Khanum-klassieker

Khanum is een oosters gerecht met een heel eenvoudig recept. Qua ingrediënten lijkt het op manti of dumplings, die bij velen zo geliefd zijn. Het artikel bevat 8 recepten voor khanum die thuis kunnen worden bereid.

Hoe khanum koken volgens het klassieke recept?

Khanum is een smakelijk en bevredigend Oezbeeks gerecht. Soms kom je de naam ‘luie manti’ tegen, omdat je niet elke manti apart hoeft te maken en de vulling en het deeg eenvoudigweg in een rol worden gewikkeld.

1. 
   Hoe khanum koken volgens het klassieke recept? Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden, voeg zout toe, breek het ei, giet de plantaardige olie erbij en meng de ingrediënten met een lepel.
2. 
   Giet vervolgens koud water erbij en kneed het deeg. Verzamel het deeg in een broodje en laat 15-20 minuten staan.Kneed hierna opnieuw met je handen.
3. 
   Schil de ui, snij in vier delen en snijd het vlees ook in kleine stukjes. Schuif de ui en het vlees door een vleesmolen. Voeg zout, peper en gekoeld gekookt water toe aan het gehakt, roer.
4. 
   Verdeel het deeg in 3-4 stukken, rol elk dun uit. Leg op elke laag deeg het gehakt en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
5. 
   Rol het deeg in rollen, zet de randen goed vast. Giet water in de kom met meerdere kookplaten en vet de stoomschaal in met plantaardige olie. Plaats de khanum in de vorm en stoom deze gedurende 35-40 minuten.
6. 
   Leg de afgewerkte khanum op een schaal, giet de saus in het midden en serveer warm.

---

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor khanum met gehakt en aardappelen in een koekenpan

Een uitstekend meelgerecht uit de Oezbeekse keuken gevuld met gehakt en aardappelen, gekookt in een koekenpan. Het belangrijkste hoogtepunt van Khanum is het dunne deeg waarin de sappige vulling is gewikkeld. Je kunt de khanum op een rol rollen of in de vorm van rozen en enveloppen maken.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Meel – 500 gr.

Water – 250 ml.

Plantaardige olie – 3 el.

Gehakt – 500 gr.

Aardappelen – 2-3 stuks.

Wortelen – -1 st.

Uien – 2-3 stuks.

Tomaten – 2 stuks.

Zout - naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Groenen – 1 bosje.

Kookproces:

1. Voeg zout en peper toe aan het gehakt. Schil de uien en aardappelen. Haal een ui door een vleesmolen, rasp de aardappelen op een grove rasp. Voeg uien en aardappelen toe aan het gehakt, roer.

2. Bereid het braadstuk voor. Bak een gesnipperde ui, wortels en tomaten in plantaardige olie.Voeg naar smaak zout en peper toe, voeg een glas water toe en laat de groenten 10-12 minuten op laag vuur sudderen. Voeg op het einde de greens toe.

3. Meng water, bloem en plantaardige olie, kneed het deeg. Rol het deeg vervolgens uit tot een dunne laag, leg de vulling erop en strijk het glad met een lepel. Rol een strakke rol op en zet de rand vast.

4. Snij de rol in stukken van 5-6 centimeter breed. Doe de bereidingen in een koekenpan voor het bakken van groenten.

5. Laat de khanum 30-40 minuten op laag vuur sudderen tot hij gaar is. Serveer warm met zure room en kruiden.

Eet smakelijk!

Oezbeekse khanum met gehakt en aardappelen in de oven

De Oezbeekse keuken is rijk aan recepten voor vleesgerechten. Khanum is een bevredigend, maar niet te calorierijk gerecht. Het kan worden bereid in speciale keukenapparatuur, een manty-schotel, een slowcooker of een oven.

Kooktijd: 110 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

Tarwemeel – 2,5 eetl.

Kefir – 0,5 eetl.

Kippenei – 1 st.

Zonnebloemolie – 2 el.

Zout – 1 theelepel.

Voor het vullen:

Gehakt – 500 gr.

Uien – 1-2 stuks.

Wortel – 1 st.

Aardappelen – 1 st.

Groenen - naar smaak.

Boter – 50 gr.

