Varkensvlees khashlama

Varkensvlees khashlama is een gerecht uit de Kaukasische keuken en bestaat uit kalfs- of lamsvlees gekookt met groenten, maar het is niet minder lekker met ons traditionele varkensvlees. Vlees met een bot wordt in lagen met een set groenten en meestal in een ketel gelegd en een paar uur in de bouillon suddert, waardoor het vlees zacht en sappig wordt. Het aandeel ingrediënten en de samenstelling van groenten kunnen worden gewijzigd. Het gerecht wordt aangevuld met specerijen en kruiden.

Varkensvlees khashlama in een ketel op het fornuis

Varkensvlees-khashlama wordt eenvoudig bereid in een ketel op het fornuis, en de juiste keuze van gerechten met dikke muren is belangrijk, zodat het vlees goed gekookt is en niet verbrandt, omdat dit gerecht niet in een pan kan worden bereid. In dit recept bereiden we khashlama volgens de Armeense versie, dat wil zeggen met toevoeging van groenten, en nemen we varkensvlees zonder been. We nemen een beetje water, omdat de groenten hun sap zullen geven.

1. 
   Varkensvlees-khashlama is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Spoel het varkensvlees af, droog het met een servet en snijd het in stukjes.Zet een ketel op hoog vuur en verwarm er een beetje plantaardige olie in. Doe het gesneden varkensvlees in de olie, bestrooi rijkelijk met suneli-hop en bak de stukken al roerend met een spatel goudbruin.
2. 
   Haal vervolgens de ketel met vlees van het vuur en bestrooi het vlees naar smaak met zout.
3. 
   Nu moet je de groenten voorbereiden om in lagen in een ketel te leggen. Maak ze schoon en spoel ze af. Snijd de ui in halve ringen en leg deze op het gebakken varkensvlees.
4. 
   Snijd de wortels in dunne cirkels en plaats ze in de volgende laag.
5. 
   Pel de teentjes knoflook, snijd de helft ervan in plakjes en leg deze op de wortels.
6. 
   Snijd de geschilde aardappelen in cirkels en plaats ze in de volgende laag. Bestrooi de aardappelen met zout.
7. 
   Schil de paprika uit de zaden met scheidingswanden, snijd ze in reepjes en plaats ze in de volgende laag.
8. 
   Snijd de aubergines in cirkels van dezelfde dikte als de aardappelen en leg ze op de paprika's.
9. 
   Leg de in cirkels gesneden tomaten als laatste groentelaag. Voeg nog wat zout toe aan de groenten erbovenop en giet er schoon water bij. Zet de ketel met deze ingrediënten op hoog vuur, breng aan de kook en laat op laag vuur onder gesloten deksel gedurende 2 uur sudderen. Het is niet nodig om het gerecht te roeren.
10. 
    Tegen het einde van het stoven bestrooi je de khashlama met de resterende fijngehakte knoflook.
11. 
    Nadat de kooktijd is verstreken, zet u het vuur uit en mengt u alles zorgvuldig met een lepel. Gekookte varkensvlees-khashlama in een ketel op het fornuis, laat het 15 minuten trekken en serveer dan voor de lunch, bestrooid met fijngehakte groene koriander. Eet smakelijk!

Varkensvleeskhashlama met bier

Varkensvlees-khashlama met bier wordt jouw versie van de klassieke khashlama, omdat bier het vlees zachter maakt en je, in combinatie met verschillende soorten kruiden, een nieuwe en interessante smaak kunt krijgen en de groenten intact blijven. Bier verkort de kooktijd van het gerecht, er wordt bier van hoge kwaliteit gebruikt en er wordt geen water toegevoegd. In dit recept bereiden we khashlama met varkensvlees en kip, maar de keuze van het vlees is aan de gastvrouw. De groenteset bevat paprika's in verschillende kleuren, uien, wortels, courgettes en tomaten.

