Licht gezouten komkommers in een pan met koude pekel

Krokante klassieke lichtgezouten komkommers in een pan met koud water of pekel - een eenvoudig en zeer snel voorgerecht. Je zult aangenaam verrast zijn hoe lekker lichtgezouten komkommers zijn. We hebben 7 manieren voor je voorbereid om dergelijke komkommers te bereiden. Om alles nog duidelijker te maken, laten alle recepten met foto's stap voor stap zien wat en hoe je moet doen. Probeer het en ontdek het zelf.

Klassiek recept voor licht gezouten komkommers in een pan met koud water

Malse, knapperige, licht gezouten komkommers, bereid volgens ons recept, worden vrij snel en eenvoudig bereid. In minder dan 2 dagen kunt u een heerlijk aperitief bereiden dat elke feesttafel zal versieren.

1. 
   Hoe licht gezouten komkommers koken in een pan met koude pekel? Voordat u de komkommers direct gaat beitsen, moet u ze eerst in voldoende koud water afspoelen. Om de bitterheid van de komkommers te verwijderen, plaats je ze vervolgens in een grote kom of pan en vul je ze volledig met koud water. Zo blijven ze 2 uur staan.
2. 
   Nadat de groenten goed in water hebben geweekt, snijd je aan beide kanten 1 centimeter van elke komkommer af. Dit is nodig zodat de pekel sneller wordt opgenomen en de komkommers goed gezouten worden. Voor hetzelfde doel kun je met een vork 4-5 lekke banden maken rond de hele omtrek van de komkommer. Deze manipulatie zal er ook voor zorgen dat de pekel snel wordt geabsorbeerd.
3. 
   Spoel de bladeren en kruiden in koud water en droog ze lichtjes. Pel de teentjes knoflook, spoel ze af met water en was de pan in heet water waaraan 1-2 theelepels baking soda is toegevoegd.
4. 
   Laten we direct doorgaan met zouten. Leg op de bodem van de pan 3 zwarte bessenblaadjes, 2 eikenbladeren, 2 dilleparaplu’s, 3 peperkorrels en 3 teentjes knoflook. Nu moet je de komkommers zorgvuldig neerleggen (het is wenselijk dat ze allemaal ongeveer even groot zijn, niet meer dan 10 centimeter). Als de pan volledig gevuld is met komkommers, leg je de resterende bessen- en eikenbladeren, dilleparaplu's, knoflook, peper en 5 mierikswortelblaadjes erop.
5. 
   Nu moet je de pekel bereiden. Verdeel hiervoor 1,5 liter water in 2 delen. Verwarm de eerste helft in een pan en voeg er 1,5 eetlepel zout en dezelfde hoeveelheid (of iets minder) kristalsuiker aan toe. Wacht tot het zout en de suiker zijn opgelost en giet dan de pekel in de tweede helft van het niet verwarmde water. Je moet het water verlaten totdat het volledig is afgekoeld.
6. 
   Giet alle afgekoelde pekel in de pan met de voorbereide komkommers. De bovenkant van de pan kan worden afgedekt met een katoenen doek (geen deksel! Komkommers moeten ademen) en een nacht in deze staat laten staan ​​(minimaal 10 uur). Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verplaatst u de pan met de komkommers naar de koelkast en bewaart u ze daar 24-30 uur.
7. 
   Dat is alles, zachte, aromatische, knapperige en zeer smakelijke lichtgezouten komkommers zijn klaar!

Eet smakelijk!

Krokante koudgezouten komkommers

Maak eens deze heerlijke, smakelijke en knapperige snack. Deze komkommers worden heel eenvoudig, vrij snel bereid en zijn altijd ongelooflijk lekker. Je hoeft niets te koken of te steriliseren. Wat kan eenvoudiger?

Ingrediënten:

• Verse komkommers – 1 kg
• Knoflookteentjes – 3 st.
• Water – 1l
• Dille-paraplu's – 4-5 stuks.
• Plantenbladeren (kers, zwarte bes) – 12 stuks.
• Keukenzout – 70 g
• Mierikswortel (bladeren) – 2 st.
• Dillegroen – 20-30 g

Kookproces:

1. Maak eerst de komkommers klaar voor het beitsen. Het is het beste om variëteiten te kiezen die puistjes hebben - dergelijke komkommers zijn beter geschikt om te beitsen dan gewone gladde komkommers. Spoel ze grondig af onder stromend water. Doe de komkommers in een grote pan en bedek ze volledig met koud water. Laat ze 2-3 uur staan, hierdoor worden ze nog knapperiger.

