Klassieke varkenskharcho

Varkensvlees Kharcho is een klassieke soep die perfect is voor een familiediner. Het is erg smakelijk, vullend en aromatisch. De verplichte ingrediënten van dit Georgische gerecht zijn koriander, evenals hop-suneli - kruiden die Kharcho perfect aanvullen. Het resultaat is dat de soep rijk, aangenaam van smaak en met een helder knoflookaroma is.

Klassiek recept voor varkenskharchosoep met rijst

Dit recept is een uitstekende optie voor een ongewoon warm gerecht. Het bevat een groot aantal nuttige ingrediënten: koriander, koriander, uien, wortels, enz. En dankzij de rijkdom kunt u uw honger stillen met slechts één portie.

1. 
   Hoe varkensvlees Kharcho koken volgens het klassieke recept? Het vlees moet worden afgespoeld in koud water en vervolgens worden gedroogd met keukenpapier. Doe het varkensvlees vervolgens in een pan en vul het met water. Leg het vlees op het vuur en breng aan de kook. Schuim dat op het wateroppervlak verschijnt, moet worden verwijderd.
2. 
   Voeg aan het varkensvlees wortels toe, voorgesneden in grote stukken, uien en groene stengels. Kook de bouillon gedurende 30 minuten op laag vuur. Haal na het koken de wortels uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes.
3. 
   We moeten de ronde rijst grondig spoelen. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen. Dankzij deze actie zal de rijst kruimelig zijn en niet aan elkaar plakken. Giet water over de rijst en laat het 30 minuten staan. Voeg het toe aan de bouillon en kook verder op laag vuur. Als de bouillon bijna klaar is, zout het water.
4. 
   Was wortels en uien in koud water. Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes.
5. 
   Vet de braadpan in met plantaardige olie en plaats hem in brand. Bak eerst de ui goudbruin. Voeg er wortels aan toe en blijf alles zachtjes roeren. Doe een theelepel tomatenpuree in de pan. Laat het samen met de groenten sudderen.
6. 
   We moeten de tomaat in kokend water doen. Daarna kunnen we de huid er gemakkelijk van verwijderen. Snij de tomaat in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de groenten en de tomatenpuree en laat sudderen tot ze gaar zijn.
7. 
   Was en schil de walnoten. We moeten ze vermalen. Dit kun je doen met een mes of een keukenhamer.Als je wilt dat de noten duidelijk voelbaar zijn in de smaak van het gerecht, hak ze dan fijn, maar verander ze niet in meel. Voeg noten toe aan groenten en tomatenpuree.
8. 
   Voeg de tomatendressing en de suneli-hop toe aan de bouillon. We blijven onze kharcho nog 10 minuten op laag vuur laten sudderen.
9. 
   Pel 3 teentjes knoflook en pers deze uit met een pers. Snijd de koriander en groene uien fijn. Doe alle ingrediënten in de pan en zet het vuur uit. Kharcho zal nog 10 minuten trekken.
10. 
    Kharcho moet worden geserveerd met gehakte koriander. Je kunt ook groene uien of peterselie toevoegen. Dit gerecht is een geweldige lunchoptie voor het hele gezin. Kharcho is ongelooflijk bevredigend, dik en aromatisch. Nu hoeft u het alleen nog maar op een diep bord over te brengen en te decoreren. Je kunt het resultaat van je inspanningen proberen!

Zelfgemaakte varkensvleeskharcho met rijst en aardappelen

Dit recept is geen klassieke versie van het Georgische gerecht, maar het heeft heel goed wortel geschoten in onze keuken. Het voorbereidingsproces duurt niet meer dan 3 uur. Maar uiteindelijk krijg je een gerecht dat je graag meer dan eens eet.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 700 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Witte rijst – 100 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Wortelen – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Khmeli-suneli - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het varkensvlees grondig en droog het aan alle kanten af ​​met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes. Doe ze in een pan en vul ze met koud water.Zet de pan op middelhoog vuur en wacht tot het water kookt. Zet het vuur lager en kook het varkensvlees gedurende 40 minuten. Schep het resulterende schuim regelmatig af met een schuimspaan of een gewone lepel. Haal het afgewerkte vlees uit de bouillon, laat afkoelen en snijd het in kleine stukjes. Vergeet niet de bouillon door een zeef te zeven.

