Klassiek geleivlees

Gegeleerd vlees is een zeer voedzaam en smakelijk gerecht dat op bijna elk feest aanwezig is. Er zijn ongelooflijk veel opties, maar we hebben voor u een selectie gemaakt van de 10 lekkerste recepten voor het maken van zelfgemaakte gelei-vlees. Probeer het, geniet ervan, laat je verrassen!

Zelfgemaakte klassieke varkenspoten in gelei

Om dit ongelooflijk smakelijke gerecht te bereiden, heb je alleen de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten nodig, maar het eindresultaat zal al je verwachtingen overtreffen. Hoewel je wat tijd moet besteden aan het bereiden van gelei-varkenspoten, is het gerecht nog steeds heel gemakkelijk te bereiden. Zo eenvoudig dat zelfs beginnende koks er mee overweg kunnen.

1. 
   Om gelei-vlees volgens het klassieke recept te bereiden, bereidt u alle benodigde ingrediënten voor.
2. 
   Wat is het eerste dat opvalt als je naar geleivlees kijkt? Dat klopt, zachte en transparante gelei als een traan. Om deze reinheid en transparantie te bereiken, moet u eerst de kippen- en varkenspoten grondig afspoelen. Doe het gewassen vlees vervolgens in een pan en vul het met koud water zodat het water het vlees volledig bedekt. Het zal heel lekker zijn als het vlees de hele nacht (of minimaal 8 uur) in water staat.
3. 
   Giet 's ochtends het water uit de pan en spoel het vlees opnieuw af onder stromend water. Snijd nu het kippenkarkas in porties en doe al het vlees terug in de pan. Zet de pan op hoog vuur en wacht tot het water in de pan kookt.
4. 
   Als het water goed kookt, giet je de eerste bouillon af, spoel je de pan en het vlees af, vul je hem weer met water en zet je hem op het vuur. Als het water weer kookt, zorg er dan voor dat je het resulterende schuim verwijdert met een schuimspaan of zeef, anders kun je geen transparantie in de bouillon bereiken. Bedek de pan met een deksel, laat een kleine opening vrij en zet het vuur laag. De bouillon mag niet te veel koken en uit de pan stromen; er mag slechts af en toe een licht borrelen zijn. Laat het vlees op deze manier ongeveer 3 uur koken.
5. 
   Pel de uien en spoel ze af met koud water. Schil de wortels ook met een dunschiller en was ze in koud water om eventueel achtergebleven vuil en zand te verwijderen. Doe de hele geschilde groenten in de pan bij het vlees en laat nog 2-3 uur koken.
6. 
   Pel de knoflook en spoel af onder de kraan.Voeg ongeveer een half uur voor het einde van het koken van het gelei-vlees teentjes knoflook, gewassen laurierblaadjes, zout en peperkorrels toe aan de pan.
7. 
   Na het koken moet je het vlees van de bouillon scheiden.
8. 
   Zeef de bouillon door een zeef (je kunt de zeef ook bekleden met gaas) en laat het vlees afkoelen.
9. 
   Als het vlees warm is, kun je het in vezels gaan scheiden. Zorg ervoor dat er geen botten in de afgewerkte schaal vallen.
10. 
    Nu moet je het gehakte vlees in containers verdelen waarin het gelei-vlees zal uitharden. Giet de bouillon over het vlees. Plaats de mallen met het bereide gelei-vlees enkele uren in de koelkast.
11. 
    Voor het serveren kun je de vormen met gelei-vlees een paar minuten in warm water onderdompelen, nu kunnen ze gemakkelijk uit de container worden gehaald door ze een beetje op te tillen met een spatel.

Eet smakelijk voor u en uw gasten!

Heerlijk kippengelei-vlees met gelatine

Probeer gelei-vlees te maken volgens dit recept, en uw gasten zullen zeer tevreden zijn. Dankzij het kippenvlees in de samenstelling is gelei-vlees meer dieetrijk en kookt het veel sneller dan varkenspoten of rundvlees. Eenvoudige producten en gemakkelijke bereiding: wat is er beter?

Ingrediënten:

• Kippenkarkas – 0,5 kg (zonder filet).
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Water – 2 l.
• Zout - naar smaak.
• Knoflookteentjes – 2 st.
• Gemalen peper - naar smaak.
• Gelatine – 1 eetl. l.

