelen in de oven

Gehakte aardappelen, uien en wortels worden in een gietijzeren pot geplaatst. Er worden stukjes gans bovenop gelegd, die eerst worden ingewreven met zout en gemalen zwarte peper. Vervolgens wordt er 200 gram water in gegoten en gaat alles 2 uur de oven in. Het resultaat is een smakelijk en aromatisch gerecht.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Gans – 300-400 gr.
• Aardappelen – 1 kg.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Uien – 2-3 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Was het ganzenvlees grondig onder stromend water, droog het vervolgens op keukenpapier, wrijf het in met zout en gemalen zwarte peper en maak sneden in de huid.

Stap 2. Schil de aardappelen, spoel ze grondig af onder stromend water, snij ze in kleine stukjes, doe de helft in een gietijzeren pot en bestrooi ze met zout.

Stap 3. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes en leg ze op de aardappelen.

Stap 4.We wassen de wortels grondig onder stromend water, schillen ze, raspen ze op een grove rasp en doen ze in een gietijzeren pot met de uien en aardappelen.

Stap 5. Leg nu het ganzenvlees uit en bestrooi het met de overgebleven aardappelen, zodat het maar een beetje onder de laag aardappelen uitsteekt. Zo blijft het vlees sappig. Giet vervolgens 200 gram water in het gietijzer en plaats het voorverwarmd tot 180^OUit de oven gedurende 30 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 150^OC en bak nog anderhalf uur.

Stap 6. Haal het ganzenvlees eruit, meng de aardappelen, leg alles op borden en serveer met verse groenten. Eet smakelijk!

Hoe bak je thuis een gans met aardappelen en appels?

Het ganzenkarkas wordt ingewreven met kruiden en er worden appels in geplaatst. Vervolgens wordt alles overgebracht naar een bakhuls en op een bakplaat geplaatst. De gans wordt een uur gebakken, waarna hij uit de hoes wordt gehaald, er aardappelen aan worden toegevoegd en alles nog een uur wordt gebakken.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 1 st.
• Middelgrote appels – 3-4 stuks.
• Aardappelen – 6-8 stuks.
• Gedroogde Provençaalse kruiden – 1 eetl.
• Laurierblad – 2 st.
• Rozemarijn – 2 eetl.
• Basilicum – 2 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 2 eetl.
• Marjolein – 2 eetl.
• Nootmuskaat – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het verwerken van het ganzenkarkas. Verwijder met een pincet de pads met veren. Daarna spoelen we de vogel goed af onder stromend water, van binnen en van buiten. Droog het vervolgens met keukenpapier en snijd de nek en staart af.

Stap 2. Snijd de buitenste delen van de vleugels af, omdat deze zullen verbranden en het afgewerkte gerecht er niet zo esthetisch uitziet.

Stap 3. Wrijf de gans nu in met zout.Maal vervolgens de gedroogde marjolein, gemalen zwarte peper, basilicum, rozemarijn en nootmuskaat in een vijzel. Wrijf het resulterende mengsel van kruiden over het vogelkarkas.

Stap 4. Was de appels grondig onder stromend water, droog ze af met keukenpapier, verwijder de steel en plaats ze in de ganzenbuik.

Stap 5. Doe vervolgens de gans in kruiden in een bakhoes, bind hem aan beide kanten stevig vast met keukentouw en plaats hem op een bakplaat of keramische schaal. Verwarm de oven voor op 180^OC en bak de vogel gedurende één uur.

Stap 6. Schil nu de aardappelen en spoel ze goed af onder stromend water. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, het resterende kruidenmengsel, zout toe en meng alles goed met je handen.

Stap 7. Haal de gans na een uur uit de oven, knip de hoes door en verwijder deze. We gieten het resulterende vet over de vogel en verwijderen de rest zodat de aardappelen er niet in drijven.

Stap 8. Leg de gekruide aardappelen rond de gans, dek de pan af met een vel folie en bak nog een uur.

Stap 9. Serveer zachte aardappelen met mals ganzenvlees op tafel met verse groenten. Eet smakelijk!