2. Was 100 gram rijst meerdere keren. Vul het met water en laat het 20 minuten staan. Doe de rijst vervolgens in de bouillon en breng hem opnieuw aan de kook. Hierna kook je alles op laag vuur gedurende 10 minuten.

3. Was voor kharcho de uien en wortels. Schil de ui en snij in kleine blokjes. We schillen en raspen de wortels ook op een grove rasp. Hak de knoflook fijn met een mes of pers hem in een pers. Tomaten moeten grondig worden gewassen en geschild. Snij de tomaten in kleine stukjes.

4. Neem twee middelgrote aardappelen. We wassen ze onder stromend water. Schil met een dunschiller en snijd in blokjes. Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de bouillon en breng het aan de kook. Hierna moeten we de inhoud van de pan nog eens 15 minuten op laag vuur koken.

5. Verhit de koekenpan en vet deze in met plantaardige olie. Leg er gehakte uien, tomaten, wortels en knoflook op. Bak de groenten tot ze zacht worden. Vergeet niet om ze voortdurend te roeren.

6. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe aan de gebakken groenten. Roer het resulterende mengsel en ga verder met het bereiden van de dressing voor de kharcho.

7. We doen stukjes varkensvlees, kant-en-klare tomatendressing en gehakte kruiden in een pan met bouillon. Voeg kruiden toe: suneli-hop, gemalen zwarte peper en zout. Roer de kharcho en breng het aan de kook.Zet vervolgens het vuur lager en kook de soep gedurende 10 minuten. Als het gerecht klaar is, haal het dan van het vuur en laat het brouwen.

8. Giet de kharcho in een diepe kom. Dit gerecht is versierd met verschillende kruiden, maar ook met citroen en olijven. De soep is zó uitgebalanceerd van smaak dat zelfs uw kinderen ervan zullen genieten. Als je dit gerecht eenmaal gemaakt hebt, wil je het zeker nog een keer maken. Ga aan tafel zitten en probeer te zien welk resultaat we hebben behaald.

Heerlijk recept voor Kharcho-soep met varkensribbetjes

Als je op zoek bent naar iets met weinig calorieën voor de lunch, dan is dit recept perfect voor jou. 100 gram van dit gerecht bevat 96 kcal. De smaak is echter veel rijker en aangenamer dan die van andere caloriearme gerechten.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Varkensribbetjes – 1 kg.
• Ui – 2 st.
• Wortelen – 2 st.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Tomatenpuree – 100 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Knoflook – 5 tanden.
• Rijst – 100 gr.
• Zout – 1 fluistering.
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

1. Varkensribben moeten goed worden gewassen. Doe ze in een pan en vul ze met water. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Gedurende deze tijd moeten we 1 wortel en 1 ui wassen en schillen. Voeg groenten en twee laurierblaadjes toe aan de bouillon. Je kunt ook peper of andere kruiden toevoegen. Wanneer het water kookt, zet je het vuur lager en kook je de ribben gedurende 45 minuten tot ze volledig gaar zijn.

2. We wassen ook de overgebleven wortels en uien onder koud water en schillen ze. Verwijder de schil van 5 teentjes knoflook. We leggen ze samen met andere groenten opzij.

3. Je kunt de knoflook fijnhakken met een gewoon mes, maar het is beter om hem met een pers uit te persen.We raspen wortels en uien op een grove rasp. Zet een koekenpan op het vuur om op te warmen en giet er een beetje plantaardige olie in. Begin met het bakken van de ui tot ze goudbruin zijn. Voeg er wortels en knoflook aan toe. Vergeet niet om de groenten voortdurend te roeren, zodat niets aanbrandt. Giet er 100 gram tomatenpuree bij en meng alles opnieuw goed. Laat onze Kharcho-dressing op middelhoog vuur sudderen. Na 5 minuten kun je wat bouillon toevoegen aan de pan en verder laten koken tot alle ingrediënten zacht zijn.