Kookproces:

1. Spoel de kip af onder stromend water en doe hem in een kleine pan (voor het gemak kun je het karkas in verschillende stukken snijden). Giet 1 liter water over het vlees en plaats de pan op het vuur. Als het water kookt, giet je het af en spoel je de kip af. Voeg vervolgens 2 liter water toe en breng het water in de pan aan de kook.Vergeet niet het schuim tijdens het kookproces te verwijderen, zodat de bouillon schoon en transparant wordt. Nadat het water kookt, voeg je de hoeveelheid zout toe die je nodig hebt en zet je het vuur iets lager. Laat de kip op matig vuur ongeveer 20 minuten sudderen.

2. Spoel de wortels direct met de schil af in koud water. Doe de gewassen wortels in de pan met de kip en laat ongeveer 25 minuten koken.

3. Als de kip en de wortels klaar zijn, haal ze dan voorzichtig uit de bouillon en laat afkoelen.

4. Koel ook de bouillon af en zeef door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Giet 50 milliliter gekoelde bouillon in een mok en giet er een eetlepel instantgelatine in. Roer en laat 5-10 minuten staan ​​(gedurende deze tijd heeft de gelatine de tijd om te zwellen).

5. De afgekoelde wortelen moeten voorzichtig worden geschild en in cirkels worden gesneden, en vervolgens met een mes de cirkels verschillende vormen geven: harten, bloemen, sterren, enz. (we gebruiken wortels voor decoratie).

6. Pel de teentjes knoflook en rasp ze op een fijne rasp. Breng de geraspte knoflook over in een halve liter gezeefde bouillon. Je kunt ook een beetje gemalen peper toevoegen.

7. Nu moet je de gelatine een beetje opwarmen zodat deze volledig oplost. Als er geen enkele korrel meer in zit, giet je de gelatine in de bouillon.

8. Het is tijd om het vlees te snijden. Haal alle stukken vlees van de botten en scheid ze in vezels of snij ze met een scherp mes.

9. Plaats de stukken vlees in een vorm waarin het geleivlees zal uitharden. Giet de bouillon in de vorm zodat deze het vlees volledig bedekt. Verdeel de gesneden wortelschijfjes er mooi bovenop.

10. Bedek de vorm met een deksel of huishoudfolie en zet hem enkele uren in de koelkast tot hij volledig is uitgehard.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kippengelei-vlees zonder gelatine toe te voegen?

Een heel eenvoudig, maar tegelijkertijd erg lekker gerecht. Kippengelei-vlees kan zowel voor een vakantie als alleen voor het avondeten worden bereid. Deze snack zal zowel volwassenen als zelfs kinderen aanspreken. Zorg ervoor dat je gelei-vlees maakt volgens ons recept.

Ingrediënten:

• Kippenvlees met bot (alle delen) – 1 kg.
• Knoflookteentjes – 2 st.
• Wortelen – ½ st.
• Ui – ½ kop.
• Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Zwarte peperkorrels – 2-3 stuks.

Kookproces:

1. Was de kip grondig en doe hem in een pan met 1,5-2 liter koud water. Wacht tot het water op hoog vuur kookt. Tijdens het kookproces zal er veel schuim op het wateroppervlak verschijnen, zorg ervoor dat u dit verwijdert. Anders kunt u geen kristalheldere en transparante bouillon verkrijgen.

2. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de kip 3 uur sudderen. Terwijl het vlees kookt, schilt u de helft van de wortels en de helft van de uien. Spoel de groenten af ​​en doe ze na 3 uur bij de kip in de pan. Voeg daar de gepelde teentjes knoflook en een paar snufjes zout aan toe. Kook de groenten gaar (ongeveer 30-40 minuten).

3. Voeg tegen het einde van de bereiding 1-2 laurierblaadjes en 2-3 zwarte peperkorrels toe.

4. Als alle ingrediënten klaar zijn, haal je de pan van het vuur en haal je de kip voorzichtig uit de bouillon, om jezelf niet te verbranden. Zodra het is afgekoeld, haalt u het vlees van de botten en snijdt u het in kleine blokjes.

5. Zeef de bouillon door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.We hebben geen uien meer nodig, maar wortels kunnen als decoratie worden gebruikt. Om dit te doen, snijdt u het in dunne cirkels.