Zout – 1 theelepel.

Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom, klop er een ei door, voeg zout, kefir en plantaardige olie toe. Kneed het deeg, het moet glad en elastisch zijn. Rol het deeg uit tot een blok en leg het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

2. Meng voor de vulling gehakt, aardappelen, uien, wortels en kruiden. Uien, aardappelen en wortels kunnen fijn worden gehakt met een mes of door een vleesmolen worden gehakt. Voeg een eetlepel gesmolten boter toe aan de vulling, voeg zout toe en breng op smaak.

3. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in 2-4 delen en rol het dun uit.Plaats de vulling op het deeg en verdeel het in een gelijkmatige laag. Rol de rollen op.

4. Wikkel de rollen in folie. Verwarm de oven voor op 190 graden.

5. Plaats de khanum op een bakplaat, laat wat water weglopen en bak 50-60 minuten. Voeg periodiek water toe. Vouw vervolgens de folie voorzichtig open en plaats de khanum op een bord. Serveer met zure room of ketchup.

Eet smakelijk!

Stevige khanum met gehakt en aardappelen in een slowcooker

Khanum met gehakt en aardappelen - een stevig gestoomd broodje. Khanum wordt warm geserveerd met allerlei sauzen of verse kruiden en groenten.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

Meel – 350 gr.

Ei – 1 st.

Zout – 1 theelepel.

Plantaardige olie – 1-1,5 eetl.

Water – 200 ml.

Voor het vullen:

Gehakt – 400 gr.

Ui – 1-2 st.

Aardappelen – 1 st.

Zout - naar smaak.

Specerijen - naar smaak.

Boter – voor het invetten van de khanum.

Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom, voeg het ei, zout en plantaardige olie toe, meng.

2. Voeg water toe en kneed het deeg. De consistentie van het deeg moet dicht maar elastisch zijn. Terwijl u de vulling klaarmaakt, plaatst u het deeg in de koelkast.

3. Schil de ui en hak hem fijn in een blender. Snijd de aardappelen in zeer kleine blokjes.

4. Meng het gehakt, de aardappelen en de uien, zout, breng op smaak en voeg een eetlepel plantaardige olie toe om de vulling sappig te maken.

5. Verdeel het deeg in twee delen, rol ze dun uit, het deeg moet doorschijnend zijn, maar niet gescheurd. Plaats de helft van de voorbereide vulling op elke laag.

6. Rol de rollen op. Vet een multikokerpan in met plantaardige olie en plaats de khanum erin. Giet water in de kom met meerdere kookplaten en plaats er een plastic vorm met khanum bovenop.Selecteer het programma “Stoomketel” en stel de timer in op 40 minuten.

7. Serveer de afgewerkte khanum heet en smeer hem voor het serveren in met boter.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het bereiden van khanum met gehakt en aardappelen in een snelkookpan

Een stevig en smakelijk gerecht, direct op tafel. In dun deeg kunnen verschillende vullingen worden gewikkeld. Wij nodigen u uit om een ​​van de lekkerste vullingen van gehakt en aardappelen te proberen.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

Voor de test:

Tarwemeel – 2 eetl.

Eieren – 1 st.

Water – 110 ml.

Plantaardige olie – 3 el.

Zout – 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

Gehakt – 500 gr.

Aardappelen – 3 stuks.

Zout - naar smaak.

Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom.

2. Meng het ei, het zout, het water en de plantaardige olie apart.

3. Meng vloeibare ingrediënten met bloem en kneed het deeg.

4. Voeg naar smaak zout en kruiden toe aan het gehakt.

5. Snij de aardappelen in kleine blokjes.

6. Rol het deeg heel dun uit. Leg eerst het gehakt op de laag en daarna de aardappelen. Rol de rol op en zet de randen van het deeg goed vast.

7. Vet het rooster van de snelkookpan in met olie, plaats de khanum erop en stoom 40-50 minuten. Vet de afgewerkte khanum in met boter en serveer warm.

Eet smakelijk!

Sappige en zeer smakelijke khanum met vlees en kool

Een zeer sappige versie van de vulling voor khanum kan worden bereid uit gehakt en kool. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en je hebt er geen speciale culinaire vaardigheden voor nodig.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 50 min.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

Tarwemeel – 450 gr.

