Gans in de mouw, gebakken in de oven

Gans in de mouw, gebakken in de oven – het klinkt zelfs ingewikkeld en plechtig. En als u van plan bent uw gasten en dierbaren te verrassen met uw culinaire hoogstandjes, dan past dit gerecht bij u. Wij hebben 10 recepten geselecteerd, zodat u eenvoudig heerlijke en sappige gans kunt bereiden.

Sappige gans in zijn geheel gebakken in een hoes

Om een ​​hele gans in de oven te koken, heb je veel tijd nodig. Als je echter een jongere vogel neemt, zal deze veel sneller bakken, en dankzij de hoes zal het vlees erg sappig zijn.

1. 
   Om een ​​sappige gans in een hoes in de oven te bakken, moet het karkas grondig worden gewassen en eventuele resterende veren worden verwijderd. Vervolgens moet de gans van binnen en van buiten worden gedroogd.
2. 
   Haal de knoflook door een pers. Meng in een kleine kom gehakte knoflook, paprika, zwarte peper, zout en plantaardige olie.
3. 
   Smeer de gans aan alle kanten en van binnen met een mengsel van kruiden. We stoppen het met marinade bedekte vlees in een hoes, zetten de randen van de hoes vast, doen het pakket in een kom en leggen het vlees in de koelkast zodat het verzadigd is met kruiden. Bewaar de gans minimaal twee uur in de koelkast, maar je kunt hem ook een nacht laten staan.
4. 
   Verwarm de oven voor op 180 graden. We halen de gans uit de koelkast, maken verschillende kleine gaatjes in de bovenkant van de hoes zodat stoom kan ontsnappen. Plaats de hoes op een bakplaat en plaats deze in de oven. Bak de gans 1,5-2 uur, 15 minuten voordat hij gaar is, snijd de hoes door en vet de buitenkant van de gans in met het vrijgekomen vet, zodat we een knapperig korstje krijgen. Versier de afgewerkte gans met kruiden en serveer samen met gekookte groenten op tafel.

Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijk een gans met appels in je mouw?

Gebakken gans met appels ziet er geweldig uit op elk feest. De appelvulling geeft het gerecht een bijzonder aroma en delicate smaak met zoete tonen.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2,5 kg.
• Water – 1,5 l.
• Sojasaus – 100 ml.
• Appels – 4-5 stuks.
• Gemalen gember – 1 eetl.
• Suiker – 4-5 el.
• Zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Honing – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het karkas van binnen en van buiten goed onder stromend water en veeg het droog met keukenpapier. De volgende stap is het afsnijden van al het vet in de buik, nek en staart.

2. Bereid de marinade voor. Giet 1,5 liter water in de pan, voeg gember, suiker, zout, 70 milliliter sojasaus, peper toe, meng goed en kook 5-7 minuten.We brengen het ganzenkarkas over in een grote bak, maken sneden met een mes over het hele oppervlak van de borst en gieten er warme marinade overheen. Als de marinade is afgekoeld, zet je de bak met het vlees 1-2 dagen op een koude plaats zodat het vlees marineert.

3. Voor de vulling is het beter om de voorkeur te geven aan zure of zoetzure appels. Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis en de stelen. We vullen het ganzenkarkas met appels, naaien het karkas met draden met grote steken en plaatsen het in een bakhoes, maken de randen van de hoes vast, maken verschillende kleine gaatjes op het oppervlak. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de gans 1,5 uur in de oven. 20-30 minuten voordat het klaar is, haal je de gans eruit, knip je de hoes door, vet je de bovenkant van de gans in met een mengsel van honing en sojasaus en zet je hem terug in de oven. De geurige gans is klaar, knip de draden af, je kunt een deel van de appels eruit halen en op een schaal bij het vlees leggen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gans met aardappelen in de hoes

Een andere smakelijke, maar meer klassieke optie is gans met aardappelen, gebakken in een hoes. Het gerecht is perfect voor een grote campagne.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2,5-3 kg.
• Aardappelen – 8-10 stuks.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Paprika – 0,5-1 theelepel.
• Zwarte peper – 1 theelepel.
• Rozemarijn – 1 takje.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het ganzenkarkas, droog het, verwijder de resterende veren en vetlagen. Snij de gans in stukjes.