Kooktijd: 1,5 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Varkensvlees (borststuk) – 800 gr.
• Kippendij – 4 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Paprika's in verschillende kleuren – 4 stuks.
• Courgette – 1 st.
• Tomaten – 4 stuks.
• Chilipeper – ½ st.
• Knoflook - naar smaak.
• Licht bier – 500 ml.
• Laurierblad – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid volgens het recept alle ingrediënten voor het maken van khashlama. Groenten en kruiden schillen en afspoelen. Snijd de groenten vervolgens in stukjes van willekeurige vorm.

Stap 2. Spoel de varkens- en kippendijen af, hoewel je alleen varkensvlees kunt gebruiken, droog ze af met een servet en snij ze in grote stukken. Verhit de plantaardige olie goed in een ketel. Leg er stukjes vlees in en bak ze aan alle kanten goudbruin.

Stap 3. Voeg gehakte ui toe aan het gebakken vlees en bak tot het doorschijnend is. Plaats vervolgens afwisselend de gehakte wortels, paprika's, courgettes, tomaten en knoflook in de ketel.

Stap 4. Laat het vlees en de groenten op laag vuur sudderen, en ze zullen veel sap geven tot ze half gaar zijn.Giet vervolgens licht bier in de ketel, voeg zout en kruiden naar smaak toe en laat de khashlama nog een half uur sudderen zodat de groenten en vooral de wortels zacht worden.

Stap 5. Doe de bereide varkens-khashlama op bier in soepkommen, versier met kruiden en serveer het gerecht warm. Eet smakelijk!

Varkensvlees khashlama boven een vuur in een ketel

Met varkensvlees khashlama boven een vuur in een ketel uit een klein aantal beschikbare producten kun je deze heerlijke stoofpotsoep bereiden voor de behandeling van een groot bedrijf; het gerecht is gemakkelijk te bereiden. In dit recept bereiden we varkensvlees-khashlama, de groenteset bestaat uit wortels met uien, paprika's, aardappelen, aubergines en tomaten. We koken met bier, wat een goede optie is om boven vuur te koken. Door de verhouding voedsel en bier te veranderen, kun je de dikte van het gerecht aanpassen, maar er moet veel vlees in zitten.

Kooktijd: 3,5 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 2,5 kg.
• Wortelen – 1 kg.
• Ui – 1,5 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Aardappelen – 2 kg.
• Aubergines – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Bier – 1 l.
• Groenen – 1 bosje.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kies voor khashlama kwaliteitsgroenten. Maak ze schoon en spoel ze af met koud water.

Stap 2. Snij de ui in halve ringen. Snijd de wortels in reepjes. Snijd de aubergines in cirkels. Snijd de geschilde aardappelen in tweeën en de tomaten in vieren. Ontdoe de paprika van zaadjes en stengels en snij naar wens.

Stap 3. Verse kruiden afspoelen en fijn hakken.

Stap 4. Spoel het varkensvlees af met koud water, droog het af met een servet en snijd het in grote stukken. Dat is alle bereiding van ingrediënten.

Stap 5. Leg de plakjes varkensvlees op de bodem van de ketel.Leg de gesneden groenten er in willekeurige volgorde in lagen op en bestrooi elke laag met zout en kruiden naar jouw smaak. Giet deze ingrediënten in een liter bier.

Stap 6. Steek een open vuur/vreugdevuur aan. Plaats er een ketel met varkensvlees en groenten overheen, sluit het deksel goed en kook op middelhoog vuur gedurende 2-3 uur tot het vlees zacht is. Dim de sterke vlam van het vuur een beetje.

Stap 7. Nadat de stooftijd is verstreken, roert u de khashlama, gekookt in een ketel boven een vuur, voorzichtig door en serveert u deze voor de maaltijd op een grote schaal of op geportioneerde borden. Zorg ervoor dat je het afgewerkte gerecht aanvult met verse, fijngehakte kruiden. Eet smakelijk!

