Zelfgemaakt groen boekweitbrood is ontzettend lekker, aromatisch, voedzaam en gezond. Het wordt in de regel bereid zonder toevoeging van bloem en gist. Dit product is zeker niet schadelijk voor je figuur en bevat bovendien geen gluten. Gebruik een selectie van 4 stapsgewijze recepten met gedetailleerde beschrijvingen.
Groen boekweitbrood zonder gist in de oven
Brood dat goed is voor je figuur en gezondheid wordt gemaakt van groene boekweit in de oven. Geen gist nodig. Het glutenvrije product zal een uitstekend alternatief zijn voor winkelbrood. Let op het stap-voor-stap recept!
- Groene boekweit 560 (gram)
- Water 390 ml. + voor het weken
- Zout 1 (theelepels)
- Zonnebloemzaden 6 (eetlepels)
- Oregano 1 (eetlepels)
- Zeezout ¾ (theelepels)
-
Hoe bak je groen boekweitbrood? Meet de benodigde hoeveelheid ontbijtgranen af, vul deze met koud water en laat 6 uur op een donkere plaats staan. -
Gedurende deze tijd vormen zich belletjes op het oppervlak en zal de boekweit zelf opzwellen. -
Plaats het product vervolgens in een fijne zeef en spoel grondig onder water. -
Combineer boekweit met water, klop in een blender tot een gladde massa en laat opnieuw staan, alleen deze keer gedurende 10-12 uur bij een temperatuur van 35 graden. Op dit moment zal fermentatie plaatsvinden. Het is handig om een dehydrator of thermostaat te gebruiken. -
We vullen de afgewerkte massa aan met de overige ingrediënten.Meng ze voorzichtig met een spatel. -
Giet het deeg in bakvormen. Kook gedurende 85 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Het is goed om de ventilatormodus te gebruiken. Als dit niet het geval is, kan de kooktijd langer worden. -
Eenmaal klaar, haal het product uit de vorm en plaats het op een rooster om af te koelen. -
Heerlijk en gezond groen boekweitbrood is klaar. Probeer het!
PP groen boekweitbrood zonder bloem
Van groene boekweit kunt u uw eigen brood maken dat uw figuur niet schaadt. In dit recept heb je geen bloem nodig. Het eindproduct is geschikt voor sandwiches en wordt ook geserveerd bij warme gerechten.
Kooktijd: 2 dagen
Kooktijd: 1 uur
Porties – 400 gr.
Ingrediënten:
- Groene boekweit – 150 gr.
- Normale boekweit – 15 gr.
- Water – 70 ml.
- Kefir – 1 theelepel.
- Zout – 1 theelepel.
- Honing – 0,5 theelepel.
- Pompoenpitten - voor decoratie.
- Plantaardige olie - voor bakken.
Kookproces:
Stap 1. Meet de aangegeven hoeveelheid groene boekweit af.
Stap 2. Spoel het onder water.
Stap 3. Doe het vervolgens in een pan, vul het met water op kamertemperatuur en laat het een dag staan.
Stap 4. Na een tijdje zal de traktatie opzwellen.
Stap 5. Doe het ingrediënt op een zeef. Laat het water weglopen, maar spoel het niet af.
Stap 6. We wassen gewone boekweit van tevoren en voegen deze toe aan de groene.
Stap 7. Bereid het mengsel voor op fermentatie. Doe de honing in een handige container.
Stap 8. Voeg vervolgens zout, water en kefir toe. Kneden.
Stap 9. Giet het mengsel in de boekweit.
Stap 10. Maal de inhoud met een blender.
Stap 11. Klop kort om het niet te overdrijven.
Stap 12. We krijgen een vloeibare massa.
Stap 13. Bedek de inhoud met een deksel en laat nog een dag op kamertemperatuur staan.
Stap 14. Het brooddeeg is klaar.
Stap 15. Bekleed de bakvorm met perkament.Indien nodig, bestrijk het licht met olie.
Stap 16. Giet hier het voorbereide deeg.
Stap 17. Vul het aan met pompoenpitten.
Stap 18. Plaats in een oven die gedurende 1 uur is voorverwarmd tot 180 graden.
Stap 19. Gezond groen boekweitbrood is klaar. Laat het afkoelen en probeer het!
Hoe bak je groen boekweitbrood in een broodmachine?
In een broodbakmachine kun je brood maken van groene boekweit. Deze optie maakt het proces veel eenvoudiger. Om het gezonde product smaakvol en aromatisch te maken, gebruikt u een beproefd stapsgewijs recept.
Kooktijd: 6 uur
Kooktijd: 1 uur
Porties – 300 gr.
Ingrediënten:
- Groene boekweit – 1 eetl.
- Frisdrank – 1 theelepel.
- Appelazijn – 1 theelepel.
- Olijfolie – 2 eetl.
- Chiazaad – 2 eetl.
- Zout - naar smaak.
- Droge rozemarijn - naar smaak.
- Water – 3 el.
Kookproces:
Stap 1. Week groene boekweit 3 tot 6 uur in water.
Stap 2. Week de chiazaden ongeveer 10 minuten in drie eetlepels water.
Stap 3. Was de geweekte groene boekweit en maal deze in een blender met chiazaad, zout, rozemarijn en frisdrank, geblust met azijn.
Stap 4. Giet het mengsel in een gecoate broodvorm en kook gedurende 1 uur in de snelbakmodus. Je kunt het op perkament gieten, maar zorg ervoor dat de temperatuur niet hoger is dan 200 graden. De kneedfunctie is niet nodig.
Stap 5. Laat het afgewerkte groene boekweitbrood volledig afkoelen en pas dan kan het worden gesneden. Klaar!
Heerlijk brood gemaakt van groene boekweit en gierst
Geurig en gezond brood kan worden gemaakt van groene boekweit en gierst. Voor dit product is geen bloem of gist nodig. Verwen uzelf en uw gezin met een heerlijke traktatie.
Kooktijd: 14 uur
Kooktijd: 1 uur
Porties – 800 gr.
Ingrediënten:
- Groene boekweit – 1 eetl.
- Gierst – 1 eetl.
- Zonnebloempitten – 100 gr.
- Lijnzaad – 5 eetl.
- Chiazaden – 50 gr.
- Kokosolie – 2 el.
- Zout – 1 theelepel.
- Komijn – 2 theelepels.
- Koriander – 1 theelepel.
- Kurkuma – 1 theelepel.
- Frisdrank – 1 theelepel.
- Citroensap - om frisdrank te doven.
- Water – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor. Week groene boekweit en gierst een nacht apart in water.
Stap 2. We malen de gezwollen granen ook afzonderlijk met een blender. Maal de helft van het chiazaad, de helft van het lijnzaad en het water apart. We combineren alle ingrediënten en vullen ze aan met zout, gebluste frisdrank, kokosolie, kurkuma, komijn en koriander. Mengen.
Stap 3. Breng het afgewerkte deeg over in een vorm met perkament.
Stap 4. Bestrooi het werkstuk rijkelijk met de overgebleven vlas en zaden. Druk ze een beetje in het deeg. Bak gedurende 1 uur op 180 graden. Bedek het product na 20 minuten koken met perkament zodat de korst niet verbrandt.
Stap 5. Bruin brood gemaakt van groene boekweit en gierst is klaar. Koel het af en probeer het!