4. Als de ribben gaar zijn, haal ze dan uit de bouillon en laat ze iets afkoelen. Het wordt aanbevolen om de bouillon te zeven en vervolgens terug te zetten op middelhoog vuur. Als het kookt, doe je de in blokjes gesneden aardappelen in de pan.

5. Het vlees moet zeer zorgvuldig van de botten worden gescheiden. Daarna doen we ons varkensvlees terug in de kokende bouillon.

6. Was 100 gram rijst grondig. Je zult dit meerdere keren moeten doen om het water helder te krijgen. Doe de rijst in de pan. Voeg een snufje zout toe aan de bouillon en roer goed.

7. De laatste stap is het combineren van de bouillon en de tomatendressing. Doe het voorzichtig in de pan, roer de inhoud en kook de kharcho gedurende 5 minuten. Ons gerecht is helemaal klaar. Het enige dat overblijft is het formaliseren van de indiening ervan. Je kunt er eventueel groen aan toevoegen. Bijvoorbeeld koriander of peterselie. Je kunt een beetje citroen en olijven gebruiken. Doe de kharcho in een diep bord. Eén portie van dit gerecht bevat slechts 96 kcal. Kharcho is erg vullend, waardoor deze soep kan concurreren met elk ander warm gerecht. Geniet van de rijke smaak en het aangename aroma.

Hoe varkensvlees Kharcho koken met tomatenpuree?

Als je je niet aan het klassieke Kharcho-recept wilt houden, kun je deze optie proberen. Je kunt er gemakkelijk je eigen aanpassingen aan maken, experimenteren met ingrediënten en kruiden. Bovendien heeft dit recept minder voorbereidingstijd nodig dan andere.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 400 g
• Rijst – 150 g
• Uien – 2 stuks.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Tomaat – 2 stuks.
• Knoflook – 4 tanden.
• Walnoten – 2 eetl.
• Khmeli-suneli-kruiden – 1 eetl.
• Utskho-suneli-kruiden – 1,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 1/2 theelepel.
• Svanzout – 1 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Peterselie – 2 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Begin met het koken van Kharcho door het vlees te verwerken. We wassen het varkensvlees grondig. We verwijderen overtollig vocht van het oppervlak met papieren handdoeken. Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken en doe het in de pan. Giet water over het vlees en kook op middelhoog vuur tot het gaar is.

2. Was 150 gram rijst meerdere keren. Breng het over naar een aparte pan. Vul de rijst vervolgens met water. Kook het gedurende 15 minuten. We wachten tot de rijst is afgekoeld en wassen hem opnieuw.

3. Tijdens het koken vormt zich schuim op het oppervlak van de bouillon, dat periodiek moet worden verwijderd. Je kunt hiervoor een lepel gebruiken. De bouillon moet worden gezouten en er moet een halve ui aan worden toegevoegd, die we vooraf in kleine reepjes snijden.

4. Was de walnoten van vuil en zand en maak ze schoon. Ze moeten worden verpletterd. Je kunt dit doen met een mes of een keukenhamer gebruiken.Poeder de noten niet, zodat je hun smaak duidelijk kunt horen in de afgewerkte schaal.

5. Verhit de koekenpan en vet deze in met plantaardige olie. Bak eerst de ui, in reepjes gesneden, tot ze goudbruin zijn. We moeten er tomatenpuree aan toevoegen en alles goed mengen. Was de tomaten grondig en plaats ze in heet water. We maken ze schoon en raspen ze. Voeg tomaten toe aan uien en tomatenpuree. Je kunt een beetje bouillon toevoegen. Meng alles opnieuw grondig en laat 5-10 minuten sudderen.

