Gegeleerde varkenspoten

Varkensvlees in gelei is een klassieke versie van een heerlijke snack. Dit is een van de meest favoriete gerechten voor elke man. Voedzaam, rijk van smaak, een vakantietafel is niet meer weg te denken zonder! Na zo'n tussendoortje blijven complimenten niet gespaard!

Hoe gelei-varkenspoten koken zonder gelatine?

Het koken van gelei-varkenspoten zonder gelatine betekent het bereiden van een traditioneel Russisch voorgerecht volgens een oud recept. Daarom heeft dit gerecht zijn eigen geheimen. Het geleivlees blijkt erg rijk, voedzaam en ongelooflijk lekker te zijn. Gasten zullen aangenaam verrast zijn!

1. 
   Week de varkenspoten een nacht in koud water. Nadat de tijd is verstreken, wast u de varkenspoten en schraapt u ze met een mes. Laten we eerst het water koken. Plaats de poten in een pan en giet er kokend water overheen, zodat het water ze volledig bedekt.
2. 
   Zet de pan op het vuur en kook de poten op het laagste vuur gedurende 5 uur.
3. 
   Laten we nu naar de groenten gaan. Schil de uien, wortels en knoflook. En was de groenten.
4. 
   Als de varkenspoten goed gekookt zijn (zorg ervoor dat het vlees goed gescheiden is van het bot), zout de bouillon en voeg er groenten aan toe zonder te snijden, voeg een laurierblad toe. En blijf nog een uur koken.
5. 
   Nu halen we het vlees eruit en laten het een beetje afkoelen, en verwijderen dan alle botten van de poten. Maar uien, knoflook en wortels zijn niet langer nuttig voor ons. Snijd het varkensvlees met aderen fijn met een mes.
6. 
   Doe alles in een vorm of diep bord, voeg zout naar smaak toe en meng.
7. 
   Zeef nu de bouillon om kleine botten te verwijderen. Giet de bouillon over het vlees.
8. 
   We wachten tot het gerecht is afgekoeld en plaatsen het in de koelkast totdat het volledig is uitgehard.

Eet smakelijk!

Hoe maak je gelei-varkenspoten met gelatine?

Varkensvlees in gelei is niet alleen een traditioneel gerecht op het wintervakantiemenu, maar ook een goed voorgerecht voor elke tafel. In dit recept bereiden we gelei-vlees alleen van varkenspoten met de toevoeging van kruiden, specerijen en gelatine voor snelle verharding en een stabiele geleitextuur van het gerecht. De gemiddelde berekening van gelatine is 20 g per 1 liter bouillon.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 1 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 2 st.
• Knoflook – 4 teentjes.
• Zoete erwten – 5 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Gelatine – 25 gr.
• Water – 2,5 l.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Was de varkenspoten grondig onder stromend water. Doe ze vervolgens in een grote pan, vul ze met koud water en breng aan de kook. Wij laten het water weglopen.We wassen de poten opnieuw, vullen opnieuw met schoon water en koken onder het deksel en op laag vuur gedurende 5 uur. Verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon met een schuimspaan.

Stap 2. Giet na 3 uur vanaf het begin van het koken een lepel zout in de bouillon. We doen er geschilde wortels in, uien met schillen, laurierblaadjes, gepelde knoflookteentjes, pimenterwten en andere kruiden naar smaak.

Stap 3. Week de gelatine in 50 ml gekoelde bouillon.

Stap 4. Haal de gekookte poten en wortels uit de bouillon in een aparte kom en zeef de bouillon door een zeef.

Stap 5. Vervolgens verdelen we de poten met de hand in kleine stukjes en verwijderen alle botten. Snijd de wortels in cirkels en plaats ze in de bouillon of op de bodem van een kom voor geleivlees. Verdeel de stukjes varkenspoten gelijkmatig over de bakjes.

Stap 6. Breng de gezwollen gelatine over in de bouillon en meng goed. Het vet op het oppervlak van de bouillon kan worden afgeroomd met keukenpapier.

Stap 7. Giet vervolgens de bouillon met gelatine over de varkenspoten.

Stap 8. Laat de gelei-varkenspoten met gelatine op tafel afkoelen en zet ze vervolgens in de koelkast om de schaal volledig uit te harden. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte varkenspoten en -knokkels in gelei

Zelfgemaakte varkenspoten en -knokkels in gelei zijn een heerlijk vakantievoorgerecht, waarvan het recept bekend was bij onze grootmoeders. Voor gelei-vlees is het gebruikelijk om vlees te kiezen dat rijk is aan aderen en botten, zodat het rijker en smakelijker zal zijn. Maar het belangrijkste is om dit moeilijke gerecht met ziel te benaderen, dan zal de lof van de gasten niet lang op zich laten wachten!