2. De volgende stap is het marineren van het vlees. Doe het vlees in een diepe bak, bestrooi met zout en kruiden. Snijd of rasp de uien fijn en voeg ze toe aan het vlees, meng goed, dek de kom af met huishoudfolie en laat minimaal 8 uur in de koelkast staan.

3.We wassen de aardappelknollen, schillen ze, snijden ze in vieren, voegen zout toe, brengen op smaak, voegen gehakte knoflook toe en mengen.

4. Doe het vlees en de aardappelen in een ovenschaal, breek een takje rozemarijn en voeg ook toe aan het vlees. We doorboren de tas op verschillende plaatsen. Zet de oventemperatuur op 180-190 graden, bak de gans anderhalf uur tot hij volledig gaar is. In de hoes zal het vlees erg sappig zijn en zullen de aardappelen verzadigd zijn met vleesaroma. Dit gerecht kan in porties of op een gedeelde schaal worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Hoe bak je een gans in een hoes heerlijk in stukjes?

Ganzenvlees moet vóór het koken worden gemarineerd of op zijn minst worden gedrenkt in gezout water, zodat het niet vers en taai is; het maakt niet uit of je het in zijn geheel of in stukjes kookt. Wij bieden de mogelijkheid om gans in stukken in een hoes te koken.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2 kg.
• Ei – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Citroen – 1 st.
• Mosterd – 30 gr.
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Paprika – 0,5 theelepel.
• Mayonaise – 80 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het ganzenkarkas onder stromend water, maken het schoon van de resterende veren, verwijderen vetlagen, snijden de vogel in kleine stukjes en doen ze in een diepe kom. Giet het vlees met één liter koud gekookt water, voeg zout en het sap van één citroen toe. Zet de container minimaal 8 uur op een koele plaats.

2. Laat de gans uitlekken, spoel hem af en droog hem af met keukenpapier. Snijd de ui in halve ringen, haal de knoflook door een pers. Klop voor de marinade het ei los met kruiden, mayonaise, mosterd, gesnipperde ui en knoflook. Giet de marinade over de stukken gans, meng goed en zet ze terug op een koude plaats; als de tijd het toelaat, kun je ze een dag laten staan.

3.Leg de stukjes gans samen met de marinade in een gelijkmatige laag in een bakmof, zet de randen van de hoes vast en maak op verschillende plaatsen kleine gaatjes met een tandenstoker. Leg het vlees op een bakplaat en plaats het anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 190 graden. Het afgewerkte vlees kan worden geserveerd in een gewoon gerecht met een bijgerecht naar keuze.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van gans met pruimen in de oven

Traditioneel staat op de feestelijke kersttafel een hele geroosterde vogel, of het nu eend, gans of kip is. Het wordt op een grote schaal geserveerd en op tafel gesneden; iedereen kan een stuk naar eigen smaak kiezen. Zure vruchten passen goed bij ganzenvlees, dus in dit recept zullen we pruimen gebruiken.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 1,5 kg.
• Pruimen – 100-150 gr.
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Mosterd – 100 gr.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het ganzenkarkas, maken het schoon van de resterende veren en verwijderen overtollig vet. En om het vet te laten smelten, maken we sneden over het hele oppervlak, waarbij we de borst vermijden.

2. Voor het marineren gebruiken we gewone mosterd, gehakte knoflook en kruiden. Om dit te doen, smeert u het hele karkas goed in, van binnen en van buiten, met een mengsel van mosterd, knoflook en kruiden, wikkelt u het in huishoudfolie en legt u het een nacht in de koelkast.

3. Vul de gans met pruimen, hak de buik af met een lange spies of naai hem vast met dikke draad. Plaats de gevulde gans in een bakmof, zet de randen vast en prik er op verschillende plaatsen gaatjes in, zodat de stoom kan ontsnappen.

4. Verwarm de oven tot 180 graden en plaats de gans daar, bak tot hij volledig gaar is gedurende 1,5-2 uur. Narsharab-granaatappelsaus is perfect voor gans met pruimen.

Eet smakelijk!

