Krokante aubergine

Krokante aubergines zijn een heel eenvoudig en ontzettend lekker tussendoortje voor elke gelegenheid. De lekkernij kan worden bereid in de oven, in een koekenpan, met of zonder extra sauzen. In onze selectie van tien recepten met stap-voor-stapfoto's hebben wij de lekkerste culinaire mogelijkheden voor u verzameld.

Krokante aubergines in zoetzure saus

Krokante aubergines in zoetzure saus zullen liefhebbers verrassen met een heldere en rijke smaak. Diversifieer uw menu en verwen uw dierbaren met een originele groentetraktatie. Het eindproduct zal u verrassen met de combinatie van goudbruine korst en interessante saus. Maak een notitie!

1. 
   Om knapperige aubergines in zoetzure saus te bereiden, bereiden wij alle producten volgens de lijst.
2. 
   Schil de aubergines, snijd ze in blokjes en laat ze ongeveer 10 minuten in gezouten water weken. Snijd de uien, knoflook, hete pepers en koriander.
3. 
   Was de aubergines onder water, droog ze en rol ze door het zetmeel.
4. 
   Verhit een grote hoeveelheid plantaardige olie in een pan of pan. Leg hier plakjes aubergine op. Bak ze goudbruin.
5. 
   Combineer en meng vervolgens sojasaus, gehakte koriander, ketchup, azijn en suiker.
6. 
   Fruit de ui in een koekenpan en voeg vervolgens de knoflook en hete peper toe. We kwijnen een minuut weg. Leg hier de aubergines en giet de saus erbij. Roer en haal van het vuur.
7. 
   Krokante aubergines in zoetzure saus zijn klaar. Help jezelf!

---

Gekarameliseerde aubergine met knapperige korst

Gekarameliseerde aubergine met een krokant korstje is heel gemakkelijk zelf te maken. Deze traktatie kan worden geserveerd als bijgerecht of als een zelfstandig tussendoortje. Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijk gerecht volgens ons beproefde recept.

Kooktijd – 1 uur en 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 2 stuks.
• Honing – 60 gr.
• Knoflook - naar smaak.
• Citroensap - naar smaak.
• Gemalen koriander - naar smaak.
• Gemalen hete peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Voordat je gekarameliseerde aubergines met een knapperige korst gaat koken, spoel je de groente af onder water. We kiezen voor klein fruit.

Stap 2. Snij de helften op lengte. Bestrooi met zout en suiker en laat een uur staan. Je kunt kleine sneden in het vruchtvlees maken, zodat het beter kan weken.

Stap 3. Pel de knoflook, hak hem fijn, bak hem in plantaardige olie en leg hem op een bord.

Stap 4.Meng citroensap met een kleine hoeveelheid water en honing in een kleine pan. Kook op het vuur en laat het vervolgens op laag vuur ongeveer 5-7 minuten sudderen. Voeg een minuut voor de bereiding knoflook, gemalen koriander en gemalen peper toe aan de saus.

Stap 5. Knijp de aubergines uit de vloeistof, spoel af met water en bestrooi met zout.

Stap 6. Giet de bereide karamel in de koekenpan. Leg hier de aubergines en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Stap 7. Gekarameliseerde aubergines met een knapperig korstje zijn klaar. Je kan het proberen!

Krokante aubergines, net zoals in een restaurant

Krokante aubergines in restaurantstijl zijn helder van smaak en ongelooflijk aantrekkelijk. Serveer deze heerlijke traktatie als een op zichzelf staand aperitief voor uw vakantie- of thuistafel. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-recept.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 400 gr.
• Gedroogde knoflook – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.
• Zetmeel - voor paneren.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor de zoetzure saus:

• Sojasaus – 60 gr.
• Citroensap/appelciderazijn – 60 ml./40 ml.
• Suiker – 60 gr.
• Water – 80 ml.
• Ketchup – 1 eetl.
• Zetmeel – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. We delen een recept voor knapperige aubergines, net zoals in een restaurant. Laten we eerst de saus bereiden. Laten we er de nodige ingrediënten voor nemen.

Stap 2. Doe de sojasaus, citroensap, water, suiker, ketchup en zetmeel in een pan. Kook op laag vuur en kook tot het ingedikt is.

Stap 3. Spoel de aubergines onder water.

Stap 4. Schil de groenten en snijd ze in blokjes. Zout, bestrooi met gedroogde knoflook en laat 15 minuten staan.

Stap 5. Rol de blokjes in zetmeel.

Stap 6. Verhit een koekenpan met plantaardige olie.Bak er aubergines op tot ze goudbruin zijn.

Stap 7. Krokante aubergines in restaurantstijl zijn klaar. Giet de saus over de traktatie en serveer!