Porties:12

Kooktijd: 8 uur

Ingrediënten:

• Varkensbeen - 2 st.
• Varkensvleesknokkel – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout, peper - naar smaak

Kookproces:

1. Schraap de varkenspoten met een mes en spoel ze goed af.

2.Was de knokkel goed; als hij groot is, snijd hem dan doormidden. Kook water (ongeveer 2,5-3 liter) en plaats de poten en de varkensschenkel in het water. Zout. Kook op laag vuur gedurende 5,5-6 uur.

3. Schil de wortels, uien en teentjes knoflook. Voeg ze toe aan het varkensvlees. We voegen ook een laurierblad toe. (Groenten kunnen onmiddellijk of 2,5 uur na het koken aan de bouillon worden toegevoegd).

4. Verwijder het schuim van het oppervlak van de bouillon en verwijder het met een lepel. We halen het vlees, de varkenspoten en de groenten eruit.

5. Scheid de varkenspoten en de varkensschenkel van de botten en snijd ze in kleine stukjes. Plaats alles in een container voor aspic.

6. Snijd ½ van de wortels in cirkels, verdeel grote cirkels in helften.

7. Voeg wortels toe aan varkensvlees, peper en meng. Giet de bouillon door een zeef over alles. Laat het op het aanrecht staan ​​om af te koelen op kamertemperatuur en zet het vervolgens enkele uren in de koelkast, zodat het gelei-vlees hard wordt.

Eet smakelijk!

Heerlijke gelei van kip en varkenspoten

Heerlijke gelei-varkenspoten en kip is een van de meest populaire gerechten voor de vakantietafel. De bereiding ervan vergt tijd en geduld, maar de smaak zal alle inspanningen rechtvaardigen. En voedzaam, smakelijk en mooi - geen gerecht, maar een genot!

Porties: 15

Kooktijd: 30 uur

Ingrediënten:

• Kip – 1,5 kg.
• Varkenspoten – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Peper, zout - naar smaak
• Laurierblad – 1 st.

Kookproces:

1. Was de kip met water en maak de varkenspoten apart schoon met een mes.

2. Bedek de kippen- en varkenspoten met water en laat ze een nacht staan. Giet 's morgens het water af en spoel het vlees opnieuw.

3. Verdeel de kip nu in verschillende delen. Doe het vlees met de varkenspoten in een pan en voeg drie liter water toe. Zout, peper toevoegen en op het vuur laten koken.Nadat het water kookt, zet je het vuur laag. Kook de kip- en varkenspoten gedurende 5-5,5 uur totdat het vlees gemakkelijk loskomt van het bot.

4. Voeg na 3 uur wortels en uien toe aan de bouillon, nadat je ze eerder hebt geschild. Voeg laurier toe aan het water.

5. Verwijder tijdens het kookproces het schuim van het oppervlak van de bouillon.

6. Haal alle groenten, kip, poten eruit en verwijder alle botten.

7. Snijd het vlees in kleine stukjes. Meng kip en varkensvlees in gelijke verhoudingen en doe het in een bakje voor aspic.

8. Zeef de bouillon.

9. Maal de knoflookteentjes door een pers. Voeg ze toe aan de bouillon. Mengen.

10. Giet bouillon over het vlees. We wachten tot het is afgekoeld en zetten het een paar uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van gelei-varkenspoten en rundvlees

Gegeleerde varkenspoten en rundvlees zijn een heerlijk voorgerecht, waarvan iedereen de smaak al vanaf zijn kindertijd kent! Deze delicatesse vereist uw tijd en geduld. Maar de rijke, sappige smaak zal niet alleen de leden van het huishouden verrukken, maar ook de gasten aangenaam verrassen.

Porties: 12

Kooktijd: 7 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 1 kg.
• Rundvlees -1,5 kg.
• Water – 3 l.
• Ui - 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Laurierblad – 3 st.
• Zout - naar smaak
• Peper (erwten) – 10 stuks.

Kookproces:

Tip: om het geleivlees transparant te maken, weekt u het vlees in koud water en laat u het een nacht zo staan.