6. Combineer hop-suneli, utskho-suneli en zwarte peper in een kleine, diepe container. Meng ons kruidenmengsel goed. Als de stukjes varkensvlees gaar zijn en zacht worden, voeg dan meer water toe en giet de reeds gekookte rijst erbij. Meng de inhoud grondig zodat er geen klontjes uit de ontbijtgranen ontstaan. Voeg vervolgens gehakte noten en tomatendressing toe aan de bouillon. Meng de kharcho opnieuw grondig.

7. Voeg ten slotte drie laurierblaadjes, het resulterende mengsel van kruiden en knoflook toe aan de kharcho. Roer de soep door en laat hem nog 15 minuten op laag vuur doorkoken. Als de Kharcho klaar is, bedek hem dan met een deksel en haal hem van het vuur. Laat de soep 15 minuten trekken.

8. We verdelen de soep in porties en schenken deze in borden. Versier het gerecht met gehakte kruiden. Je kunt ook nog wat walnoten en kruiden toevoegen. Alles is klaar. Het enige dat overblijft is de kharcho op tafel serveren. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van varkensvlees-kharcho in een slowcooker

Ondanks het grote aantal ingrediënten in dit recept is het heel eenvoudig te bereiden. De multicooker doet bijna alles voor je. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten snijden en vergeet ze niet toe te voegen aan de soep.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Water – 2 l.
• Rijst – 1 eetl.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Knoflook – 6 tanden.
• Khmeli-suneli – 1,5 theelepel.
• Basilicum – 1 theelepel.
• Nootmuskaat – 1 theelepel.
• Tomatenpuree – 170 gr.
• Tomaten – 2 stuks.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.
• Zout - naar smaak.
• Peterselie – 1 bosje.

Kookproces:

1. Spoel het vlees af onder koud water. Gebruik keukenpapier om overtollig vocht uit het varkensvlees te verwijderen. Snijd het in kleine stukjes. Breng het vlees over naar de slowcooker. Dan moeten we het met water vullen, zodat het de stukken varkensvlees volledig bedekt. Selecteer “Blussen” op de taakbalk. Het vlees kookt 60 minuten en als het programma is afgelopen, vergeet dan niet om zout, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels aan de bouillon toe te voegen.

2. Als resultaat blijkt de bouillon bijna transparant en zonder schuim te zijn. Als het zich toch vormt, moet u het met een gewone lepel verwijderen. We moeten de bouillon zeven. Gebruik hiervoor gewoon gaas.

3. Laten we beginnen met het bereiden van groenten voor Kharcho. Was uien, wortels en aardappelen in koud water. Wij maken ze schoon. Wortelen en aardappelen moeten in kleine blokjes worden gesneden. We rangschikken de ui in de vorm van halve ringen.

4. Doe de gezeefde bouillon terug in de slowcooker. Voeg er al gekookt varkensvlees, groenten en rijst aan toe. Dan moeten we het programma "Soep" selecteren. De kharcho heeft nog eens 30-40 minuten nodig om klaar te maken. Ons vlees is bijna klaar, dus deze keer is genoeg om de soep eindelijk te laten koken.

5. Bereid 15 minuten voor het einde van ons programma het aromatische mengsel.Meng in een diepe container 150 gram tomatenpuree met een kleine hoeveelheid water, zodat het minder dik wordt. Voeg er suneli-hop, basilicum en knoflook aan toe, die vooraf met een pers moeten worden uitgeperst. Je kunt het ook met een mes hakken.

6. Was twee kleine tomaten en plaats ze in heet water. Schil de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan tomatenpuree en kruiden. Meng de Kharcho-dressing grondig en voeg deze toe aan onze bouillon. Meng de soep grondig en proef. Je kunt zout of wat kruiden toevoegen om de smaak van de kharcho expressiever te maken.