Kippenei – 1 st.

Water – 210 ml.

Kool – 300 gr.

Gehakt – 300 gr.

Uien – 1-2 stuks.

Wortel – 1 st.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie – 2-3 el.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom, voeg het kippenei, zout en water op kamertemperatuur toe. Kneed het deeg, dat niet te stijf is. Bedek het deeg met huishoudfolie en zet het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.

2. Was de groenten. Snijd de kool in dunne reepjes, snijd de ui in blokjes en rasp de wortels op een grove rasp.

3. Bak eerst de ui in plantaardige olie tot ze zacht is. Voeg vervolgens wortels en kool toe. Zout en breng de groenten op smaak, laat sudderen tot ze gaar zijn.

4. Als je veel deeg hebt, kun je het in verschillende delen verdelen en van elk een aparte rol rollen. Rol het deeg dun uit, voeg gehakt en gestoofde groenten toe.

5. Wikkel het deeg samen met de vulling tot een rol, zet de randen vast.

6. Vet het stoomrooster in met plantaardige olie en leg de broodjes erop. Stoom het gerecht gedurende 30-40 minuten.

7. Serveer het afgewerkte gerecht in zijn geheel of in porties gesneden.

Eet smakelijk!

Hoe khanum thuis koken met gehakt en pompoen?

Pompoen is rijk aan vitamines en antioxidanten en wordt daarom vaak aan allerlei gerechten toegevoegd. Khanum is geen uitzondering en je kunt een versie van de vulling vinden gemaakt van gehakt en pompoen. Het blijkt erg lekker.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

Tarwemeel – 2 eetl.

Ei – 1 st.

Water – 100 ml.

Zout – 0,5 theelepel.

Pompoen – 250 gr.

Gehakt – 300 gr.

Uien – 250 gr.

Reuzel – 100 gr.

Boter - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Maal het gehakt en het reuzel opnieuw door een vleesmolen.

2. Zeef de bloem in een kom, voeg zout toe, breek een ei en giet er water bij.

3.Kneed het deeg, kneed het met je handen gedurende 7-10 minuten, wikkel het vervolgens in huishoudfolie en laat het 20-30 minuten in de koelkast liggen.

4. Meng het gehakt met de gesnipperde ui en pompoen, voeg zout toe en breng op smaak.

5. Verdeel het deeg in twee delen, rol ze dun uit en leg de vulling neer. Maak twee rollen en sluit de randen van het deeg zorgvuldig af.

6. Vet een stoomschaal in met olie en plaats de khanum erin. Kook het gerecht in de "Steam" -modus gedurende 45 minuten.

7. Vet hete khanum in met boter, snijd in porties en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor khanum met gehakt en aardappelen in een dubbele boiler

Khanum met gehakt en aardappelen is een zeer gevarieerd gerecht. Je kunt het in de vorm van een broodje serveren voor een familiediner, of mooie rozen maken voor een feestelijk diner en deze versieren met kruiden en ingelegde veenbessen.

Kooktijd: 100 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

Kippenei – 1 st.

Water – 200 ml.

Tarwemeel – 500 gr.

Zout – 1 theelepel.

Gehakt vlees – 1 kg.

Aardappelen – 1-2 stuks.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie – 2 el.

Uien – 2 stuks.

Kookproces:

1. Klop het ei en het zout in een kom tot een gladde massa.

2. Voeg vervolgens 200 milliliter water, een eetlepel plantaardige olie toe en meng de ingrediënten. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed het deeg.

3. Voeg fijngehakte uien en aardappelen toe aan het gehakt. Voeg zout toe en breng de vulling op smaak, meng goed. Voeg voor de sappigheid een paar eetlepels water toe.

4. Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk in een dunne laag.

5. Leg een dunne laag vulling op het deeg en trek 1-2 centimeter van de randen terug.

6. Rol 2 rollen en druk de randen van het deeg goed dicht.

7. Vet de stoomboot in met olie en plaats de khanum erin.Kook het gedurende 60 minuten.

8. Traditioneel wordt khanum in zijn geheel op een grote schaal geserveerd, en een kom met saus wordt in het midden geplaatst.

Eet smakelijk!