1. Was het vlees en verdeel het in een paar stukken.

2. Giet water in de pan en breng aan de kook. Doe nu de runder- en varkenspoten in het water en voeg zout toe. Zet het vuur laag en laat 6 uur koken. Van tijd tot tijd moet u het vetschuim verwijderen dat zich op het oppervlak zal vormen, anders zal de bouillon niet transparant zijn.

3. Schil de uien, wortels en knoflook.

4.Voeg 2 uur voordat het vlees en de poten klaar zijn de groenten samen met peper en laurier toe aan de bouillon.

5. Haal het vlees, de varkenspoten en de groenten uit het water. De bouillon moet grondig door een zeef of kaasdoek worden gezeefd, in meerdere lagen gevouwen, om gekookte stukken vlees en botten te verwijderen.

6. Snijd het vlees fijn in stukjes. Meng rundvlees en varkensvlees.

7. Doe het vlees in een kom voor aspic. Giet er bouillon overheen. Wanneer de bouillon volledig is afgekoeld, plaatst u de schaal in de koelkast totdat deze hard wordt.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke gelei-varkenspoten in een slowcooker?

Varkensvlees in gelei in een slowcooker is een gemakkelijke manier om een ​​heerlijke en feestelijke snack te bereiden. Het koken van gelei-vlees in een slowcooker is veel gemakkelijker, omdat je er minder voor hoeft te zorgen. Met deze wondertechniek kun je zonder veel moeite een heerlijk tussendoortje bereiden. Maar de gasten zullen blij zijn!

Porties:10

Kooktijd: 6 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 2 st.
• Ui – 2 st.
• Knoflook - 1 st.
• Varkensvlees -0,5 kg.
• Wortelen – 1 st.
• Zout - naar smaak
• Peper – 8 erwten
• Laurierblad – 2 st.

Kookproces:

1. We wassen de varkenspoten grondig met water en maken ze indien nodig schoon met een mes.

2. Week de benen 2-3 uur in koud water. Gedurende deze tijd moet het water minstens twee keer worden ververst.

3. Schil de uien en wortels en spoel af met water.

4. Doe het vlees en de groenten in de multikokerkom. Vul met water zodat het voedsel volledig bedekt is. Voeg laurierblad en peper toe. Zout het water en laat het 5 uur in de "stoofmodus" koken.

5. We halen het vlees en de groenten eruit (we hebben ze niet meer nodig). Snijd het vlees in zeer kleine stukjes. Doe ze in een kom voor aspic.

6. Zeef de bouillon, proef en voeg eventueel zout en peper toe.

7.Pers de knoflook met een pers en meng deze met de bouillon.

8. Giet de bouillon over het vlees en roer. Laat het gelei-vlees enkele uren in de koelkast bevriezen.

Eet smakelijk!

Goede gelei-varkenskop en -poten

Goede gelei-varkenskop en -poten worden bereid zonder gelatine, op basis van natuurlijk collageen, dat rijk is aan botten en kraakbeen. Daarom worden ervoor gekozen die delen van het karkas die veel gelerende basis bevatten. Dit geleivlees blijkt bijzonder smakelijk en rijk te zijn. Een echte huisgemaakte delicatesse!

Porties: 12

Kooktijd: 5,5 uur

Ingrediënten:

• Varkenskop – ½ st.
• Varkenspoten – 3 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Peper (erwten) - 6 stuks.
• Zout - naar smaak
• Mosterd - voor serveren
• Water – 4 l.
• Knoflook – 3 tanden.

Kookproces:

1. Het vlees moet heel goed worden gewassen, je kunt het beste een borstel nemen en de kop en de poten grondig wrijven.

2. Snijd de varkenskop in verschillende kleinere stukjes. Doe het in een pan met gezouten water. Ook sturen wij schoongemaakte varkenspoten daar naartoe. We zetten het op het vuur en wachten tot het kookt. Verwijder hierna het gevormde schuim, voeg peper en laurier toe en zet het vuur zo laag mogelijk. Kook gedurende 5 uur.