Aziatische knapperige aubergine

Krokante aubergines in Aziatische stijl zijn een interessant en gemakkelijk te maken voorgerecht voor op tafel. Serveer tijdens de feestdagen of als onderdeel van een zelfgemaakt dinermenu. Zorg ervoor dat u bij de voorbereiding rekening houdt met een bewezen culinair idee uit onze selectie.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 20 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 450 gr.
• Plantaardige olie – 200 ml.
• Maïszetmeel – 100 gr.
• Zoetzure chilisaus – 50 ml.
• Rijstazijn – 2 theelepels.
• Zout – 1 theelepel.
• Knoflookpoeder – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Om te genieten van knapperige Aziatische aubergines volg je de stappen in ons recept. Schil eerst de aubergines en snijd ze in kleine blokjes.

Stap 2: Doe de groente in een grote kom. Voeg zout, knoflookpoeder, rijstazijn toe. Roer en laat 15 minuten staan.

Stap 3. Dompel vervolgens de aubergines in maizena. Doe ze vervolgens in een fijne zeef en schud om het overtollige zetmeel te verwijderen.

Stap 4. Verhit een grote hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Dompel de aubergines erin en bak ze goudbruin. Haal het product met een schuimspaan uit de olie en breng het over op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Stap 5. Voeg zoetzure chilisaus toe aan de groente.

Stap 6. Meng de traktatie voorzichtig.

Stap 7. Krokante Aziatische aubergines zijn klaar. Breng de lekkernij op tafel!

Krokante aubergines met tomaten

Krokante aubergines met tomaten zijn een helder en smakelijk culinair idee voor uw huis- of vakantietafel, dat zeker de moeite waard is om kennis van te nemen.Dit gerecht zal u verrassen met zijn interessante smaak en aantrekkelijke uiterlijk. Probeer zeker ons stap-voor-stap recept.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 100 gr.
• Tomaten – 90 gr.
• Zoete chilisaus – 40 gr.
• Zetmeel – 20 gr.
• Koriander – 6 gr.
• Zout – 2 gr.
• Witte sesam – 1 snuifje.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Was het hoofdingrediënt voor het bereiden van knapperige aubergines met tomaten.

Stap 2. Snijd de aubergines vervolgens in kleine blokjes of driehoeken.

Stap 3. Bevochtig het product licht met water en rol het in zetmeel.

Stap 4. Verhit een koekenpan met voldoende plantaardige olie. Bak er aubergines op tot ze goudbruin zijn. Leg het op een bord en voeg zout naar smaak toe.

Stap 5. Was de tomaten, snij ze in plakjes en leg ze bij de aubergines.

Stap 6. Hak de koriander fijn. Bestrooi het gerecht met kruiden. We gieten er ook de saus over en voegen witte sesamzaadjes toe.

Stap 7. Krokante aubergines met tomaten zijn klaar. Serveer een heerlijke traktatie op tafel!

Krokante aubergine gebakken in de oven

Krokante aubergines uit de oven kan iedereen thuis bereiden. Deze lekkernij kan worden geserveerd als bijgerecht of als zelfstandig tussendoortje samen met je favoriete sauzen. Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijk gerecht met ons stap-voor-stap recept.

Kooktijd – 35 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Middelgrote aubergines – 2 stuks.
• Paneermeel - 3 el.
• Kaas – 50 gr.
• Ei – 1 st.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Olijfolie – 2 eetl.
• Gedroogde tomaten – 1 eetl.
• Gedroogde basilicum – 1 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor het bereiden van knapperige aubergines gebakken in de oven.

Stap 2. Was en schil de aubergines.

Stap 3. Snijd ze in repen.

Stap 4. Hak de knoflook fijn en meng deze met olijfolie.

Stap 5. Bestrooi de aubergines met zout en kruiden.

Stap 6. Bestrijk met boter en knoflook.

Stap 7. Rasp de kaas op een fijne rasp.

Stap 8. Combineer kaas met paneermeel en basilicum.

Stap 9. Meng de droge massa.

Stap 10. Rol de aubergines door een ei dat met zout is losgeklopt. Rol vervolgens het paneermeel en de kaas erdoor.

Stap 11. Plaats de vormstukken op een bakplaat met perkament. Bak ongeveer 20 minuten op 200 graden.

Stap 12. Krokante aubergines gebakken in de oven zijn klaar. Je kunt het op tafel serveren!

Aubergines in zetmeel

Krokante aubergines in zetmeel zullen u verrassen met een smakelijke gouden korst en een interessante smaak. Kan als bijgerecht worden geserveerd of gewoon worden gegeten met uw favoriete sauzen. We delen een eenvoudig en snel recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 45 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergines – 400 gr.
• Aardappelzetmeel – 100 gr.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Gedroogde knoflook – 0,5 theelepel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer geschikt fruit voor het bereiden van knapperige aubergines in zetmeel en spoel ze af onder water.