2. Was dilleblaadjes, parasols en kruiden. Leg op de bodem van de kom waarin je de komkommers wilt inleggen 6 zwarte bessenblaadjes, 6 kersenblaadjes en 2 dilleparaplu's, en voeg ook de helft van de dilletakjes toe.

3. Haal de komkommers uit het water en snij de uiteinden aan beide kanten af.Dit wordt gedaan zodat de zoutoplossing gemakkelijker en sneller in de komkommers doordringt. Doe de komkommers in een kom om verder te beitsen. Het kan een pan zijn, een kom, een pot - het maakt niet uit, neem iets waarin je comfortabel komkommers kunt inmaken.

4. Los 70 gram keukenzout op in een liter gekookt water op kamertemperatuur. Goed mengen.

5. Pel de knoflook, spoel af met koud water en hak fijn. Leg de knoflook op de komkommers, voeg de resterende bladeren, parasols en dille toe. Leg er ook de mierikswortelblaadjes bovenop. Zeef de bereide zoutoplossing door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en giet deze oplossing gelijkmatig over de komkommers.

6. Nu moet je de komkommers laten brouwen. Laat ze 6 uur op kamertemperatuur staan, of beter nog, 8 uur. Om te voorkomen dat er stof in de komkommerpekel terechtkomt, dek je de kom met komkommers af met een schone theedoek.

7. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, plaatst u de komkommers in de koelkast, waar ze ongeveer 24 uur zullen blijven trekken. Als je kleine komkommers hebt genomen, zullen ze sneller pekelen. Bij grotere zal het iets langer duren.

8. Deze knapperige, licht gezouten komkommers zijn een prachtige aanvulling op elk groente- of vleesgerecht op tafel.

Eet smakelijk!

Een snelle manier om lichtgezouten komkommers met dille te bereiden

Dit recept is geschikt voor wie heel graag augurken wil, maar deze niet in huis heeft. Ook echtgenoten van aanstaande moeders die om 3 uur 's nachts constant iets zoets of iets zouts willen, kunnen kennis nemen van dit recept.

Ingrediënten:

• Verse komkommers – 1 kg
• Azijn - 1 eetl. l.
• Knoflookteentjes – 2-3 stuks.
• Gemalen zwarte peper - op de punt van een mes
• Dillegroen – 45 g
• Keukenzout – 1,5-2 el. l.

Kookproces:

1. Om de komkommers volgens dit recept snel en smakelijk te maken, moet je de ingrediënten zorgvuldig kiezen. Eerst moet je de juiste variëteit komkommers kiezen. Komkommers met puistjes zijn hiervoor het meest geschikt (leg de gladde varianten meteen opzij, die werken niet). Ten tweede is de grootte van de komkommers erg belangrijk: ze moeten even groot zijn, bij voorkeur niet groter dan 7-10 centimeter. Spoel de komkommers dus goed af in koud water. Snij de gewassen komkommers in de lengte in 4-8 stukken (afhankelijk van de dikte van de groente).

2. Was de dille ook in voldoende water, droog hem een ​​beetje en hak hem fijn.

3. Neem een ​​schone pot van drie liter en doe de komkommers erin, voeg gehakte dille, een eetlepel azijn, een beetje peper, de hoeveelheid zout die je nodig hebt en de gepelde teentjes knoflook erbovenop (het is beter om ze eerst in ringen te snijden ).

4. En nu begint het meest interessante, maar tegelijkertijd tijdrovende deel van het bereiden van lichtgezouten komkommers volgens dit recept. Je moet de pot afsluiten met een deksel en krachtig in alle richtingen schudden. Dit moet gedurende 8-10 minuten worden gedaan. Het is een nogal vermoeiende taak voor vrouwenhanden, daarom zal het heel goed zijn als je dit deel van het bereiden van komkommers aan sterke mannenhanden toevertrouwt. Schudden bevordert de snelle afgifte van sap en het snelle proces van het zouten van de komkommers (vanwege het feit dat ze al in stukjes zijn gesneden en de pekel gemakkelijker naar binnen kan dringen).

5. Nadat uw man (of uzelf) de komkommers grondig heeft geschud, plaatst u de pot op een koele, schaduwrijke plaats en laat u deze 30 minuten staan. Gedurende deze tijd dringt de pekel volledig door alle stukjes komkommer.

6.Voor het serveren kunt u de bereide lichtgezouten komkommers besprenkelen met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vervolgens roeren.

Eet smakelijk!

Licht gezouten komkommers met knoflook en kruiden met koude pekel

Mals en aromatisch, matig gezouten, sappig en knapperig – licht gezouten komkommers zijn een uitstekend aperitiefhapje en een uitstekende aanvulling op elk gerecht. Ze zijn uiterst eenvoudig en eenvoudig te bereiden en binnen slechts een dag kunnen twee personen genieten van hun heerlijke smaak.