6. Doe de gehakte kip in een vorm met zijkanten en giet de bouillon erin (als je besluit wortels te gebruiken, dan moet je ze in dit stadium met de bouillon aan het vlees toevoegen). Bedek de pan met huishoudfolie en zet hem 4-6 uur in de koelkast, totdat hij volledig is uitgehard.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van rundvleesgeleivlees

Wat is er lekkerder en bevredigender dan mals geleivlees gemaakt van zulk heerlijk en gezond vlees als rundvlees? Het gerecht is zo lekker dat je het steeds opnieuw wilt koken.

Ingrediënten:

• Rundvlees met bot – 2 kg.
• Uien – 4 st.
• Wortel – 1 st. kleine maat.
• Water – 3,5 l.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Knoflookteentjes – 6 st.
• Zwarte peper – 4-5 erwten.

Kookproces:

1. Was het rundvlees grondig en doe het in een pan (het is beter om een ​​grote te nemen, met een inhoud van minimaal 5 liter), giet koud water over het vlees en breng de inhoud van de pan aan de kook. Wanneer het water kookt, giet u het water en eventueel gevormd schuim af. Spoel het vlees en de pan af en vul vervolgens met 3,5 liter water. Zet de pan op hoog vuur.

2. Uien en knoflook moeten worden geschild en vervolgens onder koud water worden afgespoeld.

3. Als het water in de pan kookt, verwijder dan het resulterende schuim en zout de bouillon. Zet het vuur laag (het water moet nauwelijks merkbaar borrelen). Voeg de ui en knoflookteentjes (heel) toe aan de runderbouillon. Dek de pan af met een deksel en laat het vlees ongeveer 4,5-5 uur sudderen.

4. Schil de wortels en spoel ze onder stromend water van eventuele resterende grond.Snijd in stukken van ongeveer 0,5 centimeter dik en voeg toe aan de bouillon na 5 uur sudderen op laag vuur. In dit stadium moeten de ui en knoflook uit de bouillon worden verwijderd, we hebben ze niet langer nodig. Naast de wortels moet je 4 laurierblaadjes en 5 zwarte peperkorrels in een pan met kokende bouillon doen. Dek de pan opnieuw af met een deksel en laat het vlees ongeveer een uur in de bouillon met kruiden sudderen.

5. Haal het vlees voorzichtig uit de pan en laat het afkoelen tot een temperatuur die niet pijnlijk is bij het hanteren. Scheid het vlees van het bot en hak het fijn.

6. Zeef de bouillon eerst door een zeef en vervolgens door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.

7. Plaats het gehakte vlees in de vormen waarin het gelei-vlees zal uitharden (het kan ook met de hand in vezels worden gescheiden). Knip bloemen of sterren uit gekookte wortelen en plaats ze gelijkmatig tussen de vormpjes. Giet de uitgelekte heldere bouillon over het vlees en de wortels en laat het gerecht volledig afkoelen. Nadat het gelei-vlees op kamertemperatuur is gekomen, bedek je de vormen met deksels (als je die niet hebt, dan met huishoudfolie) en zet je ze een nacht in de koelkast. Haal voor het serveren het gelei-vlees voorzichtig uit de vormen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor varkenspoten en -knokkels in gelei

De nieuwjaarsvakantie nadert, wat betekent dat bijna elke vakantietafel gelei-vlees zal bevatten. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen en kookrecepten. We brengen een vrij eenvoudig recept voor zeer smakelijk gelei-vlees onder uw aandacht. Het kost je veel tijd om het voor te bereiden, maar het resultaat is het waard!

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 0,5 kg.
• Varkensvleesknokkel – 2-2,5 kg.
• Wortelen – 1-2 stuks. kleine maat.
• Uien – 1-2 stuks.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Knoflook – 6-7 teentjes.

Kookproces:

1. Was de poten en schenkels onder stromend water. Hierna moet je de varkenshuid schillen met een scherp mes totdat deze licht van kleur wordt. Spoel het vlees opnieuw af met water en doe het in een grote pan. Als de schenkel erg groot is, is het beter om hem op verschillende plaatsen te snijden, zodat hij beter en sneller gaar wordt.

2. Vul het varkensvlees met water zodat het de poten bedekt en schenkel met 2 vingers.

3. Pel de uien en spoel af onder de kraan. Doe de hele ui in de pan bij het vlees. Schil de wortels, spoel ze af met koud water en voeg ze toe aan de uien en schenkels.