Gans gebakken in een hoes met boekweit en champignons

Om bekende producten op een nieuwe manier te laten schitteren, kunt u ze proberen te gebruiken in niet-standaardrecepten. Bijvoorbeeld gans gevuld met boekweit en champignons, gebakken in een hoes.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2 kg.
• Boekweit – 150-200 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Ui – 1 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Zonnebloemolie – 1-2 el.

Kookproces:

1. Kook boekweit in lichtgezouten water.

2. Was het ganzenkarkas in koud water, maak het schoon van de resterende veren, snijd vetlagen af ​​en droog het. Wrijf het in met kruiden en zout, wikkel het in huishoudfolie en zet het minimaal 8 uur in de koelkast.

3. Snij de ui in dunne halve ringen, plet de knoflook met een pers, snijd de champignons in plakjes. Fruit de ui in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie tot ze glazig is, voeg er champignons aan toe, bak tot het vocht verdampt, voeg zout toe, voeg knoflook toe en zet het vuur uit. Hak de peterselie fijn met een mes. Voor de vulling boekweit, peterselie, gebakken uien en champignons mengen, goed mengen en peperen.

4. Vul het ganzenkarkas met boekweit en champignons, zet de buik vast met draden zodat de vulling er niet uit valt. We stoppen de gans in de mouw, binden de randen vast en maken verschillende kleine gaatjes in de mouw. Verwarm de oven voor op 180-200 graden en bak de gans 1,5-2 uur, een half uur voor het koken, snijd voorzichtig de hoes af en vet het vlees in met vet, zodat de gans er bovenop bruin wordt, na 15 minuten kun je de oven omdraaien vogel er overheen en doe hetzelfde aan de andere kant. Snijd de buik van de afgewerkte gans en plaats deze op een grote schaal; gebakken appels zijn geschikt als decoratie.

Eet smakelijk!

Heerlijke sappige gans gevuld met rijst in een hoes

Rijst is een universeel bijgerecht dat zowel zout als zoet kan zijn; je kunt het voor elk culinair experiment gebruiken. Wij nodigen u uit om een ​​zeer smakelijk en buitengewoon recept voor gans gevuld met rijst en appels te proberen.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2,5-3 kg.
• Appels – 3 st.
• Rijst – 200 gr.
• Mayonaise – 2-3 el.
• Suiker – 1 eetl.
• Paprika – 0,5-1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Zonnebloemolie – 2-3 el.

Kookproces:

1. Was het vogelkarkas van binnen en van buiten goed, verwijder de vetlagen, droog het af met keukenpapier, wrijf het vlees in met zout en laat het in de koelkast staan.

2. Kook voor de vulling de rijst in gezout water en spoel hem af met koud water in een vergiet. Smelt in een droge koekenpan een eetlepel suiker tot hij lichtbruin is en voeg dan twee eetlepels zonnebloemolie toe aan de koekenpan. Snijd de appels in plakjes, doe ze in een koekenpan met suiker en bak 10-15 minuten, onder voortdurend roeren. Meng rijst, appels en een theelepel paprikapoeder.

3. Vul de gans met de vulling, naai de buik vast met draden of zet hem vast met een grote spies, vet de vogel in met mayonaise erop, doe hem in een bakhuls. Plaats de vogel in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, en bak 1,5-2 uur. Leg de afgewerkte gans op een grote schaal, je kunt een deel van de vulling eruit halen en naast het vlees leggen.

Eet smakelijk!

Een heel eenvoudig recept voor gans gebakken met honing

Met een heel eenvoudig recept kunt u heerlijk, roze en aromatisch ganzenvlees bereiden. We hebben wat knoflook en honing nodig. Dankzij honing krijgt de gans een gouden korst en geeft knoflook het vlees aroma en pikantheid.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2-2,5 kg.
• Knoflook – 5-6 teentjes.
• Honing – 5-6 el.
• Citroen – 1 st.
• Specerijen (paprika, basilicum, droge gember) - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de gans onder stromend water, reinigen de huid van eventuele resterende veren en verwijderen eventuele vetlagen. Om het vlees beter te marineren, maken we kleine sneden door het hele karkas.

2. Rasp de schil van een citroen op een fijne rasp en hak de knoflook door een pers. Meng de schil, knoflook, droge gember, basilicum, paprikapoeder, zout en het sap van een halve citroen. Wrijf de gans van binnen en van buiten met deze marinade, zet het vlees 8-12 uur in de koelkast.