7. Voeg een paar minuten voordat de soep klaar is peterselie toe. Het moet van tevoren worden verpletterd. In plaats van peterselie kun je bijvoorbeeld koriander gebruiken. Serveer een paar sneetjes vers brood samen met de kharcho. Het gerecht is klaar. Het is tijd om te genieten van de rijke smaak.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor varkenskharcho met parelgort

Voor wie niet echt van rijst houdt, is er een variatie op het recept met Alkmaarse gort. De soep is erg rijk en zacht. Kruiden geven het een pittige en zure ondertoon. De verscheidenheid aan ingrediënten maakt deze soep erg smaakvol en rijk.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 7.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 600 gr.
• Water – 2 l.
• Parelgort – 150 gr.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Zout – 2 snufjes.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Wortelen – 1 st.
• Tomatenpuree – 4 eetl.
• Tomaten – 2 stuks.
• Laurierblad – 1 st.
• Gemalen rode peper – 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
• Utskho-suneli – 1 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Peterselie – 1 bosje.
• Koriander - naar smaak.

Kookproces:

1.150 gram Alkmaarse gort moet meerdere keren worden gesorteerd en gewassen. Doe het in een kleine kom en vul het met heet water, dat van tevoren moet worden gekookt. Laat de Alkmaarse gort 20 minuten stomen. Hierdoor kunnen we de kooktijd van de granen verkorten.

2. De keuze voor varkensvlees moet verantwoord worden benaderd. Het vlees moet roze zijn en zonder donkere vlekken. Neem indien mogelijk varkensvlees van een vertrouwd persoon. Was het vlees en snijd het in kleine stukjes. Breng ze over naar een pan. Vul de inhoud met koud water. Zet het vlees op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook. Verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan. Als het water kookt, zet je het vuur lager en kook je het varkensvlees nog 25 minuten.

3. Pel de uien en knoflook. Snijd deze ingrediënten in kleine stukjes. Laat de koekenpan opwarmen. Voeg er plantaardige olie aan toe. Voeg ui en knoflook toe. Bak de groenten tot ze goudbruin en zacht worden. Vergeet niet voortdurend te roeren. Voeg tomatenpuree toe aan de ui en knoflook. Was de tomaten. We moeten ze schoonmaken. Om dit te doen, legt u de tomaten in heet water en verwijdert u vervolgens de schil. Snijd ze in kleine stukjes van welke vorm dan ook. Voeg toe aan de pan met de rest van de ingrediënten. Meng de kharchodressing en laat enkele minuten op laag vuur sudderen.

4. We verplaatsen de Alkmaarse gort met het vlees in de bouillon en laten het water waarin het lag weglopen. Wanneer de inhoud van de pan kookt, zet u het vuur lager. Ga door met het koken van de soep gedurende 10 minuten. Was en schil de aardappelen met een dunschiller. Wij snijden het in blokjes. Doe de aardappelen in de bouillon en breng opnieuw aan de kook. Kook de soep op laag vuur gedurende 20 minuten.

5. Schil de wortels. Snijd het in kleine stukjes. Ze kunnen elke vorm hebben. Je kunt ook wortels raspen. Voeg het toe aan de pan.

6. Doe de bereide dressing van uien, knoflook, tomaten en tomatenpuree in de bouillon. Kook de kharcho nog 5-10 minuten. Voeg er utskho-suneli, zwarte en rode peper, adjika en zout aan toe. Meng grondig. We wassen de greens in koud water en verwijderen overtollig vocht met papieren servetten. Maal het en voeg het toe aan de pan. Meng de kharcho opnieuw grondig. Laat het 10 minuten brouwen.

7. Serveer de kharcho in porties. Versier het gerecht bovendien met peterselie of koriander. Kharcho is een ideale aanvulling op vers zwart brood. Als je wilt, kun je tkemali-saus aan de soep toevoegen, waardoor deze een zure tint krijgt. Dit is een ideaal gerecht voor liefhebbers van experimenten. Probeer het snel te koken.