Ingrediënten:

• Verse dille – 70-100 g
• Komkommers – 1 kg
• Zout en suiker - 1 eetl. l.
• Laurierblad – 1 st.
• Knoflookteentjes – 3 st.
• Zwarte bessenbladeren – 3 stuks.
• Piment – ​​5 erwten

Kookproces:

1. Het geheim van ideale lichtgezouten komkommers zit in de correct geselecteerde variëteit van deze groente. Bedenk dat gladde komkommers meer geschikt zijn voor salades, maar stekelige komkommers met puistjes zijn perfect om te beitsen. Spoel eerst de komkommers (bij voorkeur ongeveer even groot) af in voldoende koud water. Als ze een beetje droog zijn, knip je de uiteinden aan elke kant af (zo kan het zout gemakkelijker naar binnen dringen).

2. Neem een ​​stevige plastic zak, of beter nog, twee, of nog beter, een ritszak. Leg er komkommers in.

3. Spoel de dille grondig af onder stromend water. Als je genoeg tijd hebt, kun je de dille 30 minuten in zout water laten weken, dan komen alle eventuele levende wezens eruit. Maar als je niet lang met groen wilt spelen, spoel dan gewoon de dille. Vervolgens kunt u het direct met uw handen scheuren en in een zak doen (of u kunt het met een mes snijden - wat u het beste uitkomt).

4. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Voeg de gehakte knoflook toe aan het zakje met de rest van de ingrediënten.Stuur de gewassen bessenbladeren daarheen, evenals het laurierblad. Voeg piment toe en giet een eetlepel zout en een eetlepel kristalsuiker in de zak.

5. Sluit of knoop de zak dicht en meng alle ingrediënten grondig. Dat is alles. Nu hoef je slechts ongeveer 8-10 uur te wachten en de komkommers zijn klaar. Zorg ervoor dat de zak niet lekt.

Eet smakelijk!

Malse licht gezouten komkommers in mineraalwater in een pan

Deze ongebruikelijke methode om komkommers te beitsen is behoorlijk populair. De komkommers worden sappig, knapperig en matig zout - je likt gewoon je vingers af!

Ingrediënten:

• Kleine verse komkommers – 1 kg
• Knoflookteentjes – 4 st.
• Mineraalwater – 1,5 liter (hoe meer gas, hoe beter)
• Zout – 2 eetl. l.
• Dillegroen – 50 g

Kookproces:

1. Probeer komkommers van dezelfde grootte te kiezen, zodat ze niet langer zijn dan 10 centimeter. Was ze grondig in koud water en droog ze vervolgens een beetje. Nu moet je de komkommers aan beide uiteinden 1 centimeter inkorten. Met deze truc worden de komkommers sneller gepekeld.

2. De knoflook moet eerst in kruidnagels worden verdeeld en geschild. Spoel de knoflook af met water en snijd hem vervolgens in dunne plakjes.

3. Spoel de dille af met koud water en doe hem in een vergiet zodat alle overtollige vloeistof kan weglopen.

4. Leg op de bodem van de schaal waarin je licht gezouten komkommers gaat koken een deel van de dille, dan een laag komkommers erop, dan weer een laag dille, een laag knoflook, een laag komkommers, een laag dille, een laagje knoflook. En zo verder tot alle ingrediënten op zijn. Het is noodzakelijk om zo te berekenen dat de dillelaag de laatste is.

5. Nu moet je zout in mineraalwater oplossen.Het beste is om steenzout zonder jodium te gebruiken. En pas de hoeveelheid zout aan naar jouw smaak; ben je geen fan van te zoute komkommers, dan is misschien 1,5 eetlepel zout voldoende voor jou.

6. Giet gezouten mineraalwater over de bereide komkommers en kruiden (het moet alle ingrediënten volledig bedekken). Bedek de bovenkant van de schaal met een deksel (indien mogelijk) of huishoudfolie. Licht gezouten komkommers worden ongeveer 14-16 uur in de koelkast bereid met mineraalwater.

Eet smakelijk!

Klassieke lichtgezouten komkommers met mierikswortel in een pan

Dit recept is geschikt voor liefhebbers van pittige komkommers. Lichtgezouten komkommers zijn smakelijk, kruidig ​​en aromatisch. Een geweldige manier om de manieren om licht gezouten komkommers te bereiden te diversifiëren.