4. Zet de pan op hoog vuur en wacht tot de inhoud van de pan kookt. Schep eventueel schuim dat zich op het wateroppervlak vormt voorzichtig af met een schuimspaan. Nadat het water kookt, zet je het vuur laag en zout je de bouillon naar jouw smaak. Ga door met het koken van de poten en schenkels op laag vuur gedurende ongeveer 6,5 uur. Voeg een half uur voor het einde van de bereiding een paar laurierblaadjes toe.

5. Wanneer het vlees voldoende tijd heeft gekookt, zet u het vuur uit en legt u het vlees op een bord. Zodra het is afgekoeld tot het warm is, scheidt u het vlees van de botten (we hebben het vel, de botten of het vet niet meer nodig).

6. Terwijl het vlees afkoelt, verwijdert u de uien en wortels uit de resulterende bouillon en verwijdert u ook het vet dat op het wateroppervlak verschijnt.

7. Pel de knoflook en haal door een pers. Doe de knoflook in de bouillon en zet hem terug op het vuur. Zodra de bouillon aan de kook komt, haal je de pan van het vuur. Zeef de hete bouillon voorzichtig door een zeef of kaasdoek, in meerdere lagen gevouwen.

8.Neem rechthoekige vormen met hoge zijkanten en plaats de voorbereide stukken vlees erop. Giet de hete bouillon over het vlees en laat het geleivlees afkoelen op kamertemperatuur. Bedek de vormen hierna met deksels of huishoudfolie en zet ze 4-6 uur in de koelkast. Haal voor het serveren het gelei-vlees voorzichtig uit de vormen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kalkoengelei-vlees klaar?

Turkije wordt beschouwd als een dieet- en zeer gezond vlees. Probeer er gelei-vlees van te maken. Wij verzekeren u dat u het zeker leuk zult vinden. Om kalkoengelei-vlees te bereiden, heb je geen gelatine nodig en wordt het kookproces gemakkelijker gemaakt door een multikoker te gebruiken.

Ingrediënten:

• Kalkoen (drumstick) – 700 g.
• Kalkoen (dij) – 1,6 kg.
• Water – 3-3,5 l.
• Keukenzout – 1½ theelepel.
• Wortelen – 2 st.
• Zwarte peper – 5 st.
• Knoflookteentjes – 6 st.
• Ui – 1 kop.
• Ongeparfumeerde zonnebloemolie - een halve eetlepel.
• Verse peterselie – 20 g.

Kookproces:

1. Spoel het kalkoenvlees eerst grondig af onder stromend water. Droog af met een papieren handdoek.

2. Pel de uien en knoflook. Snijd de uienkop in 2 delen.

3. Spoel de wortels goed af met water om al het vuil te verwijderen.

4. Bedek een bakplaat met een vel folie en vet in met plantaardige olie. Leg de kalkoendijen en drumsticks, de gewassen wortels, de gesnipperde ui en de knoflookteentjes op de folie. Plaats de bakplaat met vlees en groenten gedurende 25 minuten in een goed verwarmde oven (200ºC), gedurende deze tijd heeft het vlees de tijd om volledig op te warmen en beginnen de groenten een aangenaam aroma af te scheiden.

5. Zet de oven uit en plaats het vlees en de groenten in de multikokerkom.Vul de inhoud van de kom met 3-3,5 liter water (zorg ervoor dat het water niet boven de maximale aanduiding aan de zijkant van de kom komt). Vergeet ook niet om peper, zout en gewassen peterselie aan de kom toe te voegen. Stel de modus "KOKEN" in op 3,5-4 uur. Sluit het deksel van het apparaat en druk op de “START”-knop.

6. Wanneer de multicooker klaar is met het programma en een pieptoon geeft, leg het vlees dan voorzichtig op een groot bord en wacht tot het is afgekoeld tot een temperatuur waarbij het nog wel kan worden aangeraakt. Scheid het vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes, of beter nog, haal het met de hand uit elkaar tot vezels.

7. Zeef de bouillon door een zeef met gaas, in meerdere lagen gevouwen.

8. Breng het gehakte vlees over in vormen waarin je het gelei-vlees gaat afkoelen en giet de gezeefde bouillon over de kalkoen.