Varkensvlees khashlama met aardappelen en groenten

Varkensvlees-khashlama met aardappelen en groenten is een stevig en smakelijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Het verschilt van gestoofde aardappelen met vlees omdat het een andere kooktechnologie heeft: het vlees met aardappelen en groenten wordt in zijn eigen sap gestoofd, wat het gerecht een bijzondere smaak geeft. In dit recept gebruiken we geen water of olie en koken we in een kleine kom. We kiezen greens en kruiden naar smaak.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 200 gr.
• Wortelen – ½ st.
• Ui – ½ st.
• Paprika – ½ st.
• Grote aardappelen – 1 st.
• Aubergines – ¼ st.
• Tomaten – 1 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Zout - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het varkensvlees af, snijd het in middelgrote stukken en leg het op de bodem van de pan. Bestrooi het met zout en eventuele kruiden.

Stap 2. Snij de gepelde ui in kwartringen en leg deze op het vlees.

Stap 3. Snijd de wortels in cirkels en leg ze op de uien.

Stap 4. Schil de aardappelen, spoel ze af, snij ze in dunne plakjes en leg ze op de wortels.

Stap 5.Verdeel de plakjes knoflook gelijkmatig over de aardappellaag.

Stap 6. Schil de paprika, snij in reepjes en leg deze in de volgende laag.

Stap 7. Leg de in halve cirkels gesneden aubergine op de paprika.

Stap 8. Leg de dun gesneden tomaat als laatste laag. Bestrooi alle groenten met zout en kruiden, voeg water toe. Dek de schaal af met een deksel en zet hem op laag vuur. Laat de khashlama 2,5 uur sudderen zonder de lagen te roeren.

Stap 9. Nadat de stooftijd is verstreken, meng je de varkensvlees-khashlama voorzichtig met aardappelen en kun je het gerecht aan tafel serveren. Eet smakelijk!

Varkensvlees khashlama in een slowcooker

Khashlama in een slowcooker gemaakt van varkensvlees vereist minder kooktijd dan in een ketel op het fornuis, maar het proces van het bereiden en toevoegen van voedsel verschilt niet van het bereiden van traditionele khashlama. In dit recept nemen we varkensribbetjes en bakken ze een beetje, en de set groenten bestaat uit uien, wortels, aardappelen met aubergine, paprika en tomaat. Kruiden omvatten knoflook, peterselie, tijm en zwarte peper.

Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Varkensribbetjes – 600 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Aubergines – 1 st.
• Tomaten – 3 stuks.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Peterselie – 1 bosje.
• Takjes tijm - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Kruiden - naar smaak.
• Water – 1,5 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de varkensribbetjes af en snijd ze in kleine stukjes langs de intercostale ruimtes. Zet het programma "Frituren" of "Bakken" in de multikoker aan, verwarm een ​​beetje plantaardige olie en doe de ribben erin.

Stap 2. Bak ze 5 minuten aan beide kanten goudbruin en met gesloten deksel.Zout vervolgens de ribben naar uw smaak.

Stap 3. Schil en spoel de groenten aangegeven in het recept. Snijd de ui in halve ringen en leg deze op de ribben.

Stap 4. Snijd de wortels in cirkels en leg ze op de ui.

Stap 5. Snij de paprika in brede reepjes en leg deze op de wortels.

Stap 6. Snijd de aardappelen in plakjes, leg ze op de paprika's en bestrooi ze met zout.

Stap 7. Plaats de volgende laag aubergines, in halve cirkels gesneden.

Stap 8. Leg de laatste laag gesneden tomaten in de kom en leg er een paar takjes tijm op. Bestrooi groenten met zout en suiker, giet schoon water. Sluit het deksel. Schakel het programma “Blussen” in op de standaardtijd, meestal is dit 1 uur.

Stap 9. Bestrooi de khashlama aan het einde van het programma met fijngehakte peterselie, kruiden naar smaak en gehakte knoflook. Sluit het deksel en laat het gerecht een paar minuten in de modus "Opwarmen" staan.

Stap 10. Breng de khashlama met varkensvlees gekookt in een slowcooker over naar een gerecht en serveer voor de lunch. Eet smakelijk!