3. Haal de gans uit de koelkast en de volgende stap is om hem voorzichtig met honing te bedekken. Het zal beter en handiger zijn om dit met uw handen te doen. We plaatsen de vogel in de hoes en zetten de randen van de hoes aan beide kanten vast. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats een bakplaat met de gans erop. Baktijd - 2 uur, na een uur moet de gans naar de andere kant worden omgedraaid en gebakken tot hij volledig gaar is. Serveer de afgewerkte vogel met verse groenten.

Eet smakelijk!

Gans gebakken in een hoes met kweepeer, appels en sinaasappels

Een andere variatie op het thema opgezette gans is gevuld met kweepeer, appels en sinaasappels. Mals vlees met een aangenaam aroma en een lichte zoetzure smaak van fruitvulling zal zijn rechtmatige plaats op de feesttafel innemen.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2,5 kg.
• Kweepeer – 4-5 st.
• Appels – 2-3 stuks.
• Oranje – 1 st.
• Citroen – 1 st.
• Droge gember – 1 theelepel.
• Honing – 1 eetl.
• Zwarte peper – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het ganzenkarkas, ontdoen het van eventuele resterende veren, verwijderen alle zichtbare vetlagen en vegen het karkas droog met keukenpapier. Met een scherp mes maken we gaatjes in de lengterichting onder de huid, zodat het vet tijdens het kookproces naar buiten stroomt.Meng zout in een hoeveelheid van één theelepel per kilogram vlees en peper naar smaak, wrijf het karkas van binnen en van buiten en stuur het naar een koude plaats gedurende 8 uur tot drie dagen.

2. Schil de kweepeer, snijd hem in plakjes en besprenkel ze met citroensap. Bereid puree van appels, citroen- en sinaasappelschil met een blender, meng het met het sap van een citroen en sinaasappel, droge gember en honing.

3. Meng de helft van de puree met plakjes kweepeer en vul de gans met deze vulling, naai de gaten in het karkas dicht met dikke draden. Smeer de gans goed in met de rest van de puree. We stoppen het gevulde karkas in de hoes, binden de randen van de hoes vast en sturen het naar de voorverwarmde oven. Zet de oventemperatuur op 180-200 graden, bak de gans 2-3 uur. Verwijder de draden van de afgewerkte gans en plaats de vogel samen met de kweepeer op een grote schaal.

Eet smakelijk!

Zachte, sappige gans gebakken in mosterd in de oven

Het dagmenu moet gevarieerd zijn; verras uw gezin en bereid voor de lunch sappige gans in mosterd. Naast het feit dat mosterd goed bij vleesgerechten past, is het ook uitstekend geschikt voor marinades, en bij het bakken voorkomt mosterd het lekken van vleessap en versterkt het het aroma.

Ingrediënten:

• Ganzenkarkas – 2,5 kg.
• Mosterd – 150 gr.
• Paprikapoeder - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Knoflook – 3-4 teentjes.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het ganzenkarkas grondig onder koud water, verwijderen de resterende ingewanden en veren, snijden vervolgens voorzichtig alle zichtbare vetlagen af, vegen af ​​met keukenpapier en maken kleine sneden tussen het lichaam, de vleugels en de poten, ze zijn nodig zodat het vet kan tijdens het kookproces wegvloeien.

2. Pers de knoflook, meng deze met kruiden en zout.Wrijf de gans van binnen en van buiten met dit mengsel, wikkel hem in huishoudfolie en laat hem minimaal 8 uur op een koude plaats marineren.

3. Meng mosterd en honing goed. Nadat de gans is gemarineerd, smeert u hem van binnen en van buiten in met het mosterd-honingmengsel en verpakt u hem in een bakzak.

4. Zet de gans in de voorverwarmde oven van 180 graden, de hoes met de vogel kan voor het gemak op een bakplaat worden geplaatst. Na 2 uur snijd je voorzichtig de hoes door, vet je de bovenkant van de gans in met het sap dat vrijkomt tijdens het bakproces en zet je het vlees nog eens 25-30 minuten in de oven, totdat er een gouden korst ontstaat. We raden aan om mosterd-sinaasappelsaus voor de afgewerkte gans te bereiden en te serveren.

Eet smakelijk!