Stap 2. Schil de aubergines en snijd ze in blokjes. Zout en bestrooi met gedroogde knoflook. Laat gedurende 15 minuten staan.

Stap 3. Giet aardappelzetmeel op een bord.

Stap 4. Rol de aubergines in zetmeel.

Stap 5. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg er aubergines in zetmeel op. Bak tot ze goudbruin zijn.

Stap 6.Plaats het product op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Stap 7. Krokante aubergines in zetmeel zijn klaar. Serveer aan tafel!

Aubergines in knapperig beslag

Aubergines in knapperig beslag zijn een interessant en gemakkelijk te maken voorgerecht voor op tafel. Serveer als een op zichzelf staande traktatie of als bijgerecht. Je dierbaren zullen het niet kunnen weerstaan. Let daarom zeker op het beproefde culinaire idee uit onze selectie.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 1

Ingrediënten:

• Aubergines – 100 gr.
• Ei – 1 st.
• Meel - voor paneren.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de aubergines in plakjes om de aubergines in krokant beslag te bereiden.

Stap 2. Breek het ei in een diepe kom en klop het met een vork.

Stap 3. Meng bloem met zout en kruiden.

Stap 4. Rol elke groentecirkel door het eimengsel.

Stap 5. Rol vervolgens aan alle kanten goed door de bloem.

Stap 6. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg er gehavende aubergines op.

Stap 7. Bak aan beide kanten goudbruin.

Stap 8. Aubergines in knapperig beslag zijn klaar. Help jezelf!

Gefrituurde aubergine met krokante korst

Gefrituurde aubergine met krokant korstje is een heerlijk aperitiefhapje voor een groot bedrijf of gezin. Kan geserveerd worden met uw favoriete sauzen. Het bereiden van zo'n heerlijke traktatie is helemaal niet moeilijk. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's.

Kooktijd – 45 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Aubergines – 3 stuks.
• Zout – 1 eetl.
• Water – 1,1 l.
• Zetmeel – 115 gr.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Gemalen gember – 0,5 theelepel.
• Gemalen koriander – 0,5 theelepel.
• Gemalen rode peper – 1/3 theelepel.
• Suiker – 1 eetl.
• Sojasaus – 3 el.
• Groenen - voor serveren.
• Plantaardige olie – 180 ml.

Kookproces:

Stap 1. Volg ons eenvoudige recept voor gefrituurde aubergines met een krokant korstje. Eerst moet u de producten uit de lijst bereiden.

Stap 2. Schil de aubergines en snijd ze in middelgrote stukken.

Stap 3. Doe de aubergines in een diepe kom. Bestrooi ze met zout, vul ze met water en laat 20 minuten staan. Knijp vervolgens het water eruit.

Stap 4. Rol de stukjes aubergine in zetmeel.

Stap 5. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Leg hier de aubergines en frituur ze goudbruin.

Stap 6. Verwijder het product met een schuimspaan en plaats het op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Stap 7. Maak de saus klaar voor serveren. Combineer gehakte knoflook, gember, koriander, peper, suiker en sojasaus. Meng alles goed.

Stap 8. Doe het mengsel in een hete, droge koekenpan. Roer en verwarm.

Stap 9. Giet hier water, voeg een beetje zetmeel toe. Roer en breng aan de kook.

Stap 10. Leg de aubergines op een bord, giet de saus erover en versier met kruiden.

Stap 11. Krokant gefrituurde aubergines zijn klaar. Serveer aan tafel!

Krokante aubergine met knoflook

Krokante aubergines met knoflook zijn erg smakelijk en helder van smaak. Serveer deze heerlijke traktatie als een op zichzelf staand aperitief voor uw vakantie- of thuistafel. Let bij de bereiding op het beproefde stap-voor-stap-recept met foto's.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 15 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Aubergine – 1 st.
• Ei – 2 st.
• Meel – 4 eetl.
• Knoflook – 1 teentje.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Groenen – 10 gr.
• Zout – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper – 2 snufjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor het bereiden van knapperige aubergines met knoflook.

Stap 2. Was de aubergines en snijd ze in kleine cirkels.

Stap 3. Bestrooi de groente met zout, meng en laat 20 minuten staan. Daarna onder water afspoelen en drogen.

Stap 4. Klop de eieren met gemalen peper. Haal de aubergines door het ei en vervolgens door de bloem.

Stap 5. Breng het product over in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie.

Stap 6. Bak aan beide kanten goudbruin.

Stap 7. Bereid knoflooksaus voor. Meng mayonaise met gehakte knoflook en kruiden. Serveer het samen met gebakken groenten.

Stap 8. Krokante aubergines met knoflook zijn klaar. Je kan het proberen!