3. Schil de uien en wortels en doe ze 2 uur voordat ze klaar zijn in hun geheel in de pan.

4. We halen alle producten eruit. Snijd het vlees in kleine stukjes.

5. Giet de bouillon door kaasdoek.

6. Pers de knoflook door een pers, voeg toe aan de bouillon en roer.

7. Doe het vlees in een kom waar we het gelei-vlees gaan bereiden, giet de bouillon erin.

8. Zet het enkele uren in de koelkast totdat het goed hard is geworden.

Serveer op tafel met mosterd. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gelei van varkenspoten en kalkoen

Geleivlees van varkenspoot en kalkoen is een heerlijk vakantievoorgerecht. Klassiek geleivlees wordt meestal bereid van varkensvlees, maar als je er andere soorten vlees aan toevoegt, profiteert het gerecht daar alleen maar van! De smaak wordt nog rijker en de textuur rijker. Dit gerecht is beter dan welke delicatesse dan ook!

Porties: 10

Kooktijd: 9 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 2 st.
• Kalkoenpoten – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ui – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Peper, zout - naar smaak
• Laurierblad – 3 st.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Was het vlees grondig. Maak de varkenspoten grondig schoon met een borstel. Week ze 1,5 uur in water. Giet het water af en was ze opnieuw.

2. Kook water, doe het vlees in een pan en giet er kokend water overheen, zet het op laag vuur. Zout, peper en voeg laurier toe. Kook de poten gedurende 6 uur.

3. Schil de uien en wortels.

4. Voeg twee uur voor de bereiding groenten toe aan de bouillon.

5. Haal de knoflook door een pers en voeg deze een half uur voordat deze klaar is toe aan de bouillon.

6. Haal het vlees en de groenten eruit. Groenten kunnen worden weggegooid en het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, nadat de botten zijn verwijderd.

7. Giet de bouillon door een zeef. Proef en voeg naar smaak kruiden en zout toe.

8. Doe het vlees in een geleischaal en vul deze met bouillon.

9. Zet in de kou tot het hard wordt.

Eet smakelijk!

Heerlijke varkenspoten en -oren in gelei

Gegeleerd vlees gemaakt van varkenspoten en -oren is een echte delicatesse uit de Oost-Slavische keuken. Het is simpelweg onmogelijk om niet van een geurig, rijk vleesgerecht op basis van natuurlijke gelei te houden! Het zal tijd en geduld vergen om het klaar te maken, maar je feesttafel zal schitteren met nieuwe kleuren!

Porties:10

Kooktijd: 6 uur

Ingrediënten:

• Varkensoren - 2 st.
• Varkenspoten - 2 stuks.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Peper (erwten) – 6 stuks.
• Zout - naar smaak
• Laurierblad – 3 st.
• Water – 3 l.

Kookproces:

1. Was het vlees, vul het met water en zet het op het vuur. Nadat het water kookt, verwijdert u het resulterende schuim. Zout het water en zet het vuur laag. Kook het vlees gedurende 5 uur.

2. Schil de uien, wortels en knoflook, spoel ze af met water en doe ze na 3 uur in een pan. Voeg peper en laurier toe.

3. Haal het vlees eruit, verwijder de botten en snijd het in kleine stukjes. Wij gooien de groenten weg.

4. Giet de bouillon door kaasdoek om kleine deeltjes te verwijderen. Giet de bouillon over het vlees en zet het in de koelkast.

Tip: voor smaak en schoonheid kun je de helft van de wortels in cirkels snijden en met het vlees mengen, en dan de bouillon erbij gieten.

Eet smakelijk!

Hoe kook je het juiste gelei-vlees in een snelkookpan?

Recept voor varkenspootgelei in een snelkookpan is een eenvoudige manier om snel een ongelooflijke snack te bereiden met behoud van het maximale aan voedingsstoffen. Dit is een echte redder in nood als je geen tijd hebt, maar je gasten echt wilt verrassen!

Porties:8

Kooktijd: 1 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 2 st.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Dille - naar smaak
• Peper (erwten) - 6 stuks.
• Zout - naar smaak
• Laurierblad – 2 st.
• Water – 2,5 l.

Kookproces:

1. Was het oppervlak van de varkenspoten grondig met een borstel.

2. Schil de ui en wortels.

3. Pers de knoflook door een pers.

4. Als je in een snelkookpan kookt, doe dan onmiddellijk alle ingrediënten erin, inclusief peper en laurier, vul alles met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Daarna moet je 40-50 minuten blijven koken.

5. Haal het vlees eruit, verwijder alle botten en snijd het in kleine stukjes. Giet de bouillon door kaasdoek.

6.We wassen de greens en hakken ze fijn, voegen ze toe aan de bouillon.

7. Doe het vlees in een geleischaal en vul deze met bouillon. Zet het in de kou, bij voorkeur een nacht.

Eet smakelijk!