Authentieke Georgische varkensvlees-kharchosoep met tkemali

Het klassieke recept voor dit traditionele Georgische gerecht bevat essentiële ingrediënten als Tkemali-saus. Deze schil geeft de soep een ongewone en zeer rijke smaak. Als je graag voedsel uit verschillende landen probeert, moet je dit recept maken.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Water – 3 l.
• Tkemali – 120 gr.
• Rijst – 100 gr.
• Walnoten – 100 gr.
• Ui – 3 st.
• Knoflook – 5 tanden.
• Tomaten – 2 stuks.
• Boter – 120 gr.
• Peterselie – 1 bosje.
• Koriander - naar smaak.
• Laurierblad – 3 st.
• Khmeli-suneli – 1 theelepel.
• Paprika – 1 theelepel.
• Chilipeper – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 15 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1.We wassen het vlees en hakken het in middelgrote stukken. Doe het vlees in de pan. Voeg er koud water aan toe. Je kunt het rundvlees ook op hoog vuur braden en pas daarna laten koken. Breng de inhoud aan de kook. Verwijder regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon vormt. Dit kan gedaan worden met een schuimspaan. Als je het niet in je keuken hebt, gebruik dan een lepel. Het vlees moet gedurende 90 minuten op laag vuur worden gestoofd. Voeg als er een uur is verstreken peterselie en zout naar smaak toe aan de pan.

2. Als het vlees gaar is, haal je het uit de pan. De bouillon moet worden gezeefd. Dit kan met gewoon gaas. Dankzij dit blijkt de kharcho homogeen te zijn. De pan moet worden gespoeld en pas daarna de bouillon er weer in gieten. Zet de pan op het vuur.

3. Schil de ui en snijd hem in halve ringen. Zet de braadpan op het vuur en voeg er plantaardige olie aan toe. Bak de ui goudbruin. We schillen de tomaten en snijden ze in kleine stukjes. Doe de tomaten in de pan en bak de dressing nog 7 minuten. Als gevolg hiervan moeten de groenten zacht worden.

4. Het is raadzaam om rijst te kiezen die rond van vorm is en veel zetmeel bevat. Het moet meerdere keren grondig worden gewassen. Het resultaat is dat het water helder moet zijn. Giet water over de rijst en laat het 10-20 minuten staan. Walnoten moeten worden gehakt. Dit kan met een keukenhamer of met een vijzel/blender. Het belangrijkste is om de textuur van de noten te behouden en er geen meel van te maken.

5. Als de bouillon kookt, doe je het gehakte varkensvlees er weer in en voeg je rijst toe. Ga door met het koken van de soep gedurende 10 minuten. Doe de gebakken uien, tomaten en zwarte peper in de bouillon.

6.Meng in een kleine container paprika, chilipeper, peterselie, die vooraf fijngehakt moet worden, koriander en tkemali. Meng alles grondig en voeg toe aan de bouillon. Voeg na 5 minuten knoflook toe aan de soep, die je kunt hakken of persen door een pers, 1 theelepel suneli-hop, 3 laurierblaadjes en gehakte walnoten. Meng de soep opnieuw grondig. Ga door met koken gedurende 10 minuten. Haal de pan van het fornuis. Kharcho moet worden afgesloten met een deksel en 20 minuten laten staan.

7. Giet de afgewerkte soep in een diep bord. We versieren de kharcho met gehakte kruiden. Je kunt peterselie, koriander en laurierblaadjes combineren. Tkemali geeft de soep een zure toets die goed samengaat met andere kruiden. Nu kunt u dit meesterwerk van de traditionele Georgische keuken proberen.

Hoe aromatische varkenskharcho met walnoten koken?