9. Om het gelei-vlees er feestelijker uit te laten zien, kun je de gekookte wortels in stukjes of ringen snijden, waaruit je bijvoorbeeld bloemen kunt maken. Verdeel de wortels tussen de vormpjes. Je kunt ook een paar takjes verse peterselie toevoegen. Bedek de vormen met deksels of folie en plaats ze in de koelkast zodat de bouillon goed kan uitharden. Haal voor het serveren het gelei-vlees voorzichtig uit de vormen.

Eet smakelijk!

Goed geleivlees gemaakt van kippenpoten

Dit recept kan als een echt budgetrecept worden beschouwd: kip zelf is goedkoop vlees, en kippenpoten nog meer. Maar de goedkoopheid van het gerecht heeft op geen enkele manier invloed op de heerlijke smaak. Dit geleivlees ziet er geweldig uit, zowel tijdens een familiediner als op een vakantietafel.

Ingrediënten:

• Kip – ½ karkas (1 kg).
• Kippenpoten – 900 g.
• Water – 1,5-2 l.
• Wortelen – 2 st. (één voor bouillon, één voor decoratie)
• Ui – 1 kop.
• Laurierblad – 1-2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peper – 4 erwten.
• Takjes peterselie - voor decoratie.

Kookproces:

1. Voordat je begint met het bereiden van gelei-kippenpoten, moet je dezelfde poten wassen en er ongeveer 10 minuten kokend water overheen gieten, zodat de huid van de poten stoomt en gemakkelijk kan worden afgepeld. Nadat de poten goed zijn gestoomd, maakt u ze schoon (verwijder de huid en knip de plaats af waar de nagel op de tenen zat).

2. Spoel de helft van het kippenkarkas (als het te groot is, snijd de kip in 2-3 delen) onder stromend water en doe het in een grote pan. Voeg daar de bereide kippenpoten aan toe.

3. Schil de uienkop en spoel af onder stromend water. Doe hetzelfde met wortels: schil en spoel af. Doe de bereide groenten in een pan met vlees en bedek ze met koud water. Het recept vereist een geschatte hoeveelheid water, die zal variëren afhankelijk van de grootte van de kip en de pot. Concentreer u op het feit dat het water het vlees 1-2 vingers hoog moet bedekken.

4. Zet de pan met de kip en groenten op hoog vuur en wacht tot het water in de pan kookt. Vergeet tijdens het kookproces niet het schuim af te scheppen dat van nature op het oppervlak verschijnt. Als het water kookt, zet je het vuur bijna tot een minimum (zodat het water maar een beetje borrelt) en laat je de bouillon minimaal 3 uur koken.

5. Kook de tweede wortel in een aparte pan gaar, koel af, schil en snijd in vormen.

6. Haal de kip na 3 uur voorzichtig uit de bouillon en leg hem op een bord om af te koelen.

7. Doe 2 laurierblaadjes en 4 peperkorrels in een pan met kokende bouillon.Voeg zout naar smaak toe, maar ga niet te ver, zodat je de bouillon niet te zout maakt. Laat de kruiden 5-10 minuten koken, gedurende welke tijd ze de tijd hebben om al hun smaken en aroma's aan de bouillon af te geven. Zeef de afgewerkte bouillon door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Gooi de ui weg, wij hebben hem niet meer nodig.

8. Haal het vlees uit elkaar en scheid het van de botten (pas op dat je geen kleine botten mist).

9. Doe het gehakte vlees in de vormen, met daarop wortelfiguren en een takje peterselie, giet de gezeefde bouillon gelijkmatig in de vormen.

10. Bedek de vormen met huishoudfolie en zet ze minimaal 3-4 uur (bij voorkeur langer) in de koelkast.

Eet smakelijk!

Huisgemaakt varkensvlees en rundvlees in gelei

Gelei-vlees bereid volgens dit recept blijkt erg lekker, vullend en aromatisch! Het is helemaal niet moeilijk om voor te bereiden, maar het kost behoorlijk wat tijd. Probeer dit heerlijke zelfgemaakte gelei-vlees te maken van varkenspoten en rundvlees. Je zal er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten:

• Rundvlees – 1,4 kg.
• Varkenspoten – 1 kg.
• Uien – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Water – 2,5-3 l.
• Laurierblad – 4-5 stuks.
• Piment – ​​8 erwten.
• Knoflookteentjes – 8 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het rundvlees goed af onder koud stromend water, doe het in een grote pan en bedek het met water. Laat het vlees en de poten een nacht in het water liggen (zet het in de koelkast), gedurende welke tijd al het bloed eruit zal lopen, waardoor de bouillon troebel kan worden. Spoel het vlees en de poten 's ochtends opnieuw af. Snijd het vlees indien nodig in kleinere stukjes (hierdoor gaart het sneller).