Ingrediënten:

• Water – 2 l
• Komkommers – 3 kg
• Mierikswortelbladeren – 2 stuks.
• Mierikswortelwortel – ½ st. kleine maat
• Knoflookkop – 1 st.
• Keukenzout – 5-6 el. l.
• Dillegroen – 20 g
• Dilleparaplu's – 4 st.
• Zwarte peper – 4 erwten

Kookproces:

1. Het belangrijkste in dit recept is om de juiste komkommers te kiezen: klein, even groot, met puistjes. Deze soorten zijn ideaal voor het beitsen. Nadat de komkommers zijn geselecteerd, moeten ze grondig worden gewassen in voldoende koud water. Doe de schone komkommers vervolgens in een grote pan (of beter nog, een bak) en vul deze tot de rand met koud water. Je moet de komkommers minimaal 2 uur in water laten weken.

2. Haal hierna de komkommers uit het water en snij van elk uiteinde 1 cm van de komkommer af. Het is noodzakelijk om de komkommers in orde te maken, anders duurt het veel langer voordat de pekel naar binnen dringt.

3. Neem de mierikswortelwortel en schil deze voorzichtig. Vervolgens moet de wortel op een grove rasp worden geraspt.

4.Spoel de dille (groen en parasols) en mierikswortelblaadjes af onder stromend water en laat ze in een vergiet uitlekken om de greens een beetje te drogen.

5. Giet 2 liter water in een pan en breng aan de kook. Voeg 5 eetlepels zout en zwarte peper toe aan kokend water en zet het fornuis uit. Laat de pekel afkoelen tot lauw.

6. Terwijl de pekel afkoelt, zet je een schone en steriele pot klaar. Laten we u eraan herinneren dat potten niet alleen kunnen worden gesteriliseerd door stomen, maar ook in de magnetron en oven.

7. Het is tijd om de komkommers in potten te doen. Scheur de dilletakjes met je handen en plaats ze op de bodem van de pot, voeg 1 mierikswortelblad toe, een deel van de geraspte mierikswortel, komkommers, knoflook en in ringen gesneden komkommers. Werk af met nog wat geraspte mierikswortel, een mierikswortelblad en dilleparaplutjes. Giet de pekel in potten en dek de potten af ​​met een schotel. Zo moeten de komkommers (niet in de koelkast) ongeveer 3 dagen staan. Gedurende deze tijd hebben de komkommers de tijd om te genieten van de pekel en het aroma dat de kruiden en specerijen afgeven. Nu kunt u de komkommers in de koelkast zetten voor permanente opslag.

Eet smakelijk!

Koudgezouten komkommers met toevoeging van zwarte bessenbladeren

Wij presenteren een eenvoudig recept voor heerlijke, sappige, knapperige en zeer aromatische lichtgezouten komkommers met zwarte bessenbladeren onder uw aandacht. Dit uitstekende voorgerecht past perfect bij elk groente- of vleesgerecht.

Ingrediënten:

• Verse komkommers – 2 kg
• Keukenzout – 50 g
• Drinkwater – 1,5 l
• Knoflookteentjes – 4-5 st.
• Zwarte bessenbladeren – 4-6 stuks.
• Dille-paraplu's – 4-5 stuks.
• Kersen- en eikenbladeren - naar smaak

Kookproces:

1. Neem een ​​paar kersen- en eikenbladeren, 6 zwarte bessenbladeren en dilleparaplu's. Spoel alle greens af met veel koud water en laat ze drogen.Pel op dit moment de teentjes knoflook en snijd ze met een mes in dunne plakjes.

2. Was de komkommers in ruim koud water. Probeer ze allemaal ongeveer even groot te houden (niet groter dan 10 centimeter), ook de variatie is erg belangrijk. Stekelige komkommers en komkommers met puistjes zijn het meest geschikt voor augurken. Gladde soorten komkommers zien er perfect uit in een salade. Komkommers moeten dus aan elke kant ongeveer 1-1,5 centimeter worden afgesneden. Dankzij dit kunnen ze sneller zouten.

3. Giet 1,5 liter water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg zout toe aan het hete water. Meng goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4. Terwijl de pekel afkoelt, maak je een pot van drie liter klaar. Het is het beste als je het grondig wast en 5-10 minuten in een waterbad stoomt, en dan een eiken- en kersenblad, 2-3 dilleparaplu's, 3 bessenblaadjes en een bosje knoflookringen op de bodem van de pot legt. . Leg vervolgens de komkommers voorzichtig neer en bedek met de overgebleven knoflook, bladeren en dille. Giet de gekoelde pekel in de pot met komkommers en dek de pot af met een bord.

5. Gedurende de eerste drie dagen moeten lichtgezouten komkommers bij kamertemperatuur worden toegediend, en daarna moeten ze in de koelkast worden geplaatst, waarbij de pot wordt afgedekt met een nylon deksel.

6. Zachte, licht gezouten komkommers zijn klaar. Wij hopen dat u geniet van hun geweldige smaak.

Eet smakelijk!