Als je van stevige lunches houdt, dan zul je deze heerlijke en dikke soep lekker vinden. Het enige dat je nodig hebt om dit recept te maken, behalve ingrediënten, is geduld. Maar het resultaat is dat je een heel smakelijk voorgerecht krijgt dat je in één keer moet opeten.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 500 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Witte rijst – 120 gr.
• Walnoot – 70 gr.
• Zout - naar smaak.
• Ui – 3 st.
• Gedroogde knoflook – 1 eetl.
• Gemalen kaneel – 1 snuifje.
• Koriander – 0,5 theelepel.
• Maïsmeel – 1 eetl.
• Laurierblad – 3 st.
• Gemalen zwarte peper – 10 stuks.
• Gemalen rode peper – 0,5 theelepel.
• Kruiden "Khmeli-Suneli" – 2 theel.
• Groenen - naar smaak.
• Water – 2 l.
• Tomaten op sap – 150 gr.

Kookproces:

1.Bereid van tevoren de producten voor die we mogelijk nodig hebben tijdens het koken. We wassen het varkensvlees goed om eventuele besmetting te verwijderen. U moet op verantwoorde wijze vlees voor uw gerecht kiezen. Koop het indien mogelijk bij een gerenommeerde slager. Het varkensvlees moet roze zijn, met afwisselende lagen vet en vlees. Als er donkere vlekken op zitten, is het vlees al oud en wordt het niet aanbevolen om het te nemen. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, die ongeveer even groot moeten zijn. Breng het vlees over in de pan. Voeg er water aan toe, dat gezouten moet worden. Zet de pan op middelhoog vuur en wacht tot het water kookt. Vergeet niet voortdurend het schuim af te scheppen dat zich op het oppervlak van de bouillon vormt. De brand moet worden verminderd. Ga door met het koken van het vlees gedurende 40 minuten.

2. Was en splits de walnoten. We brengen ze over naar een vijzel en controleren dit van tevoren zodat er geen granaten in terechtkomen. Hak de noten. Je kunt ook een blender of een gewone keukenhamer gebruiken. Pas op dat u de noten niet in meel verandert.

3. Was 120 gram rijst meerdere keren goed. Breng het over naar de bouillon. Breng opnieuw aan de kook. Je moet 20 minuten op middelhoog vuur koken. Vergeet niet te roeren, zodat de ontbijtgranen geen klontjes vormen.

4. Was de ui en verwijder zand en andere verontreinigingen. We verwijderen de schil ervan. Met een scherp mes in kleine stukjes snijden. Plaats de koekenpan op het fornuis. Vergeet niet om het te smeren met plantaardige olie. Doe de ui in de pan en bak deze goudbruin. Voeg maïsmeel, walnoten, laurierblaadjes, zwarte peper en koriander toe. Meng grondig. Voeg het resulterende mengsel toe aan de vleesbouillon.

5.Bereid alle benodigde kruiden van tevoren voor. Voeg kaneel, suneli-hop en gemalen rode peper toe aan de pan. Meng grondig. Ga door met het koken van de kharcho op laag vuur gedurende 10 minuten. Houd de gaarheid van de soep in de gaten, want dan loop je het risico dat hij te dik wordt.

6. Tomaten in hun eigen sap moeten tot puree worden gepureerd. Dit kan met een gewone vork, maar je kunt ook een blender gebruiken. Groenen moeten in koud water worden gewassen. Overtollig vocht kan worden verwijderd met papieren handdoeken. We hakken het met een mes. Je kunt elke gewenste groente kiezen, maar de lekkerste zijn koriander en peterselie. Voeg deze ingrediënten toe aan de pan. Meng de inhoud gedurende enkele minuten. Voeg op het einde gedroogde knoflook toe aan de bouillon. Breng de Kharcho aan de kook en roer voortdurend in onze soep.

7. Haal na het koken de pan van het vuur. Laat de soep 15 minuten staan ​​en iets afkoelen. Gedurende deze tijd zal de smaak van de kruiden nog rijker worden en zal de kharcho een ongelooflijk aroma krijgen. De soep moet in porties worden geserveerd, in kleine maar diepe borden. Je kunt het gerecht versieren met gehakte kruiden en walnoten. Je moet Kharcho eten als de soep nog heet is, in één keer. Als het lang staat, verandert de rijst in de soep in pap. Dek dus snel de tafel en probeer dit aromatische gerecht.