2. Giet opnieuw koud water over het vlees (het recept geeft de geschatte hoeveelheid aan, het belangrijkste is dat het vlees volledig bedekt is).Zet de pan met rundvlees op het vuur en wacht tot het water kookt. Zorg ervoor dat u eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt, afschept. Zet na het koken het vuur op de laagste stand (de bouillon moet af en toe nauwelijks zichtbaar “borrelen”) en laat het vlees minimaal 4 uur koken. Zet onder geen enkele omstandigheid een hoog vuur aan - de bouillon zal troebel worden en het afgewerkte geleivlees zal lelijk zijn. Tijdens het kookproces zullen vet en wat schuim naar de oppervlakte van het water drijven - zorg ervoor dat je alles verwijdert.

3. Terwijl het rundvlees kookt, bereid je de wortels en uien voor. Ze moeten worden schoongemaakt en gespoeld met koud water.

4. Als het vlees de aangegeven tijd in de bouillon is gekookt, voeg je de geschilde wortels en uien toe aan de pan. Voeg zout naar smaak toe. Kook de groenten in de vleesbouillon gedurende ongeveer 2-2,5 uur.

5. Voeg tegen het einde van het koken 2 soorten peper en laurier toe aan de bouillon. Laat de kruiden 20 minuten in de bouillon koken.

6. Pel de knoflook en haal deze door een pers rechtstreeks in de kokende bouillon. Dit moet letterlijk een paar minuten voor het einde van het koken worden gedaan, zodat de bouillon een heldere smaak en aroma krijgt.

7. Zet het vuur uit en haal het vlees en de varkenspoten heel voorzichtig uit de kokende bouillon. Ze moeten worden afgekoeld tot een comfortabele temperatuur, waarna het vlees pijnloos met uw handen kan worden opgepakt om het vlees van de botten te scheiden.

8. Ook voorzichtig, om jezelf niet te verbranden, zeef je de bouillon door gaas dat in 3-4 lagen is gevouwen. Koel tot kamertemperatuur.

9. Combineer het tot vezels gedemonteerde rundvlees, evenals het vruchtvlees van de varkenspoten, dat fijngehakt moet worden. Plaats het vlees in voorbereide schaaltjes.

10. Maak schattige uitgesneden figuren (bloemen, sterren) van gekookte wortels en plaats ze op het vlees.Vul de mallen tot de bovenkant met gekoelde bouillon en plaats ze een nacht in de koelkast. Vergeet niet om de mallen eerst te bedekken met huishoudfolie. Verwijder voor het serveren voorzichtig het gelei-vlees door de pan om te draaien.

Eet smakelijk!

Zeer smakelijke en rijke varkenskop in gelei

Gegeleerd vlees kan van bijna elk vlees worden gemaakt. Van varkenskop blijkt het bijzonder smakelijk en rijk te zijn. Probeer gelei-vlees te maken volgens ons recept en je zult zeker slagen!

Ingrediënten:

• Varkenskop – 6,5-7 kg.
• Ui – 2 st.
• Kip (poot) – 1 kg.
• Laurierblad – 5 st.
• Keukenzout – 2,5-3 el. l.
• Knoflook – 2-3 stuks.
• Wortelen – 3 st.
• Zwarte peper – 12 erwten.

Kookproces:

1. Was je haar grondig (je kunt het zelfs met een borstel wrijven), als er ergens stoppels achterblijven, verwijder deze dan met een aansteker. De oren moeten worden afgesneden en het hoofd zelf moet in een grote pan worden geplaatst en bedekt met koud water. Laat het varkensvlees zo 10 uur staan.

2. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verdeelt u de varkenskop voorzichtig in verschillende delen. Zonder vaardigheid is het in eerste instantie misschien niet mogelijk om het door te snijden zonder de schedel te beschadigen. Daarom, als je een beginner bent, koop dan meteen een snijkop. Spoel het varkensvlees grondig af op de plaats waar het wordt gesneden om eventuele kleine stukjes bot te verwijderen. Doe het vlees in een grote pan en vul het tot de rand met water. Zet de pan op het vuur en nadat het water kookt, schep je het schuim eraf. Verlaag hierna het vuur met meer dan de helft en laat de kop 6 uur sudderen, vergeet niet af en toe het schuim te verwijderen en het waterniveau in de pan in de gaten te houden.

3. Was de uien goed, met de schil er nog aan, en maak vervolgens twee sneden kruislings aan de bovenkant van elke ui.Voeg 2 uur nadat je bent begonnen met het koken van de varkenskop de ui toe aan de pan en zout de bouillon ook door 3 eetlepels zout toe te voegen. Meng goed en verwijder al het vet dat zich op het oppervlak van de bouillon heeft gevormd.

4. Schil de wortels, spoel ze af en kook ze in een kleine pan. Giet het water af en laat de gekookte wortels afkoelen. Snijd de wortels in kleine cirkels. Indien gewenst kunt u er verschillende figuren uit knippen.

5. Spoel de kip af en doe hem in de pan met de varkenskop als er ongeveer 4 uur zijn verstreken sinds het begin van de bereiding. Ook op dit moment moet je laurierblaadjes en peperkorrels aan de bouillon toevoegen.

6. Pel de knoflook en haal door een pers. Voeg gehakte knoflook toe aan de bouillon 10 minuten voor het einde van het koken.

7. Zet na 6 uur het vuur uit en verwijder voorzichtig het varkensvlees en de kip. Wanneer het vlees is afgekoeld, verwijdert u het voorzichtig van de botten (u moet ook de schil, de hersenen en de vetste delen van het varkensvlees verwijderen). Het vlees moet heel fijn gesneden worden.

8. Leg de gehakte wortels mooi op de bodem van de vorm en plaats dan het vlees.

9. Zeef de bouillon door een metalen zeef bekleed met verschillende lagen gaas. Giet heldere bouillon in de vormen. Bedek het gelei-vlees met een deksel en plaats het in de koelkast tot het volledig bevroren is. Dit proces duurt meestal ongeveer 6 uur.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijk transparant gelei-vlees in een slowcooker?

Gelei-vlees maken in een slowcooker is net zo eenvoudig als het schillen van peren. Je hoeft alleen maar het vlees daar te gooien en rustig je gang te gaan, alles zal perfect koken zonder jouw deelname. Bovendien blijkt vlees uit een slowcooker ongewoon mals en smakelijk. Zullen we het proberen?

Ingrediënten:

• Varkensvlees (poten) – 2 kg.
• Zwarte peper – 5 st.
• Kip (drumstick) – 0,5 kg.
• Knoflookteentjes – 5 st.
• Ui – 1 kop.
• Water – 2,5-3 l.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de varkenspoten schoon en doe ze in een pan met koud water. Laat ze 1-2 uur weken.

2. Spoel de kip af onder stromend water en snij in kleine stukjes.

3. Pel de uien en spoel ze af onder koud water.

4. Doe de bereide kip, varkenspoten, ui en zwarte peperkorrels in de multicooker-kom. Je moet ook de hoeveelheid zout toevoegen die je nodig hebt. Giet water over het vlees en de kruiden totdat het het vlees volledig bedekt en de maximale markering op de kom van de multikoker bereikt. Sluit de multicooker met een deksel en stel de "STEW" -modus in. De tijd moet worden ingesteld op 6 uur.

5. Terwijl het vlees kookt, pelt u de knoflook en haalt u deze door een pers. Knoflook moet ongeveer 5-10 minuten voor het einde van het koken aan de bouillon worden toegevoegd.

6. Wanneer de multicooker u met een geluidssignaal laat weten dat de kookmodus is beëindigd, verwijdert u het vlees er voorzichtig uit. Als het iets is afgekoeld, haal het dan van de botten en snijd het in zeer kleine stukjes.

7. Zeef de bouillon door een zeef of gaas, 2-3 keer gevouwen.

8. Doe de stukken vlees in mallen, vul ze met schone bouillon en zet ze 6-8 uur in de koelkast (vergeet niet de mallen af ​​te dekken met deksels of huishoudfolie).

Eet smakelijk!